茄子炖肉的家常做法_茄子炖肉

1.土豆茄子炖肉家常做法

2.茄子炖牛肉怎么做如何做好吃

3.芸豆胡萝卜茄子炖肉的做法

4.茄子炖肉怎么做好吃

5.羊肉炖茄子的家常做法

　茄子还不错，吃烧烤的的时候有烤茄子或者肉末茄子，有的地方的比较好吃，所以茄子还是比较常吃的蔬菜。下面我给大家分享茄子炖肉的做法，希望你喜欢。

茄子炖肉的做法一

　食材准备

　瘦肉适量，茄子200克，鸡精适量，八角适量，老抽适量，干辣椒，花椒，蒜，盐，油，元贞糖。

　方法步骤

　1、将瘦肉切块，加入老抽，黄酒腌10几分钟;

　2、茄子烧成滚刀块，葱蒜切好，干辣椒剪碎;

　3、油锅预热后倒入葱蒜，辣椒，花椒，八角炒香，然后倒入瘦肉翻炒;

　4、接着倒入茄子炒至茄子变软，然后加入糖和盐，鸡精还有水，待汤汁收浓一些即可出锅。

茄子炖肉的做法二

　茄子比较吸油，炒的话有点难，加些水烧就不一样了。

　食材准备

　茄子500克，五花肉50克，食盐适量，酱油适量，葱姜适量，调和油。

　方法步骤

　1、将茄子洗净切片，五花肉切好，葱姜切好待用;

　2、炒锅放油烧热，下入五花肉，加入葱姜翻炒，然后倒入酱油;

　3、再加入茄子，加入水炖至茄子变色，然后放盐炒匀出锅即可。

　小贴士

　酱油会给茄子上色，根据需要放一定量即可。

茄子炖肉的做法三

　食材准备

　茄子两个，红椒适量，葱姜，酱油，盐，五花肉，花椒适量。

　方法步骤

　1、茄子切成小块，红椒切段，葱姜切好待用，五花肉肥瘦分开切好;

　2、炒锅烧热油，放入肥五花肉煸出油，然后下入葱姜和辣椒爆香;

　3、然后倒入一勺酱油爆香，然后倒入茄子翻炒均匀，加入适量水没过茄子;

　4、然后加入适量的盐，新鲜花椒和廋五花肉，大火煮沸后转为小火慢炖10分钟即可出锅。

　小贴士

　廋五花肉后下，才能让炖出来的肉不老。

土豆茄子炖肉家常做法

茄子炖肉的做法：

茄子炖肉

主料：茄子500克，五花肉50克。

调料：食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，调和油适量。

制作过程：

1、切好的茄子片。

2、切好的五花肉。

3、切好的葱姜。

4、热油后先放五花肉。

5、加入葱姜翻炒。

6、倒入酱油。

7、再倒入茄子。

8、加入水开始炖。

9、待茄子变色翻炒下。

10、放盐，炒匀即可。停火。

11、出锅。盛入盘里，即可食用。

茄子炖牛肉怎么做如何做好吃

土豆茄子炖肉，厨房小白化身大厨秘籍

谁说做饭是件难事？今天，就带你解锁土豆茄子炖肉这道美味佳肴，让你轻松成为厨房达人。

食材大集合

想要做出美味的土豆茄子炖肉，食材准备可是重中之重。准备好以下必备食材：

排骨：500克（切块）

土豆：3个（切块）

茄子：2个（切块）

青椒：1个（切块）

红椒：1个（切块）

洋葱：1个（切块）

大蒜：3瓣（切碎）

姜：1小块（切片）

八角：2个

桂皮：1小块

生抽：3汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

水：适量

烹饪步骤

准备工作妥当，接下来就是大展身手的时候啦！

煸炒 排骨

起锅热油，将 排骨倒入锅中翻炒至变色， 排骨 的香味开始四溢。

加入 蔬菜

待 排骨 上色后，依次放入土豆、茄子、青椒、红椒、洋葱翻炒。翻炒均匀后，加入大蒜和姜片爆香。

调味 打底

当锅中香味扑鼻时，加入八角、桂皮等香料，再倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

煲出 美味

加入适量水，盖上锅盖大火煮沸。煮沸后转小火，慢慢煲煮约45分钟，让食材充分吸收汤汁，滋味更加浓郁。

收汁 增香

收汁阶段是提升味道的关键。开大火，不停翻炒，将汤汁收至浓稠。这时的土豆茄子炖肉，酱香四溢，令人垂涎欲滴。

注意事项

为了保证土豆茄子炖肉的完美口感，以意事项可要牢记哦：

排骨不要焯水，煸炒后更香。

蔬菜大小尽量一致，方便熟透。

调味料可根据个人口味增减。

炖煮时间可根据食材软烂程度适当延长或缩短。

结语

土豆茄子炖肉这道家常菜肴，简单易做，却能带给你味蕾的盛宴。掌握以上步骤，你也能成为厨房大厨，为家人烹饪出美味佳肴。赶紧动手尝试吧，让这一桌色香味俱全的美食点亮你的餐桌！

芸豆胡萝卜茄子炖肉的做法

茄子烧牛肉的做法

1.牛肉切薄片，放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉（会使牛肉滑嫩易嚼）抓匀，搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水份

2.将茄子洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分

3.锅内放油，6成热时将茄子块放入炸30秒，切忌不可过久 ，否则茄子变色，影响卖相

4.热锅冷油，油热后放葱花和姜丝

5.放牛肉翻烧，待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好。加入蒜末和盐，最后添加味精即可

茄子炖肉怎么做好吃

第一、 选一根新鲜的胡萝卜用清水洗净去皮去头尾，然后滚切成菱形块待用，因为这个菜需要加水炖，所以胡萝卜可以切厚点。

第二、 取适量新鲜芸豆，用水冲洗干净，然后再用清水泡一会儿，最后去掉芸豆头尾，把芸豆掰成一寸长短的芸豆段，让人盘中待用。

第三、 取一个圆茄子，放入洗菜盆用清水洗净，先去掉茄子把，洗的过程中注意不要让茄子把上的刺扎手。

第四、 把茄子从中间切开，一分为二，然后如图切成几小块，用手再掰成茄子块，茄子块大点没关系，因为需要加水炖，如图掰好茄子块后，用清水再冲一遍，这样炒出来的茄子不会发黑，最后控水待用。

第五、 熟猪肉适量，这是我早炒熟的猪肉做菜时加入很方便，没有的可以用生肉洗净切好待用，当然用生肉的话，一会油热后先炒肉后放菜。

第六、 把适量葱扒皮洗净，干辣椒适量洗净切好待用，蒜瓣根据自己口味来选择放还是不放，不喜欢就可以忽略这一步。

第七、 把备好的芸豆胡萝卜盘端过来，炒锅放油，油热后先放葱辣椒炝锅，炒香后放入芸豆胡萝卜，因为这两个菜不大容易熟，所以先放翻炒片刻。

第八、 看到芸豆胡萝卜变色时，加入备好的茄子块，翻炒均匀，可以选择在放完茄子块后加入熟猪肉，再翻炒均匀。

第九、 所需用的食材都放好后加入适量热水，盖上锅盖开始小火慢炖，过一会翻炒片刻，防止烧干锅，等所有菜如图都变软后，加入生抽、食盐关火，把做好的芸豆胡萝卜茄子炖肉出锅入盘，此菜就完成了。

羊肉炖茄子的家常做法

1.准备食材,新鲜的茄子三根,肉适量。

2.将肉切片,茄子切滚刀块,葱,姜,蒜切好备用。

3.锅中加入少许油,三成油温时下入肉片滑炒,将肉片炒至变白色。加入小料炒出香味。

4.锅中下入茄子,炒一会,不需要经常翻动。等茄子在锅中软烂。

5.加入适量水小火炖煮茄子大约二十分钟以上,加入盐,糖调味,少许酱油调色。出锅前加入味素。

6.加入水淀粉大火勾芡，茄子勾芡可以稍微浓一些，勾完芡即可出锅。

主料：沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克。

1、将沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克、香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒准备好。

2、茄子洗净去皮切成块；沙葱肉切小块；香葱切葱花；沙葱切断。

3、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒。

4、待炒至肉块变色时，放入茄子、豆腐，加适量开水，没过食材即可，盐、酱油。

5、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。

羊肉还可以炖，炖羊肉，葱姜都是必不可少的，帮助去除膻味，提升香味，而再另外搭配点花椒粒，同样也能起到很好的作用，炖羊肉汤要一次性加足水，冷水开始炖，差不多一个半小时到两个小时之间羊肉汤就炖好了。

待将羊肉炖好后，再放入切成薄片的萝卜煮一会出锅，盐在出锅前再放便可，调一个蘸料是因为炖汤的时候调味搭配比较简单，汤保留原汁原味，而羊肉则要蘸着料汁吃才香。