洋鸡蛋草鸡蛋土鸡蛋_洋鸡蛋草鸡蛋土鸡蛋的区别

1.洋鸡蛋和草鸡蛋有什么区别 洋鸡蛋和草鸡蛋营养一样吗

2.草鸡蛋和土鸡蛋的区别

3.鸡蛋怎么分类

一年中国人大约可以吃掉4000亿枚鸡蛋，足够绕地球499圈，国人对于鸡蛋的执着不仅是它好吃和丰富的营养价值，更是因为它的百搭属性，蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、蛋糕甜品……

嗝，难怪最近感觉胆固醇有些不稳定……

测评君这次下了血本，把叮咚买菜上所有鸡蛋都买了个遍， 土鸡蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋、虫草鸡蛋…… 究竟有啥区别呢？

※ 郑重声明：评测报告为叮咚买菜独立制作，没有与任何品牌、商家合作，致力于客观、中立地解决大家吃吃吃路上的困惑。

目前叮咚买菜有售的是7款鸡蛋，洋鸡蛋、苏北草鸡蛋、土鸡蛋、虫草鸡蛋、兰皇鸡蛋、绿壳鸡蛋以及精挑细选的叮咚安心蛋。

▼摆在一起大概是这样的

▼每一枚经得起近距离自拍都是小仙女(dan)

在这个“看脸”的社会，鸡蛋当然也要看颜值了，鸡蛋的外貌在一定程度上也影响着Ta的身价。

最肤白貌美奖：叮咚安心蛋

每一颗都是精挑细选地精品， 蛋壳光滑，个头均匀，略细长 ，顿显Ta白富美的大气。

最精致小囡奖：绿壳鸡蛋

如此一颗颗细致地被包裹在泡沫塑料盒里，就能显示Ta身份地尊贵和独特的气质了。

本轮负分玩家： 洋鸡蛋

非酋、黑是大家拿到鸡蛋的第一感受，跟这么多鸡蛋摆在一起，外观瞬间被比了下去。

对鸡黄的颜色和质地的要求，是蛋食主义者最关心的内容之一，这一般也决定了鸡蛋的，emmm……价格。

外观明星奖：兰皇鸡蛋

黄到有些橙色的蛋黄，紧致的“肌肤”， 要论蛋黄的颜值，那非兰皇鸡蛋莫属。

外柔内刚奖：虫草鸡蛋

虫草鸡蛋的蛋壳，是这几款鸡蛋中最薄的，用鸡蛋开孔器一敲，蛋壳就有些被震碎了。

屹立不倒奖：土鸡蛋、虫草鸡蛋

在蛋黄上插上牙签，能保持屹立不倒的是3号土鸡蛋和5号虫草鸡蛋，说明蛋黄更有韧劲。

我们对鸡蛋进行了3轮烹饪考验，要检测鸡蛋的品质，最直接和准确的方式就是用煮的了。嘟嘟嘟，经过10分钟的等待，鸡蛋就熟啦~

为了更好地检验蛋白和蛋黄的质地，我们用了切蛋神器~从切下去的手感就能感觉到，同样的10分钟，有的蛋白质地很嫩，有的很韧，有的弹性很足。

最吹弹可破奖：绿壳鸡蛋

绿壳鸡蛋 在手感上应该是最小巧，蛋白也是最嫩的一款， 可以说是肤白貌美、吹弹可破似萝莉。

最“御姐”奖：兰皇鸡蛋

从右图可见，已经被压到了这份上，还没有切下去，足见蛋白的韧性多足了。

煎鸡蛋手艺哪家强？叮咚买菜找小伟。在测评君一贯地坚持下， 硬是在电饼铛上下足了7颗鸡蛋。 顿时，整个办公室都弥漫着一股鸡蛋的香气，以致我们的小伙伴不停地问，可以吃了吗？可以吃了吗？可以吃了吗

最终，以1号和2号的“破相”收场，可能是煎的时间久了些（装安慰自己）。

由7位小伙伴对煮鸡蛋和煎鸡蛋进行了 史上最“严苛”和“凭感觉”的盲测 ，只知道编号，完全不知道是什么鸡蛋的大家，只能从 颜色、口感和味道 来决定胜负。

<< 口感排名

所以就得出了这样一份纯凭感觉的打分，不过在叮咚买菜内部可是经过了无数次的试吃和试吃报告的考验，一吃一看就能分清端倪，甚至吃出品牌。

因为每个人的口感属于主观感受，所以，这轮姑且称为……人气奖。

人气TOP1：1号 苏北草鸡蛋

1号比2号更好吃；蛋黄很香

人气TOP2：6号 叮咚安心蛋

煎蛋的蛋黄是流黄的；口感非常不错

人气TOP3：5号 虫草鸡蛋

蛋黄香；口感挺Q的

人气TOP4：7号 绿壳鸡蛋

蛋黄香

本轮负分玩家： 洋鸡蛋

为什么又是洋鸡蛋呢？经过小伙伴们的亲口测评，表示：蛋白硬；简直了，像塑料

按照各项指标的综合总体情况，如果硬是要排个名的话，大概是这样的：

苏北草鸡蛋：★★★★★

叮咚安心蛋：★★★★☆

虫草鸡蛋：★★★★

绿壳鸡蛋：★★★★

兰皇鸡蛋：★★★☆

土鸡蛋：★★★

洋鸡蛋：★

综上，最深得人心的应该是苏北草鸡蛋，各项指标都非常棒，给你五星好评哦~

对于兰皇的评价，在口感上真的非常一般，可谁让人家有洋血统呢？谁让人家可以生吃呢？谁让人家是无菌的呢？在给宝宝和孕妈妈选择鸡蛋的时候，这些也是优先考虑的因素。 而且，兰皇鸡蛋更适合煮，不太适合煎哦~

此次测评中最不遭人待见的，就是“非酋”洋鸡蛋了，外观土肥圆，口感不咋地，要不是为了做出对比，可能参赛资格都没有。不过，一般家里炒炒鸡蛋什么的，还是不错的。煮？就算了吧。

洋鸡蛋和草鸡蛋有什么区别 洋鸡蛋和草鸡蛋营养一样吗

草鸡蛋和洋鸡蛋的区别有两点：

1.土鸡下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。而洋鸡是吃饲料长大的，蛋黄小颜色淡一些。

2.由于洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。而土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。

鸡蛋的挑选

一看：鲜的蛋壳比较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑;臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。

二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有“瓦碴”声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“”声。

三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。

四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下;坏蛋则转得长且快，如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

五漂：把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋;大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋;臭蛋则浮于水面。

六观：打开鸡蛋后，蛋黄呈圆形，如果铺开来了，则不新鲜了;蛋白越浓稠越新鲜。

草鸡蛋和土鸡蛋的区别

洋鸡蛋和草鸡蛋有什么区别?，洋鸡蛋和草鸡蛋有这些方面的区别，第一个方面是性质上的区别，第二个方面是喂养饲料上的区别，第三个方面是蛋液形状上的区别，第四个方面是含义上的区别。那么这些方面的具体区别是怎么样的呢，小伙伴们可以继续往下阅读了解。

洋鸡蛋和草鸡蛋的不同

1、性质不同：洋鸡蛋和红心蛋、红皮蛋等蛋类都属于饲料蛋系，草鸡蛋和柴鸡蛋、山鸡蛋都为土鸡蛋，从这两点看来，这两种鸡的生活的环境不同，生长习性也不同。

2、喂养饲料不同：洋鸡蛋一般以精饲料进行喂养，但是部分不法商贩却会在饲料中添加色素，草鸡蛋主要以黄豆，绿豆、蔬菜、小麦、等杂粮进行喂养。

3、蛋液形状不同：洋鸡蛋鸡蛋个头较大，其中的蛋清偏稀，且含量较多，草鸡蛋个头较小，蛋壳中的钙物质含量高，蛋壳较硬，蛋清比较粘稠，蛋黄也更大一些。

4、含义上的不同：洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋，草鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋。

洋鸡蛋和草鸡蛋营养一样吗

洋鸡蛋和草鸡蛋营养几乎是一样的，有学家专业做了试验分析了草鸡蛋和洋鸡蛋的营养成分，除了胆固醇的成分草鸡蛋比洋鸡蛋成分稍高外，钙、铁、锰、锌、铜等的成分，草鸡蛋与洋鸡蛋基本上是不存在不同的。

鸡蛋怎么分类

草鸡蛋和土鸡蛋的主要区别在于鸡的饲养环境不同。

草鸡蛋是指在草原上自由食蛋白质丰富的虫草和野菜长大的鸡下的蛋，它们可以自由活动并饮用清澈的溪水。这使得草鸡蛋的蛋黄呈鲜**。而土鸡蛋则是指自然生长的农村鸡下的蛋，它们在自然环境下饲养，较草鸡蛋饲养方式有所区别，通常饲养在树林间或室外散养。虽然它们的蛋黄颜色不如草鸡蛋鲜艳，但仍然比普通的商业鸡蛋要好。

需要注意的是，购买草鸡蛋和土鸡蛋时要选择放心的渠道，以确保鸡的饲养和品质的正常。此外，由于这些鸡的饲养方式较为天然，蛋壳表面可能会有一些污渍或瑕疵，但这不影响蛋的质量。在烹饪时可以用清水将蛋壳表面洗净即可。

土鸡蛋鉴别真的方法

1、从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。如果你还不能确定，可在购买后开启蛋壳，蛋黄呈金**的是土鸡蛋;蛋黄呈浅**的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。

2、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

3、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

4、土鸡清清澈粘稠，略带青黄，蛋**泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

5、看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡壳表面的立体感较强。

在市场上，我们看到的鸡蛋可谓五花八门，名目多多，有土鸡蛋，山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋，有洋鸡蛋，混蛋，红心蛋，红壳蛋，有“人造蛋”这些概念，让消费者云山雾水，不知所云。其实鸡蛋大概可以分为三类——土鸡蛋、洋鸡蛋、人造蛋。

土鸡蛋

真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋因方言地域等原因生出的另外的一种叫法。他们同属土鸡蛋系。当然，之间也有细微区别:山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的土鸡蛋，当地以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食土鸡。土鸡蛋，草鸡蛋几乎是同一概念，特指产于平原湖汊地带的土鸡蛋，当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。这几种都是纯天然，无污染土鸡蛋。

洋鸡蛋

红心蛋，混蛋，红皮蛋，同属洋鸡蛋，饲料蛋系鸡蛋。红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利。长期食用此蛋对身体有害.央视焦点谈访节目专门暴光过此蛋。混蛋是指一些养殖场用一部分饲料，搭配一部分谷子粗粮喂食蛋鸡,蛋鸡所产之蛋.由于手法土洋结合，故称之混蛋.一般超市挂牌出售,声称为真正的土鸡蛋多为此种蛋。

人造鸡蛋

人造鸡壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成.目前此种鸡蛋根本没有国家标准，多为地下工厂所为，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。

当然对于鸡蛋来说还有一些其他的分类方法，比如按照鸡蛋颜色分—红皮鸡蛋、白皮鸡蛋。按照质量标准分：标准鸡蛋、绿色鸡蛋、有机鸡蛋。按照储存方式分：鲜鸡蛋、冷藏鸡蛋、浸石灰水鸡蛋、涂膜鸡蛋。按加工方法分：液态全蛋、液态蛋黄、液态蛋清、鸡蛋冻干粉，等等。