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花甲粉怎么做的_花甲粉怎么做
tamoadmin 2024-08-30 人已围观
简介花甲粉是一道以花甲为主材料的美食，口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。今天，我们就来分享一下简单易学的家庭版花甲粉做法。材料准备1.花甲：500g2.面粉：200g3.蛋：2个4.油：适量5.盐：适量6.姜末：适量7.葱花：适量8.鸡精：适量9.香菜：适量步骤说明1.将面粉和蛋混合在一起，搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟左右。2.将花甲洗净，沥干水分，备用。3.热锅冷油，加入姜末和葱花煸炒出香味。4
花甲粉是一道以花甲为主材料的美食，口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。今天，我们就来分享一下简单易学的家庭版花甲粉做法。
材料准备
1.花甲：500g
2.面粉：200g
3.蛋：2个
4.油：适量
5.盐：适量
6.姜末：适量
7.葱花：适量
8.鸡精：适量
9.香菜：适量
步骤说明
1.将面粉和蛋混合在一起，搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟左右。
2.将花甲洗净，沥干水分，备用。
3.热锅冷油，加入姜末和葱花煸炒出香味。
4.将花甲放入锅中，加入适量盐和鸡精，煸炒至花甲变色，取出备用。
5.将醒发好的面团揉成长条状，切成小段，放入沸水中煮熟捞出，备用。
6.取一只大碗，将煮熟的面条放入碗中，倒入煸炒好的花甲和汤汁，撒上香菜即可。
小贴士
1.面团揉好后，可以在表面撒上一层面粉，避免粘连。
2.煮面的水要充分沸腾，放入面条后要不停搅拌，避免面条粘连。
3.煮熟的面条要用冷水冲洗，使其更加爽滑。
4.煸炒花甲时，火候要适中，避免煮糊。
5.可以根据个人口味加入适量辣椒油或豆瓣酱，增加口感。
花甲粉的做法如下：
用料：花甲适量、粉丝一坨、金针菇一小把、洋葱4/1个、香菜一小把、姜3片、蒜5-6瓣、泰椒2个、生抽三勺、蒸鱼豉油一勺、老抽一勺、白糖半勺、料酒一勺、豆瓣酱一勺、食用油一勺。
1、凉水中放入一点油和一点盐搅匀，放入花蛤泡着吐沙，中途多换几次水，让花蛤吐泥更干净。
2、粉丝用凉水泡软，2个小时以上。
3、金针菇切跟洗净。
4、洋葱切丝、香菜切段、姜切片、蒜切末、泰椒切小段。
5、调碗汁：3勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺老抽、一勺料酒、一勺豆瓣酱、半勺白糖、一勺油全部拌匀。
6、锅中热油，将切好的蒜末，分一半出来倒入锅中，小火炒至金**，倒入碗中与另一半生蒜拌匀。
7、铸铁锅中铺上锡纸，压出碗的形状。
8、依次放入2/1洋葱铺底、金针菇、粉丝、花甲、撒上蒜末、姜、泰椒、洋葱，浇上碗汁，再倒入大约半碗水，水能莫过食材底部就行不需要很多。
9、用锡纸把花蛤包上封口，把锅放在炉罩上，中火加热约8分钟。
10、打开锡纸，放入香菜段，再封口，关火焖两分钟即可。
11、吃的时候拌一拌，底下的金针菇和粉丝也很好吃哦。
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