蒜头腌制做法_蒜头的腌制方法大全

1.泡大蒜的简单制作方法

2.咸大蒜头腌制方法

腌制糖醋大蒜头的方法如下：

材料准备：新鲜大蒜、50克盐、白糖、醋等。

1、新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。用清水把大蒜清洗干净。

2、找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。

3、把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。

4、把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。

5、玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。

泡大蒜的简单制作方法

腌制大蒜头的正确方法如下：

用料：新鲜紫皮大蒜10斤、白砂糖2斤、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、花椒适量、红糖少许、米醋少许。

步骤：

1、新鲜紫皮大蒜剥去最外面几层皮，只留内部几层薄皮。

2、洗净空干水分备用。

3、开始熬制调料水。锅中加凉水，加入八角，桂皮，花椒，草果，香叶，盐煮开。

4、加入白砂糖，再加一点红糖调色，水煮开后2分钟，关火，放至凉透。

5、在凉透的调料水中加入两小勺米醋。

6、把空干水分的大蒜放入坛子和瓶子里码好。

7、浇入凉透的调料水，直至没过大蒜。

8、然后盖保鲜膜+盖子，放至阴凉干燥处密封保存。一个月后基本就可以吃了。

咸大蒜头腌制方法

用料：镇江香醋3斤，蒜头5斤，海盐50g，白糖300g，陈醋适量

醋泡新蒜的做法 ?

1、带绿梗的嫩大蒜头。

2、镇江香醋3斤。

3、将醋倒入密封性能好的玻璃容器中。

4、倒入白砂糖。

5、用筷子搅拌均匀静置备用。

6、然后开始处理大蒜，将蒜切去根部。

7、剥离最外层老皮，保留内层嫩皮。

8、剪掉蒜梗子。

9、这个样子就行，白嫩嫩。

10、将清理干净的蒜头，用清水浸泡一天一夜（期间换两次水）。

11、捞出沥干水分，撒上海盐拌匀腌制2天，一天中间翻拌2次（连容器一起颠倒晃动几下即可）。

12、通过腌制后得到的蒜头，已经变得透亮紧实，并且出了一些水份，控掉这些腌出的盐蒜水，扔掉不要。

13、将控掉水分的蒜头用筷子一个个夹到白糖醋汁中。

14、要保证蒜头全部被糖醋汁淹没。

15、这玻璃容器刚好装满。

16、扣好盖子，储存时放在阴凉通风处存放就可以了，25天左右就可以享用啦。

1、用食盐直接腌制

大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。

2、用米醋直接腌制

紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。3、用醋直接腌

在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制，腌制方法也很简单，只需要把大蒜去掉外以，全部剥成蒜瓣，放在干净的容器中，再把米醋加入到容器里面，要把蒜瓣全部没过，把容器密封起来，过十几天以后大蒜就会变绿，想吃时就可以取出食用，而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品。