干炸刀鱼的做法_干炸刀鱼的做法最好吃又简单视频

干炸刀鱼的做法_干炸刀鱼的做法最好吃又简单视频

       谢谢大家对干炸刀鱼的做法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.刀鱼怎么炸才能酥

2.怎样炸刀鱼怎么炸刀鱼

3.刀鱼怎么腌制炸出来好吃

4.炸带鱼其实不用挂面糊，怎么做炸出的带鱼会更加酥脆美味呢？

刀鱼怎么炸才能酥

       油炸刀鱼

       用料 ?

       鱼 5条

       盐 根据个人口味适量添置

       油 一锅底

       面粉 适量，大致涂满刀鱼即可

       油炸刀鱼的做法 ?

       将刀鱼鳞片去除掉，再剪成段儿。放入小盆中加油、面粉，搅拌均匀。

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       往锅里倒油，待油热后，适量（铺开放置锅中）放入用面粉裹好的刀鱼。再加盐，待一面刀鱼煎成金**后，翻面。

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       煎好一锅后，放入盘中。再重复上述步骤煎下一锅刀鱼。

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       刀鱼是一种淡水洄游鱼类，它在海里、长江里都能生存，与河豚、鲥鱼、鮰鱼一起被称为长江的四鲜，刀鱼的体型狭长，侧面比较薄，类似于尖刀，银白色因而得名。肉质非常细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，间有微香。刀鱼中含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。这些营养成分对于降低血压、降血脂、预防心脑血管疾病都有很好的疗效。刀鱼的脂肪含量高于一般的鱼类，多为一些ω-3系的不饱和脂肪酸，具有很好的降血脂的作用。刀鱼还含有丰富的镁元素，对心脑血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压。刀鱼中所含的碘具有很好的维持甲状腺功能的作用，还能促进身体新陈代谢。

       刀鱼的营养价值：含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。刀鱼的功效：1、具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；2、具有保护心脑血管系统的作用，有利于预防高血压；3、具有维持甲状腺功能的作用，可用于促进身体新陈代谢。

怎样炸刀鱼怎么炸刀鱼

       菜名清炸黄河刀鱼

       所属菜系鲁菜

       特点色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。

       原料黄河刀鱼1000克。 精白面粉25克。绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。

       制作过程将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味，炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微**捞出，待油温升高至九成热（约220℃）时，投入已炸过的刀鱼炸呈金**时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。

刀鱼怎么腌制炸出来好吃

       用料 ?

       带鱼 2条

       葱 1根

       姜 3片

       精盐 1盐勺

       料酒 2匙

       面粉 适量

       鸡蛋 适量

       油 适量

       炸刀鱼的做法

       将带鱼洗净切好～

       放入葱姜丝，加入精盐，料酒腌制20分钟以上～

       面粉倒进盆中，将鸡蛋打散打成蛋液备用～

       将带鱼段放进面粉盆中，裹上一圈(晃动面盆很快沾匀)～

       再放蛋液盆中沾一圈～

       锅内倒适量油，待油温热时放入带鱼，转小火炸～

       炸至两面焦黄即可(炸焦黄才能酥脆)～

炸带鱼其实不用挂面糊，怎么做炸出的带鱼会更加酥脆美味呢？

       炸刀鱼的步骤介绍：

       第一步：炸之前需要先处理一下，把鱼剪成小段之后，放在水中清洗干净，然后捞出控干水分放入一个干净的大碗里面。

       第二步：在碗中加入适量的食用盐、料酒、十三香、姜丝和生抽，搅拌均匀之后腌制二十分钟左右。

       第三步：把腌制好的刀鱼放在干面粉中，让外面裹上一层薄薄的面粉，如果太多可以抖动几下。

       第四步：准备一个鸡蛋，搅拌均匀之后，放在一边备用。

       第五步：起锅烧油，等到油温大概七八成热的时候，放入刀鱼。放之前在鸡蛋液里面沾一下。火不要太大，一次也不要放入太多的刀鱼，等一面煎好之后再煎另一面，避免刀鱼散掉。

       刀鱼炸到两面金黄的状态下就可以出锅了，刚炸好的刀鱼外酥里嫩，趁热吃最好吃，如果等凉了之后，腥味就会出来。

       炸刀鱼之前腌制一下可以去除腥味，炸出来的刀鱼也更加美味，外面可以裹面粉，裹上鸡蛋液吃起来更嫩。

       准备食材：鸡蛋，姜片，料酒，青葱，酱油，面粉，蚝油，油，盐；

       制作步骤：

       1，首先要清洗带鱼并控制水分。然后，将带鱼切成均匀大小，加入蚝油和料酒，盐和酱油，姜片一起搅拌并腌制约半小时；

       2，腌制半小时后，我们可以将鱼放入面粉中，每条鱼均匀地包裹在面粉中；

       3，然后打入鸡蛋，只要蛋清，让带鱼均匀裹上蛋清，因为加入蛋清，鱼的味道会更加新鲜。

       4，烧油准备炸，油温大约5成热，把鱼放进锅中，火不要大了，直到炸制金**才能出锅。捞出再短时间复炸，装盘，香喷喷的带鱼就出锅了很美味呀，刚炸好的带鱼段外脆肉嫩非常好吃，

       炸带鱼时拍粉不裹面，教你一招，各个干香酥脆，连骨骼都炸酥了，虽已开工了，但大家是否还停留在过年的气氛中呢？我们家就这样，每日也有人去拜早年，接待客人火热进行中……大家都喜欢做炸货，简易嘛，用食油一炸就上菜了，与其说从外面买无骨鸡柳、洋葱圈等，我更喜欢自己在家做一些炸带鱼、炸麻花等，下面我们就聊一聊炸带鱼的方法。

       炸带鱼，分成干炸和湿炸，干炸只需拍些木薯淀粉就可以了，而湿炸那就需要裹面了。炸好的刀鱼外酥里嫩，咸酥爽口，是一种很受欢迎的美食。

       但我要跟大家分享的用这种方法，不拍粉不裹面，仍然又香又酥，非常好吃。

       带鱼是淡水鱼，有浓厚的腥味儿，因此想要作出好吃的东西炸带鱼，最重要的一步其实就是去腥，办法就是腌渍。下边我将正确做法推荐给大家，爱吃炸带鱼的好朋友快学习，确保上菜全家都全家人都爱吃。只需学好3个方法就可以了。

生活中炸带鱼的正确的做法

       1、挑选鱼身很薄的刀鱼

       很多人都喜欢买较为粗厚刀鱼，认为是肉厚，吃着爽。但我想告诉你，肉太厚了不易炸透，腥味儿会重一点，不足香，尽量选薄一点的刀鱼。

       带鱼是并没有鱼鳞片的，表层的银白色物质一层独特脂肪，含有不饱和脂肪，别刮去了。

       拿刀剁掉剁椒鱼头和鱼身，割开鱼肚子，除掉内脏器官和黑色粘膜，然后把背鳍也剪去，放进水里面冲干净，沥干水。

       2、加调味料腌渍

       刀鱼剁碎适宜的长段，10公分左右就可以，两边打一字刀，那样比较容易进味。

       带鱼段放进盆里，切一些冬茹、姜片、麻椒装进去，再添加适量食用盐、生抽酱油、米酒、五香粉、味精，最终倒进一勺高度酒，用手抓拌2min，拌匀后腌渍20min。

       提早腌渍可以有效除去带鱼的腥味，那样炸出来才香。记牢，葱、姜、麻椒、白酒是不可以少。腌的时长不可以低于20min，假如时间充裕，能够腌渍1个小时以上，去腥效果明显。

       3、立即炸

       多数人炸带鱼，并不是拍粉便是裹面，其实都不是纯正的炸带鱼，腌好之后直接炸，味儿才是好的。

       锅中入适当油，火烧至六成热再转文火，腌制好的刀鱼捞起来沥干水，一定要控干，最好提前捞起来。

       把带鱼段立即倒进滚油中，维持中火炸一会儿，这样才可以炸透，不会糊。用走红炸，外面糊了，里面也没炸透。炸至金**调淡黄，表层略微定形后，拿筷子翻过来，维持遇热匀称，色调越来越发黄之后就可以捞出出锅了。

       用这种方法，把刀鱼水分炸干了，吃着松脆干香，连骨骼都炸酥了，非常好吃。刀鱼装进盘里，上洒你喜欢的调味品，例如辣椒面、五香粉、香辣等，就可以吃，确保外酥里嫩。

       小提示

       这才是真正纯正的炸带鱼，不拍粉都不裹面，发黄松脆，咸酥爽口，越吃越舒服，我们快看一下吧。感觉这篇文章非常好，请给我点赞、评价、分享、个人收藏、关心，下次见。

       好了，今天关于干炸刀鱼的做法就到这里了。希望大家对干炸刀鱼的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题干炸刀鱼的做法的解答可以帮助到大家。