您现在的位置是: 首页 > 各地美食 各地美食

汉堡的做法先蒸后炸了_汉堡怎么炸才会酥

tamoadmin 2024-09-06 人已围观

简介1.制作汉堡的方法自制锅巴家常做法:1、先煮米饭,煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米,尽量不要用泰国香米,因为泰国香米粘性不好,如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实,凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。3、用一把锋利的刀,将粢饭切成薄片,每切一片,用水擦刀,再切下一片。4、把切好的米片,轻轻放入烘干器中,让它烘干,大概四五个小时左右。

1.制作汉堡的方法

汉堡的做法先蒸后炸了_汉堡怎么炸才会酥

自制锅巴家常做法:

1、先煮米饭,煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米,尽量不要用泰国香米,因为泰国香米粘性不好,如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。

2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实,凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。

3、用一把锋利的刀,将粢饭切成薄片,每切一片,用水擦刀,再切下一片。

4、把切好的米片,轻轻放入烘干器中,让它烘干,大概四五个小时左右。

5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。

制作汉堡的方法

想想以前每当逛街累了的时候,不远处飘来的炸鸡排味让人异常亢奋,感觉就像是找到了救星一样。外焦里嫩的味道,总是让人难以抗拒,欲罢不能。虽然明知热量高,但依旧难以抑制口水带给自己的冲动。必要买一份吃,满足感十足。

所需食材:

鸡胸肉 1 块,盐1克,鸡蛋1个,白胡椒粉少许,酱油2勺,面粉适量,汉堡坯子3个

做法:

鸡胸肉改刀,片成薄片,用刀背拍松。

2. 腌制鸡胸肉。加入一克盐,少许白胡椒粉和酱油腌制20分钟左右。

3..将腌制好的鸡胸肉均匀裹上面粉。

4. 鸡蛋打散,将粘好面粉的鸡胸裹一层全蛋液。

5. 裹好蛋液后,将鸡胸肉放进面粉中,再粘上面粉并且用手按实。

6. 锅中放油,油温4成热时放入鸡胸肉,炸至两面金黄,用筷子可以轻易捅透即可。出锅后稍放凉切成块。

7.取一个汉堡坯子,依次铺上番茄酱,生菜,鸡排,洋葱丝,番茄酱和沙拉酱,汉堡就制作好啦。

原料

鸡胸肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。

制作步骤

制作材料

制作材料(12张)

1.将鸡胸肉切块,用葱、姜末、精盐、料酒腌制。

2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡柳裹上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至熟透。

3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。

4.有时可以加入牛肉和番茄酱。

将面包、牛肉末、猪肉末放在碗里,再加入面包(直接加面包不均匀,可以将面包这样处理:面包片去皮,用开水泡软,搅均匀后挤干水分,再加到肉末里拌匀)。

加生抽、胡椒粉、少许的红葡萄酒搅拌均匀,捏成饼状。

平底锅烧到7分热,倒入油,放入肉饼,煎4分钟左右就可以了。

将煎好的肉饼、西红柿1片、生菜1片、色拉酱一同夹在面包胚里

鸡腿300克,鸡蛋1个,淀粉适量

调料

煎炸专用油500克,酱油2小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,精盐1小勺,白糖大半勺,新奥尔良腌料

面包

准备:面包,使用时从中间片开,将一个面包片成两片。

原料

鸡腿肉300克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,裹炸粉100克,新奥尔良腌料10克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。

做法编辑

1.将鸡腿肉切片,用葱、姜末、精盐、料酒、新奥尔良腌料等腌制。

2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡腿肉裹一层蛋液后,裹上裹炸粉压实后快速在水中捞起,再次裹上裹炸粉重复2-3次后,最后一次裹粉完毕后下油炸透即可。

3.在汉堡胚子中夹入炸好的鸡块、西红柿、生菜、沙拉酱即可。

技巧:炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。根据不同的口味设置不同的炸制时间,专业做法需要使用定时器。