苦瓜炖排骨怎么做好吃窍门_苦瓜炖排骨汤的做法大全

1.排骨苦瓜汤的做法

2.苦瓜排骨汤的做法，苦瓜虽苦却对身体好

3.苦瓜排骨汤的家常做法大全怎么做好

4.苦瓜排骨煲的做法？

苦 瓜 排 骨 汤

材料

排骨500克、苦瓜2根、料酒1汤匙（15毫升）、大葱3节、姜一块、盐少许。

做法

排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。

锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。

砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲

40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。

超级啰嗦：

**煲汤的排骨，最好选择骨头多肉少的肋排或腔骨，用小火熬炖出骨髓的精华，才是使汤汁鲜美又有营养的原因。

**排骨要先用滚水焯烫一下再过冷水冲净，一方面可以去除血水和杂质，另外，还可以让肉面紧缩，在煲汤时比较耐煮，不易散烂。

分解

排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。

锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。

砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。

排骨苦瓜汤的做法

据说味觉是分年龄段的，这样说来，苦瓜应该是成年后才会接受的味道了。虽然可以接受，但是有时候还是能减少尽量减少苦瓜的苦味，这道苦瓜排骨汤喝完后苦味渐渐散去，汤的回甘开始在喉间泛起，一起来做了试试吧。

主料：苦瓜2根、排骨2根辅料：

姜1块、枸杞6-8颗

制作步骤：

1、苦瓜去籽切成大块，用盐略腌20分钟，挤水，冲去盐分待用。

2、姜切片，煲汤锅提前加水2000ML煲煮。

3、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出，趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。

4、将排骨、姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-2.5小时。

5、加入腌制好的苦瓜块、枸杞，调入盐，再煲煮30分钟。

6、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

苦瓜排骨汤的做法，苦瓜虽苦却对身体好

排骨苦瓜汤的做法有以下三个步骤：

1、将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙。

2、手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜。

3、将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜，加入苦瓜熬制。

苦瓜排骨汤的家常做法大全怎么做好

整天重油重辣吃腻了，来点清淡的苦味菜解解腻，这道苦瓜排骨汤可太适合了，快来跟我学一学吧！

苦瓜切开去籽，切短条备用，排骨冷水下锅，加黄酒去腥，也可以用料酒代替，一定要把血沫打干净。锅开以后加姜片葱段，再加一点黄酒，来几颗花椒。排骨焯好以后用温水洗净，然后用高压锅另起一锅汤，再次下锅，再搁一点葱姜黄酒，撒上点白胡椒粉，两勺盐，高压锅压十二分钟。苦瓜开水下锅烫一下，变绿捞出，这样可以去一去苦味。

排骨压好倒进锅里，把葱姜拣出来，然后把苦瓜下进去，然后再把汤上浮的油花打掉，搁点枸杞，再补上一点盐味，来两勺糖提提鲜，让它这么炖着。

口重不喜欢太清淡的可以给排骨调个蘸汁儿，准备葱花蒜末小米辣，来点香油，再多来点酱油，一勺糖，再倒点醋，让它泡一会儿。

这边把排骨汤出锅，就可以准备开饭了，一边喝着汤，一边拿排骨蘸着小料吃，那叫一个美，浑身舒坦呐！学会了就赶快去试试吧！

苦瓜排骨煲的做法？

主料

排骨

适量

苦瓜

适量

辅料

葱

适量

大料

适量

花椒

适量

绍兴酒

适量

步骤

1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)

2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。

3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。

4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒（没有就放料酒），可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后（你要是喜欢软烂的就多煮会），加盐调味出锅。

首先将所需要的食材准备好。?

2.起锅烧水，将排骨倒进锅里焯一下水，之后捞出洗净备用。

3.将玉米切成小块状，倒入砂锅里面，加入适量的清水。

4.将焯好水的排骨也倒进锅中。?

6.苦瓜去籽，切成小块状之后也倒入砂锅中。

7.依旧大火煮开，之后转至中小火煮三十分钟，加盐调味即可。

8.这样一道清凉爽口的苦瓜排骨汤就完成啦。

扩展资料：

苦瓜(学名:Momordica charantiaL.)葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长;叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛;苞片绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠**，裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙**。长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。

养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。