花甲的做法家常做法生蚝怎么做_花甲的做法家常做法2

1.花甲的制作方法

2.花甲的做法有哪几种

3.花甲的做法-炒花甲的做法

做法：

1、花甲加盐、滴几滴油，浸泡吐沙1-2小时。

2、水烧开加生姜、白酒，放花甲煮至开盖，捞出放凉水清洗一下。

3、调个料汁：三勺生抽、大半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺白胡椒粉、小半碗清水拌匀备用。

4、油热下入葱姜蒜小米辣炒出香味，放入花甲翻炒。

5、倒入料汁继续翻炒，加入葱段翻炒一会即可。

花甲的制作方法

食材：

花甲 姜片 蒜片 小米辣

做法：

1 花甲放1勺盐水和一勺油，泡一会吐沙，捞出控水备用

2花甲放入锅中，加刚好平底的料，盖好盖子焖一会，焖出盖上有水汽，花甲壳都打开了

3把花甲盛出，锅中部分料酒汁倒碗中备用

4锅内少许油，爆香姜蒜小米辣，加入少许刚刚的料酒汁水

5锅中加生抽2勺/蚝油1勺/糖1小勺，再加入淀粉加水的勾芡汁，全程中火

6 大火加入花甲翻炒片刻，加入葱段提鲜，即可出锅装盘

花甲本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失

花甲没有沙的秘诀就是，加香油加盐去泡1个小，反复换水冲洗3次

花甲的做法有哪几种

第一种做法：爆炒花甲

在做爆炒花甲时，我们需要先把花甲提前从市场上买回来。买回来以后，将花甲的表面用清水冲洗干净，之后在用盆子装适量的盐水，将洗干净的花甲放如盆中。花甲放进去浸泡吐沙时，可以在水里倒入几滴芝麻油，这是帮助花甲吐司的一个非常好的方法。

接下来，准备调味的食材，包括生姜、葱、蒜。这些食材都用刀先拍扁，然后再用刀切碎，要尽量切碎些。除了这三种以外，还可以准备一些洋葱块和一些青椒块，这主要是为了用来配色提味。到这里为止，准备工作差不多都已经完成了，那么我们就可以正式开始炒了。不过这里还需要注意一点，就是花甲是否足够干净。如果感觉花甲还不够干净，那么可以先烧点开水，然后将花甲倒进去煮。当看到开口时，就可以将其捞出来了。如果有没有煮开的，那就可以直接扔掉。

在开炒时，先把锅烧热，然后放入适量食用油。等到油热了以后，就把之前准备好的调味食材放下去，注意这时候蒜末只用先放一半。如果你的口味比较偏辣，那就再放些干辣椒花椒煸香，最后将花甲倒进锅中翻炒。如果花甲是之前已经用开水煮开口了的花甲，这时候就迅速放进青椒，洋葱块，适量料酒和耗油，还有适量盐，白糖以及大约一勺左右的黄豆酱，翻炒均匀后，就可以把省下的一半蒜末以及胡椒粉撒上去了，最后出锅。如果是没有开口的花甲，那么就不用急。先把花甲炒到开口，再把那些调味的食材放进去。

第二种做法:蒜茸剁椒花甲

在正式炒之前，处理方式和上面相同，先将花甲清洗干净，并且用盐水浸泡，然后最好用开水煮一下，把花甲都煮开口。同样地，准备好蒜和剁椒。当油放进锅中热了之后，就可以把蒜茸放进去爆香了。然后再进行翻炒，一直持续翻炒到壳变色，就可以倒入剁椒了，然后继续翻炒一小会。最后倒如干净的水到锅中煮，等到花甲都全部煮开口了，就可以出锅了。

第三种做法：花甲汤

同样将花甲清洗干净，然后准备好调味食材，包括冬瓜、葱、香菜。在准备这几样时，需要先将冬瓜切成薄片，而葱和香菜则切成小粒。倒入一些清水到锅里煮，并且放几片姜进去。等到水烧开之后，就可以把花甲放进锅里了，再倒入一点点食用油。等到水再次烧开之后，花甲开壳，就倒入适量料酒和盐，然后放入准备好的葱花的一半以及香菜，放完后就迅速把花甲捞起来。

花甲捞出来后，就把切好的冬瓜片放进锅里，直到煮沸。等到冬瓜快煮好的时候，把刚才捞出来的花甲再倒进去，放适量的盐，将剩下的葱花和香菜全部放进去，花甲汤就做好了

花甲的做法-炒花甲的做法

花甲在我们日常生活中，可以说是一种普通的海鲜了，花甲有各式美味的花甲菜肴，那么花甲的做法有哪几种呢？

1、 花甲豆腐汤。材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

2、 花甲粥。材料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

3、 姜葱炒花甲。材料：花甲1斤，姜两片（不能多），葱两条，香菜少许。

关于花甲的做法有哪几种的相关内容就介绍到这里了。

花甲的做法-炒花甲的做法

　花甲，又名花蛤，海南地区称芒果螺。是重要的食用贝类之一。花甲的做法很多，每种吃法都是非常的美味。那么花甲的'做法有哪些呢?下面一起看看吧！

　一、香炒花甲

　材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、，

　做法：

　1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

　2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

　3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

　4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

　二、香爆花甲

　材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

　做法

　1、花甲洗净备用。

　2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

　3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

　4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

　三、蒜茸剁椒花甲

　材料：花甲，蒜头，剁椒

　做法

　1、锅中热油，放入蒜茸爆香。

　2、倒入花甲，翻炒至壳变色。

　3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。

　4、等花甲都开壳了，即可。

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　四、豉汁花甲

　主料：花甲半斤

　辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片

　调料：食盐，鸡精，老干妈

　1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

　2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

　3、将烫开的花甲摆入盘中。

　4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

　5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。

　6、最后在花甲上撒上葱花。

　五、花甲冬瓜汤

　材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐

　1、把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净。

　2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。

　3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起。

　4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。

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