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牛肉面片汤的做法大全_牛肉汤面片的做法大厨
tamoadmin 2024-08-11 人已围观
简介1.牛肉烩面的做法2.牛肉面的做法主料牛肉200g辅料面粉适量鼠尾草籽适量老汤适量鸡蛋适量盐适量辣椒适量步骤1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。2.加入面粉。加入鼠尾草籽。3.将其搅拌均匀，成为絮状。4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。将小面片依次放入，反复压成大的面片。5.将其压成规整的面片。压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。6.出条。7.卤牛肉切大块。
1.牛肉烩面的做法
2.牛肉面的做法
主料
牛肉
200g
辅料
面粉
适量
鼠尾草籽
适量
老汤
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
辣椒
适量
步骤
1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。
2.加入面粉。
加入鼠尾草籽。
3.将其搅拌均匀，成为絮状。
4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。
将小面片依次放入，反复压成大的面片。
5.将其压成规整的面片。
压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。
6.出条。
7.卤牛肉切大块。
8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。
9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。
10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。
嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。
牛肉烩面的做法
前言
牛肉切片铺在煮好的面条上，取草果清炖牛肉的部分原汤煮沸后，添加适量盐调一下咸淡味儿，添加胡椒粉和味精（也可不添加），趁热浇在面条上，撒上香菜和葱花即可，喜辣的可以浇点辣椒油。
材料
主料：面粉500g、熟牛肉100g；
辅料：牛肉汤适量、香菜适量、葱花适量
清汤牛肉面
1
面粉添加一点点盐和一点点碱拌匀，然后一点点添加水，搅拌成雪花状；揉成比较硬的面团，盖保鲜膜饧20分钟，再揉成光滑的面团，再盖保鲜膜饧20分钟；
2
用擀面杖擀成均匀的薄面片，擀卷之间撒干面粉以防粘连；
3
把擀好的大面片折叠，折叠之前再撒一层干粉；
4
切成自己喜欢宽度的面条，并且马上抖开面条；
5
面条开水下锅，煮开后点一次凉水，再开后，捞出过凉开水，沥干水分备用。
6
牛肉切片铺在煮好的面条上
7
取牛肉汤煮沸后，添加适量盐调一下咸淡味儿，添加胡椒粉和味精（也可不添加
8
趁热浇在面条上，撒上香菜和葱花即可，喜辣的可以浇点辣椒油。
小贴士
在面粉里面适量添加盐、碱或者鸡蛋，面条的口感会筋道；
牛肉面的做法
准备材料：带肉牛骨300克，牛腩500克，煮肉料1包，面粉300克，盐适量，胡椒粉适量，菠菜适量。
1、牛腩和带肉牛骨洗净后凉水入锅，焯烫出浮沫捞出。
2、砂锅中放热水，先放入焯烫好的骨头和一包煮肉料。大火煮开后转小火炖一个小时。
3、再把焯烫好的牛腩倒入，继续小火炖一个小时。
4、取适量的肉和汤，加盐和胡椒粉调味。
5、面粉加盐和水活成光滑的面团。和面的水粉比例是:面粉300克，水145克，盐3克。
6、面团分成小剂，擀成面片，表面涂油。封上保鲜膜饧两个小时。
7、把面拉开在牛肉汤中煮熟。大约煮三分钟左右即可。
导语:牛肉面，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲，是一种地方小吃，又成了地域文化。下面一起来跟我学习牛肉面的做法吧。
牛肉面的做法食材：
主料:牛肉200g
辅料:面粉适量,鼠尾草籽适量,老汤适量,鸡蛋适量,盐适量,辣椒适量
做法：
1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。 2.加入面粉。 加入鼠尾草籽。 3.将其搅拌均匀，成为絮状。 4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。 将小面片依次放入，反复压成大的面片。 5.将其压成规整的面片。压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。
6.出条。 7.卤牛肉切大块。 8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。 9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。 10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。 嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。
