炖蛋的做法及营养价值及功效_炖蛋做法大全家常

1.炖蛋一般炖多长时间？

2.红糖姜丝炖蛋——驱寒补钙预防感冒

3.牛奶炖蛋怎么炖好吃又嫩 牛奶炖蛋有什么营养价值

4.鸡蛋怎么煮有营养 鸡蛋如何煮有营养

鸡蛋，营养丰富，是非常受欢迎的食物，鸡蛋的做法很多，不仅可以直接煮着吃，开可以炒菜，或者炖着吃，炖蛋软软的口感十足，不过，很多不擅长做饭的小伙伴，对炖蛋的技巧也不是很熟悉，那么，炖蛋要多长时间？炖蛋怎么炖好？今天，小编就和大家一起来了解一下。

一、炖蛋要多长时间

炖蛋是十分简单方便鸡蛋吃法，但是有时候由于火候把握不好，做出来的鸡蛋容易老。那么炖蛋要多长时间为佳呢?一般炖蛋时间控制在10分钟之内中火为好。时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀其中的细菌和寄生虫。

二、炖蛋怎么炖才嫩

要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。一是要把蛋充分搅匀，再加入温水。注意水和蛋的比例最好是3：1。然后要放一点香油和少量的盐。二是蒸的时候，最好要在碗的上面蒙一层保鲜膜，这样蛋液的表面就不会干，也不容易起蜂窝状。最后上锅蒸6-10分钟，炖蛋就是又嫩又滑的。

三、炖蛋冷水还是热水

炖蛋时，往蛋液中注入的水以温水为佳。如果用冷水的话，做出的炖蛋往往不够嫩滑，而用过热的水则可能会把蛋液烫熟成蛋花。所以。做炖蛋最好用45度左右的温水，也就是能感觉热但又不烫手时就可以。

四、炖蛋和蒸蛋有什么区别

炖蛋和蒸蛋并没有太大的区别，都是隔水将鸡蛋做熟，如果非要说区别，那炖蛋是将装蛋液的容器直接放入水中，而蒸蛋是将装蛋液的容器放在了蒸屉上。

以上就是关于炖蛋要多长时间？和炖蛋怎么做好吃？等问题的一些相关介绍了，看了小编的介绍，大家是不是对炖蛋有了更多的了解了吗？以后，喜欢炖蛋的小伙伴再也不用担心做不好炖蛋了，只要按照小编上面的介绍，就可以吃到好吃的炖蛋了。

炖蛋一般炖多长时间？

枸杞炖蛋功效与做法

枸杞炖蛋的做法很简单，接下来就为各位朋友介绍枸杞炖蛋的做法。

首先在碗中放入少许的冰糖或红糖，防止鸡蛋黏底还具有调味作用，然后在往碗里打入两个鸡蛋搅拌均匀后放入适量的枸杞，最后放入蒸锅隔水炖个二十分钟作用，就可以端出食用。

枸杞炖蛋的功效有很多，接下来就为各位朋友介绍枸杞炖蛋的功效。

1，明目清肝

枸杞性温，有着清肝明目的功效。枸杞放入鸡蛋做成枸杞炖蛋，不仅能明目清肝，还能补肝益气，有着缓解眼睛疲劳，提高视力的功效。

2，补血益气

因为枸杞和鸡蛋都是补血益气的食材，所以枸杞炖蛋能够补血益气，让气血不再亏空。

枸杞炖蛋有哪些食用误区

1，长期食用枸杞炖蛋

枸杞炖蛋不宜长期食用，这是因为，枸杞炖蛋只适合气血亏空，营养不良的朋友，所以长期食用枸杞炖蛋不仅会营养过剩，还会出现上火的现象。

2，肠胃不好不宜食用枸杞炖蛋

枸杞炖蛋不宜消化，如果肠胃不好的朋友食用了枸杞炖蛋，就会加重消化系统的负担，还会引发一系列的肠胃疾病。

红糖姜丝炖蛋——驱寒补钙预防感冒

一般炖蛋时间控制在10分钟左右中火为好。

时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀其中的细菌和寄生虫。

其次加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1．8－1：2．2，加水越多则口感越水嫩。

扩展资料：

炖蛋的做法：

1、准备好所有材料。

2、鸡蛋+少许盐打散。

3、加入适量清水拌均匀

4、加入快溶化的猪油拌均。

5、所有材料搅均匀后倒入蒸碗里。

6、把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸。

牛奶炖蛋怎么炖好吃又嫩 牛奶炖蛋有什么营养价值

　很多人都在努力的工作，在平时的生活中也要注意多补充一些含有营养的食物，这样才能减少疾病的发生。红糖大家都吃过的吧，一般到了秋冬季节，喝红糖水可以驱寒暖胃，下面来介绍红糖姜丝炖蛋的做法。

　 红糖姜丝炖蛋

　主料鹌鹑蛋8个、红糖60g、姜40g、大枣2颗

　辅料水100ml

　 步骤

　1.准备食材。

　2.姜切成丝，枣去核剪成细段，熟鹌鹑蛋去壳备用。

　3.将切好的姜丝放入茶格。

　4.鹌鹑蛋放入壶中。

　5.加入古方红糖(普通红糖也可)。

　6.放入带有姜丝的茶格。

　7.启动水果茶模式。

　8.炖煮沸腾的姜丝红糖蛋。

　9.至一个水果茶模式结束，趁热食用效果最佳。

　感冒时，浑身不舒服，没有精神，在家炖些红糖姜丝汤，加入两个蛋，既可饱腹，又可以驱寒，且富含营养，先吃蛋，再喝汤，当甜汤经过喉咙时，嗓子舒服了，身子也暖起来了，接下来就跟来做这款甜汤吧。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。红糖中钙含量越是白糖的10倍，含铁是白糖的3.6倍。这样的食用方法可以有驱寒的作用，而且还可以减少感冒的发生，对于厂家的咽喉肿痛也有很好的利用功效，对于补虚养颜也有很大的帮助作用。

　上面介绍了红糖姜丝炖蛋的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以不从丰富的营养素，比如说钙质，氨基酸，维生素等等，最重要的是可以有驱寒补钙预防感冒，大家不妨试试，营养很均衡。

鸡蛋怎么煮有营养 鸡蛋如何煮有营养

牛奶炖蛋香甜可口，它还具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享哦。

牛奶炖蛋怎么炖好吃又嫩

材料：鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺

做法

1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。

2、打成蛋液，让糖溶解。

3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。

4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。

5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。

6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。

7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。

牛奶炖蛋有什么营养价值

牛奶的营养价值非常高，其中的脂肪含量和蛋白质、钙质的含量非常高，牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。

鸡蛋的蛋白质吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

牛奶炖蛋的做法窍门

要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难，其实只要遵循以下个小秘决，连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。

1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。

3、250ml的牛奶配2个土鸡蛋（土鸡蛋太小可以用3个），用中大火蒸15分钟；如果喜欢浓稠的口感，适当将牛奶减少。”

你好！

鸡蛋最营养的做法是水煮蛋和炖蛋。1、水煮蛋

水煮蛋是鸡蛋常规的吃法之一，水煮蛋能够将鸡蛋中的所有营养成分保住，不会出现任何的流失，且更易被人体吸收，所以这种吃法最营养。但是在水煮蛋时要注意鸡蛋应该冷水下锅，水开三分钟之后停火再浸泡5分钟，这样蛋壳更容易剥离。

2、炖鸡蛋

炖鸡蛋具有健脾养胃的作用，可谓是天然的消食片。炖鸡蛋并不会破坏鸡蛋中的一些营养成分，而且极易被人体消化吸收。其具体的操作比较简单，只需要将鸡蛋打散之后，在蛋液中添加两倍的水分，加入适量的盐，用中火蒸3~5分钟即可食用。

有些人不宜吃鸡蛋：

1、蛋白质过敏者鸡蛋含有蛋白质含量过高，营养比较丰富，但是对于蛋白质过敏者来说，平时不能吃鸡蛋，否则极易诱发过敏反应，会出现腹痛，腹泻，甚至是皮肤过敏等症状。

2、重度高胆固醇血症者该类疾病的患者尤其是中毒患者，应该尽量的少吃或者是不吃鸡蛋，因为蛋黄中的胆固醇含量较高。