蛋糕的做法家庭版最简单的的做法_蛋糕的做法家庭做法步骤

1.最简单的家庭蛋糕做法窍门最简单的家庭蛋糕做法

2.蛋糕的做法家庭做法

3.最简单小蛋糕的做法 小蛋糕的家常做法

食材：鸡蛋2个、面粉60克、牛奶150克。

辅料：糖15克、醋1勺。

1．备好食材。

2．蛋清蛋黄分开。

3．蛋黄里加入牛奶糖搅拌匀。

4．筛入低筋面粉。

5．翻拌匀。

6．然后蛋清中加一滴米醋。

7．加糖打发。

8．糖分2次加入到蛋清里打发。

9．打发到不滴落即可。

10．然后加一勺到蛋黄中拌匀分2次加入。

11．在把蛋黄全部倒入蛋清里拌匀。

12．最后倒入烤盆里震一下去气泡。

13．烤箱170度35分钟即可。

14．切开摆盘。

最简单的家庭蛋糕做法窍门最简单的家庭蛋糕做法

最近看到好多朋友在做梅花小蛋糕，现在分享给大家我的做法：

配料：

低筋面粉287g

泡打粉10g

鸡蛋5个

白砂糖140g

玉米油85g

牛奶162g

黑芝麻适量（也可不加）

做法

1、鸡蛋加一半白砂糖搅拌均匀备用

2、牛奶加玉米油加一半白砂糖搅拌均匀

3、搅拌好的鸡蛋白砂糖加入牛奶中搅匀

4、搅拌好后加入面粉泡打粉搅匀，放置十分钟左右即可使用

注意

1、牛奶用量可根据面粉情况调整至上图面糊状态即可，我在这个配方基础上多加了100g牛奶

2、其他口味根据自己情况加适量其他口味的粉就可以，浓淡可自己控制

蛋糕的做法家庭做法

1、食材：鸡蛋6个，低筋面粉100克，油60克，绵白糖80克，牛奶100克。

2、把电饭煲内擦油，加热10分钟，然后按保温备用；

3、把面粉、油、牛奶倒入碗里，搅拌均匀至无干粉，无颗粒状态就可以了；

4、把鸡黄蛋清分离备用；

5、蛋黄加入面粉糊中，搅拌均匀；

6、蛋清加一滴白糖，搅拌至起很多大泡泡后加入三分之一白糖，再搅拌至泡沫很细腻后，再加入白糖，搅拌至微成型，加入剩下的白糖，搅拌至奶油状白糖分三次加；

7、把搅拌好的蛋清分三次加入面糊中，搅拌均匀即可，不要搅拌太久，蛋糕会粗糙；

8、把面包糊倒入电饭煲内，煮饭键50分钟，保温20分钟，出气口盖个湿毛巾；

9、时间可以根据自己的蛋糕状态来决定，开盖后手按压会回弹，就代表熟了，倒出来就可以了；

10、加入奶油或者炼乳水果等装饰搭配就完成了。

最简单小蛋糕的做法 小蛋糕的家常做法

1、苹果蛋糕

（1）食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果。

（2）准备鸡蛋，鸡清、蛋黄分离。

（3）在蛋黄里面先放些许白糖，搅拌均匀；再倒入牛奶，搅拌均匀；最后分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。

（4）蛋清放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。

（5）将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀；再将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。

（6）电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

（7）按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

2、蔓越莓蛋糕

（1）食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋。

（2）首先将鸡蛋进行分离，要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油。

（3）取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加；并加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）；将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。

（4）用低速将蛋白打到鱼泡状时加入一勺白糖；继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖；继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖；然后打蛋器高速进行干性打发，一直到打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了。

（5）然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈。

（6）电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油；将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

（7）然后在表面撒上点蔓越莓，电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。

（8）等自动跳到保温后再焖15分钟蛋糕就出可以出锅了。

如何做出一个口感蓬松、组织细腻的蛋糕？集结烘焙达人的经验，记住下面这六个小窍门，想学蛋糕的朋友们以后会少碰壁。

1.冷藏过的鸡蛋和黄油，不要立即使用

冷藏的`黄油使用时，需要进行室温软化，鸡蛋也必须这样处理，让鸡蛋回到常温状态再试用。否则，在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。如果没有耐心等待或者时间不够，可以在黄油上方切几刀，然后放入微波炉里低火加热，每隔5秒检查一下看是否回温。鸡蛋则可以在盛有温水的碗里浸泡10-15分钟。

2.正确量取面粉

电子称在烘焙称量中是必不可少的，但很多烘焙能手也习惯用量勺来称量材料。那么，除了使用电子称，该怎么用量杯量出适量的面粉？

先用小勺子将面粉舀到量杯里，再用刀子将多余的面粉刮掉即可。不要直接用量杯从面粉袋里量面粉，那样量出来的面粉会比较密实——因此表面看起来是一杯，其实更多。这样面粉用量就会超过配方指定的量。

3.用刷子给烤盘刷油防粘

使用刷子来刷，比直接捏着一块黄油来刷更均匀。只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下，然后刷到烤盘底部和四壁即可，若铺着烤盘纸，也可以继续刷在烤盘纸上面。

4.尽量将烤盘放在烤箱中间

如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话，烤盘之间不要互相接触，也不要接触烤箱壁，尽量将烤盘放在烤箱中间，可以让温度更精确，上色更加均匀。某些蛋糕食谱，也可以开启烤箱的热风功能，让温度均匀遍布烤箱内部。

5.烘焙过程中给烤盘转个方向

等到蛋糕烤得基本成型的时候（大概全程2/3的时间，避免蛋糕表面塌陷），将烤盘取出转个方向再烤，这样可以确保蛋糕四面烤得均匀。

6.蛋糕翻转冷却

将蛋糕顶部朝下冷却。这样可以让蛋糕顶部平坦，制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起，可以用锯齿刀削平。