临颍胡辣汤怎么做的

临颍胡辣汤怎么做的

       临颍胡辣汤怎么做的是一个非常复杂和重要的话题，需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。

1.胡辣汤该怎么做 教你具体方法

2.胡辣汤的做法，胡辣汤怎么做好吃，胡辣汤的家常做法

3.胡辣汤最正宗的做法是什么？

4.简易胡辣汤怎么做

5.胡辣汤家常的做法

胡辣汤该怎么做 教你具体方法

       　我们很多人都是没有听说过胡辣汤是什么东西，胡辣汤是我们河南地区非常出名的一种小吃，是很多人的早餐，胡辣汤的做法其实是比较的简单的，而且营养也是比较的丰富的，我们吃了也是会精神一上午，下面我们就是一起来看看胡辣汤到底是怎么做吧。

       　我们是可以在汤中加入一些粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮，胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

主辅料

       　面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个(生的)。

调料

       　精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。

制法

       　将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫-3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。

       　以上就是为大家介绍的关于胡辣汤的做法的相关知识，希望对大家都是有帮助吧。我们对于饮食的做法，一定是要自己多尝试几次，才能够很好的掌握做法，只有实践了，我们才能够很好的了解菜肴的味道和制作的关键，如果是我们想要制作胡辣汤，我们是可以很好的尝试上面的做法。

胡辣汤的做法，胡辣汤怎么做好吃，胡辣汤的家常做法

       胡辣汤的步骤：

       主料：胡辣汤料1包、小葱1棵、香菜适量、芝麻油5毫升。

       辅料：水1000毫升。

       1、准备好胡辣汤料包。

       2、调料包加入400毫升水，搅拌均匀。

       3、汤锅加水600毫升，烧开后下入刚才搅匀的胡辣汤调料，搅拌均匀，煮开后再煮1分钟就好了。

       4、加几滴芝麻油，少许葱花和香菜即可。

       5、搅匀即可。

       6、热乎乎的超级好喝。

       7、还可以和豆腐脑做成两掺。

胡辣汤最正宗的做法是什么？

       原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、

       熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、

       面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。

       调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

       制作

       1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；

       2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，

       烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，

       文火熬制5分钟即成；

       3、锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

       所需材料

       主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。

       辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，

       米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。

       操作

       1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝；

       2、酥肉切小块待用；3、葱姜切丝；4、锅子放水，加入一勺鸡油；

       5、锅里加入葱姜丝烧开； 6、加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；

       7、准备胡辣汤粉一包；8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；

       9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；

       10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

       肉丁胡辣汤所需材料

       原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、

       羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮（或粉条）500克、

       海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、

       胡椒粉15克、五香粉8克、鲜姜20克、盐10克、

       香醋500克、芝麻油150克。

       操作

       1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；

       粉皮泡软后切成丝；

       海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；

       油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；

       鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

       2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，

       用手蘸上水把面团揉上劲；

       饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，面水呈稠状时换上清水再洗。

       如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，

       再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

       3、制汤。锅内加水约5公斤，

       加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，

       然后添些凉水使汤锅呈微沸状。

       将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗

       （大片的面筋用擀杖搅散）。

       锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，

       徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，

       待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，

       搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。

       食用时淋入香醋、芝麻香油。

简易胡辣汤怎么做

       胡辣汤是河南的一道非常有名的传统美食，也是河南的特产。因为胡辣汤的味道是又麻又辣的，所以他也就叫做胡辣汤了。其实胡辣汤的做法特别简单，自己在家里也是可以完成的，所以如果喜欢喝胡辣汤，但是家附近又没有卖的的话，可以尝试自己在家里制作。 制作胡辣汤，首先就是要准备好他的材料。首先要准备猪骨头，用来熬制堂弟，然后准备面粉，花生米，海带，粉条，黑胡椒粉，五香粉，鸡精和盐，还有芝麻油。?

       把面粉搅拌成比较浓稠的糊状，你筷子搅动的时候会出现明显的痕迹就可以了，隔20分钟就顺着一个方向搅上三分钟，等到面团比较有嚼劲的时候，就可以放入带水的盆里，然后用手轻轻的开始揉捏面团，直到面团出现面筋，然后就可以放入碗中醒着。洗面的水放在旁边备用。

       把海带洗干净之后切成细丝，把豆腐皮也倾城丝，把菠菜洗干净之后切成沫，把鸡蛋接成蛋皮之后也切成丝，把粉丝，海带，豆腐皮，鸡蛋皮这些都放入锅中，加水烧开，然后把面筋拉成薄饼，之后就可以在开水中来回地倒十面筋变成丝状落入锅中。然后就可以把洗面筋的水搅匀之后兑入到国内这个样子就可以把胡辣汤变得比较浓稠。等到差不多的时候，就可以放入盐味精，胡椒粉，姜末和菠菜调味了。

       这是比较传统的胡辣汤的做法，但是现在胡辣汤还有很多其他的口味，比方说是牛肉，胡辣汤，羊肉胡辣汤。所以如果是自己在家里做胡辣汤的话，可以根据家人的口味进行一些改变，如果家里喜欢吃牛肉胡辣汤的话，也可以在里面放入一些卤牛肉。这样味道也是非常的好的，而且放入牛肉的话，也是比较营养的。如果家里人觉得只吃胡辣汤的话，营养不太均衡，也可以在胡辣汤里面放入一些青菜，多岁之后放入胡辣汤，那个搅拌均匀，这样不仅非常美味，而且营养均衡。

胡辣汤家常的做法

       用料

       海带丝 若干

       黑木耳 若干

       火腿肠 一根

       豆芽 若干

       粉丝 若干

       百叶 若干（随意，可不加，我用的是鸡蛋干）

       淀粉、盐、胡椒粉

       简易胡辣汤的做法

       海带洗净（干海带提前泡发，我用的是超市买的鲜海带），切丝；

       黑木耳提前泡发（开水泡二十分钟左右）洗净，切丝；

       火腿肠切丁或者切片；

       豆芽洗净待用；

       粉丝开水煮十分钟左右捞出（能够掐断即可），切成一小段一小段的；

       鸡蛋干切丝（我用的鸡蛋干，百叶也可以，或者豆干，看个人喜好）

       海带丝用开水焯烫十分钟后捞出，把水倒掉

       重新倒一锅水，依次加入海带丝，黑木耳丝，鸡蛋干，火腿肠，豆芽（其实顺序无所谓）

       煮十分钟后加入切断的粉丝继续煮

       十分钟后转小火，加入调好的水淀粉勾芡（淀粉提前用冷水和匀），一边加入一边搅拌，直到汤液开始黏稠

       加入适量盐、调好的水胡椒粉（胡椒粉事先用冷水和匀），一边加入一边搅拌

       这样就完成了～

       小贴士

       水淀粉不够可以分次加入，直到汤液有点黏稠

       一定要一边搅拌一边加入水淀粉，否则会粘锅

       淀粉和胡椒粉一定要提前用冷水和匀再加入汤中，不然会形成一个个小疙瘩

       胡椒粉是关键，大家一定不要舍不得加胡椒粉哦，不然不够味

       首先是胡椒，胡辣汤的辣味就源自胡椒，并不是辣椒；然后是面筋和面筋水，糊味以及汤汁的粘稠就来自它；接着是酱油，上色全靠酱油；另外是花生米、海带丝、粉条和豆腐丝，这几种食材搭配起来有一种很好的复合型口感，其他的高汤、黄豆、肉丁之类的可有可无。

       以上7种食材，其他的都可以是现成的，唯独面筋和面筋水不要买，需要自己制作，自己制作出来的，口感最好，但是很多人不知道面筋怎么做，下面就简单地说一下。首先像蒸馒头一样，将面揉成面团，成团之后，再把这个面团用双手在清水里反复揉捏，出来的面筋水倒掉，反复多揉搓几次，见下图。

       一个拳头大小的面团，在经过几次揉捏和换水之后，里面的淀粉基本上被洗掉了，剩下小半个拳头大小的就是面筋了，这个面筋在后面用的时候可以扯成长长的薄片，然后撕成细条状下锅，这样做出来的面筋最地道。另外注意了，在洗面筋的时候，要留下一碗面筋水，最后的勾芡也全靠它。见下图，这是洗出来的面筋和面筋水。

       剩下的操作就很简单了，把上面说到的这几种食材直接下锅，比如说有条件的，可以用高汤，也可以多放些牛羊肉丁，没有就没必要放了，毕竟是家常做法，清水下锅即可。这几种食材下锅之后，大火烧开，因为有花生米的原因，煮的时间要稍微长点，另外也可以提前泡制一下。花生米差不多煮熟的时候，这时就要浇上酱油了，多一点也不怕，胡辣汤出锅后是那种酱色的颜色最好。

       酱油入锅搅拌后，就要开始勾芡了，这就用到了上面洗面筋时留出来的面筋水，不要大火，中小火即可，主要是怕糊锅。一边搅拌，一边下入面筋水，开小火的原因，除了怕糊锅之外，也是因为胡椒的原因。一般烧制汤类菜肴，胡椒都是在起锅前撒入，火候过大很容易失去胡椒的原味，另外也影响汤色。这时要多撒一点胡椒，毕竟胡辣汤的最主要的味道就是胡椒的味道。

       经过以上几个步骤，胡辣汤基本上算是做成了，这时可以放些其他的材料，做菜的先后顺序非常重要，比如这个胡辣汤，在勾芡之前只能放酱油，其他的材料都要在勾芡之后才能放。盐是必不可少的，醋还是要多放一点，胡辣汤除了要有胡辣的味道之外，酸味也很重要。另外有的人喜欢放些香油或者辣椒油，这都可以，出锅前最好再撒点葱末、香菜或者蒜苗，很能提味的。

       今天关于“临颍胡辣汤怎么做的”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“临颍胡辣汤怎么做的”，并从我的答案中找到一些灵感。