海鲜味增汤_海鲜味增汤怎么做

1.日本料理的味增汤是用白味增做还是用赤味增做啊？谢谢

2.味增汤都能做什么 具体的材料和操作

3.味增汤是什么？

4.喝过味增汤的人 可不可以形容一下味道

味增汤好吃的做法如下：

1、日本进口白味增2小勺、当日新鲜绢豆腐一盒、裙带菜(海藻)(干)5克、香葱。

2、豆腐切块，香葱切小段备用、裙带菜另行开水焯好后备用；水开放入豆腐、裙带菜后，将味增1小勺放入（试个人口味逐量增加）。

3、水开即好（白味增较红味增稍淡），可稍加些精盐、撒些香葱。

日本料理的味增汤是用白味增做还是用赤味增做啊？谢谢

早上最赶的就是时间了，如何仅用10分钟时间吃上海鲜早餐呢？

我是这么做的。将冷冻的海鲜用温水泡开（3分钟），如果只是前一天买的，只需放保鲜仓就可以了，在泡海鲜时先用一个锅小火煎荷包蛋（3分钟同时进行），另一锅烧开水后加入配料等，面粉里冲上水搅拌成面疙瘩，将面疙瘩倒入锅中，待面疙瘩浮起时加入海鲜，半分钟后加盐油调味即可。

原料：鲍鱼1个、基围虾6只、鸡蛋1个、山药1段（一手指长）、秋葵3个、咸菜一小撮（30克）、胡萝卜1/4个。

做法：

1、将所有的材料清洗干净，切好备用，将虾和鲍鱼解冻清洗干净备用；

2、烧开一锅水（400ML，水量为下一碗面条的量），将蔬菜食材倒入煮开；

3、在煮蔬菜时，面粉中冲入热开水（一点一点冲入），边冲边用筷子将面

粉搅拌成面絮；

4、将面絮倒入煮开的蔬菜汤中，迅速用筷子搅拌开面疙瘩；

5、加入鲍鱼和基围虾（鲍鱼比较大的话划上花刀），滚开后关火，淋入

橄榄油，原浆米醋，加盐调味即可出锅了；

6、同时进行，另一个锅煎上一个荷包蛋，可在蛋上淋生抽，或者撒细盐；

心得：

1、海鲜冷冻时单个平铺放置，一般第二天早上要用是，只需要浸泡3分钟就软了。

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。

营养：鲍鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和VA等营养素，能养阴、平肝。

搭配：

建国：碧根果

小菜：荷包蛋

打包水果：火龙果

味增汤都能做什么 具体的材料和操作

日本料理的味增汤用白味增或者赤味增都可以，下面是用赤味增做汤的具体做法：

准备材料：赤味增 40g，水 500ml，豆腐 96g，日式柴鱼 一把，葱 一根

1、将准备好的水倒入锅中，开大火将水烧开。

2、水烧开后，调中火，加入一把柴鱼片，盖上盖子，煮2分钟。

3、2分钟后，把煮好的柴鱼高汤用筛子筛干净。

4、再把筛好的柴鱼片高汤重新倒回锅里。

5、将买来的豆腐切成小块放在盘中备用。

6、把切好的豆腐倒进高汤里，开小火，改上盖子，煮1分钟。

7、把赤味增放到筛子里，开着小火的情况下，让赤味增在筛子溶解。

8、全部溶解后，筛子里会留下渣滓，把这些渣滓扔掉。

9、把准备好的葱在砧板上切成葱花备用。

10、关掉火，加入葱花，味噌汤就做好了。

味增汤是什么？

味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 韩国料理 美味粥汤

工艺：煮味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的制作材料： 主料：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克

辅料：红,白萝卜丝各1/2杯

调料：味噌80公克,豆腐,海带芽,糖,味精各1/8小匙,葱花2大匙 教您味增汤/韩式味增汤/日式味增汤怎么做，如何做味增汤/韩式味增汤/日式味增汤才好吃 味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏**的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。

日式味噌汤(做法一) 材料

鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙

制作过程

1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.

2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. 味噌汤(做法二) [原料/调料] 豆腐 1/4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。

2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。

3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。

4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。

5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。 味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。 味噌汤做法

1。材料，干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g

2.小鱼干 去头 去内脏

3，放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干

4，放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间

5，放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右

6，海带放入 停火

7，放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释

8，味增汤的重点在这里 一定要搅匀

9，大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了。

10，好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了。一人分配料，多人份

加倍就好。 味增汤的做法

主 料：味增

原 料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。

制作工艺：

将开水烧开后加入适量的味增（依据个人口味咸淡不同添加）。

烧开后放入：味琳、味之素以小火煨。

不停的用汤勺搅拌，让味增尽可能的化开。（或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下锅！）

然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、冲洗干净的滑子蘑（或者其他菇类）和裙带菜（或者海带）、葱花。

烧开后就好了。

口 感：有一种淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本传统菜。

贴心叮咛：味增为大豆加工制成品，含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺、烟酸和碳水化合物。 味增汤的做法

材料:小鱼乾,赤味增,昆布,台湾紫菜(可有可无),豆腐

做法:1.把水煮滚,放入小鱼乾煮大概5~10分钟,主要让鲜味出来

2.放赤味增,一点一点放哦~味增很咸,大概放个几陀试试看味道,不够再放

3.等数分钟让味增融化,最好翻动几下比较快,加入昆布,台湾紫菜...等

4.放入豆腐,豆腐切小一点没关系,太大不好咬~"~会烫

5.再煮几分钟让全部材料融合在一起....喜欢的话可以加一点点"哄搭洗"日本坚鱼味精会更好喝

6.关火,可以喝了...最後可以在上面撒一点葱花

喝过味增汤的人 可不可以形容一下味道

味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤，日文是：味噌汁（みそしる）。味噌汤做出来的汤都是奶白偏**的，味道比较浓郁，也很鲜，像是放了很多鸡精。一般可以 味增汤

跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。　味噌制作过程是：在粮食中放发酵材料，在控制温度之内，发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年，即成。味噌味道有甜有咸，颜色有红有黑有白。据说酱汤有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的发病机率相对其他国家的要少很多。

鲷鱼味噌汤

食材准备　鲷骨（赤宗鱼骨或其他新鲜鱼骨）300克、味噌80克，红、白萝卜丝 味增汤

各半杯，糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙。　制作步骤　1.鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。　2.锅内入水烧开，将红、白萝卜丝下入煮软。续入鱼骨煮滚，去除泡沫，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以汤匙拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。[1]

豆腐海带味噌汤

食材准备　豆腐300克、海带芽（干品）5克、葱1根、味噌1.5大匙、出汁300 味增汤

毫升、味醂1小匙　制作步骤　1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。　2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。　3.海带芽泡水使其膨胀，再沥干水份备用。　4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。　5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。　6.出汁和味醂还可改用鱼干露（小鱼干300克，去头及内脏，[1]加水5杯，以小火煮20分钟即成），更是另一番理想的味道。　注意事项　味噌汤的特征是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。市场上也有了方便味噌汤，材料都已配好，快捷方便。

增汤日语为みそしる，其实味增就是黄豆做出的酱，用这种酱做出的汤通常都是奶白色有些偏黄的，但是味淡却很浓郁，这种酱汤和海鲜一起煮熟味道会非常鲜美，通常搭配海带等等。

味增得罪依法也很简单，在黄豆中放入发酵材料，在控制温度的情况下发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年就完成了，虽然时间比较长，但是得到这样的味道对于日本人来说绝对值得。

味增分为甜和咸两种口味，颜色也有红色黑色和白色之分。对于日本人来说，只要这一餐有米饭，就一定会喝一碗味增汤，就连日本的小学生，在学习餐桌礼仪时也是从喝第一口味增汤开始。在日本，通常会先喝一口味增汤然后进食米饭，第三口再吃菜。

扩展资料：

据说味增汤具有防癌的作用，日本女人因为经常食用味增汤所以乳腺癌的发病率也比其他国家的要少。而且很多日本人都将味增汤称之为“国汤”，这不但因为日本人将味增看成如同食盐或者酱油一样重要的调味品，更因为它绝佳的口感和营养价值。

在中国，要制作一道新鲜美味的汤需要熬制至少2个小时，有的甚至需要10小时，但是在日本，味增汤这种简单易行的熬汤办法深受欢迎，所以也成为了日本最受欢迎的汤品。

同时因为味噌是发酵食品，有很好的整肠功能，所以可以排除体内废物，而且还含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促进新陈代谢，是很多女性的最爱。很多长寿的日本人都认为这和自己一直饮用味增汤有一定的关系。

凤凰网-日本食文化の味增汤