五花肉做粉蒸肉怎么做_粉蒸肉怎么做

1.如何在家里做出美味的粉蒸肉？

2.粉蒸肉怎么做才会比较嫩？

1、食材：五花肉500g，蒸肉粉200g，生姜4片。

2、准备一袋200g的蒸肉粉，和一块五花肉，将五花肉切块，洗净备用。

3、开火，将五花肉倒入再倒入清水，放两片姜煮开，再把五花肉捞出，锅里的水留着备用。

4、把蒸米粉倒入大一点的碗中再倒入备用的煮肉水，把蒸米粉泡一下，大概泡5分钟左右，再加入半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，适量盐搅拌均匀。

5、把五花肉倒入电饭煲平铺开来，再倒入拌好的蒸米粉，再加入两片姜片，倒入适量水。

6、等电饭煲跳到保温后，开盖把肉和蒸米粉搅拌一下，再盖上盖子焖5分钟即可出锅。

如何在家里做出美味的粉蒸肉？

粉蒸排骨

粉蒸排骨是一道很普通的家常荤菜，以前做粉蒸肉主妇们都要亲自炒米粉、磨米粉，虽麻烦一些但粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，香味浓郁深得家里的老人和孩子们的喜爱。现在随着人们的需求市场上各种口味的蒸肉粉也摆上了柜台，做粉蒸肉也变得更简单了。

一、主料：排骨400克。

五香蒸肉粉200克

二、辅料：酱油25毫升、。香葱? 10克

三、粉蒸排骨的做法步骤

1、排骨洗净后砍 成小块。

2、准备好一碗五香蒸肉粉。

3、把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。

4、倒入一些酱油抓拌均匀。

5、把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。

6、把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。

7、出锅后撒上葱花即可上桌。

四、小窍门

五香蒸肉粉中已有盐和辛香料，所以不用放盐和其它调味品，只要拌匀腌制即可蒸制。

粉蒸肉怎么做才会比较嫩？

自己在家里做粉蒸肉，怎么做？

一、自己在家做，怎么做？其实就是对粉蒸肉这道菜的制作步骤有所了解了，基本上也就会做了。制作步骤我们后面再说，大家稍等。

二、做粉蒸肉需要哪些食材和配料？

猪五花肉300克、莲藕200克，蒸肉米粉在超市中购买1-2包、腐乳汁少许、姜片3-5片、葱段少许；

另外需要准备如下调料：蚝油1大勺，白糖1小勺，生抽10毫升，老抽5毫升，黄酒15毫升，盐2克；

这些调料的数量，是按我自己的口味喜欢设定的，大家放盐的时候，最好自己尝一下咸淡，这是第一次做的时候的经验之谈。

我想先说一下蒸肉的米粉和腐乳汁，这个超市中是有卖的，一般都是按包卖，每包中包含米粉一小袋、腐乳汁一小包，不过也有单独卖米粉的，这个要看各位的口味，做粉蒸肉是否喜欢吃用来蒸肉的米粉，我就特别爱吃，所以我按照这个分量做粉蒸肉我都是放入2包蒸肉用的米粉。

说说为什么选择五花肉和莲藕？

很多同学是不吃肥肉的，所以说我用瘦肉蒸不是更好嘛，我自己还可以吃，用五花肉我不吃的，其实这是个误区，蒸肉中的米粉和打底的食材是需要吸收肉菜中的油脂的，这样才好吃。蒸好的五花肉，是不腻人的，忘记你讨厌的肥肉的口感，鼓起勇气试一块，你就会爱上这粉蒸肉中的五花肉。

莲藕，湖北的莲藕做熟后是粉粉的，口感非常好，不过也没有一定说非要放莲藕，土豆块打底替换莲藕也是不错的选择。

下面我们来具体说说蒸肉这道菜的制作步骤：

1、将五花肉切成你能接受的大小，这点很重要，你按我说的切得太大或者太厚，你自己不吃，那就太浪费食材了。将肉切成稍微大点的藕块，清洗干净沥干水分待用。

2、五花肉切片后，需要放入清水锅中，加入姜片料酒后焯以下水的，我自己觉得这样卫生，同时还能去除猪肉的肉腥味。

3、五花肉炒过水后，沥干放入大碗中，放入刚刚准备的调味料(蚝油1大勺，白糖1小勺，生抽10毫升，老抽5毫升，黄酒15毫升，盐2克)搅拌均匀后腌制30分钟。

4、莲藕块先放入一部分米粉和食盐或者加一点点的十三香，搅拌均匀待用。

5、将莲藕块和腌好的肉片混合，加入米粉拌匀，将藕块放在下面打底，上面均匀的码上我们刚刚腌制好的五花肉块

6、最后就是上锅蒸了，家中的蒸锅中水要一次放足，上锅蒸大约1-2个小时，中火左右，就能蒸熟了，出锅是啥上葱花就可以开吃了，也可以不要葱花，这个随你的口味。

这里有一点要说一下，如果蒸好后蒸肉米粉还是脆的那就说明还需要蒸哦，蒸好的米粉是软软的，就好比你吃的米粉一样，可能会比米饭稍微硬一点点。

下厨房

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超好吃的粉蒸肉的做法

超好吃的粉蒸肉

280人浏览 5人收藏 0人做过

作者： 甜菜贝贝

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甜菜贝贝

疫情在家嚯嚯厨艺，突发奇想做了粉蒸肉，真的好吃的飞起啊

用料

五花肉 500克

蒸肉米粉 1包

生抽 3勺

老抽 1勺

香油 10克

白砂糖（代糖） 5克

郫县豆瓣酱 1勺

十三香 些许

超好吃的粉蒸肉的做法步骤1

1斤的五花肉先切成薄片，不要太薄不然口感不好，选分层明显的口感会更好，蒸久了肥瘦相融真的绝绝子

步骤 2

全部片成片以后加入上面说的所有调料（除了蒸肉米粉）给它抓巴抓巴均匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏腌制就行）

步骤 3

要夹荷叶饼的强烈建议在肉里加一勺郫县豆瓣酱，这样蒸出来咸香诱人带一点点辣，好吃极啦～～～

步骤 4

要上锅蒸之前倒上一包这个蒸肉米粉（我买的比较好吃的，有五香和香辣两种口味），再嚯嚯均匀，抖落抖落

步骤 5

现在可以松散的把肉铺在盘子里上锅开蒸啦，蒸1～2小时都行，时间越久，肉越烂烀～～～

步骤 6

荷叶饼我就直接买现成的（太懒了就是说

步骤 7

啧啧相当好吃啊 烂烀烂烀的肥瘦相间口感超赞！！！快去试试看吧！！！