烤发面饼的做法和配方窍门_烤发面饼的做法

1.发面酥饼的做法发面酥饼制作的步骤有什么

2.怎么做发面饼？

3.发面烤饼烤箱的做法和配方

4.炸发面饼怎么做又软又香

5.怎样做发面饼又软又好吃

6.怎么用平底锅做发面饼？

7.用烤箱烤发面饼

　做发面饼的时候，面饼需要在加盖的小锅中，表面撒上一层芝麻会比较好吃，面饼的表层刷一层的香油，就会更加的美味。接下来我给你推荐发面饼的4种美味做法。

　 发面饼的美味做法1

　材料

　金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母

　做法

　发面

　1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。

　2、取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均。

　3、再将酵母水倒入，和面。

　4、和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。

　揉面：此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。

　饧面：将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的.，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。

　制作：

　1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。

　2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了。

　 发面饼的美味做法2

　材料

　南瓜200克，鸡蛋3个，黑木耳4朵，盐和鸡精

　200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母

　5ml玉米油，黑芝麻

　做法

　1.南瓜削皮、去瓢，清洗后，先切成片，再切成丝

　2.南瓜丝装进大碗，加入2小勺盐，用手抓匀

　3.腌渍20分钟，南瓜丝经过腌渍会变软、出水

　4.黑木耳用冷水泡发，捞起，撒进一勺生粉，抓匀，用水冲洗干净(生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走)，把木耳撕碎

　5.挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗，倒进5ml玉米油，拌匀

　6.鸡蛋磕进碗里，加入适量挤出来的南瓜水，搅拌均匀后，倒进烧热平底锅中

　7.炒熟，用木铲弄碎

　8.把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中，加少许盐和鸡精，拌匀成为馅料

　做馅饼

　1、200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团，加人5ml玉米油揉至光滑;

　盖上保鲜膜发酵30分钟，取出，按压排气，搓成长条;

　2、把面团分成10份;

　3、取一份面团，压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮;

　4、取一勺子馅料放进去;

　5、像做包子那样把馅料包起来;

　6、依次把全部面团包上馅料;

　7、稍为压扁，其中一面中间抹点水，粘上黑芝麻;

　8、乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅刷一层薄油，小火烧热，把面饼有芝麻一面向下，

　排进锅里，面饼之间要留有空隙，小火煎;

　9、看着馅饼慢慢鼓起来，煎至金黄后翻面，同样继续用小火煎;

　10、两面煎至金黄以后，再分别再翻面2次，煎至外皮硬脆;

　11、盛起后放在吸油纸上吸下油;

　12、趁热享用哦，外皮脆脆的很好吃。

　 发面饼的美味做法3

　材料

　白面2杯，牛奶0.75杯，鸡蛋1个，干酵母1.5小匙，油适量，盐1小匙，糖1小匙

　做法

　1.把牛奶从冰箱中拿出来微微加热(有点微热不是冰凉的就行)，放入干酵母等6、7分钟(如果天气很热的话这个步骤可以省略)。

　2.把干的原料放在一个容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一个比较软的面团。

　3.发酵一个半小时或至面团发至两倍大，把面团揉一下，分成10份。每个面团轻轻软揉成原型，再用手按扁成饼状，厚度为0.8厘米左右。

　4.如果面团太粘手，可以在手上抹点油，然后再把面团按成饼。

　5.平底锅中火加热(可以不放油)，当锅已经很热了，放入小饼(剩下的饼盖好纱布放在避风处)，小火每面烤5分钟就好。烤的时候可以加个盖子，这样并不会太干。入法炮制做完所有的饼。

　小诀窍

　1、面要和得尽量软，如果需要在和面的时候可以适量加少许水; 2、烤饼以前锅一定要热，温度不够的话饼容易发粘;也可以在锅底抹点油再放饼; 3、为了省功夫的话，可以做成两张大的发面饼，烤制的时间适当延长就好。

　 发面饼的美味做法4

　材料

　高粉200克，马苏芝士，培根，酵母2克，温水130ML，盐

　做法

　1.高粉和酵母混合

　2.加入温水揉成团静置15分钟

　3.面团分成4份，擀成饼状

　4.包入馅料

　5.收口

　6.再擀成厚饼状

　7.拍上粉，包上保鲜膜，室温发酵20分钟后再放冰箱冷藏发酵一夜

　8.第二天取出，放至室温

　9.平底锅放少许油，两面小火煎金黄(火不要太大，容易露馅)

发面酥饼的做法发面酥饼制作的步骤有什么

食材明细

自发粉150克

白糖8克

盐1克

水80克

食用油适量

五香粉适量

五香口味

烤工艺

一小时耗时

普通难度

发面饼的做法步骤

1

把面粉，盐，白糖，混合，倒入水揉成光滑的面团。然后发酵至两倍大。

2

然后把发好的面团，分成五个等份，静止十分钟，再擀成小饼，两面刷上少许食用油，撒上五香粉，放在烤箱里，上下火，180度烤40分钟。

3

小发面饼烤好了，漂亮吧？味道超级好啊。

怎么做发面饼？

1、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。

2、等看到面团比原来的面团涨大一倍，并且有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。

3、把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放适量的小苏打粉，加一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。

4、油酥的做法：在炒锅里放入猪油，中火加热，油有五成热的时候放入面粉，用木铲搅动，把面和油混合均匀，小火炒黄炒熟，然后关火放盘里，晾凉备用。

5、把揉好的面团擀成一个大的面皮，上面均匀的撒上做好的油酥，用勺子抹平，再撒上适量的白糖（如果喜欢吃咸的话，就撒成盐），然后卷成长形的面卷。

6、把面卷用刀切成适当的剂子，再把一个剂子用手捏住两端向外拉长成细的面卷，再把面卷从一头盘起成一圆盘，，用手压扁，然后用擀面棒擀成一个小的薄面饼，制成面饼生坯。

7、在平底锅中放少许油加热，油三成热时放入发面饼，小火加热烤烙，等面饼开始膨胀以后，再把面饼的反面翻过来，继续烤烙至熟且两面金黄，这样外酥里软又好吃的发面油酥饼就做好。

发面烤饼烤箱的做法和配方

面粉，白糖，酵母粉和鸡蛋搅拌、发面后，煎至金黄，即可做成发面饼。

原料：面粉500克、白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋1个、植物油2勺。

1、面粉，白糖，酵母粉和鸡蛋放入盆中。

2、加入适量温水和成较软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

3、发至至少两倍大。

4、案板上撒干面粉，面团取出排气揉匀，分成若干小剂子。

5、锅中加入植物油，将面饼煎至两面金黄即可。

6、最后出锅，发面饼完成。

注意事项：

发面饼的时候，要发至至少两倍大。煎面饼时，要煎至两面金黄才可以翻转。

炸发面饼怎么做又软又香

现在大家的生活水平都得到了提高，在家庭中也使用了很多电器，比如烤箱等等，通过烤箱是可以制作出很多美味的食物，而且操作过程也非常的安全，有一些人非常的喜欢吃面食，于是就会自己动手制作发面烤饼，这样的烤饼是非常可口的，而且还具有养胃的作用，那么发面烤饼烤箱的做法有哪些呢?

第一，发面烤饼烤箱的做法有哪些?糖发面烧饼。面粉加白糖，用温水加酵母和成团，饧发30分钟。下成小剂子后，再饧发10分钟。用面杖擀成博饼，继续饧发10分钟。饼锅刷油，放入面饼，烙直两面金**。暄软可口的糖发面饼做好了。

第二，将面粉中加入泡好的酵母、泡打粉、白砂糖(可依据个人口味适当调整份量)，加水和成面团。将面团放入烤箱发酵一个小时(一般烤箱带有发面功能，调至发面功能档即可，如果没有该功能，就调节烤箱上下管温度为55到60度即可，发面时间夏天一个小时就好，冬天需要一个半小时)。面发好后，取出，放在面板上揉成长条，并切成小块儿，用擀面杖擀成小圆饼，摆在烤网上醒15分钟。烤箱180度预热五分钟，将烤网放进烤箱中层，上下管调节温度180度，烤15分钟，将烤网拉出，把烤饼翻过来，推入烤箱再烤15分钟就OK了，是不是很简单啊!赶快试试吧!

发面烤饼烤箱的做法有哪些?准备物料：面粉，鸡蛋液，油，糖，盐，酵母。

把物料混合搅拌!(碰巧家里就只有这么一点面粉了，所以放水很谨慎。除了一个鸡蛋外，就只是溶解酵母的水了，没有另外再加)。揉成面团，盖上保鲜膜(亦或湿布)，静置温暖处(我用的烤箱发酵功能)，发至原面团1.5-2倍大时，手指抠开面团，内部呈蜂窝状即可!把面团分成若干小剂子，擀面杖擀成小面片，用叉子随意扎些排气孔!(为了方便宝宝吃，才分开一个个的，省事的话可以直接一个大饼)。另取一个鸡蛋，打散，拿刷子沾取少量蛋液刷匀面片表面。烤箱预热150℃，上下火，15分钟，烤至表面金黄即可!(数据仅供参考，我擀的面片比较薄，如果饼比较厚的话，时间应相应延长

怎样做发面饼又软又好吃

发面饼做法一，

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

小诀窍

如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

做法二，

材料

面粉500克，玉米面100克，酵母4克，水适量。

红糖馅：红糖、面粉、熟白芝麻适量

做法

1.面粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，边加水边用筷子搅拌，直到面粉都沾到水成小块，然后用手合成不沾手的面团，盖上湿布发酵至两倍大；

2.合红糖馅：将红糖和面粉按3比1的量混合均匀，再加入适量炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅。

3.发好的面团搓成长条，切成适当大小的面块，取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼，加一勺红糖馅，象包包子一样包好捏紧，然后按扁成约1厚米厚的圆饼；

4.锅注少许油，烧到四五成热，放入饼胚，转小火，两面煎至**饼鼓起即可出锅。

小诀窍

1.面和水的比例大致为2比1即可，不过面粉的吸水量不同，这只是个大概比例。

2.在红糖里加少许面粉是为了使烙好的糖馅粘稠，不过不能过多，否则就成了糖疙瘩，加芝麻会更香口，如果是生的一定要先小火炒熟，没有也可以不加；

3.在煎制发面饼时可少量烹水，然后盖上锅盖至水分蒸发尽开盖，再略煎至饼皮变脆即可。这样可以防止水分过度流失使饼变硬，也可以促进饼快速成熟。

4.发面饼不要在锅中烙的时间过长，只要饼鼓起来就差不多好了，否则饼皮会变得不喧软。

怎么用平底锅做发面饼？

发面饼是十分好吃的饼，口味绵软，非常是趁热吃的情况下，令人欲罢不能。如吃过发面饼得话，毫无疑问会留有刻骨铭心的印像。发面饼的原材料并不繁杂，除开在外面买着吃以外，把握了作法以后，我们还能够在家里自身亲手做。那麼，发面饼怎么做又软又香？下边我们就看来一下吧。

作法一

原材料

金龙鱼要用粉、盐、白砂糖、酵母粉。

作法

醒面

1、将酵母粉用温小水泡3-5分钟。酵母用量按自身每一次烧菜时，加盐的使用量就可以。

2、取500克上下的干面，放少量盐、白砂糖，和均，再将酵母水倒进，揉面，揉面只需要留意需水量，觉得面和得软些后，便能够刚开始饧发。我一般夜里揉面，放锅中，饧一宿准发，看面糊发至原先的二倍，表层有密密的蜂窝状眼就可以了。

和面

本次将发好的面，反复揉和二百下上下，目地是挤压面里的汽泡，面能越和越光洁匀称。

饧面

将揉好的大面糊分为你要想的小面糊，再揉光洁些，杆成饼形状，留意不可以杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜爱甜的，就在小面糊里放些白砂糖，包裹后杆成饼状，那样更美味。

制做

1、用电饼铛烙至冒烟后，再等30秒。打开表盖，翻个，再烙。

2、冒烟后再等30秒，双面均烙至淡黄就可以起锅了，吃上一口绵软的发面饼，给你意犹未尽。

提示

在和面的情况下要留意一下，不必把混沌皮揉的太硬了，那样做出去的混沌皮会在烹制的全过程中遗失水份，越来越更硬，口味就不好了，因此做得略微绵软一些比较好。

在摊煎饼的情况下套锅的挑选也是很重要的，如今目前市面上不沾锅也较为广泛了，建议大伙儿应用不沾锅，那样即便小白也可以煎出好看的饼。

如锅较为大，提前准备的面也不是许多 得话，那麼在摊煎饼的情况下能够全部的面都一起倒下来，最终吃的情况下再切片就可以了，那样较为便捷一些。

作法二

原材料

白面粉2杯，牛乳0.75杯，生鸡蛋1个，酵母粉1.5小勺，油适当，盐1小勺，糖1小勺。

作法

1.把牛乳从电冰箱中拿出来略微加温(有点儿发烫并不是冰冷的就可以了)，放进酵母粉等6、7分钟。

2.把干的原材料放到一个器皿中，倒进牛乳和酵母菌的混和，合成一个较为软的面糊。

3.发醇一个半小时或至面糊发至二倍大，把面糊揉一下，分为10份。每一个面糊轻轻地软搓成原形，再用力按扁成饼状，薄厚为0.8公分上下。

4.如面糊太沾手，能够在手里抹点油，随后再把面糊按成饼。

5.炒菜锅低火加温(可以不加点油)，当锅早已很热了，放进小饼，文火每面烤5分钟就行。烤的情况下能够加个外盖，那样并不会太干燥。入法中药炮制做了全部的饼。

作法三

原材料

中筋粉3又3/4杯，发孝粉2.5汤匙，植物油2一茶匙，盐适量约1汤匙，温开水，糖2.5汤匙，迅速酵母粉2.5汤匙，中筋粉2.5汤匙，盐适量约1汤匙，搅拌均匀，静放10分钟，芝麻4一茶匙，植物油6一茶匙。

作法

1、盆中放进1料的小麦面粉，盐适量约1汤匙和发孝粉翻拌后，加2料搓成软面糊，随后加植物油2一茶匙，揉匀称，放到温暖的地区隔热保温保湿补水，直到面糊发至原先的二倍大。

2、把发好的面团分成2块，稍揉碾成饼状，放上白芝麻擀成约直径24公分的饼。

3、将饼放进事先放有1.5一茶匙植物油直径不小于24公分不沾锅里，盖上盖醒面45-60分钟，一定要直到2倍大。置炉上开低火，(我们家火炉是9档，我放到5档正好)盖上外盖煎约6-7分钟，随后翻一面，再加1.5一茶匙油再炸约6-7分钟，至金**就可以。(饼较为厚，因此多煎了一会儿)趁着热切片服用，十分美味，做三明治也非常好。

用烤箱烤发面饼

油酥香葱发面饼和以往我做的发面饼唯一的区别就是用了油酥，而不是油。而和前段时间做的全麦油酥烙饼的差别就是用了发面而不是烫面。油酥是面在热油中炒制而成的，有着特别的香味，比猪油要健康，也是和吃素的人。除了用香葱，还可以做成甜味的，在铺好油酥后在面片上撒上适量白糖就可以了。

取适量的面粉，放入一些酵母粉，酵母粉的用量可以按照包装上的说明来使用，然后打两个鸡蛋，用清水搅拌均匀，为了方便我们不用和面，直接搅拌成糊状，这样不用和面做起来简单了许多。

搅拌好的面糊盖上保鲜膜密闭发酵一个小时左右。一个小时之后打开保鲜膜，用筷子搅一搅释放里面的气泡。

制作油酥，取适量面粉，烧油，将烧好的热油倒入面粉中，喜欢吃咸油酥的话，可以在泼油之前，将面粉里加上适量的盐，喜欢吃甜油酥的话，可以在面粉里加入糖，然后再泼油。也可以制作两份不同口味的油酥。

电饼铛刷油烧热，倒入我们制作完成的面粉糊，按照自己喜好做饼的厚度，不过要记得发面饼是会加厚的，所以导入的量可以稍微薄一些。倒好面糊糊之后，盖上电饼铛，大概2分钟左右翻面。

第一面已经成形，我们可以刷上制作好的油酥，然后盖上电饼铛再加热第二面。大概2分钟左右，第二面也就制作成形，同样的翻面，刷上制作好的油酥，盖上电饼铛加热。

在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

等到两面都烧成金**，饼发大成原来的两倍，多翻几次面就制作造成了。这时候就可以起锅装盘了。一款美味的发面油酥饼就做好了。

所需原材料：

1、主料：白糖40克、面粉300克、花生油50克、鸡蛋3个。

2、辅料：酵母4克。

第一步：面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，鸡蛋3个，把这些材料不用分什么先后顺序，统统放一起，揉成光滑的面团。

第二步：揉好的面团盖好，温暖处饧发2倍大，由于没有一点水，饧发速度会慢点，大约2小时。

第三步：发好的面团取出排气简单揉光滑。

第四步：分成小面剂子。

第五步：每个小面剂子先擀成长的椭圆形。

第六步：然后卷起，这个剂子不要擀的太宽，5厘米左右的宽度就可以。

第七步：擀好的面剂子两面向中间靠拢，团成圆形。

第八步：再擀成1厘米厚的小饼状。

第九步：烤箱下火160度预热十分钟，烤盘放中下层，烘烤十分钟后在取出翻面烘烤20分钟即可。

第十步：成品图如下。