蛋挞的做法 烤箱蛋挞液_蛋挞的做法烤箱做蛋挞

蛋挞的做法 烤箱蛋挞液_蛋挞的做法烤箱做蛋挞

       大家好，今天我要和大家探讨一下关于蛋挞的做法 烤箱蛋挞液的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.做蛋挞时连蛋清一起加入,蛋挞会怎么样

2.如何制作蛋挞液

3.好吃的蛋挞液配方？

4.家庭制作蛋挞液简单方法

5.如何自制蛋挞液

做蛋挞时连蛋清一起加入,蛋挞会怎么样

       一、做蛋挞时连蛋清一起加入，只会对蛋挞的外观颜色有影响对蛋挞的口感和味道影响不大的，只用蛋黄制作出来的蛋挞会更为金**，加了蛋清的蛋挞制作出来颜色会浅一点。

       二、全蛋蛋挞做法

       食材

       蛋挞皮9个

       鸡蛋2个

       纯牛奶140克

       白砂糖40克

       淡奶油50克

       炼奶10克

       步骤

       牛奶里加入白砂糖，加热搅拌至融化。

       2.加入50g淡奶油。

       3.加入10g炼奶搅拌均匀。

       4.两个鸡蛋打入碗中。

       5.搅拌均匀。

       6.将鸡蛋液倒入牛奶中。

       7.混合均匀后过筛。

       8.过筛后的蛋挞液比较细腻。

       9.用勺子倒入蛋挞皮中。

       10.烤箱中层，210度，15分钟。

       11.烤好的全蛋蛋挞。

如何制作蛋挞液

       蛋挞液是制作蛋挞的主要原料之一，要想蛋挞的色泽和口感好，蛋挞液的制作不可忽视。

       蛋挞里面的蛋挞液香嫩细滑,很多人喜欢买蛋挞我相信大部分都是喜欢里面的蛋挞液的,口感非常的棒,家里有烤箱的亲们一定想试一试做这个蛋挞,毕竟外面卖2.5一个,但是想到擀皮这个复杂的过程就有点头皮发麻了,毕竟擀皮是一个技术活,懒的做蛋挞皮我们可以买现成的,这样省去了很多步骤,但是这个蛋挞液其实不用买,我们可以自己在家里做,网上很多蛋挞液的制作方子里面需要加入奶油,其实加入了奶油口感会更润一点,不加淡奶油的也不会太差.一起来看看吧!不加淡奶油也能做出口感润滑的蛋挞液的做法.

       所需材料:

       16个蛋挞皮,200ml纯牛奶，两个鸡蛋，40克白砂糖。

       制作步骤：

       1.单单制作蛋挞液是非常快的，所以我们开始制作的时候就开始预热烤箱，190度10分钟。我们省去复杂的步骤，比如蛋清蛋黄分离之类的。直接两个鸡蛋跟白砂糖混合，用单抽将他们打散，打到白糖融化。

       2.再倒入200ml的纯牛奶，不用大力搅打出泡泡，将他们打匀即可，一定要打匀，不然烤出的成品内部会有蜂窝状。

       3.打匀之后倒入蛋挞皮中，九分满，刚刚好16个。这个蛋挞皮是我自己制作的，偏小。如果买的是大号的蛋挞皮就用不到16个了。

       4.放入预热好的烤箱中，上下火190度，放入中层，烤35分钟即可，我家烤箱使用久了温度偏低，烤的时间有点长。

       5.时间到直接出炉了，表面烤的有点焦会更好吃，香香嫩嫩的，咬一口满嘴的嫩滑，隔壁小孩又被香到了，又跑过来吃了两。

       小贴士：

       1.预热烤箱非常有必要的，做蛋挞液过程不用五分钟，可以准备开始做的时候就开始预热起了。

       2.加入喜欢的水果进去烤，会有惊喜。

       3.温度跟时间仅供参考，根据自家实际的温度来灵活调整。

好吃的蛋挞液配方？

蛋挞液的做法如下：

       1、碗中打入2个鸡蛋搅拌，加入白砂糖和炼乳（没有炼乳可不加）充分搅拌，加入牛奶和淡奶油充分搅拌，然后用筛网过滤一下就可以了。

       2、碗中打入4个鸡蛋黄搅拌，加入白砂糖和炼乳充分搅拌，加入牛奶和淡奶油充分搅拌。

       3、烤盘中放蛋挞皮（想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料），将调制好的蛋挞液倒入8分满。

       4、送入提前预热好的烤箱，上下管180-200度，放中下层烤20-25分钟即可。

家庭制作蛋挞液简单方法

       用料 ?

       A

       牛奶 200ml

       淡奶油 200ml

       糖粉或细砂糖 30g

       炼奶 2茶匙（5cc匙）烘焙工具匙上有标

       B

       蛋黄 4个

       C

       吉士粉 5g（没有可用低粉替）

       低粉 5g

       D

       解冻现成挞皮 18-20个

       香嫩滑 比KFC都好吃的蛋挞液的做法 ?

       先将所有材料全部准备好，挞皮解冻。

       1、将A料中的牛奶，淡奶油，糖，炼奶（炼奶没有就多下点糖一样可以，只不过炼奶更香）材料混合，用手动打蛋器搅拌均匀。（有些方子要加热，我觉得太麻烦了，所以我用糖粉，没有细砂糖也行，同样不用加热，多搅一下就溶了）

       2、将B料蛋黄倒入A混合料中搅拌均匀，直到变成淡**，然后过筛加入C料低粉和吉士粉搅拌均匀。（图中有**浮粒是因为我把BC程序倒乱而变成这样，就是没那么好看，其实味道是一样的，熟了也看不出）此时可先去预热烤箱，上下管220度。

       3、将挞水过筛（必须过筛），倒了D挞皮里，八分满即可。送入烤箱中层烤至25-30分钟，中途观察挞液成色，表皮有焦点即可，以防火大过焦，每个烤箱的火力都不同。

       （每个烤箱都不一样，我用的是海氏，中层离下管近，下管温度高了，挞皮底容易焦，所以我下管用190-200度，上管温度不变）

       出炉，比较圆的是大佬强的，上面4个是七哥的。

       美味（七哥挞皮）

       从左到右分别是:大佬强葡式、港式、七哥、圣点。俏浓已在上周被我灭了还没补仓，所以拍不了。

       小贴士

如何自制蛋挞液

       自制蛋挞液

       第一种：超完美版本，配料稍复杂

       准备食材：

       牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g

       全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g

       配比分量：可做12-14个蛋挞

       操作方法：

       1、将牛奶、黄油、白糖，一起倒入大碗中。

       2、稍微加热一下，搅拌至完全融化。

       可以隔水加热，也可以放微波炉里加热，还可以直接在小锅里加热，家里怎么方便怎么来，总之呢，我们的目的就是让糖和黄油融化，并不需要保留什么温度。

       3、将拌好的牛奶液放至变凉后，打入1个完整的鸡蛋，再加入3个鸡蛋黄。

       记得一定要让牛奶液变凉后再加哦，以免把鸡蛋给烫熟了。

       4、加入炼奶（炼奶有增香的作用，没有可不用）。

       然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀。

       5、再把淡奶油倒进去。

       6、一起搅拌均匀，咱们的蛋挞液就拌好了。

       但~

       并没有完~

       请继续往下，很重要的一步……

       7、将蛋挞液用过滤网过滤2-3遍。

       使得蛋挞液更加顺滑，无颗粒，无气泡。

       下面的这杯，才是完美的蛋挞液！

       8、现在取出蛋挞胚，倒入蛋挞液。

       每个蛋挞里的蛋挞液8分满左右即可。

       可倒大概12-14个蛋挞~

       9、将蛋挞放入预热好的烤箱，中层，上下火200度烤20分钟；

       然后转入上层，200度或者210度，再烤5分钟左右，至表面出现漂亮的焦糖色即可。

       蛋挞完成！

       取出放凉就可以开吃啦！

       外层酥到掉渣，里面的蛋液又滑又嫩，并且不会甜到发腻，太美味~

       还要怎么形容呢？

       哎呀！直接看图吧！

       那厚厚的一层蛋挞芯，真的是外面很多蛋挞比不上的~

       关键是，咱们自己用的料，自己也很放心不是~

       英国一位车主买新车后，担心被盗，于是想到，贴报废车的膜，伪装成报废车。智慧的车主，车膜既能保护新车，又能防盗，一举两得。今天小编也和大家分享蛋挞西点制作，这次是介绍全蛋蛋挞，既能保持蛋挞的口味，又不会浪费鸡蛋。

       下面，一起来看看蛋挞西点制作需要准备什么材料呢：

       材料：牛奶：100g；细砂糖：25g；全蛋：2个；淡奶油：65g；蛋挞皮：10个；

       步骤：

       1、将盆放在电子秤上，倒入牛奶；

       2、加入细砂糖；

       3、加入两个全蛋；

       4、用手动打蛋器搅打均匀；

       5、加入淡奶油，再次搅打均匀；

       6、将蛋挞液过筛倒入量杯中；

       7、倒入蛋挞皮，九分满；

       8、放入预热好的烤箱200℃，烘烤时间参考为30分钟。

       小贴士：鸡蛋选择中号大小，蛋挞液量为10个蛋挞左右。

       简单的西点制作——全蛋蛋挞，喜欢烘焙的你有没有学会呢？当然，光看是不能学会的噢，快快拿起你的烘焙工具开始吧！白天工作的繁忙，晚上制作简单的蛋挞，犒劳自己一天的努力。烘焙爱好者们正是希望通过美味健康的烘焙产品，让快节奏、努力工作的人能够停下脚步，轻松享受美食。

       好了，今天关于“蛋挞的做法 烤箱蛋挞液”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“蛋挞的做法 烤箱蛋挞液”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。