台湾芋圆里面的芋泥做法_台湾芋圆怎么做

1.最新的芋圆的做法

2.台湾九份芋圆怎么制作？

用料

主料紫薯150克番薯150克

辅料树薯粉200克姜片2片

台湾双色芋圆的做法

1.

准备材料

2.

地瓜削皮，切块，拿去蒸熟

3.

拿出来之后捣成泥状

4.

趁热倒入树薯粉，番薯蒸出来含水的分量都不一样，所以适量加入，一点点直到弄成适合的团状，紫薯一般比较干所以粉的分量会少一点，喜欢甜一点的加一点糖

5.

面团搓成长条，切小块

6.

热水，加姜片煮开水

7.

倒入芋圆，煮熟后，过冷水，再倒入糖水，或者牛奶，或者椰奶，或者红豆汤里吃

最新的芋圆的做法

芋圆，是福建和台湾地区一道非常著名的小吃。

芋圆的制作原材料不仅仅局限于芋头，我们一般还可以用地瓜、紫薯一起来制作，这样做出来的芋圆不仅颜色更加好看，而且口感和营养也更加丰富了。

所需食材：紫薯山芋芋头各300g，地瓜淀粉150g/份*3份，马铃薯淀粉100g（平均分成3份），糖粉适量

制作步骤：

①紫薯、山芋、芋头去皮蒸熟，压成泥。

②山芋芋圆：取150g地瓜淀粉，把2/3的地瓜淀粉（也就是100g）倒入盆内，再加入大约30g的马铃薯淀粉进去，混合，缓缓加入开水（不要加太多开水，因为山芋含水量大），用筷子搅拌，捏成团。稍稍揉匀，加入糖粉。这个时候面团会黏手，再加入剩下的1/3的地瓜淀粉，继续揉，直到面团不黏手为止。揉得越均匀，芋圆的口感会越Q弹。

③同样的方法做紫薯芋圆，紫薯比较干，150g地瓜淀粉可能用不完，这个可以视情况而定。

④最后做芋头泥，芋头泥比较黏，做的时候要有耐心。

⑤把三种面团揉成长条形，切成小块。

⑥煮一锅开水，把芋圆放进去，下锅之后用铲子铲一下，别让芋圆黏在锅底。大火一直煮，直到所有芋圆浮起，继续煮2-3分钟。全部煮好后，可以捞起来，配着红豆汤，或者冰淇淋、龟苓膏，都可以。

⑦吃不完的芋圆可以裹上一层淀粉，放入保鲜袋，放冰箱速冻，可以保存很久哦。

记住两个小诀窍，

一，红薯压成泥的过程速度要快，木薯淀粉趁热加进去。

二，糊化的过程不能少，糊化完了揉面的时候如果觉得干了可以适当再加点热水，这两个步骤做对了，基本不存在失败。这个方子是不加糖的，因为一般都是会加其他配料一起吃的，比如蜜豆，比如炼乳，比如牛奶什么的，如果就这么干吃芋圆的话是会觉得很淡的。

台湾九份芋圆怎么制作？

芋圆的做法?

主料

芋头适量

紫薯适量

黄心薯适量

木薯淀粉适量

白糖适量

炼乳适量

蜜红豆芋圆的做法步骤

1

准备好材料

2

将洗干净的芋头，紫薯、黄心薯放蒸锅中蒸熟

3

趁熟去皮，将芋头、薯压成泥

4

在芋头泥、紫薯泥、黄心薯泥中分别加入木薯淀粉和白糖，揉成不粘手光滑的面团，搓成长条

5

分别切小块，搓成芋圆

6

锅中烧开水，加入芋圆

7

芋圆浮起后加入蜜红豆和炼乳，水开后即可盛出

小窍门

1、淀粉最好选用木薯淀粉，这样做出来的芋圆才Q弹

2、一次可以多做些，放冰箱速冻，想吃时拿出来一煮，很方便

来到九份观光，就一定要来吃一碗九份芋圆。最有名的莫过於竖崎路上最顶端的阿柑姨芋圆，虽然不起眼的店面，却要排长队才买得到芋圆端到外边吃；基山街上的赖阿婆，芋圆生意卖得也不错。其实九份并没有生产芋头，而九份芋圆之所以有名就是因为芋圆都是纯手工搓揉，吃起来又香又Q。让我们也来试试如何搓揉出好吃的九份芋圆吧！材料：芋 头 半 斤地 瓜 半 斤地瓜粉 1 杯地瓜粉 1 杯砂糖3汤匙砂糖2汤匙桂 圆 适 量桂 圆 适 量红 糖 适 量红 糖 适 量做法：1. 将芋头、地瓜削皮切片，并放入滚水中煮熟而捞起压成泥，加入糖（芋泥加3汤匙糖，地瓜泥加入2汤匙糖）2. 将芋泥、地瓜泥各加入1杯的地瓜粉，并揉至不黏手即可分成长条，先将长条外表沾少许地瓜粉，再将长条切成小块，最後放入锅中煮熟再捞起。那你就知道了 追问： 西西,没吃过台湾的九份芋圆，只吃过店里卖的烧仙草里的芋圆．．． 回答： 在哪边吃的如果是在大陆可能那芋圆也不是很道地芋圆要好吃 守重要q要香 追问： 是在大陆啊... 再请教下,那地瓜粉1杯大概多少克呢? 回答： 当然啦 有个问题也很重要有些商家为了降低成本 添加过多的面粉 吃起来就软软松松的没口感