芝麻酱米线的做法大全窍门_芝麻酱米线的家常做法大全

1.做法，云南凉米线怎么做好吃，云南凉米线的家常做法

2.米线制作方法

面条合集来了！

1.豆角肉沫拌面

最好用鲜面条哦！真的好劲道做法也简单哦！几分钟速成！

一勺生抽＋一勺油 +半勺老抽?+二勺黄豆酱+一勺胡椒粉 ＋一勺白糖 +半碗水，搅拌均匀备用。酱汁在文案，水开煮面，豆角切粒煮熟，肉沫炒熟加葱姜末，倒入豆角，倒入酱汁煮开，淋入面条搅匀即可。

2.孜然火腿拌面

浓香的面多放点火腿肠一口火腿一口面。

孜然粉、蚝油、番茄酱、白芝麻、辣椒面、白糖，淋热油搅匀，油热火腿切块煎熟，水开方便面煮熟，面饼捞出，放火腿倒入酱料，拌均开吃啦！好香哇！

3.咖哩泡面

番茄酱和咖哩的碰撞酸甜香浓Q弹的虾仁真的绝绝子啊！

锅内放番茄酱，加1勺油，再倒入适量生奶煮开，加入咖哩块煮化，放入鲜虾和面饼，加热水没过面饼，煮沸后放火腿丁和适量盐，加入香菜碎即可。

4.番茄咖哩肥牛乌冬面

酸甜软烂的番茄炫不停的肥牛卷吸溜一口乌冬面喝口汤真的绝啦！

水开煮乌冬面煮熟捞出，肥牛焯水捞出，油热煎个糖心荷包蛋，油热蒜未爆香放番茄块炒出，放咖哩块加热水煮两分钟，放乌冬面和肥牛卷煮2分钟即可。

5.?香菇肉片面

香菇的香味全都挥发出来了还有嫩肉片汤也是鲜香可口的。

瘦肉切片，加1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，半勺食用油1勺淀粉抓匀腌制十分钟，瘦肉切片放调料（在文案)，抓匀腌制十分钟，油热爆香蒜末，泡椒 放肉片炒熟，放香菇片翻炒均匀，加适量水、盐和鸡精，1勺蚝油，半勺香醋，放入挂面煮熟，撒上葱花即可。

6.?碗酸辣米线

酸酸辣辣味美汤鲜和外面的味道一样。

放番茄块和酸菜炒出汁，加适量水，加一勺生抽,一勺蚝油，适量盐和鸡精煮沸，油热爆香蒜末，放肉未炒熟，加1勺豆瓣酱炒，放番茄、酸菜炒出汁，加适量水 放1勺生抽，1勺蚝油，适量盐和鸡精，放入提前漫泡好的米粉，米粉煮熟后放韭菜煮熟，即可出锅啦!香香的!

5.?肉酱拌面

每根面条都裹满了肉沫再配上爽脆的黄瓜丝真的绝绝子。

两勺生抽 +一勺老抽+一勺蚝油＋勺黄豆酱+一勺豆瓣酱+半勺白糖＋一勺淀粉再加-碗清水搅拌均匀，酱汁 (在文案) 搅匀，倒油炒肉沫，肉沫变色加入葱蒜小米椒，加入酱汁，水开煮熟面条，捞出加入黄瓜丝和肉沫。

8.蒜蓉粉丝

满满的蒜蓉味香香辣辣的就是路边摊蒜蓉粉丝的味道。

水开粉丝煮熟捞出，油热放蒜未小米辣炒匀，加2勺生抽， 1勺蚝油，半勺老抽，适量盐、鸡精，炒匀，放入粉丝拌均匀，开吃啦!满满的蒜香味~

9.黏糊糊的面

芝麻酱味浓郁每根面条都裹满了酱汁榨菜和酸豆角脆脆的又解腻。

酱汁: 2勺生抽，半勺老抽，2勺辣椒油，1勺熟芝麻，2勺芝麻酱，2勺蒜水 (蒜末 +水)少量盐、鸡精和胡椒粉，适量葱花，榨菜，酸豆角，花生米。

调个酱汁 (在文案)，加榨菜，酸豆角，葱花，火开煮碱水面捞出拌匀即可。

做法，云南凉米线怎么做好吃，云南凉米线的家常做法

近期不能出门，火锅店变成大家心中最想吃的东西了。吃火锅的灵魂便是芝麻酱，假如吃了一顿并没有芝麻酱的火锅店，如同没有吃一样不尽兴。但是现在不便外出，哪怕是芝麻酱也很难购买了，芝麻酱的狂热粉丝更是要憋坏了。实际上芝麻酱不但可以当火锅蘸料，吃米线和鲜面条时蘸上芝麻酱还能让味儿提升，可以这么说芝麻酱是好搭沾料，无论配什么都那么香。

尽管芝麻酱很难买到，但我们可以亲自动手在家里做，只需备好芝麻就行，亲手做的芝麻酱并没有添加物，划算还身心健康，吃着也更安心，动心了就赶快备好学起来吧：芝麻酱的这种行为爆火，比买了还好吃，方式简易，看一遍就能学会。

1.直接把芝麻放到盆中自来水持续清理，大约用温水清洗两三遍以后就可以放进锅里煸炒了，煸炒的时候一定要用中火，有些人觉得煸炒用走红才可以炒的香，其实不是，用走红就会容易使芝麻炒糊，这种芝麻最终做出来芝麻酱那就不是香气，反而是焦味了。

2.炒芝麻的时候一定要一边晃锅一边用铁铲滚动，这样才可以让芝麻统统遇热，同时还可以避免糊底，那样炒大约五六分钟上下就行了，那时候会听见锅里面的芝麻传出噼噼啪啪的声响，这便是芝麻被炒飘了状态。

3.炒完芝麻后把芝麻统统放进破壁养生机里边，先旋转2分钟，等芝麻碎的差不多了，里边的香气出来一点以后就倒入植物油，最好是选择食用油，倒入油以后再打五分钟，打时间越长，芝麻越碎越细致。

4.整好后把芝麻倒入碗里，倒入适量食用盐调料，拿筷子把它拌匀后就可以立即取出来作为沾料了。一定要注意，碗里不可以存水，要不然芝麻酱的香气便被稀释液了，吃这类芝麻酱是不可以稀释液的，立即倒入小盘子中蘸着吃就可以了，稀释液以后的芝麻酱反倒不香了。

芝麻酱非常好用，无论吃啥能配，能够一次性多做一点芝麻酱，之后想吃了就可以立即取出来吃，划算还身心健康，多做一些也不心疼。做芝麻酱最重要的一点就是炒芝麻，芝麻炒不太好一切都白费，芝麻炒出香味了，做出来酱才可以更香。为了避免糊底需注意熟度，切勿用猛火，中火炒芝麻才是对的方式。

喷香的芝麻酱都做好了就赶快蘸着吃吧，即便是拌米饭都香到不行。

米线制作方法

主料

米线 肉酱

辅料

花生米 黑芝麻

胡萝卜 韭菜

香菜 芝麻

盐 剁腌菜

香椿水

云南凉米线的做法步骤

1. 取新鲜米线，下水抄一会儿。

2. 拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、特制的酸汤等，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。

做米线的步骤如下：

1、泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。

2、炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。

3、放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。

4、放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下。放调味，放点芝麻酱，依个人口味。搅拌均匀，再淋点香油。