羊肉咖喱_羊肉咖喱好吃吗

1.清炖羊肉去膻味的最佳方法

2.印度咖喱羊肉怎么做好吃 印度咖喱羊肉的做法图解

3.马来西亚咖喱羊肉怎么做

4.日式羊肉咖喱怎么做

用料

羊肉块

咖喱 1/3块

大蒜头 2颗

大葱 一段

香叶 2片

土豆 一颗

料酒

黑胡椒

盐

糖

生抽

老抽

生姜

五香粉

咖喱土豆羊肉的做法

土豆切块备用，羊肉切块备用，大蒜头拍开，生姜切片，大葱准备一段

羊肉洗干净后，加入料酒，盐，黑胡椒，打入鸡蛋一个抓匀，放置20分钟。

之后再加入淀粉抓匀，放置20分钟

锅里下油，加入蒜瓣，大葱，姜片炒香放入土豆。

土豆炒炒再把羊肉倒进去，炒炒炒，放入盐，糖，生抽，老抽，五香粉，料酒。最后加水没过羊肉

等锅里汤水烧开，加入香叶和咖喱块，把咖喱块融化~

换小火焖个40分钟就好啦

在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。具有特别的香气，它辛辣、刺激、霸气，同时也温柔、销魂、亲昵。今天用它来烧羊肉吃，是因为咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，同时还能打开胃口，增进食欲，咖喱还可以改善便秘，益于肠道健康。一份咖喱羊肉，不光肉鲜嫩入味，连那美味的汤汁都是宝，拌饭拌面一点不浪费哟！天冷了，亲们也做一份咖喱羊肉暖暖身刺激一下吧。”

用料

主料羊肉500克

辅料油适量咖喱块100克土豆1个红萝卜1根洋葱半个料酒1汤匙葱10克姜10克

咖喱羊肉的做法

1.

羊肉切块，放入锅内，加入清水，姜片，葱段，料酒，开火焯去血沫

2.

焯烫过的羊肉洗净，沥干水，同时再准备一个土豆，一根红萝卜，半个洋葱

3.

锅烧热，放油，下羊肉煸炒至微微有些泛黄

4.

倒入多一些的开水，盖上盖子，先把羊肉炖至软烂

5.

趁着炖羊肉的时间，把土豆，红萝卜，洋葱均切滚刀块备用

6.

羊肉用叉子能轻松扎透，就可以了

7.

再起锅，放少许油，把土豆，红萝卜，洋葱放入翻炒，炒到可以闻到洋葱的香味

8.

把之前炖好的羊肉连汤一起倒入锅内，大火煮滚

9.

加入咖喱块

10.

当锅内已经大滚，这时转中小火，并记得不时地铲动锅底，防止粘锅

11.

直到土豆，红萝卜都可以轻松扎透，变得软烂

12.

大火收一下汁，即可热情出锅了

咖喱羊肉成品图

咖喱羊肉成品图

咖喱羊肉成品图

咖喱羊肉成品图

咖喱羊肉成品图

咖喱羊肉成品图

烹饪技巧

1.咖喱是一种刺激性气味儿的调料，胃不太好的朋友要谨慎食用；

2.羊肉与土豆，红萝卜的成熟度不同，所以要先行炖至7，8成软烂，才放入土豆与红萝卜，这样既保持了食材的完整性，同时也都入味软烂好吃哦。

清炖羊肉去膻味的最佳方法

羊肉咖喱土豆做法：

1. 土豆切块备用，羊肉切块备用，大蒜头拍开，生姜切片，大葱准备一段

2. 羊肉洗干净后，加入料酒，盐，黑胡椒，打入鸡蛋一个抓匀，放置20分钟。之后再加入淀粉抓匀，放置20分钟

3. 锅里下油，加入蒜瓣，大葱，姜片炒香放入土豆。

4. 土豆炒炒再把羊肉倒进去，炒炒炒，放入盐，糖，生抽，老抽，五香粉，料酒。最后加水没过羊肉

5. 等锅里汤水烧开，加入香叶和咖喱块，把咖喱块融化~

6. 换小火焖个40分钟就可以了。

如何挑选羊肉

1、看价格。太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉,但在包装上并没有标明羊肉所占的比例。

2、看颜色。优质的羊肉颜色带点粉红色,羊羔从出生到宰杀只有160天,保证了肉的鲜嫩。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷,而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大。

3、看质地。正宗的纯羊肉会比较肥,而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的。

4、口感。口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉,有的会带有清香味奶香味,这种味道是别的肉模仿不出来的。

羊肉的营养价值

羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等。营养十分全面、丰富。羊的脂肪熔点为47℃,而人的体温为37℃。所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收,不会发胖。

印度咖喱羊肉怎么做好吃 印度咖喱羊肉的做法图解

羊肉去膻味可是使用：萝卜、米醋、绿豆、咖喱、料酒、药料、桔皮、核桃、山楂等方法去膻。

1、萝卜去膻法

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。

2、米醋去膻法

将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法

煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法

烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

6、药料去膻法

烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

7、桔皮去膻法

炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

8、核桃去膻法

选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

9、山楂去膻法

用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

马来西亚咖喱羊肉怎么做

咖喱羊肉和两个小菜的做法步骤

1

将洋葱和香芹茎放入锅内中火翻炒至洋葱软嫩略带焦糖色。

2

同时另取锅子将羊肉煎至各面略带焦糖色，锅子要热，否则肉不易上色且会出水，如果出水较多就盛出放置一会儿，等待水分出干，稍候再重新煎过。

3

将煎好的羊肉放入锅内，入咖喱膏、番茄、胡萝卜，充分搅拌，盐调味，沸腾5min，随后慢炖至羊肉软嫩即可。

4

将坚果干烤至略带焦糊，冷却使其酥脆，使用研钵捣碎，但不要太碎，留有一些小颗粒最好。

5

肉快炖好的时候准备快炒蔬菜的料，洗净蔬菜后脱水，相信我，脱水会让你的蔬菜有真正“快炒”的味道。再者，蔬菜是主角的话，能用有机的就用有机的，味道实在大不同。

6

平底锅内热油至略微起烟，撒入培根和拍扁的蒜瓣煎至焦糖色，会有浓郁的坚果香，保持中高火力，放入红椒，15s后放入撕碎的卷心菜，一撮盐一撮黑胡椒，翻炒至卷心菜边缘略带焦糊，淋入balsamic vinegar，等待酸气散去即可盛盘。

日式羊肉咖喱怎么做

食材原料

水4升、红咖喱酱三包、圣女果、香茅（柠檬草）4根、羊骨（羊小腿）4只、月桂叶、红、黄甜椒2个、泰国茄子、圆绿椒、秋葵、九层塔、椰奶少许、冰淇淋、辣椒、羊肉

烹制方法

1、锅里放入4公升水，然后放入红咖喱酱。水开后，放入圣女果。

2、接着放入香茅。

3、然后再放入羊骨。

4、接着放入月桂叶，煮大约一个小时。

5、大概一个多小时后，再接着放入红、黄甜椒，泰国茄子。

6、然后再放入圆绿椒。

7、接着再放入秋葵、九层塔。

8、捞匀，文火再煮两个小时。

9、煮好后，调入少许椰奶来中和酸味。

10、然后放入“秘密武器”——冰淇淋，再煮两个小时。

11、又两个小时过去了……接着放入辣椒、羊肉。煮若干个小时至羊肉完全被煮软，吸收饱满汁水即可~

日式羊肉咖喱

用料 ?

羊肩肉，切小块 一磅

盐 1.5茶匙

黑胡椒 0.5茶匙

菜油 1汤匙

黄油 2汤匙

洋葱 切细条 约五六个

胡萝卜 切薄片 中等大小2个

芹菜 横切细条 2根

蒜 切薄片 5颗

日本咖喱粉 6汤匙

干葡萄酒 2杯 约480ml

水 4杯 960ml

香叶 1片

西红柿 切碎 1磅

姜泥 1茶匙

黄糖或糖 1汤匙

酱油 2汤匙

七味粉 0.5茶匙

日式羊肉咖喱的做法 ?

用1茶匙盐，黑胡椒腌羊肉。大火热锅，放菜油和黄油，黄油融化以后放羊肉，翻炒3分钟左右变色以后盛出。

调中火，放洋葱，不断炒15分钟左右，直到洋葱变软棕色。加胡萝卜，芹菜，蒜，继续翻炒5分钟，变软出水。加3汤匙咖喱粉，翻炒约一分钟。加酒继续一分钟。加水，香叶，西红柿，姜，羊肉，搅拌。

调小火，盖盖焖煮30分钟。记得搅拌。

最后加糖，酱油，剩余的盐，七味粉，咖喱粉，搅拌一分钟以后，继续焖煮30分钟。