饭馆菜单_饭馆菜单大全

1.古代饭馆有没有菜单

2.六七十年代，国营饭店一般都有哪些饭食？吃一顿要多少钱？

3.求十五人菜谱

4.去饭店吃饭，不知道点什么，推荐几种

外地人以为的山西饭馆菜单： 猪肉刀削面 大碗XX元 小碗XX元 西红柿鸡蛋刀削面 大碗XX元 小碗XX元 榨菜肉丝刀削面 大碗XX元 小碗XX元 ………… 实际的山西饭馆菜单： 热菜：过油肉 XX元、家常豆腐 XX元、红烧排骨 XX元、土豆烧牛肉 XX元…… 凉菜：凉拌土豆丝 X元、酸辣黄瓜 X元、小葱拌豆腐 X元…… 主食：大米、削面、剔尖、擦尖、抿尖、河捞……

“关于山西面食，你知道的一切，都可能错的！”而事实上，不是“山西地名”+“常见面食”就是所谓的“山西面食”了！ 这些人根本就没有接触过“真·山西面食”，既没有听过“擦尖”、“抿尖”、“剔尖”的大名，也不知道“拨姑儿”、“拨鱼儿”、“掐疙瘩”为何物，更不消说“蘸片子”、“栲栳栳”、“包皮面”等名不见经传的高等面食。 真正的山西面食，在街头饭馆是找不到的。

山西面食不重调料重手艺，拉擀抿擦切剪拨，不同的形态对应不同的口感。而卤呢就拿身边常见菜炒炒（山西气候寒冷菜色也不多），不过分强调菜口味道出彩，私以为与山西人朴实的性格很像啊*^_^*。但是平平淡淡的卤和面一结合，反倒在平凡中有些踏实的美感。

山西面食比较费工，往往一种面食对应一种器具，无论是时间上，还是成本上，都不太适合小面馆为客人“私人定制”。而莜面、高粱面等食材，口感粗粝，往往需要用重口味的调料来掩盖，也未必适合省外口味。山西面食和其他省份最大的不同在于：山西面食的本质在于口感和嚼劲的变化，其他面食大多只是更换汤头和配菜而已。

古代饭馆有没有菜单

古代饭店有菜单的。

菜单就写在木板上，挂在店外的墙壁上。在《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里分别呈现了两桌异常丰盛的菜单，有：八宝饭、煨牛腱子肉、吴越羹汤、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、炸麻花、烧鹌鹑、炖狗肉。

古代饭店称作客栈，提供给人吃和住，基本跟现代人一样的，点菜也是有菜单的，而且各式各样的菜色，也颇为丰富。

扩展资料：

宋代的《清明上河图》，是一张国宝级名画，也是一张宋代的“美食图”，一张吃喝的风情图。画中的100余栋房屋，餐饮业店铺接近半数。其中也隐藏着几个有趣的细节。放大了看，就是当时外卖小哥的送餐服务。

古代需要叫外卖者，不像今天能通过手机点餐，往往是通过家丁买、上门叫卖、约定送餐三种方式。“逐时施行索唤”，饭馆差专人送上门，也是货到付款。如是常客，餐具和食盒都能留在府上过夜，第二天伙计再来拿。

古代的送外卖者，不叫外卖小哥，而称之为“闲汉”。反映出当时送外卖没有专职人员，饭店生意忙了，找几个“闲汉”来顶差，与今天的快递小哥开助动车飞车走巷相比，可谓是一个天上、一个地下。

人民网-古人都吃什么肉？——三千年吃肉史

人民网-古代的外卖

六七十年代，国营饭店一般都有哪些饭食？吃一顿要多少钱？

有。古代称为“食单”。

如：

宋 郑望之 《膳夫录·食单》：“ 韦仆射 巨源 有烧尾宴食单。” 明 王志坚 《表异录·饮食》：“ 晋 何曾 有 安平公 食单。” 清 黄景仁 《午窗偶成》诗：“只馀僮仆劝加餐，那望园官进食单。”

求十五人菜谱

有主食，米饭，面条，馅饼，饺子，馒头，豆腐，炒菜，汤，红烧肉等。六七十年代吃一顿饭，钱非常少，1元，2元，3元，都能吃得很好。?

我是70年代生人，那时候逢年过节才能吃肉，父母领着孩子去城里逛一逛，有可能会领着孩子下馆子，还得是条件很好的家庭。我被姨夫带着去赶集，在大集上有家饭馆，姨夫带我去吃面条，我偏想吃馅饼。那时的馅饼也很便宜，吃面条，吃馅饼，再来点小菜，姨夫才花了1元钱。六七十年代，生活比较困难，百姓的日子不好过，饭馆里也没有什么特别好吃的大餐，所以去吃一顿大餐也很便宜，1元钱，2元钱，3元钱，最多不超过5元，就能吃得很好。

六七十年代，城里的日子可能会比农村的日子好过一些，最起码城里的孩子能见到很多好吃的东西。城里的孩子能进饭馆去改善伙食，那时候基本上都吃食堂，农村孩子的日子可能会苦一些。那时饭馆里的主食就是米饭，面条，馅饼，水饺，馒头等等，有钱的吃馅饼和水饺，没钱的吃馒头，反正都能吃饱。既然是饭馆，做出来的主食也比家里的好吃，那时候真穷，肚子里没什么油水。

六七十年代饭馆里的炒菜也没有什么，城市里饭馆的菜能多一些，有青椒炒肉，炒花生米，凉拌西红柿，拍黄瓜，三鲜汤，炒鸡蛋等等。那时候下馆子，一小碟花生米，几两酒，就是大餐了，还有一些小咸菜，虽然价钱很便宜，但是那时候人赚的钱也少，要养活一大家子人。当时能下饭馆的都是手里有闲钱的人，很多人都怀念六七十年代，实际上那个年代真是非常穷，有钱也吃不到东西。

去饭店吃饭，不知道点什么，推荐几种

一个从来没做过饭的男人，现学做15人的菜也来不及了，就用你现有的材料吧

用野山鸡来做干锅鸡

鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好

啤酒一瓶

水发木耳、香菇

葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及大量自己能买到的配菜（如，生菜，菠菜，土豆，鱼丸，肉丸，宽粉，豆苗，豆腐等等）

1.锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。

煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

2.把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里炒一下，放一点盐和鸡肉一起翻炒

3.倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖，焖到汤汁基本收干

4.锅里放蒜苗，香菜开小火慢慢的煮，并不停的翻动，若太干了，就加啤酒

5，等肉吃得差不多后，加上高汤（可以在超市里买)，然后烫一些蔬菜、蘑菇，宽粉等你所买的大量配菜。

当然考虑到人数较多你也可买些专门的火锅面和粘糕最后下到锅里煮来吃，这样就省去煮饭了

祝会餐成功并开心！

看你吃什么类型，中餐还是西餐了

中餐看一下店里的推荐菜特价菜，别光要荤的，荤素搭配

西餐就是牛排、比萨、意面比较经典，时时乐的西餐很正宗，还有无限自助沙拉，比萨和小食推荐品奇

去后海银锭桥头的那个餐馆吧，很有个性，没有名字，那里的气氛非常好！

这个饭统网，有北京所有好吃的东西！

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东城：

隆福寺小吃店和白魁老号：东四隆福寺街原隆福大厦斜对面，隆福寺小吃以前非常有名，但随着东四商业街的没落和几经拆建，现已今不如昔。两家店是通着的，店面很大。

白魁老号饭庄：北新桥十字路口西北角路西。原阳春回民小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。此处离雍和宫、国子监、孔庙(首都博物馆)、地坛南门很近。

白魁老号饭庄：宽街十字路口东北角。此处为总店，除炒菜外也有小吃，就餐环境不错。

隆福寺小吃分店：北新桥以南十二条附近路西，店面不大，但挺干净。

隆福寺小吃分店：鼓楼东侧，店面不大。临近景点：什刹海、钟鼓楼。

隆福寺小吃分店：安定门内大街路西，104路方家胡同站前。临近景点：国子监、孔庙。

此外，隆福寺小吃在王府井北京画店旁有一商亭，但只有几种小吃，而且居然卖起了羊肉串和老玉米。

兴华美食爆肚店：坐落在沙滩红楼对面，除了爆肚外也有清真小吃，肉饼很好吃。店面不大。临近景点：故宫、景山、皇城根遗址公园。

清真瑞珍厚饭庄：东四十字路口西南角。仅有小吃外卖，并设有"星月楼炸糕"专柜。

崇文：

锦芳回民饮食店：红桥市场北侧路东。离天坛东门很近。锦芳的元宵很有名，每到正月十五门前都会排起长队。前一段经营得很差。最近有所改进，卫生比以前干净了，品种也增加了。唯一不变的是肉饼，尽管大张改成小张，依然很难吃，葱太多！

锦馨豆汁店：磁器口十字路口向东路北，前些年是北京少数几个能喝到豆汁的地方，不过现在大部分小吃店都有豆汁。(注：小时候喝过,初喝者可能不习惯其味道和气味，但几次之后就上瘾了)

红湖回民小吃店：原来在龙潭北里，现因拆迁搬到了北京游乐园十字路口东北角，就餐环境太差，品种也不多，但早点还可以。

群芳回民小吃店：西花市大街路北，就餐环境不好。

老磁器口豆汁店：新近开张，红湖小吃店东侧。锦馨豆汁店改制后，部分人员另起炉灶开了这家店。

宣武：

南来顺饭庄：坐落在大观园西侧，从菜市口拆迁到此，一层是小吃，二、三层是涮羊肉和炒菜。环境和卫生较好，价钱也不贵，但地理位置较偏，人气不旺。

新华小吃店（非清真）：虎坊桥十字路口北侧路西，以前主要靠豆汁出名。现正餐只有豆汁和锅贴。最近琉璃厂和新华街要被扩宽，看来此店免不了要遭毒手。

大栅栏的南来顺餐厅：大栅栏街东口，但现在主要经营西北小吃和涮羊肉、烤鸭，没见有什么北京小吃。

南来顺炸糕店：菜市口十字路口北侧路西，门脸极小，只外卖。马上要拆，去向未定。(注:炸糕不错，每次路过都要买,现已经拆迁不知道去向，打听中......)

现在卖炸糕最火的是虎坊桥工人俱乐部旁一家天津饭馆（京天红）。

(注：西四路西羊蝎子店旁的一个卖炸糕的铺子也极火，每次路过都排大队)

恩元居：前门煤市街，大力胡同口对面。恩元居的炒疙瘩据说得到了"穆柯寨"的真传。现有三鲜、木须、鸡丁、牛肉、肉沫、羊肉等六种口味，味道绝对一流，但经营状况令人堪忧，而且煤市街也面临拆迁。

通州：

小楼饭店：通州南大街北口（华联商厦后面）。通州小楼是一家清真百年老店，其烧鲇鱼号称"通州三宝"之一。（另两宝是大顺斋的糖火烧和万通酱园的腐乳）。一层设有小吃部。

还有一些国营非清真小吃店：

天兴居：坐落在大栅栏对面鲜鱼口内，炒肝最正宗，也有一些其他小吃，但包子很一般。

都一处：坐落在前门大街鲜鱼口把口，经营烧麦，二楼有炒菜。其传统名吃炸三角尚未恢复。有一家分店在方庄餐饮一条街，方庄贵友对面。

瑞宾楼：大栅栏门框胡同，特色是褡裢火烧。

庆丰包子铺：西安门清真饭馆隔壁，经营包子炒肝。以前在西单长安大戏院旁边，八十年代初非常火。北京的包子其实就是天津包子。有一家新开张的分店在大栅栏街大观楼对面。另一家分店在新街口丁字路口路东，新川面馆隔壁。

西四包子铺：西四十字路口西南角，经营包子炒肝。现打出二友居招牌。

馄饨侯：王府井大街八面槽。分店有：1、鼓楼东侧；2、和平里十字路口北侧路东；3、东四隆福寺小吃店隔壁。

丰年灌肠馆：东四隆福寺街东口，专营炸灌肠。

明华烧麦馆：东四十字路口西北角。

梅园乳品店：台基厂路口东侧路北，此外西四丁字路口路西和前门大街路西钟表店旁的两家梅园乳品店历史更久。主要有杏仁豆腐、奶酪（非cheese）、奶卷、酪干、奶饽饽等。另外在西便门立交桥西北角还有家分店。

其他有名小吃：

户部街马记月盛斋：大栅栏门框胡同瑞宾楼西侧，那的杂碎汤量大而且用料新鲜，松肉也不错，现炸的。不过就餐环境很简陋。

爆肚冯：门框胡同廊坊二条，瑞宾楼东侧。(注:也经营北京传统涮羊肉) 原老北京后门桥爆肚冯。在六里桥西贝莜面村地下有一分店。

爆肚满：陶然亭公园东门南侧路西（靠近立交桥）。爆肚满最早在东四牌楼西南角，前停业。

金生隆爆肚店：健德门桥西侧路北，从东直门拆迁到此。原老北京东安市场爆肚冯，几年前与门框胡同爆肚冯争夺商标权失利。

东兴顺爆肚张：前海东沿，烤肉季东侧。门脸很不起眼。新近恢复"羊霜肠"。

茶汤李：陶然亭东门南侧路东，离爆肚满不远。

李记白水羊头：珠市口西侧路北，过街天桥下。除白水羊头外，也有不少小吃。

羊头马：六里桥立交桥西北侧，西贝莜面村地下一层。西贝莜面村开张时曾汇聚8家著名小吃，但现在只剩下羊头马和爆肚冯。

爆肚王：地安门桥南侧路西，经营爆肚和门钉肉饼。据说是以前北小街那家，但不知为什么"爆肚王"招牌只挂在店内，店外只有"爆肚店"三字。

门钉李：车公庄往西，三塔寺路北。经营门钉肉饼和爆肚。

关于牛街小吃：

牛街被拆后，有几家搬到了南横西街（最近南横西街又要拆），北京卫校西侧有三家比较有名。分别是：

洪记小吃店：牛肉粒很有名，此外还经营各种粘货、炸糕、松肉等。(注:曾经在此买过1斤牛肉粒,就着1斤烙饼，一顿吃下)

老爆肚满：（与陶然亭的爆肚满不是一家，据说是亲戚）现已不卖爆肚，只卖五香烧牛羊肉夹烧饼，2块一个，物美价廉。但最近南横西街又要拆迁，"老爆肚满"又搬到了向东50米路北的青芳斋饭馆，但也只是权宜之计。(注：五香烧牛羊肉夹烧饼好吃，2元一个,下午4点后才有,天天排大队)

年糕李：各种年糕、粘货。

牛街清真小吃城：卫校东侧，但里面没什么正宗小吃（据网友推荐里面的年记酱肉、9号的肉饼、14号的羊羯子不错）。

致宾楼饭庄小吃部：教子胡同南口，小吃品种挺多，环境也不错。早点豆浆特好喝，是那种所谓有"卤水味"的。一碗豆浆加上俩糖油饼，标准的一顿北京式早餐。

还有一些小店，虽没什么名气，但各有绝活，如南横西街东口有一家小铺豆腐脑很好吃；年糕李对面的一家卖包子总有人排队。

另外，最近新开张的牛街清真超市，一楼附设小吃，只搬回了一家"年糕钱"。

关于卤煮：

卤煮的全称是卤煮火烧，又叫卤煮小肠。源自苏造肉，形成较晚。现最有名的是小肠陈，小肠陈的老店在虎坊路南横东街东口，已经拆了。各家店都是分家后其家人各自开的，并不是连锁。大多为小铺，以其女儿所开的几家小肠陈饭庄规模较大，还推出了沙锅卤煮、卤煮火锅和各种炒菜（以下水为主），就餐环境也不错。但少了那种围炉大啖的市井乐趣。

小肠陈：门框胡同廊坊二条，马记月盛斋隔壁。(注:不错，隔老远就闻着香气扑鼻,材料主要是猪下水，旁边就是清真馆爆肚冯，和平共处，相安无事)

小肠陈：南横东街，原老店旧址向西不远。

小肠陈：虎坊桥工人俱乐部对面，腊竹胡同内。

小肠陈饭庄：永外马家堡，西革新里路北。

小肠陈饭庄：芳群园三区（芳群路），方庄派出所隔壁。

小肠陈饭庄：安定门外，外馆斜街路南。

此外陶然亭太平街丁字路口路北，有一家陈记卤煮，味道也不错，据说和小肠陈也沾亲带故。

益众饭馆：东四十字路口往北路东，四条把口。店内有"卤煮张"招牌，老北京肉市广和楼戏园内的张记卤煮很有名，但不知此张是不是彼张。

还有几家卤煮店也小有名气，但并不算老字号：田大肠：安定门立交桥南侧路西；凯琳卤煮：虎坊桥十字路口西侧路南，经营卤煮十几年了；炒肝焦：西内大街赵登禹路口，面临拆迁；还有鼓楼东侧一家小店，卖卤煮和炒肝，在网上有点名气。

感觉还是小肠陈味道最好，价格也不贵（一般是碗底5块），但遗憾的是小肠陈的锅底里缺了白肉，其他店反而都有。

虎坊桥路口西南（南北走向），有个卖炸糕，很多人排队买。路口西南（东西走向）有个买卤煮的听说也很不错

前门有个"利群烤鸭店"不错，就是难找，是个全聚德老师傅开的烤鸭店

服务商全称： 北京市崇文区利群烤鸭店

简介： 本店是一座清代四合院，主营烤鸭，中餐，本店在继承

宫廷挂炉烤鸭的基础上，博众家之长。工序虽繁必不敢

省人力，原料虽贵必不敢减物力。本店一律选用一级北京

填鸭，精心制作，以纯正的传统挂炉烤鸭，为广大顾客服务。

营业地址： 崇文区前门东大街翔风胡同11号

****： 67055578，67025681

服务项目： 烤鸭，中餐

服务价格： 烤鸭每套65元

几点说明：

以上并没有囊括北京所有的小吃店，只是比较有名气。

北京的国营和老字号小吃店虽然在经营和服务上尚需改进，味道也良莠不齐，但至少做法上依然很正宗，而且价格也很便宜。大部分小吃制作复杂、利润不高，这也是许多饭馆和私人小摊不做的原因。至于几处所谓小吃城因为只顾赚钱，不注重社会效益，所经营的小吃既不正宗，且品种少，质次价高，纯粹是在误导外地游客，给北京小吃抹黑。例如东安市场老北京一条街只有很少几种北京小吃，一个炸糕卖2块 ，而国营店只卖8毛。其他竟然都是炒面、炒凉粉、炒饭、炸串等街边小摊的。王府井小吃街卖爆肚的最多（因为利大），其次最多的居然是卖羊肉串的。王府井小吃城开张时曾汇聚多家老字号，但很快就关了门。