产妇牛肉汤怎么做_产妇牛肉汤怎么做好喝又提鲜

产妇牛肉汤怎么做_产妇牛肉汤怎么做好喝又提鲜

       对于产妇牛肉汤怎么做的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.什么炖牛肉发奶

2.月子餐羊肉汤、牛肉汤的做法

3.煮牛肉汤的正确方法窍门

4.产妇月子餐：白萝卜炖牛肉汤

5.满月后产妇饮食食谱推荐

6.月子餐番茄牛肉的做法

什么炖牛肉发奶

       1产妇喝牛肉汤下奶吗

       牛肉因其蛋白质含量高，脂肪含量低，肉质鲜美，深受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，经常食用能提高机体抗病能力，对产后妈妈们在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

       具体怎么做呢?下面介绍几个方子，妈妈们可以做来一吃。

       牛肉粥

       原料：粳米400克，牛肉200克、五香粉各3克，黄酒8克，葱段、精盐各10克，姜块5克

       作法：

       1、洗净牛肉，剁成肉末;

       2、将粳米淘洗干净;

       3、将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐调成咸鲜味即成。

       功效：脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。牛肉为发物之品，因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症，食用此粥则有治疗作用。

       萝卜牛肉汤

       原料：牛肉250克，胡萝卜50克，白萝卜100克，桂圆肉5克，红枣10克，生姜、葱、花生油、盐、味精、花雕酒、胡椒粉、牛油各适当。

       作法：

       1、将牛肉切成块，红、白萝卜去皮切成块，红枣泡透，生姜去皮、切片，葱且生长段;

       2、烧锅下水，待水开时投入牛肉块，红、白萝卜块用中火煮半晌，倒出待用;

       3、另烧锅下油，放入姜片、葱段爆香锅，撒入花雕酒，插手牛肉块，红、白萝卜块，插手清汤、红枣、桂圆肉煮至烂熟，插手盐、味精、胡椒粉，再煮5分钟便可食用。

       功效：此汤养分丰富，含有丰富的钙质，特别适合产后补钙。

       在生产完之后，妈妈需要首先得补充力气，然后根据医生的叮嘱和安排来进行催乳。下奶的快慢以及量的大小都是根据体质因人而异的，不必强求。一旦母乳不够，建议大家可以买奶粉来进行辅助喂养。当然也可以食用一些催奶的食物。

       2牛肉汤的介绍

       牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。

       牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮(干章、百页)、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。

       3牛肉汤的起源

       淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤的由来：清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人，因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北.百吃不厌.寿县牛肉汤与之相近，但略有不同，各有所长。

       4清炖牛肉汤怎么做

       1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水;泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。

       2、为了保持牛肉鲜味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉断生，保持牛肉中间有适血水最好，鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成块，再大火冲，这样中间的血水会很快出来。

       3、拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。

       4、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。

       5、三个小时以后关火，什么味都不要去调这是原汤就熬好了。

       6、舀汤出来先把萝卜煮耙，圆白萝卜耙得最快，也甜。萝卜也需要小火慢慢煨，火大了汤水蒸发得快，那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。

       7、完成，出锅。喝汤的香菜，吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。

月子餐羊肉汤、牛肉汤的做法

月子餐牛肉的做法食谱 番茄香芋牛肉汤

        食材：牛肋300克、西红柿2个、土豆200克、老姜50克、水1000毫升、盐1汤匙。

        做法：

        1、将牛肋切成小块。

        2、牛肉加入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉浮沫。

        3、西红柿洗干净，切成块。

       

        4、姜洗干净切成片，土豆洗干净去皮，切成块。

        5、将牛肋、姜片和水放入锅中，大火煮开后转成小火，炖煮约2个小时。

        6、将土豆、西红柿加入锅中继续煮，食用前用盐调味即可。

月子餐牛肉的做法食谱 萝卜牛肉汤

        食材：白萝卜100克，牛肉50克、植物油、盐、料酒、葱姜各适量

        做法：

        1、牛肉洗净，切成丝;白萝卜洗净，切成块;

        2、油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起;

        3、炒锅中加1000克热水，放入葱段、姜片烧沸;

        4、放入牛肉煮30分钟，转为小火，炖至牛肉熟烂，放入精盐、萝卜至入味，即可。

月子餐牛肉的做法食谱 西湖牛肉羹

        食材：牛里脊、香菇、豆腐、香菜适量、姜适量、

        做法：

        1、牛里脊剁碎，加酱油、盐、少许料酒抓拌均匀，腌10分钟。香菇切末，豆腐切丁，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。

        2、锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一些料酒，大火滚开立刻关火。

        3、用滤网把水滤除，剩下牛肉香菇，再冲一下水沥干备用。

        4、锅里冷水放入牛肉，香菇，豆腐丁，姜末。

        5、大火烧开，加入盐。倒入水淀粉搅拌均匀。

        6、充分搅拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形(也就是均匀的淋在锅的每一个角落)，关火。

        7、用筷子搅拌一下，撒上香菜放芝麻油。

月子餐牛肉的做法食谱 红烧牛肉面

        食材：牛肉、面条、葱姜蒜适量

        做法：

        1、牛肉切成适量大小的块，冷水入锅开大火将水烧开，焯烫牛肉。

        2、锅内放适量油，烧至六成热后放入少量花椒、葱、姜、大蒜炸出香味。

        4、将牛肉下锅翻炒均匀。加入老抽、生抽、少量料酒翻炒均匀。

        5、加入适量水，大火烧开(做牛肉面可适量多放些水)。水烧开后，撇去表面的浮沫。

        6、小火，慢炖牛肉一小时。(时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整)

        7、加入适量盐调味，继续炖半小时至牛肉软烂。

        8、待牛肉快炖好时将面条下锅煮熟，将煮熟的面条捞出控水盛入碗中。

        9、将炖好的牛肉连同适量汤汁浇入碗中，放入西红柿。

月子餐牛肉的做法食谱 南瓜牛肉汤

        食材：南瓜100克，牛肉50克、盐适量

        做法：

        1、南瓜去皮，去瓤，洗净，切成2厘米左右的方块备用;

        2、牛肉洗净，去筋膜，切成2厘米左右的方块，沸水焯至变色捞出，去血沫;

        3、锅内倒入适量清水，大火煮开，放入牛肉，大火煮沸，转小火煮约1小时，加入南瓜再煮20分钟，加盐调味即可。

月子餐牛肉的做法食谱 金针菇牛肉汤

        食材：金针菇100克，牛肉50克、植物油、盐、葱姜、耗油、香菜各适量

        做法：

        1、金针菇去根，洗净，焯透;牛肉洗净，切丝。

        2、锅内倒油烧热，加牛肉丝，放入葱姜丝炒香

        3、放入焯好的金针菇翻炒均匀，加入适量清水大火煮熟，转小火煮10分钟，加盐和耗油调味，撒上香菜碎即可。

煮牛肉汤的正确方法窍门

       坐月子的时候产妇身体比较虚弱，刚开始是不能够通过食物来进补，但到中后期产妇身体慢慢恢复了，就可以开始进补了，此时羊肉汤、牛肉汤等等滋补的食材，其实都是非常适合产妇吃的。那月子餐羊肉汤的做法与月子餐牛肉汤的做法是怎么样?下面我们一起来看一下吧。

       1、山药羊肉汤

        原材料：羊肉、胡萝卜、山药、姜片、葱、料酒、盐

        做法：先将买回来的羊肉切成一小块一小块，也可以是一条条的，尽量是块状这样吃起来才有口感。山药去皮之后弄成小段。准备一个汤锅将羊肉冷水入锅，水沸后焯水捞出来后，另起锅加入温开水烧开后，放入焯过水的羊肉、姜片、料酒慢慢煲一个小时，然后再加入胡萝卜、山药煲20分钟后，放入一点盐巴调味就可以了。

        2、番茄黄豆牛肉汤

        原材料：牛腩、黄豆、西红柿、葱、姜、料酒、盐

        做法：黄豆要提前一个晚上泡好，这样第二天煲的时候才能够煲的很烂又入味。牛肉切成小肉丁，汤锅里面准备好开水，水开之后放入牛肉过滤出血水后，再放入盘子里面备用。西红柿、葱、姜洗干净处理好。准备一个锅放入色拉油，油热差不多时放入葱、姜、料酒、牛肉然后一桶爆炒，炒到牛肉输了之后就放入压力锅里面，稍微加点儿水压大约15分钟之后，再放入汤锅里面加入西红柿然后继续煮20分钟，就可以得到一道美味的汤了。

产妇月子餐：白萝卜炖牛肉汤

        煮牛肉汤的正确方法窍门

        煮牛肉汤的正确方法窍门。相信大家对牛肉并不陌生，煮出来的牛肉汤是非常好吃的，但煮牛肉汤也是有一些小技巧窍门的。那么接下来就由我带大家了解煮牛肉汤的正确方法窍门的相关内容。

煮牛肉汤的正确方法窍门1

        第一个技巧：我们平时在煮牛肉汤的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实煮牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了，这样煮的牛肉更容易熟、容易烂，让你吃一次忘不掉。

        第二个技巧:煮牛肉汤时，应该使用冷水下锅而不是沸腾的热水焯牛肉，不可使用热水，这样做能够保证肉软嫩香，又能够逼出牛肉里面的血水。焯水后将肉捞出用热水将血沫冲洗干净。冷水下锅的目的，是不让肉里的营养因煮时流失，这样做保持了肉味的鲜美。

       

        第三个技巧: 煮牛肉时大火烧开后，不盖锅盖炖15分钟，去腥味、去异味，然后再加盖锅盖，这个时节要改用慢小火，让汤面上浮油保持一定温度盖住，这样能起到焖的效果。冷水要一次加足，如果中途加水，煮出的牛肉就差味、失味。

        第四个技巧：煮牛肉的时候千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的。

        温馨小贴士：

        1、最后还是要说说煮的下料问题，如果你从集市上购置了老牛肉,可提前一夜在牛肉的外表上涂些芥末粉，在煮的时候把牛肉清洗，将料酒陈醋一并下锅，这样虽然麻烦一些，但是，煮出的牛肉熟得快，而且肉质变嫩，味正香纯。

        2、在煮牛肉时，用纱布袋装进部分茶叶、橘皮、核桃、山楂等，（纱布袋的这几种材料的功能都是去腥去异味使牛肉熟得快的作用）系好袋口与牛肉一起放入锅内同炖，这样炖煮的.牛肉熟得快，可使牛肉味道鲜美，酱香十足。

        3、注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

煮牛肉汤的正确方法窍门2

        牛肉汤怎么做好吃

        1、牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。胡萝卜土豆去皮切成小块，洋葱切丝备用。

        2、锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水（水量没过牛肉即可），大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后备用。

        3、锅中加入少许橄榄油与与奶油混合加入香葱与胡萝卜超香加入番茄酱炒出红油与香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒碎与干牛至叶，加入少许红酒继续翻炒1分钟，加入牛肉老汤烧开后加入土豆与迷迭香转小火焖烧60分钟出锅前淋少许盐巴即可。

        要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

       

        炖牛肉一定要后放盐（出锅前30分钟），因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味，实际上只要牛肉炖的不硬不死，只需要15分钟左右就可以入味了，切记这一点哦。

        如何挑选牛肉

        1、色泽鉴别

        新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳**。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

        2、气味鉴别

        新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。

        3、黏度鉴别

        新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

        4、弹性鉴别

        新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

        5、肉汤鉴别

        良质冻牛肉（解冻肉）——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉（解冻后）——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉（解冻后）——肉汤混浊，有**或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

产妇牛肉汤的做法

        做法一：

        清炖牛肉汤

        原料：牛肋条肉300克，冬菇20克，生姜10克，葱10克。

        调料：盐8克，鸡粉3克，黄酒3克，胡椒粉少许。

        制作过程：

        1、将牛肋条肉切成块，冬菇洗净，生姜去皮切成片，葱切成段。

        2、锅内烧水，待水开后，下入牛肉块，用中火煮透血水，倒出待用。

        3、取炖盅一个，加入牛肉块、冬菇、生姜、葱段，调入盐、鸡粉、胡椒粉，注入适量清水，加盖，炖约2小时后，去掉姜、葱即可食用。

        操作要点：炖此汤的牛肉选料要仔细，炖出的汤色才会清香可口。

        总结：这款美食可以增强孕妈妈的体质，同时也可以胎儿的健康发育，孕妈妈不妨动手试一试，为自己熬制一款美味的牛肉汤。

       

        做法二：

        食谱原料：

        嫩瘦牛肉250克，水发冬菇70克，香油3克，酱油6克，精盐4克，胡椒粉1克，料酒20克，葱、姜各10克。

        工艺做法：焖。

        配菜专区：坐月子食谱；热菜；荤菜。

        菜谱属地：粤菜。

        制作方法：

        1、牛肉切成2厘米见方的块，洗净，放入冷水锅内，用大火烧沸，然后倒入漏勺洗净血污；葱切段；姜切块，拍松；水发冬菇去蒂洗净，切成片。

        2、牛肉放入锅内，加清水1000克，放葱段、姜块、料酒，用小火焖至牛肉酥烂，加酱油、精盐、冬菇，再焖10分钟，盛入大碗内，撒胡椒粉，淋香油即成。

        健康提示：

        牛肉营养价值高，富含优质蛋白，有益气血、补脾胃、暖腰膝、强筋骨的功效。该食谱美味营养。

满月后产妇饮食食谱推荐

       产妇们在月子期间常常会感到腹部胀气难受，这可能是气血不畅造成的。不过，有个小秘诀可以帮助产妇们缓解这种不适——白萝卜！白萝卜不仅口感清甜，还能帮助产妇们顺气、增强免疫力、促进消化，好处多多！

增强免疫力

       白萝卜中的维C对产妇恢复也有很大帮助。产妇们在月子期间可以适量食用白萝卜，增强免疫力，促进身体恢复。

多吃汤水类食物

       白萝卜属于寒性食物，产妇们在食用时最好烹饪熟透，并适量食用。同时，月子里饮食建议多吃汤水类食物，有助于下奶和保暖。

美味又营养的食谱

       特别推荐一道美味又营养的食谱——白萝卜炖牛肉汤！白萝卜和牛肉的完美结合，不仅美味可口，还能帮助产妇们补充营养、促进消化和下奶。

月子餐番茄牛肉的做法

       满月后产妇饮食以清淡为主，那么满月后产妇饮食食谱有哪些呢

清炖蔬菜牛肉汤

       牛腱切块，放入滚水中烫掉血水，捞起，约1-1.5分钟左右。另起炖锅，将牛腱、上述洗净切块的蔬菜、老姜放入炖锅炖煮，时间约45-50分钟。起锅前加入调味料，再炖煮5分钟左右即可上桌。

黄芪鲈鱼汤

       鲈鱼去腮，鳞片和内脏后、洗净、切块；其余材料洗净。将黄芪、红枣、当归、鲈鱼、姜片、大蒜和葱白入锅，在加水。把上面准备好的食材放入电锅，电锅中导入2杯水，蒸熟后加盐调味即可。

孕期补充叶酸

       怀孕期间要注意补充叶酸，预防胎儿神经管畸形。

孕期补铁补钙

       进入孕中晚期以后要适当补铁、补钙，能够促进胎儿生长发育，避免出现缺铁性贫血或者缺钙。

       　番茄含有丰富的维生素和矿物质，在平时经常被用来生吃或者炒菜，牛肉更是大家生活中的喜爱肉类，在坐月子的时候吃一些蔬果和禽肉是很必要的，番茄和牛肉就是不错的选择，那下面来看看月子餐番茄牛肉的做法。

月子餐番茄牛肉的做法

       　1、蔬菜切块，冷水下牛腩，焯一下

       　2、牛肉，生姜葱，米酒，老抽，加水到min线

       　3、大火压到两条线后，小火再压15分钟。火力大小方面，保持两条线的压力就可以，遇到一直“嘶嘶”的情况可以关一会火，防止烧干

       　4、自然解压后，夹出小葱，加入蔬菜拌一下，盖锅压到一条线关火

       　5、一条线就关火，自然消压后就可以了

       　6、牛肉酥烂而多汁，肉筋烂而不离，火候刚好

       　西红柿牛肉汤是一种比较好的营养品，女性朋友在坐月子期间可以吃一些，不但有助于乳汁的分泌，而且对孩子也是有好处的，西红柿牛肉汤有助于消化和吸收，而且含有丰富的营养成分，是非常好的食物。

       　西红柿牛肉汤的制作方法是非常简单的，一般将西红柿洗干净，切成小块，天气好的牛肉放好备用，一般坐月子期间吃的食物一定要清淡，不要多放油，也不要多放盐，可以将锅中放一点油来精心熬制。

       　女性朋友坐月子期间如果吃西红柿牛肉汤的情况下，一定要多熬一段时间，因为牛肉是不容易煮烂的，孕妇要吃一些非常熟的食物，这个西红柿牛肉汤的时候要少放一些盐，这样对孩子的身体健康是有好处的。

产妇喝的牛肉汤怎么炖

       　黄豆牛肉汤

       　材料：黄豆2两、姜2片、蜜枣半颗、牛腱300克、胡萝卜1根、盐

       　做法： 1、黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块; 2、牛腱洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后，撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火。

       　苹果百合牛肉汤

       　材料：苹果2个、百合100克、牛肉600克、陈皮1块、精盐少许

       　做法： 1、新鲜牛肉用清水洗净，切小块; 2、苹果洗净去核，连皮切大块; 3、百合和陈皮分别用清水洗净; 4、砂锅内加入适量清水，文火煲至水开，放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮; 5、待水滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许精盐调味即可。

       　山药牛肉汤

       　材料：牛肉500g、山药150g、姜片4片、大葱、料酒、盐

       　做法： 1、牛肉切成块，放锅里加水煮开，捞出洗净; 2、过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜，水大火烧开后打气后改小火炖40分钟; 3、煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可。

       好了，关于“产妇牛肉汤怎么做”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“产妇牛肉汤怎么做”，并从我的解答中获得一些启示。