豆角炖肉的教程_豆角炖肉的做法窍门

1.豆角炖肉的家常做法大全

2.老豆角炖肉片的家常做法大全怎么做好吃视

3.豆角炖肉的做法（家常美味，营养丰富）

最正宗的东北豆角炖肉！香掉舌头的美味，实在太好吃了

描述：作为一个东北人，豆角炖肉（东北就叫炖豆角）是从小吃到大的必备菜品，跟蘸酱菜的等级是一样的。看起来不起眼，但是吃起来啧~啧~啧~

用料：

豆角 一斤半吧大概

猪肉（带点肥的） 半斤

姜 两小片

蒜 3瓣

葱 半个手指那么多吧大概

老抽（上色的） 1勺

生抽（咸的） 3少

十三香 5g

白糖 2g

小苏打 2g

步骤：

0. 准备工作：豆角去筋，洗净控水。猪肉切片（切片的时候比平时炒菜切的要厚点，吃起来口感好！）。葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。

1. 锅里放点油，油热之后放入切好的肉片，炒至猪肉稍变色（看起来还带点血色）加点十三香（十三香没有不加也可以），再炒个30秒。

2. 放入葱、姜、蒜，再炒一会加入少量生抽。炒出香味儿之后再加入老抽（上色）。翻炒30秒左右。

3. 加入豆角翻炒1分钟。左右加水，水量需没过豆角。等汤煮沸。

4. 看到汤翻滚后加盐+生抽觉得颜色不够深可以再加点老抽（咸淡要自己尝，汤要咸点，这样炖出的豆角才更入味）。

5. 调成中火炖5分钟左右，加入少量（2g左右）白糖提鲜，如果家里有的话可加入少量（2g左右，千万别多加）小苏打（为啥要加我也不知道，反正加了更好吃！）。再调中小火炖上至少15-20分钟。盖上锅盖，中间尽量不要掀锅盖。

6. 时间到了之后打开看看收汤效果如何，如果汤多调成大火再炖个5分钟左右把汤收一下。最后盛盘上菜！

小贴士：

1.肥瘦相间的肉可煎出猪油，吃起来更香（不喜欢吃肥肉用瘦的也可以。）2.十三香、白糖、小苏打，这三样如果没有的话不加也没有关系，加了更好吃！没有老抽生抽，只用酱油也可以。3.东北菜颜色看着都深，但是个人觉得这个深颜色才是炖豆角的精华所在，看着没颜色的没食欲啊~4.豆角烹饪时间宜长不宜短，不熟的会中毒，所以炖的时间一定要够至少15分钟。基本常识大家虽然都知道，但还要提醒一下。

豆角炖肉的家常做法大全

用料

豆角?

500g

五花肉?

适量

葱姜

适量

花椒大料

适量

老抽

一勺

料酒?

一勺

盐

适量

鸡精

适量

做法

1.

准备豆角洗净沥干水份

2.

猪五花肉洗净不用去皮

3.

将肉切成大片 厚度3mm左右 或者切块也可以

4.

葱姜花椒大料炝锅炒香

5.

倒入肉片翻炒均匀

6.

放入老抽 料酒 继续翻炒

7.

倒入豆角翻炒均匀 放入盐适量

8.

添入末过豆角的清水中火炖至25分钟后放入鸡精 即可出锅

9.

好吃又下饭的豆角炖肉做好啦

老豆角炖肉片的家常做法大全怎么做好吃视

豆角炖肉的家常做法如下：

主料：猪肉200克、豆角适量。

辅料：食盐适量、生抽1勺、植物油适量、干辣椒1个、花椒适量。

步骤：

1、豆角洗净，去筋，掰成段。

2、猪肉切块。

3、锅中放油，油热后放入干辣椒及花椒翻炒，放入猪肉。

4、翻炒至猪肉变色，加入豆角，继续翻炒。

5、加入适量生抽和水，小火炖二十分钟。

6、成品图。

豆角炖肉的做法（家常美味，营养丰富）

主料

五花肉

300克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

老抽

适量

花椒

适量

步骤

1.老豆角摘去两头，撕掉筋。

2.洗净，切段。

3.五花肉切厚片。

4.锅内油热，爆香花椒，然后把花椒捞出扔掉。

5.放入五花肉煸炒，尽量炒出油来。

6.加料酒。

7.加老抽。

8.加黑胡椒粉，翻炒均匀。

9.将老豆角放进去。

10.加适量水。

11.盖盖子炖十分钟。

12.汁收得不多了，加葱丝。

13.加盐。

14.翻炒至汁完全收干即可出锅。

豆角炖肉是一道传统的家常菜品，口感鲜美，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。下面就为大家介绍一下豆角炖肉的制作方法。

所需材料

豆角、瘦肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水。

操作步骤

1.将豆角洗净，切成段状备用。将瘦肉切成块状，用清水洗净备用。

2.将锅中倒入适量的清水，放入瘦肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到瘦肉变得软烂。

3.将炖好的瘦肉块捞出，放入碗中备用。将锅中的汤倒入碗中，用勺子将瘦肉块压碎。

4.将锅中倒入适量的清水，放入豆角段，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到豆角变得软烂。

5.将碗中的瘦肉碎倒入锅中，加入适量的盐、酱油、糖，搅拌均匀。

6.继续炖煮5分钟左右，直到汤汁变得浓稠。

7.将豆角炖肉装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1.在炖煮瘦肉的过程中，可以加入一些料酒，这样可以去除肉中的腥味。

2.在炖煮豆角的过程中，可以加入一些姜片，这样可以去除豆角中的异味。

3.在加入盐、酱油、糖的时候，可以根据个人口味进行调整。