何香猪肚汤_何香猪肚汤配方

1.猪肚一般和什么炖汤

2.猪肚子炖什么好吃，赶紧来看看

胡椒猪肚汤

美白养胃猪片汤

用料 ?

猪肚 1个（一斤2两，约600克）

白胡椒粒 3-5克

薏米 约50克（随便抓了两抓）

莲子 20颗

铁棍山药 半根

红枣 6颗

枸杞 一把

胡椒猪肚汤的做法 ?

步骤一：买回的猪肚，将内部的黏液和内膜清理干净。

撕去油脂和筋膜，翻面用盐+一点料酒抓柔洗一遍，再用生粉抓柔洗，不断地柔洗冲干净。反复几次洗净粘液，就彻底用清水冲洗干净。

步骤二：洗净的猪肚冷水下锅，加入料酒、姜片、葱结焯水，焯好了夹出剪开冲洗干净，用刀刮干净同小肠连接部分的白色内膜（这步很关键，猪肚汤是否鲜美无异味？清洗处理很关键）

步骤三：洗净的猪肚切片备用，淮山洗净切滚刀块。洗净红枣，薏米 莲子备用，用刀把胡椒粒压碎。

步骤四：锅烧热 倒入适量的油，放入姜片胡椒碎煸香，放入猪肚片炒干多余的水分，加入适量水（水要一次性加足 中途不要加水）盖上盖子煮至沸腾。揭盖去除浮沫。倒入炖汤的瓦煲里。放入薏米、莲子、红枣、小火慢炖45分钟，加入山药和枸杞，大火煮开转小火再炖20分钟

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像牛奶一样白的美白养胃汤就炖好了?

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猪肚一般和什么炖汤

香猪肚汤的做法：

主料：猪肚1个、何首乌60g、小茴香30g

制作步骤：

1、鲜猪肚用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液，用清水洗净备用

2、将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质

3、放入猪肚内，用棉线将猪肚缝合起来

4、沙锅中注入足量的冷水，将猪肚放入锅中

5、大火烧开转小火炖1小时后关火

6、取出猪肚以及药材

7、将猪肚洗净改刀切成条

8、然后放入锅中烧开即可

小贴士1：何首乌中药功效

解毒，消痈，润肠通便。用于瘰疠疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘;高血脂。

吃法：吃猪肚喝猪肚汤，连同何首乌一起吃下效果更好，但小茴香籽就不用吃了。每星期炖一次何香猪肚汤，每炖一次吃两天吃完即可，连吃三个星期就会感觉很舒服了。

猪肚子炖什么好吃，赶紧来看看

芡实猪肚汤

材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

做法： 1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。 2、芡实、红枣(去核)洗净;莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。 3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时。 4、最后依据个人口味调味即可。

红枣莲子猪肚汤

材料：猪肚一个(约一斤)，白胡椒，莲子，料酒，红枣，姜2片，盐，鸡精。

做法： 1、首先将猪肚除去污油，然后洗净，从边缘切开十公分，翻开猪肚，用1汤匙粗盐、1汤匙醋将猪肚搓揉至无黏液，然后用水冲洗净，放入滚水内煮3分钟取出，用刀刮去白色污垢，洗净后切片。 2、锅中注水6碗，加入猪肚、红枣、莲子、葱段、姜片，以大火煮滚，之后改小火焖煮一个半钟头。 3、最后以盐、鸡精、料酒调味即可。

白果猪肚汤

材料：猪肚一只，白果30颗，盐一勺，胡椒粉一勺。

做法： 1、首先先洗猪肚，猪肚表面滴油要清理干净，把猪肚反过来，用白醋加盐把整个猪肚两遍，这样猪肚里面滴胃液就清理干净了。 2、掰大概30颗左右滴白果，去衣。 3、将猪肚和白果一起扔进砂锅，加水大火，煮开后调到最小火，煮一小时。 4、大概一小时后，取出猪肚，把它切成条条丢回砂锅，这时加入胡椒粉。 5、煮20分钟左右，放盐关火即可。

何香猪肚汤

材料：猪肚1个，何首乌60克，面粉，小苏打，小茴香籽。

做法： 1、鲜猪肚用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液，用清水洗净备用。 2、将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质，放入猪肚内，用棉线将猪肚缝合起来。 3、沙锅中注入足量的冷水，将猪肚放入锅中大火烧开，转小火炖1小时后关火。 4、取出猪肚，将药材取出，将猪肚洗净改刀切成条，然后放入锅中烧开即可。

胡椒猪肚汤

材料： 白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。

做法： 1、先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗)。 2、锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲2小时左右。 3、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

猪肚子为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚子烹调出各种 美食 。我们经常用猪肚子炖汤，那猪肚子炖什么好吃呢？接下来我便要为大家介绍猪肚子炖什么好吃。

一、在介绍猪肚子炖什么好吃前，需要知道猪肚子怎么处理

1、先用清水将猪肚子大概冲洗一下，去除赃物和血污。

2、在猪肚子上撒上适量的面粉，进行揉搓，然后再用清水冲洗。这样做的目的是为了去掉附着在猪肚子上的粘液和多余的油脂。

3、在猪肚子上撒上一些食用盐和醋，再次进行揉搓。这一步就是给猪肚子去腥了。

（注意啦，我这里说每次清洗，不仅仅是要把猪肚子外面这一面进行清洗哦，而且还要把猪肚子的内里翻出来，也进行清洗）

4、最后在流水下面将猪肚子进行冲洗，如果不喜欢油腻的,这个时候可以用厨房剪将猪肚子内部多余的油膘去掉,另外有白脐的地方要用刀把脏东西刮掉。猪肚子的清洗就算是告一段落了。

猪肚子烹饪之前要先过下水。锅中加适量清水,加两片姜与花椒,水开之后把猪肚子放下去,大约煮5分钟的样子,猪肚子紧缩,就可以捞出来了。

二、猪肚子炖什么好吃

（一）山药白果炖猪肚子

原材料：山药50克，猪肚子350克，姜10克，白果20克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

制作方法：

1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚子切条汆水，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚子，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成。

（二）莲子炖猪肚子

原材料：猪肚子1个，水发莲子（去心）40粒，花生油、精盐、生姜、味精各少许，面粉适量。

制作：

1、将生姜去外皮，洗净切成细丝；猪肚子用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。

2、将水发莲子放入洗好的猪肚子内，用线缝合好，放入盘内，隔水炖至肚熟，取出晾凉后切块。

3、锅置火上，放发生油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚子莲子烩炒，用精盐调味即成。

从菜场买回来的猪肚子，一定要清洗干净，这一步直接影响到猪肚子成菜的品质哦。

（三）胡椒煲猪肚子

原材料：胡椒，猪肚子以及姜片，盐、油

制作方法：

1、胡椒用开水洗泡备用。

2、猪肚子两面用盐洗两次，用生粉洗两次后放滚水中焯一下，捞出切条。

3、将胡椒、猪肚子、姜片一起放压力锅中煲汤半个小时。

4、最后放盐和油食用。

（四）霸王花炖猪肚子

原原材料：猪肚子100克，霸王花50克，薏米50克，龙骨150克，姜10克，清水1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

制作方法：

1、猪肚子切件汆水，龙骨斩件氽水，薏米洗净，霸王花洗净切段，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜片、猪肚子、龙骨、薏米、霸王花，大火烧开转小火炖1小时调味即成。

（五）猪肚子汤

主料： 猪肚子300克 莲子100克

配料：料酒2杯盖，生姜薄片2片，鸡精、葱末适量

制作方法：

1、猪肚子洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚子、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚子焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

（六）何香猪肚子汤

原材料：猪肚子1个，何首乌60克与面粉，小苏打以及小茴香籽。

制作方法：

1、鲜猪肚子用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液，用清水洗净备用。

2、将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质，放入猪肚子内，用棉线将猪肚子缝合起来。

3、沙锅中注入足量的冷水，将猪肚子放入锅中大火烧开，转小火炖1小时后关火。

4、取出猪肚子，将药材取出，将猪肚子洗净改刀切成条，然后放入锅中烧开即可。

猪肚子炖什么好吃？大家可以试试上面的制作方法，喜欢猪肚子还可以试试其它制作方法。