韩式干拌面的做法_韩式干拌面的食用方法

1.炸酱面和干拌面有什么区别

2.你平常吃泡面吗？有什么新奇的吃法吗？

3.拌面怎么做简单又好吃

4.面条有多少种做法

我们经常吃的拌面的味道好坏主要取决于调料，很多朋友并不知道怎么来制作拌面的调料味道会更好。比如说干拌面，制作的时候辅料可以选择鸡蛋、葱花、橄榄油、香油等。另外还可以根据自己的喜好来添加材料。其实制做干拌面的调料并不是想像中的那么困难，下面来介绍几种制作方法。

一、鸡丝拌面

主料：鸡脯肉、黄瓜、面条

辅料：蒜瓣、辣椒油、葱

做法

1、鸡脯肉洗干净，用开水煮软，晾凉撕成丝；

2、黄瓜洗干净擦丝，蒜瓣剁成蒜蓉待用

3、面条入沸水中焯熟即可，不要煮得太软；

4、焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀至互不黏连；

5、把凉面放入碗中，将鸡丝和黄瓜丝摆在上面；

6、用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀，浇到鸡丝凉面上，再撒上少许葱花，搅拌拌匀即可食用。

二、西红柿鸡蛋拌面

主料：西红柿、鸡蛋、面条

辅料：香油、鸡精、盐、葱

做法

1、西红柿洗净，放入开水中烫一下，然后用到轻轻划破，去皮（小编不喜欢带皮，嫌麻烦的可以省略）切丁；

2、鸡蛋打散，加少量香油、盐搅拌均匀；

3、热油锅，关小火，倒入鸡蛋稍炒一下，然后倒入西红柿丁一起翻炒；

4、加入小半碗水，适量盐（搅拌鸡蛋时已加盐，所以要注意把握度，可以味道重点，因为要拌面）转中小火焖煮一下；

5、汤汁变粘稠时，加入少量鸡精调味；

6、面条入沸水中焯熟，捞出装碗；

7、将西红柿鸡蛋浇在面条上，再撒上葱花搅拌即可食用。

三、葱油拌面

主料：洋葱、面条

辅料：小葱、蚝油、酱油、白糖、香油、盐

做法

1、小葱切段，洋葱切丝；

2、蚝油、酱油、白糖、香油、盐加适量水，兑成汁水，倒入锅内煮沸待用；

3、面条入沸水中焯熟，捞出，放凉白开中捞洗一遍，装碗；

4、热油锅，放入洋葱炒香后，撒入葱段小火煸炒出香味；

5、兑好的汁水均匀淋在面条上，再淋上洋葱热油，搅拌开吃。

四、酸辣凉拌面

主料：黄瓜、意大利面

辅料：老陈醋、辣子油、盐

做法

1、黄瓜切成丝备用；

2、意大利面煮熟捞出，装碗；

3、将黄瓜丝放入面碗，加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀，开吃。

五、瘦肉香菇干拌面

主料：瘦肉、香菇、面条

辅料：黄瓜、蚝油、酱油、盐、白糖

做法

1、干香菇用水泡发，瘦肉洗干净切丁；

2、泡发的香菇洗干净挤干水切丁，黄瓜擦丝，葱切碎；

3、热油锅，放香菇丁爆香，倒入瘦肉丁翻炒片刻，倒入少许蚝油、酱油、适量盐、少许白糖和水，中小火焖煮至肉丁上色，汤汁粘稠；

4、面条入沸水中焯熟，捞出，放凉白开中捞洗一遍，装碗；

5、把黄瓜丝铺在面条上，再把瘦肉香菇丁以及汤汁均匀淋上，搅拌开吃。

六、炸酱面

主料：黄瓜、面条

辅料：瘦肉、虾米、干香菇、豆腐干、大蒜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、香油

做法

1、虾米泡软，干香菇泡软，去蒂切丁；

2、豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，瘦肉剁成肉糜；

3、锅内倒油烧至五成热，爆香大蒜末，放入肉糜、香菇丁、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，然后加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱；4、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即可。

七、武汉热干面

主料：面条

辅料：芝麻酱、葱、辣萝卜、酱油、盐

做法

1、辣萝卜切碎，葱切碎，准备好芝麻酱；

2、面条煮至7-8分熟，捞出沥干，面条加入香油搅拌；

3、酱油加少量盐调匀，淋在面条上，再淋上芝麻酱，放上辣萝卜和香葱即可。

八、韩国炸酱面

主料：面条、五花肉、洋葱、土豆、胡萝卜

辅料：姜、生抽、春酱、白糖

做法

1、五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用；

2、热油锅，倒入适量的春酱，中小火煸炒5分钟左右，加入一勺白糖拌匀，关火盛出；

3、另热油锅，倒入五花肉煸炒出油，放入姜末，洋葱丁翻炒至洋葱变软（如果有太多，可以倒出部分）；

4、加入胡萝卜丁、土豆丁、适量生抽翻炒至断生；

5、锅内继续加入炒香的春酱，中小火不断翻炒慢慢翻炒10分钟，出锅；

6、面条煮好，捞出沥干，加入酱料，搅拌均匀开吃。

炸酱面和干拌面有什么区别

干拌面

一、原料

1、主料：生面条1000克，沙茶酱50克。 2、辅料：酱油510克，熟猪油100克，花生酱80克，味精10克，芝麻油50克，蒜泥适量，时令绿叶菜适量，辣椒酱40克。

二、制法

1、将沙茶酱、花生酱、芝麻油、酱油、辣椒酱、味精、熟猪油等拌匀，各分成10份，盛入碗里。 2、汤锅置旺火上，放入清水烧沸，放入生面条煮至浮上即可，再加入绿叶菜煮熟，捞出分10份盛入装有酱料的碗里，搅拌均匀，撒上蒜泥，边吃边拌。

老北京最好吃的炸酱面酱料叫小碗干炸，其做法是；

原料：甜面酱1袋、六必居黄酱1袋、五花肉半斤、香菇适量

葱花、姜末、蒜末、黄酒、生抽、老抽

做法：1油锅烧热，葱、姜、蒜炒香后，加入五花肉末煸炒至8成熟，放入香菇末翻炒。

2加入黄酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒。

3将两包酱料同时放入，加1碗水拌匀后盖上盖子小火烧20分钟即可

4吃的时候，面条儿最好过凉水，酱放在面条上，再加入菜码儿、葱花。

注意：一定不要放盐。

韩式炸酱面做法：

准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大之类）、红萝卜、洋葱、

萝卜、豆芽菜等。

调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等

煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！

先说说怎么做肉丁炸酱的吧。

肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、

淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。

等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后

倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则

酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，

把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加

点水还来得及。

往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。

一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。

之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。

搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析

出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的

青菜系即可。

在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，

剩下的工作基本就是吃了！

要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。

否则可能会肉老，酱苦了！

中式炸酱面

1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）

2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）

慢慢调匀

3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。

4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅

5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱

内，用锅铲搅匀。

9。待酱出香味，色泽变成油亮的微**时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，

因为就可以把黄酱中的油逼出来了）

10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。

最好不要放在露天，以免生毛。

注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。

以上是酱的方法。以下是菜码的做法：

1。黄瓜洗净切丝，备用

2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用

3。绿豆芽、芹菜焯好备用

4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋

。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和

木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！

最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的

炸酱面出来了！

注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较

粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。

特点：香辣多味，经济实惠。

你平常吃泡面吗？有什么新奇的吃法吗？

这些就是做炸酱面和干拌面的方法：肉丝干拌面 主料： 面条(标准粉) 500克 猪肉(肥瘦) 50克 配料： 小 100克 胡萝卜 100克 调料： 大葱 25克 盐 5克 味精 2克 酱油 50克 胡椒粉 3克 香油 25克 猪油（炼制） 50克 各适量 制作方法 1.将锅放在火上倒入水，烧沸后，放入面条，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，盛入盆中。 2.将猪肉、葱分别洗净，切成丝；小择洗净，切成段；胡萝卜洗净，切成柳叶片，备用。 3.将锅放在火上，倒入猪油烧热，放入葱丝炝锅，放入猪肉丝煸炒，炒至五成熟时，加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，备用。 4.将面条放入碗内，加入炒好的肉丝，淋入麻油，搅拌均匀，即可食用。 ://zhidao.baidu/question/19651102.html 韩式炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。 调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 青菜系即可。 在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 否则可能会肉老，酱苦了！ 中式炸酱面 1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） 2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可） 慢慢调匀 3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。 4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅 5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。 6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火 7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱 内，用锅铲搅匀。 9。待酱出香味，色泽变成油亮的微**时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好， 因为就可以把黄酱中的油逼出来了） 10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。 最好不要放在露天，以免生毛。 注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。 以上是酱的方法。以下是菜码的做法： 1。黄瓜洗净切丝，备用 2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用 3。绿豆芽、芹菜焯好备用 4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋 。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和 木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！ 最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的 炸酱面出来了！ 注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较 粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。 炝锅面 材料 拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小2棵、葱2根 调味料 酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯 作法 1.瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小洗净切小段，葱切小段。 2.用2大匙油爆香葱段，再放入肉片和番茄略炒，随即加入清水4杯烧开，并加其他调味料。 3.另外烧开一锅水煮面条，然后捞出，放入加有配料的锅内再煮熟，最后放入小，再煮滚即关火盛出食用。 重点提示 1.面条要先另外煮过，这样可先烫除表层的面粉，保持汤汁的清爽，若全部一锅煮，汤汁会糊。

拌面怎么做简单又好吃

因为上学的时候为了省钱吃泡面吃伤过，所以现在很少吃泡面了，不过偶尔家里没有食材了，或者时间特别紧张，也会来一袋方便面解决一下，我们平时都是开水泡面，开水煮面，加鸡蛋加火腿，不加鸡蛋不加火腿儿，早就吃烦了。平时自己没事儿就爱跟着老妈在厨房瞎鼓捣，那么方便面还有什么高的吃法呢，我给大家介绍一下。

一，韩式甜辣酱拌方便面。

方便面拌上甜辣酱，那种味道简直欲罢不能。喜欢吃甜辣酱的朋友们可以试一下哦。

首先，我们开始泡面或者煮面。把面煮开以后把水倒掉，然后再用开水泡一分钟把水倒掉。（两遍是为了去除方便面里面的防腐剂，不知道有没有用）倒两勺甜面酱和一勺番茄酱，喜欢吃辣的朋友可以再多加半勺甜辣酱。再切点自己喜欢吃的蔬菜，特别的够味，尽情的吃吧。

二，炒方便面。

这是有次和老妈外出，回来之后发现家里就剩方便面和鸡蛋了，于是突发奇想做了一道炒面。

烧一锅开水，把方便面煮到五分熟左右就可以捞出来了，不需要煮的太软。然后炒锅倒一些油，把鸡蛋打散炒碎。家里有蔬菜的话，我们可以加一点小青菜，秋葵，或者自己喜欢吃 的蔬菜然后炒熟。把方便面领干水分放入快速的翻炒，最后加入适量的生抽和盐调味儿就好了。

三，方便面炸肉丸子。

这是过年妈妈做丸子的时候，我和外甥瞎闹而创作出来的美食。

把肉馅剁碎，加入盐，料酒，酱油，姜末搅拌均匀。

拿一袋方便面不用打开，直接用擀面杖碾碎，越碎越好，最后把方便面倒进大碗里。接着我们就可以搓丸子啦，肉馅撮成圆球在碾碎的方便面里裹一圈记得要多裹一点。热锅放油用小火炸至金**就可以出锅了。吃的时候，我们可以配上番茄沙司或者沙拉酱又是另一种风味。

不鼓励大家吃方便面哦，不过只是当你吃方便面的时候用我的方法可能会更香一点，也是一道美味佳肴呢。?

面条有多少种做法

拌面怎么做简单又好吃

1、家庭肉酱拌面 食材：面饼2个、瘦肉250g、香菇3个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、葱适量、糖适量、叉烧酱适量、酱油适量、玉米淀粉适量　 做法： 1）准备原料。 2）把胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，然后把它们一起剁碎。 3）剁碎好的肉酱。 4）肉酱放进玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱进行调味。 5）把调味料拌均匀。腌制3个小时。 6）煮开面条。 7）煮好的面条捞起备用。 8）肉酱下油锅爆香。 9）再把面条加进一同翻炒，把面条和肉翻拌均匀，使面条吸进味道。 10）最后再加上少许酱油即可。 2、潮式拌面 食材：面200g、鸡蛋1个、猪油适量、生抽适量、米醋适量、葱适量　 做法： 1）准备材料：全麦面+鸡蛋+葱 2）调酱料：白醋+生抽+猪油 3）将三种酱料调在一起待用 4）锅内烧热水 5）水开，下面条 6）面条煮开 7）将煮好的面条捞出来，加入调好的酱料，搅拌均匀 8）煎荷包蛋一个，撒上葱花，可以享受啦 3、鸡丝拌面 食材：宽面条400g、油适量、盐适量、蒜头适量、鸡脯肉4两、豇豆3两、鸡精适量、老抽适量、油泼辣椒适量　 做法： 1）豇豆掐去头尾，洗净，切成小段 2）鸡脯肉去掉筋膜 3）切成细丝 4）切好的豇豆放入烧开的淡盐水 里焯烫至断生 5）捞出沥干备用 6）蒜头加入少许盐，捣成泥 7）青蒜切成细末 8）热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香 9）放入鸡肉丝翻炒至变色 10）加入老抽翻匀， 11）加入焯烫好的豇豆翻炒 12）加入盐（比平时炒菜略多一点盐，因为是用来拌面吃的） 13）加入少许鸡精，翻匀，盛出备用 14）宽面条凉至微微发干 15）烧开水，下入面条 16）面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连 17）把炒好的鸡丝豇豆跟煮好的面条一起端上桌 18）吃的时候把菜加入面条里，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。 4、青菜香菇凉拌面 食材：面条500g、烤香菇适量、青菜适量、盐适量、鸡精适量、豉油鸡汁适量、葱花适量、植物油适量　 做法： 1）青菜洗净，炒熟 2）香菇去根，洗净，放些调料，放烤箱烤熟。 3）面条放开水煮熟，捞出 4）用植物油，鸡精，盐，李锦记豉油鸡汁搅拌好 5）放上青菜，香菇，撒些葱花即可 5、西红柿凉拌面 食材：西红柿240g、鸡蛋2个、面条100g、青椒40g、葱花8g、白糖15g、白醋1/8勺、生抽1小勺、油适量、料酒1/2勺、盐适量　 做法： 1）西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可。 2）烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右。 3）用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出。 4）青椒洗净切小块。 5）将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。 6）将西红柿撕去外皮，切成块。 7）鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散。 8）炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中。 9）将面条从凉水中捞出，沥去多余水。 10）炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒。 11）倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁。 12）面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。 6、芹菜肉丝拌面 食材：面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根、油适量、盐适量、蠔油1大勺、糖30g、生抽适量、料酒适量、生粉1大勺、......

拌面怎么做好吃

一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程式，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，

浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程式，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

鸡蛋西红柿打卤面

鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。

肉丁炸酱面

主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；

辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；

调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；

做法：

1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；

2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；

3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

鸡丝凉面

原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

做法：

1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；

2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；

3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

四味凉面

原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。

做法：

1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；

2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝......

干拌面怎么做简单而又好吃?

简单制作方法如下：

1、菜场或超市买回面条（宽细扁圆）随自己喜好；

2、配青菜一种（自己喜好---上海青，小青菜，菠菜等等）；

3、锅中烧水至开，先放入洗净青菜，将青菜烫熟后捞起盛盘；

4、捞起青菜后将面条适量（依据人数定）放入开水锅中，煮至七到八成熟（也是依据自己喜好吃面的软硬程度定）捞起，记住：捞起的面条千万别用凉开水淋哦！

5、将捞起的面条放入铁锅中

6、淋入熟油（最好是香油麻油），用筷子搅匀；

7、放入芝麻酱，或花生酱，喜欢两种酱口味的话可都放，各一汤匙；（酱也是一定要放的哦）

8、根据面条数量再淋入生抽，少许盐，醋和糖，糖一定要放，放少量糖调出鲜味，搅拌均匀；

9、喜欢吃辛辣口味的可适量放入辣椒（最好是川产辣子和花椒少许）；

10、将烫好（可切碎）的青菜放置面条中搅匀；

好吃简单的干拌面怎么做如何做好吃

首先不知道你家里面有什么，尽可能用到青菜，比如葱、青菜、胡萝卜、西红柿之类的

1、锅中放水，加入面条大火煮开后，小火煮3分钟，开锅后加一点凉水，待到煮熟后捞出控干水分

2、锅中放油，加入葱花，洗净的蔬菜（青菜、胡萝卜、西红柿、肉末一类），加入少许盐、糖、酱油，炒熟即可

3、将做好的菜浇在面条上即可。

拌面怎么做好吃，拌面的做法大全带

葱油拌面的做法 把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。这里特别讲下他们的用量 食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的，（如根据油的量来定， 200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml）

小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，

热锅温油放入葱段

用小火慢慢的熬成焦黄。

葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀，转中火烧至锅中起泡（具体请看图，泡沫需要冒得比较高），马上端锅离火，用铲子不停的搅拌锅中的葱油，直至葱油完全变成液体，再放在锅上用小火稍微熬30秒即可，这里要不停的搅拌。

成品的葱油

取干净的锅，加水烧至沸腾，加入鲜面条煮30-40秒立即捞出。然后淋上葱油。

搅拌即食啦。

凉面怎么做好吃又简单

食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆

做法：1.锅里水烧开下面条。 特色面食

2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。

3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。

4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。

5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。

6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。

2、麻辣凉面的做法

食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖

20g、香油适量、大蒜2瓣

做法：1.将面条煮成8成熟，捞出控干。

2. 加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。

3.黄瓜切成丝备用。

4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。

5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。

6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。

7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。

8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。

9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。

3、鸡丝辣凉面的做法

食材：面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量

做法：1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝卜和青瓜分别切细丝。

2.煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中。

3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟；捞起备用。

4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下。

5.加入适量生抽。

6.加一点点水，小火煮开成为酱汁。

7.煮好的酱汁中加入适量麻油。

8.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁。

9.用筷子把全部材料拌匀即可享用。

4、葱油凉面的做法

食材：中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙

做法：1.水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。

2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

3.再改刀切成细丝。

4.大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

5、元式凉面的做法

食材：面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量

做法：1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水，沥干水分，拌上香油。

2.绿豆芽洗干净后汆水，沥干水分后盛出备用。

3.胡萝卜、黄瓜切丝。

4.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。

5.盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋搅拌均匀后，加入秘密武器3勺花生酱。

6.用蛋抽搅拌完全融合。

7.把调好的汁淋于面条上，用筷子搅拌均匀即可，最后可以拌上配好的蔬菜一起食用，夏天吃这个超棒！

6、韩式水果凉面的做法

食材：韩国冷面400g、火龙果1个、水梨1个、苹果1个、熟鸡蛋1个、黄瓜1根、盐适量、八角2个、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、糖适量

做法：1.苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去，切开。

2.锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟。

3.依据自己喜欢的酸糖度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开。

4.然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏。

5.锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟。

6.捞出后过以下凉开水，然后冷面、汤汁、水......

简易凉拌面怎么做好吃

食材

主料

挂面

200g

黄瓜

半根

胡萝卜

半根

辅料

生抽

适量

糖

适量

醋

适量

盐

适量

步骤

1.黄瓜，胡萝卜切丝，用盐腌几分钟。

2.锅内烧开水，下入挂面，煮熟。

3.煮熟的面放在凉水里投一下。

4.将面条捞出，随自己口味，调入生抽，糖醋盐等。

5.放上黄瓜胡萝卜丝，拌匀即可。

面怎么做既简单又好吃呢!

把面先煮下，熟了后放入冷水，浸泡著，之后再锅里放油炒下，当然你还要加你自己喜欢的菜。倒点酱油更美味。

傻瓜干拌面怎么做好吃，傻瓜干拌面的家常做法

第一次看到这道面条的名字，既感觉很好奇，何为傻瓜干拌面，看了做法之后才恍然明白，为何叫傻瓜干拌面。

只因为做法和食材实在是太简单，简单到只要看过一遍任何正常人士都会做出来。

不过虽然食材简单，不过味道却还是超级赞的，晚上的时候给老公拌了一碗，哧溜哧溜的一大碗，吃的很过瘾，说是味道挺棒。

这样好吃又简单的面条最适合懒人或者上班族，而且面条没有要求，任何品种的面条都可以用来操作，调味料更是家庭常备的，用来果腹之用，10分钟的快手餐，既快捷方便，又简单好吃。(收起)

食材

主料

面条

200g

辅料

熟猪油

适量

盐

适量

蒸鱼豉油

10ml

胡椒粉

适量

醋

5ml

老干妈油辣椒

5g

香菜

适量

香油

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.大碗中放入一勺熟猪油。

3.在碗中加入蒸鱼豉油，醋，胡椒粉，油辣椒，香菜碎，香油。

4.锅中水烧开下入面条煮熟。

5.然后把面条捞入调料碗中拌均匀即可。

小贴士

面条没有要求，家里有啥面条就用哪种。

蒸鱼豉油很鲜美，用来拌面不错，没有就用一般酱油也可，不过最好用好一点的酱油，味道比较鲜美。

油辣椒也可以是自己炸的辣椒油。

懒人拌面怎么做如何做好吃

“非常简单的懒人拌面但是味道一级棒”

用料

主料

挂面适量

辅料

生抽

1勺

醋

1勺

糖

1勺

花生酱

1勺

老干妈

1勺

芝麻油

半勺

懒人拌面的做法

1.

将所有调料加入碗中拌匀

2.

煮面 过冷水 这样面会更筋道

3.

将面和调料拌匀

烹饪技巧

可以根据自己的喜欢加点小配菜

鸡蛋西红柿打卤面

鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。

肉丁炸酱面

主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；

辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；

调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；

做法：

1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；

2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；

3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

鸡丝凉面

原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

做法：

1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；

2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；

3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

四味凉面

原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。

做法：

1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；

2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。

3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。

葱油凉面

原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。

做法：

1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；

2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；

3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；

4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。

冬菇凉面

原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。

做法：

1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；

2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；

3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。

四川凉面

原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.

第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;

第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.

第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;

第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;

第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊.

北京芝麻酱凉面

材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、

芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。

做法：取碗一只，倒入芝麻酱，加入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。

日本关西乌冬面

材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱。　

做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，

捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子

上，洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外

将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

山西雁北冷莜面

材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，

紫丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱

油、醋、番茄沙司。

做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀

成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。

怪味凉面，

蒜泥、葱花、姜末用油煸香，兑入糖、醋、花椒粉、黄酒、酱油和辣油或干辣椒，煮沸以后，尝一下各味平衡，有川菜中的“怪味”就行了。

吉林延吉冷面

材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。

煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。

做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

新疆凉面，

制作凉面时：先用淡盐水、土碱水和面，然后加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时即可，然后放在案板上饧。葫芦去皮，掏籽、切丝，菠菜、芹菜切段备用。把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开，下葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用凉开水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。

冬菇凉面

　原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。

做法：

1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；

2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；

3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。

三色凉面

材料：油面250克,蛋1个,洋火腿3片,青椒半个,小黄瓜l条,豆芽菜150克,高汤半杯,芝麻酱3大匙

(1)料：糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙。

做法：

1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。

2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。

3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入（1）料拌匀，即成酱料。

4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上酱料即可

酸辣凉面

原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。

制作：

1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。

2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。

3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。

翠拌凉面

材料:小黄瓜１条、豆芽１００公克、油面２００公克、豆包２块、素火腿６０公克

调味料

素高汤３大匙、酱油３匙、醋１匙、糖１匙、香油少许、芥茉酱少许

要领可依个人喜欢调味。

做法

Ａ、将素火腿、小黄瓜、豆包切成条状。

Ｂ、再将（Ａ）料与豆芽一起过水之后过凉。

Ｃ、煮调味料。

Ｄ、将油面摆盘，铺上（Ｂ）料与调味料即可。

羊肉汆面

主料：羊肉

辅料：手擀面、葱、姜、香菜

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油

做法：

1、切滚刀葱、姜片、香菜段；

2、羊肉切片，加葱、姜片、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、盐腌制入味；

3、 作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下

入锅中，搅拌均匀开锅即可盛出，将香菜段撒入碗中。

炸酱面

制作炸酱面需要准备六必居的黄酱、天园酱园的甜面酱、去皮的五花肉丁，肉要肥一些为好，这样容易煸出油来，味道会更香。

首先将两种酱混合。黄酱和甜面酱的比例是2：1，一般是一袋黄酱搭配半袋甜面酱就可以了。单用黄酱太咸，而搭配上甜面酱，味道就十全十美了。

然后在烧热的锅中放油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，等到猪油出来，加一点点料酒去腥，再加入少许酱油，肉丁变色后盛出。锅内留着煸肉的猪油。接着把混合后的黄酱和甜面酱，倒入锅中，用中火将酱炒一下，因为甜面酱容易扒锅，因此把酱倒入锅中后要不停的搅拌。等到酱出香味了，倒入刚刚煸好的肉丁，姜末，少少加点水，转小火，慢慢地熬，酱和肉丁水融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个4、5分钟就好了，离火时加入葱白末，葱末不要过早加入，否则就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就可以出锅了。

接下来要准备一些菜码，老北京的传统炸酱面里黄瓜、豆芽、心里美萝卜以及黄豆是必不可少的，但是现如今，只要将您喜欢吃的放一些就可以了，黄瓜、生菜什么的要切成丝，而豆芽、黄豆、青豆什么的要在开水里过一下断生。

接下来就要煮面了，炸酱面当然最好是手擀面，煮面的水要多放，等到水开后要在沸水中放一些盐，这样面条在煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，最后将煮好的面条盛入事先准备好的凉开水中，冲掉面糊，这样才会爽滑好吃。

面煮好了，盛上一大碗，放入各种菜码，拌上几勺香喷喷的炸酱，喜欢吃醋的倒上一些醋，再来上一头大蒜，哈哈，想来人生得意莫过于大吃大喝纵情此刻了。

果酱脆面

材料：洋芋片 1盒；葡萄果酱 1罐；牛奶 1盒；泡面 1/2包

做法：(1) 将洋芋片一半放上压碎的面条，另一半放上1/2大匙的果酱即可食用。

(2) 将牛奶倒入杯中，加入碎面条，就是1杯特制的玉米片早餐了。

(3) 使用泡面种类：任何一种泡面皆可

(4) 你可以任意调配自己喜欢的果酱，蓝莓、橘子、苹果，甚至花生酱都值得一试

五味凉拌

材料：花生米(炒过的) 1杯；青蒜末 1/2杯；生辣椒末 1大匙；香菜末 1大匙；泡面 1/2包；泡面胡椒盐粉包 1包

做法：(1) 将泡面面条压碎后加入其它材料一起拌匀即可。

(2) 建议使用目前市面上的方便粉丝代替泡面

(3) 因为青蒜加入胡椒盐粉会软化出水，因此最好要吃之前再加入胡椒盐粉调味，以免花生及泡面因水的缘故变得不脆，影响口感。

泡面面包

材料：热狗面包 1个；沙拉酱 1大匙；蕃茄酱 1大匙；泡面面条 1/2包；泡面调理包 1包；泡面酸菜包 1包

做法：(1) 将泡面面条用热水冲泡3分分钟后沥干。

(2) 将面条、牛肉调理包、酸菜包依序夹入面包中，淋上沙拉酱及蕃茄酱即可。

(3) 使用泡面种类：清炖牛肉的比较合适

(4) 你可以购买任何一种自己喜欢的面包，例如法国面包可以做成潜艇堡、吐司可制成三明治，甚至可买单个圆形的杂粮面包，把面包中心挖空，填入泡面当面包馅，也是一种很不错的吃法喔！

　西式餐面

材料：鲑鱼片 1片(约180公克)；四季豆 6条；红萝卜 1/3条；玉米 1/2条；太 1小匙；水 1/3杯；米酒 1小匙；盐 2小匙；泡面面条 1/2包；泡面蒜辣酱料包 1包；泡面调理包 1包

做法：(1) 鲑鱼片用米酒及盐1小匙腌10分钟，将色拉油倒入平底锅中烧热，放入鲑鱼煎至两面呈金**即可。

(2) 四季豆、红萝卜切段，玉米块切成2等份，放入热水中煮熟，热水中加1小匙盐。

(3) 将面条用热水冲泡3分钟后沥干，用蒜辣酱料包拌匀成干拌面。

(4) 将上述煮好的材料依序排入餐盘，将泡面调理包煮开，加入水及太芶芡，淋在鲑鱼片上即可。

泡面茶碗蒸

材料：蛋 4个；水 1杯；调味料包 全部

做法：(1) 将蛋打散加入水及调味料包一起打匀。

(2) 将打好的蛋汁分做两份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的面条块，另一杯则维持纯蒸蛋，泡面面条的独特香味融入软滑的蒸蛋中是您从未想象过的好味道喔！

泡面沙拉

材料：水优格 1罐；白花椰菜 4朵；四季豆 4条；红萝卜 1/3条；泡面面条1/3包

做法：(1) 将泡面面条压碎，白花椰菜、四季豆、红萝卜洗净，用热水川烫冲凉备用。

(2) 将所有材料放入沙拉碗中，淋上水优格即可。

(3) 使用泡面种类：任何一种泡面的面条皆可

4) 这是一道低卡低脂的料理，优格的口味可任意挑选。也可在优格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一种很美味的沙拉酱，您不妨试试看！

牛腩面

主料：牛腩

辅料：胡萝卜、香菜、手擀面

调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇 香叶、丁香、陈皮

烹制方法：

1、将牛腩改刀成一寸见方的块；

2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其

他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟；

3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。

酸辣凉面

原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。

制作：

1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。

2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。

3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。

蒸拌冷面

原料配方：小宽面条、绿头芽、酱姜丝、芝麻酱、红酱油、辣油、醋、麻油、花生油、白糖、味精少许

制作方法：

1、将面条拌松用大火沸水蒸到色泽嫩白(约10分钟)出笼，用电风扇吹凉，放入大火沸水内煮熟，捞出沥干，挑松，再次吹凉，并把它放在阴凉处。

2、将芝麻酱用少许麻油或凉开水调和；将绿豆芽去头、尾，放入滚开水内一籴，捞入冷开水内浸凉，倒入漏勺沥干水摊开。

3、用大碗一只，先盛入面条，再舀上芝麻酱和调好的酱油、白糖、醋等调料，调料上放些酱姜丝，再盖上绿豆芽即成。

杭州虾爆鳝面

原料：面条、去骨鳝片、浆虾仁、圆葱、姜米、肉清汤、绍酒、酱油、白糖、味精、芝麻油、熟菜油500克(实耗约30克)

制作方法：

1、用旺火沸水锅将浆虾仁放入氽滑约10秒钟，见虾仁呈玉白色即用漏勺捞起备用。鳝鱼切成长8厘米左右的段，清水洗净，沥干。

2、炒锅在旺火上烧热，下菜油，待油烧至八成熟时，将鳝片入锅冲炸约3分钟，用筷子划动，至鳝片皮起小泡，有“沙沙”声时倒入漏勺，沥干油。

3、锅内放猪油，投入圆葱、姜末略煸，即将的爆过鳝片入锅同煸，加入酱油、绍酒、糖、肉清汤100克，烧约1分钟，见汤汁剩下一半时，加入味精2克，随即起锅，盛在碗中待用。

3、生面条在烹制鳝片的同时入沸水锅中，用旺火煮至面条浮起，稍等片刻即捞起，用凉水漂净面中碱质，以增韧性。

4、炒锅置旺火上，放入肉清汤400克，加入酱油，滗入爆鳝片的原汁，待滚起即放入面条，撇去白沫，放入猪油30克，滚至汤汁浓缩时，放入味精。

5、先将面条分盛成2碗，再将爆鳝片铺于面上，然后放上虾仁，最后淋上沸麻油即成。

牛肉汤河粉

主料：河粉，瘦牛肉，韭菜切短段，豆芽，鸭蛋二只，生抽，生粉，老抽，糖

制作步骤：

1、把河粉发松；牛肉洗净抹干水切丝，加腌料拌匀；银芽洗净，滴干水；

2、下油二汤匙，放下肉丝炒熟，盛入罩篱去水分。

3、下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，下鸭蛋炒熟，加入调味料炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可。

四川担担面

用料：面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、高汤、醋、葱花、芽菜、淀粉、猪肉各适量。

制法：

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。淀粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、高汤、葱花、芽菜末分别放入碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉划散，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金**即起锅。

4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。

浆面条

原料：豆浆，杂面条，葱花、青豆、芹菜、韭菜，香油、盐、辣椒

制作：

1、将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。

2、加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。

3、将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

豆花面

原料：面条、豆花、淀粉、葱花、酱油、芝麻酱、花椒粉、红油辣椒、味精、油酥黄豆、盐酥花仁、大头菜。

制作：

1、先将豆花在锅内煨煮，再用淀粉勾薄芡，待用。

2、将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。

3、锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。

鸡蛋擀面

原料：面粉、熟鸡肉丝、鸡蛋2个、蘑菇、海米、 酱油、鲜汤、精盐、笋片、香油、味精、韭菜少许

制作：

1、把鸡蛋打开倒入碗内调匀。蘑菇切成小片，韭菜切八分段。

2、在面粉内加入蛋液，用温水(稍加点盐)，和成面团，盖上湿布，饧15分钟。

3、把饧好的面团，稍按一下，撒上扑面，擀成3毫米厚的大薄片，边擀边继续撒扑面，再折叠起来，呈宽条状，中间撒扑面，切成宽3毫米左右的面条。

4、锅内放水烧开，把面条撒下煮熟，捞出后再用凉开水过凉，分别盛入汤碗内，上撒熟鸡肉丝。

5、把汤勺置于火上，倒入鲜汤，放入酱油、蘑菇片、海米、笋片、精盐，待汤沸腾后，除去浮沫，再加入味精、韭菜，调好口味，淋入香油。出勺后倒进盆里，吃时浇在面条上即可。

鲜虾鸡蛋面

主料：面条，鸡蛋2只，中虾6只，小青菜，上汤2杯，葱粒1汤匙，盐适量、胡椒粉、麻油各少许

制作步骤：

1、烧煮清水适量，加入油和盐各少许，放下小青菜焯热。

2、鸡蛋煮熟，去壳，切片。

3、中虾去外壳但留尾，用生粉和盐揩擦虾身，洗净，除肠，切双飞。

4、面条用煮水焯熟，捞起，立刻过冷水，然后沥干。

5、烧煮上汤，加入调味料，下中虾焯熟，捞起备用，面条放入上汤内快煮片刻，捞起置碗内，加一茶匙熟油拌匀。

6、将中虾、小青菜和蛋片置面线上，浇上上汤，撒上葱粒供食。

海味煨面

原料：面条、金钩、水发墨鱼(海参、鱿鱼均可)、瘦猪肉、水发玉兰片、鲜汤、料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱花。

制作：

1、墨鱼、猪肉、玉兰片分别切片，金钩用沸水泡发。

2、炒锅置旺火上，入油烧至七成热，放入猪肉炒断，倒入料酒略炒，再放入玉兰片继续炒几下，掺入鲜汤及泡金钩的水，加精盐、胡椒粉烧沸，改用小火煨，最后放入墨鱼、金钩煨靠入味，即成面卤。

3、碗内加精盐、香油、原汤、味精、葱花。

4、锅内加清水烧沸，将面条抖散放入，煮熟后捞于定好味的碗内，再舀上面卤即成。

三大菌面

原料：面粉、净三大菌、瘦猪肉、熟鸡肉、大蒜、香油、精盐、鸡汤、味精、胡椒粉。

制作：

1、用小刀将三大菌的茎、顶盘的粗皮削净，切成薄片；猪肉、熟鸡肉、大蒜切成薄片。

2、锅置中火上。入油烧至六成熟时，下猪肉炒散发白，加入三大菌稍炒，掺进鸡汤烧沸，撇去浮沫。

3、再下鸡片、精盐、蒜片烧焖约12分钟，下味精起锅即成面卤。

4、将精盐、味精、胡椒粉、香油、鸡汤分放于各个碗中。

5、锅内加清水烧沸，将面条抖散放入，待煮熟捞入定好底味的碗内，淋上面卤即成。

韩式凉面

材料：韩式干面300g、洋葱1个(大)、菠菜1把、猪肉或牛肉150g、鸡蛋2个、香菇6朵、青红椒配色用

做法:

1、将肉切丝拌入酱油、麻油、糖、蒜末备用；干面煮熟后用凉水冲一下备用；鸡蛋煎成蛋皮后切成细丝备用；香菇、青红椒及洋葱切成细丝备用；菠菜切段用滚水焯一下捞起拌入盐及香油备用。

2、锅内入油后，下肉丝、香菇丝、洋葱丝和青红椒丝煸炒盛出。

3、再加入面条、蛋皮丝、菠菜段以及调料拌匀即可。

日式海鲜炒面

原料：意大利干面条，鱼肉、虾仁、目鱼、青椒、洋葱，葱、蘑菇、大蒜、酱油、盐

制作步骤：

1、把鱼肉、目鱼、青椒、洋葱、葱切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。把面条在开水中煮10分钟，取出控干水分。

2、炒锅中加入色拉油烧至七八成热，下鱼肉、虾仁、目鱼炒熟，加入青椒、洋葱、葱、蘑菇、大蒜炒出香味后，再倒入面条翻炒，浇入酱油、盐炒匀即可食用。

意大利面

原料：意大利面，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，盐，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄酱1汤匙

制作：

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄酱和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味。

3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

洋葱意大利面

材料：洋葱2个、奶油4大勺、蛋2个、盐适量、意大利面、意大利干酪粉适量。

制法：　　　　

1、洋葱切成丝，以小火融化奶油，将洋葱炒至透明且香味四溢。　　　　

2、煮一锅水，沸后，加一大匙盐，将面入锅煮至弹牙即可。　　　　

3、整锅洋葱离火，加少许盐。把鸡蛋打散，加入锅中搅拌。　　　　

4、将煮好的面沥干，加入洋葱蛋中，略拌和后，撒上干酪粉即可。

鲜虾奶油意大利面

原料：意大利面，虾仁200克，奶油半杯，大蒜3瓣，西洋芹半根。

调料：

a料：白酒半杯、番茄酱半杯、盐半茶匙、胡椒粉少许

b料：起司粉3大匙

制作步骤：

1、虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。

2、锅烧热，放奶油、蒜末炒香， 加入虾仁、炒至虾仁 变色后，加入a料煮至汤汁收干。　

3、烧半锅水放少许盐，将意大利面煮熟后捞出。

4、煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁，并撤些起司粉、芹菜末即可。