红烧平鱼做法大全家常做法窍门_红烧平鱼的家常做法简单

1.平鱼怎么做好吃，红烧平鱼的家常做法

2.小平鱼的家常做法（越简单越好入味快，大家都喜欢）

3.平鱼怎么做

材料

平鱼，葱，姜，红辣椒，蒜，植物油，白酒，生抽，醋，糖

做法

1、在平鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；把姜、辣椒、葱切丝；

2、在平鱼身上划斜刀，身上均匀抹上少许盐；

3、起油锅，放两瓣蒜，然后放入平鱼，把平鱼两面煎一下；

4、鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；

5、盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。

平鱼怎么做好吃，红烧平鱼的家常做法

食材明细

平鱼适量

五花肉适量

料酒适量

老抽适量

葱姜蒜适量

八角适量

白糖适量

食盐适量

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

红烧平鱼的做法步骤

1

平鱼

2

所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐

3

葱切段、姜切片、大蒜拍松备用

4

五花肉切片备用。

5

平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。

6

放入锅中煎透盛出。

7

炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸

8

放入葱姜蒜爆香

9

放入五花肉煸炒吐油。

10

放入清汤

11

放入老抽调色。

12

放入料酒去腥。

13

加入白糖

14

加入醋

15

大火烧沸，放入煎好的平鱼。

16

用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。

17

做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美

小平鱼的家常做法（越简单越好入味快，大家都喜欢）

红烧平鱼的做法步骤

红烧平鱼的做法步骤：1 1平鱼

红烧平鱼的做法步骤：2 2所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐

红烧平鱼的做法步骤：3 3葱切段、姜切片、大蒜拍松备用

红烧平鱼的做法步骤：4 4五花肉切片备用。

红烧平鱼的做法步骤：5 5平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。

红烧平鱼的做法步骤：6 6放入锅中煎透盛出。

红烧平鱼的做法步骤：7 7炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸

红烧平鱼的做法步骤：8 8放入葱姜蒜爆香

红烧平鱼的做法步骤：9 9放入五花肉煸炒吐油。

红烧平鱼的做法步骤：10 10放入清汤

红烧平鱼的做法步骤：11 11放入老抽调色。

红烧平鱼的做法步骤：12 12放入料酒去腥。

红烧平鱼的做法步骤：13 13加入白糖

红烧平鱼的做法步骤：14 14加入醋

红烧平鱼的做法步骤：15 15大火烧沸，放入煎好的平鱼。

红烧平鱼的做法步骤：16 16用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。

红烧平鱼的做法步骤：17 17做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美

平鱼怎么做

可以做红烧平鱼。具体做法如下：

准备材料：平鱼，香菇，葱，姜，蒜，干红辣椒，八角，花椒，小茴香，盐，白糖，酱油，醋，绍酒。 ?

1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；

2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；

3、热锅下冷油；

4、油热后，下鱼小火慢煎；

5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；

6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；

7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

8、调入盐和酱油；

9、加入白糖大火收汁；

10、撒上香菇丁，大火入味；

11、大火烧制至汤汁浓稠；

12、撒香葱末淋少许香油出锅装盘；

做法一，红烧鲳鱼（平鱼）

材料

鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽

做法

1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可

做法二，清蒸鲳鱼

材料

鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根

调料A料：盐1小匙

调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙

调料C料：酱油1小匙

做法

1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

3、两面均匀抹上A料。

4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。

5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。

6、倒掉盘中多余汤汁。

7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。

小诀窍

蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四种对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。

做法三，干烧鲳鱼

材料

鲳鱼，葱，姜，蒜，

调料：料酒，酱油，盐，白糖

做法

1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；

2 葱、姜、蒜切末；

3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；

4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；

5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；

6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

做法四，香煎白鲳鱼

材料

"白鲳 550g1尾","盐 少许","太 少喜",

做法

1: 白鲳解冻洗净清理内脏后两面各抹上一层薄盐静置30分钟后再轻洒上一层太准备下锅~

2: 热油锅后放入白鲳鱼中小火煎5分钟后翻面续煎 至两面金黄即可起锅

3: 起锅后可挤上柠檬或沾胡椒盐吃~