家庭月饼简易做法五仁月饼_家庭月饼简易做法五仁月饼怎么做

家庭月饼简易做法五仁月饼_家庭月饼简易做法五仁月饼怎么做

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答家庭月饼简易做法五仁月饼的问题。这个问题集合囊括了一系列与家庭月饼简易做法五仁月饼相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.做五仁月饼皮的面粉是的还是熟的

2.五仁月饼的做法

3.自制五仁月饼的家常做法大全怎么做好吃视

4.苏式五仁月饼馅的做法，苏式五仁月饼馅怎么做

做五仁月饼皮的面粉是的还是熟的

       五仁月饼皮的面粉使用的是生面粉，做馅料时才使用熟面粉，下面介绍五仁月饼的做法：

       准备材料：扁桃仁50g、松仁50g、白芝麻50g、核桃仁50g、西瓜子仁50g、橘皮丁20g、桂圆干30g、盐2g、白砂糖50g、熟面粉130g、白开水100g、植物油50g、转化糖浆150g、枧水2g、植物油60g、普通面粉200g、盐1g

       制作步骤：

       1、制作广式月饼皮：转化糖浆，加入枧水。充分混合均匀。

       2、倒入植物油，混合均匀。

       3、加入1g盐，拌匀。

       4、最后筛入面粉，混合后静置1-2小时。

       5、做五仁馅：左右的坚果都要先炒熟。

       6、将面粉炒熟。

       7、将熟面粉与所有的熟坚果，橘皮丁，桂圆肉混合。

       8、加入植物油，拌匀。

       9、最后加入凉白开水。

       10、拌匀，静置半小时，不渗油就说明五仁馅成功了。

       11、搓成一个个35g的球备用。

       12、月饼皮15g，包裹35g的五仁馅。压入50g月饼模具中。

       13、入预热好的烤箱200度20分钟即可。

五仁月饼的做法

       中秋佳节怎么能少了经典的五仁月饼，做法简单，口口留香

       中秋节要来了，我们的月饼也要安排上哦，中秋佳节怎么能少了经典的五仁月饼呢，自己在家做的月饼选料精细，真材实料，而且健康又美味。今天就跟大家分享经典的五仁馅月饼的做法。

       老式五仁月饼的选材是核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻以及杏仁，再加上青红丝和糖白肉，而现在的五仁月饼已经不是单纯意义上五仁了，不仅是多种果仁，还可以根据自己的口感去选择，但是建议大家要加入蔓越莓干，酸酸甜甜的蔓越莓干会让五仁馅的口感更加丰富、美味。

       月饼表面的蛋液配比我在这里说一下，一个蛋黄，加半勺蛋清，再加半勺清水，搅拌均匀即可，使用时用羊毛刷蘸上蛋液，再刮去羊毛刷上多余的蛋液，在月饼表面轻轻地刷一层就可以了，不要刷太多。

       & 五仁月饼 &

       五仁馅：各种果仁及蔓越莓干、冬瓜糖共530克、糯米粉30克、低筋面粉75克、麦芽糖88克、玉米糖浆44克、高度白酒9克、牛奶30克、枧水1.5克

       月饼皮：中筋面粉290克、奶粉27克、转化糖浆200克、花生油70克、枧水5克

       1，我们先来做饼皮。把转化糖浆、花生油和枧水不分先后顺序混合在一起，搅拌均匀，如上图所示。

       2，再把奶粉和低筋面粉混合后加入，如上图所示。

       3，先搅拌成没有液体的状态，再用压拌的方法揉成无干粉的面团，密封松弛2小时以上，如上图所示。

       4，我使用了黑白芝麻、腰果、核桃、南瓜籽、大杏仁、松子、葵花籽，还有花生，除花生外把其他的果仁放在一起用烤箱190度烤熟，过程中要不断地取出翻拌，烤出香味就可以了，注意不要烤糊了，如上图所示。

       5，花生需要单独烤，烤熟后要去掉外皮，如上图所示。

       6，把烤熟的果仁剪成小块儿，如上图所示。

       7，再加入蔓越莓干、冬瓜糖翻拌均匀，如上图所示。

       8，把糯米粉和低筋面粉混合在一起，用小火炒至微微发黄，放置冷却备用，把如上图所示。

       9，麦芽糖、玉米糖浆、高度白酒、牛奶、枧水混合在一起，没有猪油可以用玉米油代替，如上图所示。

       10，搅拌至所有液体材料都混合均匀，如上图所示。

       11，再把搅拌均匀的液体分3次加入到果仁中，每一次加入都要等上一次搅拌均匀后再加入，如上图所示。

       12，炒好的面粉冷却后也分3次过筛到果仁中，同样每一次加入都要等上一次搅拌均匀后再加入，如上图所示。

       13，搅拌均匀后的五仁馅是可以轻松捏成团的，盖上保鲜膜放置30分钟再使用，如上图所示。

       14，准备包月饼，按照使用的模具大小先把五仁馅分好，我使用的63克模具，五仁馅分成40克，如上图所示。

       15，把月饼皮也分成合适的大小，我的月饼皮是23克，如上图所示。

       16，月饼皮用手掌根部压成扁片，再放上一个五仁馅，如上图所示。

       17，像包汤圆一样，用虎口收口，慢慢转圈往上收口，如上图所示。

       18，直到月饼皮完全包裹住五仁馅，整个过程要有耐心，慢慢地收口，让饼皮均匀地包裹住五仁馅，如上图所示。

       19，一个个全部包好备用，如上图所示。

       20，准备适量的面粉，把月饼生胚在面粉中裹一圈，拍掉多余的面粉，再搓成椭圆形，可以防止月饼皮被模具刮破，如上图所示。

       21，把生胚放入模具中，如上图所示。

       22，一手扶住模具，一手用力并稳稳地压下去，如上图所示。

       23，漂亮的花纹就压好了，如上图所示。

       14，在月饼生胚表面喷点水防止开裂，再送入提前预热好的烤箱，200度烘烤10分钟取出，如上图所示。

       15，烘烤10分钟后月饼表面的花纹基本定型了，这时用羊毛刷在月饼表面刷一层蛋液，喜欢颜色重的可以刷2~3次，如上图所示。

       16，再送回烤箱，转180度继续烘烤7~10分钟，具体的烘烤温度和时间要根据自己烤箱的实际情况酌情调节，烤至表面金黄，月饼腰身两侧微微鼓起即可，如上图所示。

       17，烘烤结束后取出室温冷却，刚刚出炉的月饼是非常软的，不要碰，冷却后自然会变硬，待回油后即可变软，而且刚刚出炉的月饼颜色也不如回油后的漂亮，如上图所示。

       18，这是第二天已经回油的月饼，色泽金黄，香味四溢，如上图所示。

       19，切开来看看，满满的五仁，有没有诱惑到你呢？

       & 微笑的碎碎念 &

       1，果仁没有特别的要求，喜欢什么就放什么，建议加上蔓越莓干，酸酸甜甜的能够提升口感。

       2，蛋液不要刷太多，薄薄的一层即可。

       3，月饼皮切记不要搅拌过度。

自制五仁月饼的家常做法大全怎么做好吃视

       五仁月饼的做法如下：

       工具／原料：中筋面粉120克、奶粉5克、转化糖浆90克、花生油35克、枧水2克、花生仁100克、瓜仁30克、腰果40克、核桃仁40克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔饼30克、咸柠檬20克、细砂糖50克、盐2克、冰肉80克、火腿50克、花生油30克、香油5克、水20克、鸡蛋1个。

       1、加入转换糖浆、花生油、枧水拌均。

       2、中筋面粉、奶粉过筛，加入拌均。

       3、揉成光滑团，保鲜膜包裹，静放1-2小时。

       4、分小16等分的小团。

       5、花生仁、瓜仁、腰果、核桃仁、白芝麻、黑芝麻分别烤熟斩碎，糖冬瓜、桔饼、咸柠檬切碎，加入一起拌均。

       6、细砂糖、盐、糕粉、冰肉、火腿、花生油、香油、水，加入一起拌均。

       7、揉成光滑馅团，保鲜膜包裹，静放1小时。

       8、分成16等分。

       9、月饼皮与月饼馅都做好。

       10、月饼皮用手压薄，呈锅状，放入月饼馅，用大拇指与食指之间揉，使得月饼皮均匀包裹月饼馅。

       11、包裹好月饼，放入月饼模型中，按压即可。

       12、做的月饼放入烤盘，均匀喷上水。

       13、烤箱预热，180度，烤5分钟取出，涂上一层蛋黄液，继续烤15分钟即可。PS：烤好月饼，放凉，立刻用密封盒或者密封袋装好，回油。3-5天是最好吃的时候。

苏式五仁月饼馅的做法，苏式五仁月饼馅怎么做

       食材用料

       面粉300克

       熟花生150克

       熟腰果70克

       瓜子仁40克

       白芝麻30克

       糯米粉300克

       杏仁70克相克食物

       奶粉50克

       花生油50克

       麦芽糖50克

       玉米油50克

       冰糖100克相克食物

       糖浆200克

       枧水2克

       五仁月饼的做法

       1.熟花生，熟杏仁，腰果，用擀面杖敲碎

       2.冰糖也是用擀面杖敲碎

       3.敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖，糖浆，玉米油，熟芝麻

       4.然后倒入糯米粉，凉白开，搅拌均匀，把馅儿揉成团

       5.糖浆里加枧水，加花生油，搅拌均匀

       6.准备奶粉和面粉，

       7.把奶粉和面粉倒入糖浆水里

       8.揉成面团盖保鲜膜放1小时

       9.然后把面团分成若干个小块，把馅儿揉成小团

       10.把面团用手压扁包入伍仁馅儿

       11.包好的月饼放入月饼模具内，模具摸一层油，用力压一下，在月饼表层喷一层水，放入烤箱5分钟，拿出，表层涂蛋液

       12.再放入烤箱烤20分钟即可

       用料：水皮：面粉240克；猪油30克；水100克；糖粉20克；油皮：低粉180克；猪油60克；

       馅：果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻）180克；蜂蜜100克；棉糖60克；水30克；普通面粉80克；糯米粉80克；橄榄油40克

       苏式五仁月饼的做法

       1、水皮料混合搅拌，醒30分钟。

       2、油皮料混合搅拌，醒30分钟。

       3、五种果仁分别烤熟，加蜂蜜，加糖浆（水+棉糖熬成）。

       4、2种面粉（普通面粉+糯米粉）炒熟。加入果仁混合物里，再搅拌均匀。

       5、水皮和油皮分别分成10等份，再把水皮包油皮。擀成椭圆，再卷起，反复2次，再后擀成圆饼包馅。

       6、表面刷蛋液，撒黑芝麻。

       7、烤箱180度预热，中层25分钟。

       今天关于“家庭月饼简易做法五仁月饼”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。