西式牛尾汤的做法大全_西式牛尾汤的做法大全窍门

西式牛尾汤的做法大全_西式牛尾汤的做法大全窍门

       西式牛尾汤的做法大全是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.怎样煲牛尾汤煲牛尾汤的做法

2.牛尾汤的做法有哪些

3.如何煮牛尾巴汤

4.牛尾西红柿汤的做法大全家常

怎样煲牛尾汤煲牛尾汤的做法

       1、用料：牛尾1根、牛骨髓5块、铁棍山药2根、杏鲍菇1个、蟹味小蘑菇1盒、粉条适量、香葱适量、香菜少许、香叶几片、盐适量、胡椒粉少许。

       2、将牛尾巴、骨髓洗净。

       3、先用清水浸泡1小时捞出控水，再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水。

       4、煮开后继续煮两三分钟。

       5、将牛尾和牛骨髓捞起，放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水，水量没过食材炖3小时。

       6、处理配料食材，粉条烫熟。

       7、将山药切成菱形块，杏鲍菇、胡萝卜切片。

       8、三小时后，另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底。

       9、加入牛骨汤，煮15分钟左右。

       10、从电煲里捞出适量的牛尾、骨髓放入葱花、烫好的粉条。

       11、加入适量的盐，放入胡萝卜片滚上几个开。

       12、关火放入适量胡椒粉。

牛尾汤的做法有哪些

        1. 市场卖的牛尾有时是仍带着皮毛的，记得请档主帮忙处理干净。

       2. 番茄和薯仔易烂熟，所以要后下。 牛尾

       小时候对西餐还没现在的认识水平（现在也仅是略懂而已），看言情小说里的男女主角去西餐厅约会，一般都会点道牛尾汤，便会觉得这“牛尾”二字于这浪漫的气氛极不搭调，很刹风景，谁知牛尾汤实是西餐中的经典汤品，就像男女朋友去粤式酒楼吃饭，可以照样大啃话梅猪手一般平常。

       西餐的牛尾汤，多数喜欢放番茄和洋葱，还少不了番茄酱和葡萄酒。先用黄油将洋葱和西芹炒香，再下处理干净的牛尾和葡萄酒“兜”几下，就可放水煲了，待牛尾酥烂，便下番茄和番茄酱再煲十几、二十分钟，最后下盐和黑胡椒碎调味即可，绵滑浓香。不足之处是容易腻人，而我们今天介绍的其实是被“中化”了的牛尾清汤，虽不够香浓，却保证不腻口。

       牛尾汤除了西式吃法，自然不会是“别无二家”，随着韩风的盛行，韩式牛尾汤也颇有市场。韩国人认为天气一凉，如不及时补充蛋白质就很容易导致免疫力低下。牛尾做出的汤，性味甘平，不但补气、养血，还能强健筋骨。谁家的媳妇要是没给自家的男人们做上几次，那还真是失职。韩国牛尾汤爱用牛大骨熬成的浓汤作汤底，加点红枣、人参和牛尾一起炖，真是好补啊。爱上火的人可不放红枣、人参，下葱、蒜、酱油、胡椒粉、香油、盐调味便可。

如何煮牛尾巴汤

       　牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。你想了解如何做出可口的牛尾汤吗?下面就让我给你介绍一下牛尾汤的做法大全。

        牛尾汤的吃好吃做法一

       　材料

       　牛尾500公克，西芹粒100公克，红萝卜150公克，马铃薯150公克，洋葱100公克，奶油80公克，牛骨汤5000㏄，蕃茄煳4茶匙，红酒100㏄，综合香料1/2茶匙，盐2茶匙，面煳3茶匙

       　做法

       　1.将牛尾洗净，切块。

       　2.将马铃薯、红萝卜去皮，与西芹均洗净后切小丁粒;洋葱洗净，去皮后切大片。

       　3.奶油放入锅中烧融，加入作法1以大火炒至变色，加入作法2改中火续炒约3分钟。

       　4.将蕃茄煳放入作法3锅中小火炒约3分钟，再加入牛骨汤、红酒、综合香料拌匀，移入快锅以煮约90分钟至熟透。

       　5.将作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回汤锅后以盐调味，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠即可。

       

        牛尾汤的好吃做法二

       　材料

       　牛尾巴一根，山药二根，人参一根，姜一块

       　做法

       　1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水

       　2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫

       　3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟

       　4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了

        牛尾汤的好吃做法三

       　材料

       　牛尾 2000克;红枣 数颗;水 10L;葱 3棵;蒜 5块;盐 适量;胡椒粉 适量;葱 适量

       　[肉的调料]

       　酱油 1大勺;盐 2小勺;切好的葱 2大勺;捣好的蒜 1大勺;香油 1大勺;胡椒粉 少量

       　做法

       　1. 把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

       　2. 把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。

       　3. 等牛尾炖煮到快要烂时加入大枣(俺家喜欢放入冬笋)，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。

       　4. 牛肉加佐料拌好。

       　5. 把汤再熬一次，把用佐料拌好的牛尾放到汤里再煮一会儿盛在石锅中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。

        牛尾汤的好吃做法四

       　材料

       　1. 牛尾1磅

       　2. 3个小个头的洋葱，每个切4块。(做时没有小洋葱，我用了半个洋葱。后来在Sprouts才发现好多种小洋葱。)

       　3. 115克/4oz 韭葱/Leek, 切厚片。 (这美国店都有，就看上去像大葱的东东)

       　4. 115克/4oz 老姜，切大片

       　5. 10 瓣大蒜

       　6. 150克 白箩卜，切大丁

       　7. 6-7杯水

       　最后放汤里的材料

       　盐，黑胡椒面，葱 (撕成丝)

       　做法

       　1. 用个大碗，放入牛尾，用冷水泡2小时，放冰箱里。 这时很多血水就会被泡出来。 倒掉血水，再加水泡。这样换水4-5次。 最后水会几乎没血水。 这 方法 泡过的牛尾，熬汤时跟本不用去血泡泡，汤直接就很清。

       　2. 大锅下6-7杯水，水开后，下牛尾，大蒜， 老姜， 白箩卜， 韭葱。水开后，火开到最低档/sim，盖上锅盖，熬5小时。 其间不要搅。汤5小时后应该像脱脂牛奶样，淡淡的白色。

       　3. 用个大漏勺滤掉所有的蔬菜，去掉些牛油，只留下牛尾和汤。 去掉牛油的最好办法是把汤放冰箱过夜，第二天拿出来去掉上层冻起来的油。 牛油特不好消化喔，一定要去掉大多数的油才开喝哈。

       　4. 最后加上盐， 黑胡椒面，葱。

牛尾西红柿汤的做法大全家常

       牛尾汤的用料

       牛尾3－4段 小土豆若干枚

       西红柿两个 白胡椒粉适量

       小葱适量 香菜适量

       食盐少许 花雕酒一些

       生姜6－7片

       牛尾汤的做法

       步骤1

       在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）

       步骤2

       焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；

       步骤3

       取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；

       步骤4

       煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；

       步骤5

       盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；

       步骤6

       10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；（期间可以偶尔的查看一下火力）

       步骤7

       小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；

       步骤8

       沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；

       步骤9

       1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时，这是最后的一个小时

       步骤10

       1小时后，如图，关火。

       牛尾汤的烹饪技巧

       加入西红柿和土豆，一是为了增味，二则可以吸油。牛尾相对来说油很重，如果是炖纯牛尾汤，则需要不断滴在炖的过程中，撇去浮油。不过一旦加入了西红柿与土豆，便可以省去这一步骤了。

       西红柿牛尾汤的用料

       牛尾500g 西红柿1个

       土豆1个 洋葱1个

       姜三四片 料酒3勺

       生抽2勺 老抽1勺

       蕃茄酱5-8勺

       西红柿牛尾汤的做法

       步骤1

       牛尾汆烫去血沫，捞出后用清水冲洗

       步骤2

       西红柿，土豆，洋葱切块，姜切片备用

       步骤3

       将洗好的牛尾放在锅底，再将西红柿、土豆、洋葱放在牛尾上边

       步骤4

       加入料酒、生抽、老抽、蕃茄酱，口味重的可以加盐和糖，我不太喜欢太甜太咸，所以没有加盐和糖

       步骤5

       加水末过所有食材，用筷子将调料搅拌均匀，开大火煮开

       步骤6

       大火煮开后调小火盖盖子慢炖一个半小时，中间可以看一下是否需要加水，喜欢喝汤加就多加水，牛尾煮至骨肉分离就可以了

       好了，今天关于“西式牛尾汤的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“西式牛尾汤的做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。