家庭自制冰激凌的做法_家庭自制冰激凌的做法大全

家庭自制冰激凌的做法_家庭自制冰激凌的做法大全

       对于家庭自制冰激凌的做法的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.怎么用淡奶油做冰激凌

2.能否介绍下自制冰淇淋怎样做好吃？

3.自己在家怎么做冰淇淋?

4.自制巧克力冰激凌教程

5.在家怎么做冰淇淋 自制冰淇淋简单做法

6.怎么做冰淇淋

怎么用淡奶油做冰激凌

       用淡奶油做冰激凌方法如下：

       1、准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖，把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳**，牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。

       2、然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的，淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。

       3、搅拌均匀,装入容器里,放进冰箱冷冻半小时，冷冻半小时后取出,可以看到只冻上了外面的薄薄一层,我们把它再搅拌下,拌匀再放进冰箱冷冻半小时。

       4、半小时后取出,重复上一步骤,拌匀后放入冰箱,这次冷冻一小时以上,利用这段时间可以用来准备水果,把冷冻好的冰激凌取出,摆上水果就好了。

扩展资料：

       冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。下面推荐8款冰激凌的做法。

       一、自制焦糖冰激凌的做法

       菜谱简介 焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔 。

       冰激凌的材料

       糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml

       焦糖冰激凌

       冰激凌的做法

       1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。

       2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金**，注意不要烧焦。

       3.用另一个锅加热鲜奶油。

       4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。

       5.做好的焦糖奶油。

       6.蛋黄打散。

       7.加热牛奶，煮至微滚。

       8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。

       9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。

       二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法

       原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克

       蓝莓酸奶冰激凌

       1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;

       2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存);

       3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;

       4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;

       5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;

       6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。

       三、自制冰激凌奶酪的做法

       1、牛奶

       2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)

       3、水果 (种类不限，看个人喜爱)

       冰激凌奶酪

       1、将牛奶倒入锅内加热

       2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

       3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

       4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

       再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)

       5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

       四、自制草莓冰激凌的做法

       淡奶油300ML，蛋黄3个，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个

       草莓冰激凌

       1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却

       2.草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀，另一半草莓切粒

       3.把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀成蛋黄草莓液

       4.淡奶油稍稍打发一下(我感觉这次我打的有点过了，因为用的是安佳淡奶油，打很短时间就打发了)。然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻

       5.每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。吃的时候再切些草莓粒放进去，也可以淋点巧克力酱，很不错的，也可以放点坚果类的一起吃，很香甜，也别有一番风味的

       五、自制香蕉冰激凌的做法

       香蕉冰激凌

       原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克

       1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火。

       2. 等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀。

       3. 将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。

       4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。

       六、自制芒果冰激凌的做法

       芒果冰激凌

       原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克

       1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火，倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。

       2. 把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。

       3. 等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀。

       4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后，每隔1个小时取出来搅打一次，反复4-5次后，直接冷冻到硬即可。

       七、自制巧克力冰激凌的做法

       巧克力冰激凌

       原料：蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针

       1. 蛋黄搅打至颜色变浅，将糖和水用小火煮至融化，一点一点倒入搅打好的蛋黄，小火快速搅拌。

       2. 将巧克力放入小碗中，加入少许牛奶盖上保鲜膜，微波加热1分钟使其融化，搅拌均匀。

       3. 将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀;打发鲜奶油至湿性发泡。

       4. 将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀，倒入容器中，进冰箱冷冻5小时以上，无需搅拌。

       八、自制绿豆冰激凌的做法

       绿豆冰激凌

       原料：绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙

       1. 绿豆浸泡一夜，煮软，过滤掉水，加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。

       2. 淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散，放入干淀粉充分打均匀。

       3. 牛奶煮开，缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。

       4. 绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀，充分搅打一会。

       5. 倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。

参考资料：

百度百科-冰淇淋

能否介绍下自制冰淇淋怎样做好吃？

       食材用料

       鸡蛋4个相克食物

       淡奶油200克

       炼乳150克（甜度可根据自己嗜好增减）

       细砂糖30克＋10克

       柠檬汁适量（可不用）

       自制冰淇淋的做法

       自制冰淇淋的做法图解11.鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

       自制冰淇淋的做法图解22.蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

       自制冰淇淋的做法图解33.淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行

       自制冰淇淋的做法图解44.把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

       自制冰淇淋的做法图解55.将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

       自制冰淇淋的做法图解66.然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

       自制冰淇淋的做法图解77.从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

       自制冰淇淋的做法图解88.将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

       自制冰淇淋的做法图解99.放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟。

自己在家怎么做冰淇淋?

       自制冰淇淋

       材料

       淡奶油120毫升，牛奶225毫升（一袋），蛋黄3个，白糖50克

       做法

       （1）蛋黄加糖打匀；

       （2）加入牛奶打匀；

       （3）倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用；

       （4）淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，入干净的容器，放冰箱冷冻；

       （5）每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦！

小 诀 窍

       要吃的时候拿出来放冷藏室一会，稍软一点更好吃哩。

自制冰激凌的做法

       主料

       鸡蛋4个（只用蛋黄）

       纯牛奶两袋

       辅料

       白糖二两

       配料

       奶油（可以不放，无需用淡奶油）

自制冰激凌的做法步骤

       1、做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖

       2、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。

       3、把牛奶倒入锅中，煮至微开

       4、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

       5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

       6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1厘米左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

小 窍 门

       在第二步的时候：注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。

       还有，我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。

自制巧克力冰激凌教程

       食材与明细

       牛奶500ml

       芒果2个

       淀粉2大勺

       凉开水适量

       白糖100g

       难度普通

       时间数小时

       口味奶香

       工艺煮

       冰淇淋的做法步骤

       1.

       牛奶加热至煮沸，加入白糖。

       2.

       淀粉加凉开水解开，慢慢倒入牛奶中，不停的搅拌，再次煮沸，关火晾凉。

       3.

       芒果去皮去核切小块，用搅拌机粉碎成酱状。

       4.

       晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合，能看见很多小气泡。

       5.

       混合均匀后，倒入可以冷冻的带盖密封容器内，入冷冻室冷冻。

       6.

       冷冻大约2-3小时后，冰淇淋四周已经稍冻硬，中心还很稀软时，拿出来，用打蛋器打一会儿。

       7.

       每1小时后拿出来同样的方法打一会儿。

       8.

       3-4次后。此时冰淇淋体积变大，变的很粘稠，就可以了。盖盖冻起来，想什么时候吃，就拿出来吧！

       温馨小提示

       a.用打蛋器来打这步很重要，让冰淇淋中充入更多的空气，口感更绵软！

       b.芒果可换成自己喜欢的任何水果.

       c.容器要大哦，冻之前，冰淇淋为多半盒，最后一次打发，差不多为一满盒了。而且要有盖子的，防止冰箱中其它味道进入。

在家怎么做冰淇淋 自制冰淇淋简单做法

       巧克力冰激凌是夏日里最受欢迎的甜品之一，而自制的巧克力冰激凌更是让人垂涎欲滴。本文将为大家分享一份简单易学的自制巧克力冰激凌教程，让你在家也能轻松制作出美味的冰激凌。

材料准备

       制作巧克力冰激凌需要的材料有：4个蛋黄、4大勺糖、5小块牛奶巧克力、适量牛奶。准备好这些材料，就可以开始制作啦！

       步骤详解

       制作巧克力冰激凌的步骤如下：1.将蛋黄和糖搅拌至乳白色；2.将牛奶巧克力和牛奶煮至巧克力融化；3.将巧克力奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀；4.微火煮一下，避免蛋黄煮熟；5.晾凉后放入冰箱冷冻，每隔一段时间取出搅拌；6.等到冰激凌出现柔软的沙状小晶体，就可以开吃啦！

小贴士

       制作巧克力冰激凌需要注意火候，避免蛋黄煮熟。同时冷冻时要记得定期搅拌，这样才能做出口感细腻的冰激凌。快来试试吧，让你的味蕾沉浸在自制的巧克力冰激凌中，享受甜蜜的瞬间！

怎么做冰淇淋

       自制冰淇淋

       用料 ?

       淡奶油 240克

       蛋黄 3个

       细砂糖 35克

       草莓酱 120克

       自制冰淇淋的做法 ?

       将细砂糖加入3个蛋黄中，用电动打蛋器打发至蛋黄发白，蓬松。

       将淡奶油加入打发好的蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。

       将放冰淇淋糊的碗放入锅里隔水加热，加热至60至70度，边加热可边搅拌。

       将加热好的冰淇淋糊过筛。

       将草莓酱倒入冰淇淋糊中，用刮刀搅拌均匀。

       将搅拌好的冰淇淋糊放入冰箱中冷藏一小时，冷藏后取出，用电动打蛋器搅拌5~8分钟。然后倒入容器中，密封，冷冻过夜即可取出食用。

       小贴士

       1、原配方是先将淡奶油加热倒入蛋黄中，然后搅拌均匀后直接在火上加热，但这样容易将蛋黄烫成蛋花，所以选用隔水加热，这样会好操作一些。

       2、加热主要是为了烫熟蛋黄，避免腥味，也更加卫生健康，而且热的时候，果酱加进去会更好融合。

       3、我用的是德宝的草莓酱，没有添加剂这些，做出来的成品口感比较正。如果想改变口味，可以加入巧克力、香草豆荚、其它口味的果酱或者新鲜的水果果粒等。但注意加入时需要改善下配方，比如巧克力最好加入部分淡奶油，放一起加热融化成巧克力浆后再加入，香草豆荚也是一样的，并可适当加一点点全脂牛奶，因为单纯的直接加进去，味道会偏腻。

       原料

       奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

       做法

       1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；

       2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；

       3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；

       4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；

       5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

       简易香草冰淇淋GC8010(1公升)

       糖 500公克

       全脂牛奶 100毫升

       盐 少许

       鲜奶油 70毫升

       浓缩香草粉 1/2茶匙

       混合奶油之牛奶 150毫升

       做法;

       将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。

       传统香草冰淇淋GC8010(1公升）

       糖 500公克

       全脂牛奶 250毫升

       鸡蛋 1 个

       鲜奶油 250毫升

       香草粉 2茶匙

       盐 少许

       做法:

       将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。

       可可冰淇淋：

       原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄

       制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。

       2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。

       3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。

       4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。

       自制冰激淋

       材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。

       辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。

       做法：

       1.淡奶油分次加糖打发 。

       2.牛奶加到1里，搅匀。

       3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

       4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。

       冰激凌

       原料：

       奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

       具体做法：

       1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；

       2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；

       3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；

       4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；

       5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

       番茄汁加冰淇淋

       原料：

       番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。

       制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。

       番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。

       薄荷冰淇淋

       原料

       牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。

       制法

       ①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。

       ②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌

       牛奶冰淇淋

       原料

       牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。

       制法

       ①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。

       ②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。

       主要原料 鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。

       设备用具 卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。

       制作方法 冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。

       其他方法：

       将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。

       工艺流程 选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻。

       -- 冰淇淋制作方法

       您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能轻轻松松满足全家人的嘴！ 简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖

       全脂牛奶

       盐

       鲜奶油

       浓缩香草粉

       混合奶油之牛奶

       500公克

       100毫升

       少许

       70毫升

       1/2茶匙

       150毫升

       做法;

       将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。 传统香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖

       全脂牛奶

       鸡蛋

       鲜奶油

       香草粉

       盐 500公克

       250毫升

       1 个

       250毫升

       2茶匙

       少许 做法:

       将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。

       加料:

       在冰淇淋完成的最后5分钟，可将巧克力片、M & M巧克力、饼乾碎屑加入冰淇淋内。 制作简易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶

       炼奶

       鲜奶油 300毫升

       50毫升

       70毫升 做法:

       将材料搅拌均匀后即完成准备。 制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升)

       糖

       全脂牛奶

       鸡蛋(打散)

       奶油

       香草粉

       盐 少许

       巧克力(搅碎)

       混合奶油之牛奶

       500公克

       130毫升

       1个

       100毫升

       1/2茶匙

       盐 少许

       50公克

       130毫升

       做法：

       将糖、盐及巧克力置入锅内加热至巧克力溶化并将沸腾，期间必须不时加以搅拌，另以一杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内以小火持续加热约2-3分钟，使其变为浓稠后倒入带奶油之牛奶，奶油及香草粉搅拌均匀后置入冰箱内冷藏至少2个小时备用。 制作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升)

       糖

       全脂牛奶

       混合奶油之牛奶

       鲜奶油

       香草粉

       核桃碎粒

       肉桂粉

       盐

       130毫升

       250毫升

       90毫升

       90毫升

       3/4茶匙

       160毫升

       1/4茶匙

       少许

       做法：

       将以上材料搅拌均匀即完成准备 制作草莓冰淇淋GC8101(1公升) 新鲜草莓

       糖

       水

       柠檬汁

       410毫升

       90毫升

       160毫升

       2茶匙

       做法：

       将糖与水加入锅内煮开，糖完成溶解后，冷却1-2小时后搅碎新鲜草莓与柠檬汁拌匀即完成准备。

       果仁冰淇淋：

       首先，我们要准备好原材料。你想吃巧克力味的，就准备可可粉；想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。

       至于用具嘛，简单极了，只需要一个盆和若干杯子，再有就是电冰箱了。

       最重要的步骤就是——制作方法：我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉（仅以巧克力口味为例）混合，待用。

       在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。

       把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。

       再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。

       牛奶的分量要适当，你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。但最好不要超过0.5千克，以免浪费。其他成分要根据自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分过多，有可能导致冻不结实。

       以0.5千克牛奶为例，其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。

       这个配方可不是绝对的，如果你还想到什么可以加在冰淇淋里，就大胆地试验吧

       好了，关于“家庭自制冰激凌的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“家庭自制冰激凌的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。