干煸大头菜_干煸大头菜的做法

1.幼儿园一周食谱安排

2.大头菜的十种最佳吃法

3.急需干煸大头菜做法

4.火爆大头菜怎么做

5.有哪些好吃的家常菜？

凡是到我家吃过饭的人，都说爸爸的手艺好，做饭好吃。

爸爸的个子很高，有1米80呢，和奶奶一样，都是瘦瘦的脸，瘦瘦的身材，虽然看起来不像一个进厨房的人，但是她做饭那可叫一绝，被我们称为“厨神”。

我最喜欢吃爸爸做的土豆丝，颜色金黄中掺着几丝翠绿，尝一口酸咸可口，说的我自己现在都馋了。

爸爸还会做西红柿鸡蛋，每次他做好放在桌子上等待吃饭时，我都要先偷溜过去吃上一大口，那味道实在是太鲜美了，可以和早年皇帝御膳一比了，你别看它简单普通，要真想做出那个味，可不容易呐，真希望有一天，我可以学会。

爸爸还会做好多呢，例如：炸鸡翅，烤鱿鱼，蛋炒饭，珍珠丸子，红烧肉，干煸大头菜……哎呀，真是琳琅满目，什么都会呀。

听我说的你都馋了吧，有机会大家一定来我家哦，我的“厨神”爸爸一定让你享尽美味，而且不要钱哦！

幼儿园一周食谱安排

青岛市内部分川菜馆地址及电话

1、古街人家 （川菜第一选择）

最大的好处是便宜，大伙一起的话，平均没有一次超过25元/人的

比较好吃的：老醋花生（比别家好吃，有蜂蜜）醋滤土豆丝（不说要醋滤就给普通的了，普通的就真得比较普通了）口水鸡（每次必点两盘的菜，超赞）川北凉粉（比较厚的说，个人就比较看重厚薄）皮蛋豆腐（看来看去推荐的都是凉菜，但是真得很好吃，不得不推荐）豆花牛柳（好像是这个名字的，反正里面就是豆花+牛肉片） 、夫妻肺片、冰糖苦瓜（个人感觉要是蜂蜜苦瓜会更好的）还有毛血旺、酸菜鱼

上菜速度平时挺快的，人一多就慢了，不过饭店都这样，建议一去就点全了菜，加的菜是特别慢的

不推荐的：清水鱼、沸腾鱼（在别家这两个有比较大的区别，这里没有，但是都不好吃，没滋味是一个，量也不大）芥末金针菇（黄瓜较多，金针菇很少，芥末也不够味）

位置：银川路宁夏路路口（推荐）; 李村爱客家一楼 （不推荐）

2、蝶俏休闲川菜（名副其实的休闲，但不象是川菜馆）

环境不错，但不像是川菜馆，感觉像是西餐厅的装潢，莱都很辣，主打是川北凉粉、辣子鸡、口水鸡、毛血旺，还有鱼，鱼就吃了个开门大吉，感觉不是很好吃，别的鱼还没有机会尝试

位置：佳世客北 海边人无国籍烧烤隔壁

3、毓聪 有人说是鲁菜馆，个人感觉应放在川菜馆里面

好多分店，台东、闽江路都有

名店，爆满。有报纸曝光黑幕，不知真。现在一般去小天府，不大去毓聪

毓聪小天府

都说毓聪不好，但是哪里找50人的房间呢？小天府的重庆厅就可以，适合聚会

位置：台东八路的小天府，和兴路的一品红旁边一店

4、旭光 (老店)

南山市场附近，靠近延安一路上的三路车站。红屋牛排的对面，牛就一个字。虽然态度不好，但是我很喜欢主打菜：辣子鸡和香辣鱿鱼爪、干煸大头菜

上菜速度快，服务态度有些差。真有点受不了了。

5.红辣椒川菜/火锅

推荐的：清水鱼、水煮鱼不错，川菜很够味。

美中不足，环境太差，空气里都是辣的呛人的味道，喜欢环境好的莫入。

最近几次吃的都是拉肚子的，建议肠胃敏感的不要进了。

说是川菜兼火锅，很少看到有人去吃火锅，基本上都是奔着川菜去的

位置：台东八路50号一家，保定路也有一家

6.小四川

川味餐馆，吃过几次，忽好忽坏的，不稳定，有包间。有12人的房间

清水鱼做得不错，干煸芸豆也很好吃的

位置：李村大崂路，维客广场东面

7.天府美食苑（菜很好吃的小店）

够辣，夫妻肺片量很大，肺片也很多，不像很多店家里面都是配料多，肺片少

酸辣土豆丝、干煸芸豆、水煮肉片都做得相当的好吃

值得一提的是，基本上菜量都很大，两个饭量很大的人，吃3个菜也吃不完，尽量不要多点，会浪费的

位置：台东三百惠南面的，3路总站附近，门头很小

8.老转村

川菜老店了，川北凉粉好吃，沸腾鱼也做得很好，水煮鱼超级好吃，毛血旺等都很好吃

心目中还是川菜比较老的，保持得不错的一家

位置： 闽江路158号南京路口

9. 蜀香苑

个人认为好吃的：辣炒土豆丝、豆瓣全鱼 、辣田螺、水煮肉片 、

位置：闽江路118号店 5737122/5719998/5776796；世贸店 5910686/5910688

11. 天 禄 园

川味较重的菜馆，特色是沸腾鱼、麻辣烫，各类甩饼也是百吃不厌，特别是香蕉口味的，甜而不腻

服务态度因店而异，东部的店我感觉就好一些

台东三路的做得我感觉一般，个人感觉延安二路的做得清水鱼不错。

12.唐家老院子

市南区 闽江路/云霄路交界地。闽江三路18号电话：0532-85736688

推荐菜品：毛血旺,剁椒鱼头,沸腾鱼,回锅肉,泡椒牛蛙,蛋黄锔蟹 近期每个周二刷招行信用 卡，菜金5折（这个看当时的活动而定）

13.老川菜江西路店

市南区]江西路107号电话：0532-85759449 水煮鱼，牛蛙，凉粉还不错。

14.沸腾鱼乡（我的最爱。。。沸腾片片鱼。。。）

市南区湛山香港中路6号世贸中心C座 电话：0532-85919917 85919918 谗嘴蛙、沸腾鱼、好吃的很。

大头菜的十种最佳吃法

幼儿园一周食谱安排如下：

1、星期一

早餐：鲜蔬营养片汤（大头菜、胡萝卜、鸡蛋）、蛋羹。

早点：嘎啦苹果、巨峰葡萄。

午餐：藜麦米饭、豆豉肋排、蒜蓉茭瓜、紫菜蛋汤。

午点：学生奶、蔬菜营养酥饼、蒸南瓜。

2、星期二

早餐：学生奶、红豆馅餐包、黄瓜炒蛋。

早点：火龙果、香蕉。

午餐：麻酱花卷、炸刀鱼（海鲜过敏：滑蒸腱子肉）、肉烧茄子、时蔬汤。

午点：意大利肉酱面（猪肉、番茄、洋葱、胡萝卜、意大利面）。

3、星期三

早餐：金银粥、土豆饼、卤蛋。

早点：银耳梨羹。

午餐：绿豆米饭、青椒牛柳、清炒莴苣、丝瓜蛋汤。

午点：学生奶、香脆腰果、煮玉米。

4、星期四

早餐：学生奶、欧式坚果吐司、胡萝卜丝炒鸡蛋。

早点：桃、晴王葡萄。

午餐：萝卜鲜肉大包、菠菜虾皮蛋汤。

午点：黑芝麻糊、秋葵胡萝卜饼、蒸毛豆。

5、星期五

早餐：燕麦粥、香甜小窝头、鹌鹑蛋。

早点：酥梨、火龙果。

午餐：枣泥千层饼、南瓜蒸丸、干煸大头菜、西红柿蛋汤。

午点：学生奶、巧克力杏仁曲奇、煮芋头、香甜小窝头（红豆、绿豆、高钙奶粉、葡萄干、玉米面、面粉）。

急需干煸大头菜做法

大头菜的最佳吃法具体如下：

1、火爆大头菜。大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。炒软后加入盐、鸡精，翻炒几下就可以出锅。

2、凉拌大头菜。把大头菜撕成碎片。烧一锅水、焯一下大头菜、水中加一点盐、几滴油、捞出后迅速过凉水、捞出后攥干水分让大头菜凉快一会。蒜末白芝麻辣椒粉、油烧开泼上去！两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺糖、加上香菜段。

3、干煸大头菜。大头菜撕好，洗净，用手攥一攥，备用起锅，热油，放入葱姜干辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小会。加入大头菜，翻炒，使耗油与大头菜混一下，翻炒期间，用铲子压一压大头菜，炒到七八成熟，加入盐，糖，孜然，翻炒一会出锅就行了。

4.四川大头菜

前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。

后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。

将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日然以了，然后，放一碗白酒，把晾晒行的大头里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

火爆大头菜怎么做

干煸大头菜应该是

先把头菜切成菱形块 ,不要太小了,洗净

锅烧热,放油约600克,油温3 4成热下头菜,断生后捞出,漓尽油.

锅内留适量油 放干辣椒段 葱花 姜末 蒜容 ,煸出香味,速放头菜大火煸炒.

7成熟放盐 鸡精.翻炒2下放味精 香油出锅.

注意 辣椒不要炒糊

有哪些好吃的家常菜？

干煸大头菜

主料：大头菜

配料：花椒、干辣椒、葱末、蒜末

做法：

1.将大头菜洗净后切丝或者掰成小片（不要切好掰好再洗，那样就成炖菜了）

2.锅中倒入适量的油，烧热后，将花椒、辣椒、葱蒜爆香

3.放入大头菜翻炒

4.加入耗油，适量的盐翻炒后即可出锅

木须肉

木须肉这样做，保证三碗米饭都不够。

超好吃的家常菜，木须肉，做起来简单，米饭的实力杀手哦

主要食材：鸡蛋两个胡萝卜适量木耳适量黄瓜适量五花肉适量(瘦肉适量多的)葱蒜适量水淀粉适量

操作步骤

1、起锅烧油，鸡蛋下锅翻炒成块，盛出备用。

2、起锅烧油， 下锅五花肉， 煸炒至五花肉微微金**，接着下锅木耳，黄瓜，胡萝卜片，翻炒两分钟，可适量加水

3、接着倒入一勺生抽，一勺老抽，适量的盐，鸡精(不吃鸡精可少量放糖)翻炒均匀放入炒好的鸡蛋，倒入水淀粉，再翻炒至汤汁浓稠即可出锅

五花肉干煸大头菜

又香又脆的五花肉干煸大头菜，超下饭哦，五花肉干煸大头菜，简直不要太好吃哦。炒出来的大头菜嫩嫩脆脆的，超下饭哦

主要食材：大头菜1棵(手撕成小块)、葱花适量、辣椒适量、五花肉适量(切成薄片)+生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、淀粉适量(以上调味品放在一起加少量清水搅拌均匀)

1、起锅烧油，下锅五花肉片，翻炒至五花肉微微金**，下锅葱花干辣椒翻炒两下

2、接着下锅大头菜，中大火翻炒两分钟，中间可以少量加水，然后倒入调味品，两三分钟，倒入可少量加水，翻炒至大头菜裹上汤汁即可出锅快跟我一起动手试试吧。

蚝油生菜

比肉好吃百倍的低脂家常菜，蒜蓉蚝油生菜。超好吃的低脂家常菜，蒜蓉蚝油生菜，好吃得停不下来

过节难免大鱼大肉，今天做个蒜蓉蚝油生菜，好吃，低脂又不油腻，感觉比肉还好吃。

主要食材 生菜两把、蒜沫适量、多些生抽、两勺蚝油、一勺盐、适量水淀粉

1、锅中加入适量的水，放几滴油和少量盐，水烧开，关火。将生菜下锅，进锅一分钟捞出来沥干水分摆盘备用。

2、锅中放油，油热后下锅蒜沫，翻炒爆香，接着倒入生抽，蚝油，盐，水淀粉熬至汤汁变浓，然后浇到摆好的剩菜上动即可。

木耳鸡蛋炒蒜苔

简单下饭的家常菜蒜薹木耳炒鸡蛋，零失败超好吃的家常菜，超下饭哦。

主要食材:蒜薹适量、胡萝ト适量、鸡蛋两个、葱花适量、蒜末适量、木耳适量

1:鸡蛋提前炒好备用，起锅烧油，下锅葱蒜和一勺郫县豆瓣酱爆香。

2:接着下锅胡萝ト蒜薹翻炒几下，下锅木耳，翻炒两分钟，可少量加水，然后放入1勺生抽，1勺蚝油，,1勺糖和1勺盐。继续大火翻炒3分钟，倒入炒熟的鸡蛋，中间可少量多次加水，出锅前倒入水淀粉翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

简单好做的家常菜不要错过哦。