西红柿牛肉的做法最正宗的做法_西红柿牛腩的做法

1.西红柿炖牛腩的做法 家常西红柿炖牛腩

2.西红柿炖牛腩步骤

3.番茄炖牛腩做法

4.西红柿牛腩做法大全 西红柿牛腩做法

5.西红柿和牛肉能同吃吗

西红柿炖牛腩

食材准备：

牛腩切块、西红柿、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮

食材处理

1、西红柿放水里泡一会，皮一搓就下来了，去皮去蒂切成小块；

2、牛腩洗净切块，凉水下锅，加葱姜和料酒焯水撇去浮末，捞出备用；

3、将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮装进料包袋中。

做法步骤：

1、热锅放油，油热放白糖，转小火不停搅拌至褐色，下入焯好的牛肉块，翻炒上糖色；

2、加入葱姜蒜和花椒面炒香；

3、下入西红柿丁翻炒出汁；

4、转入炖锅或者砂锅，加蚝油、生抽、盐、料酒调味，加水没过食材，加老抽调色；

5、大火烧开，盖盖转小火炖煮1小时，开盖后大火收汁至粘稠即可！

西红柿炖牛腩的做法 家常西红柿炖牛腩

准备材料：牛腩500克、牛板筋100克、西红柿600克、葱1段、姜3片、八角1个、香叶3片、茴香籽1小勺、花椒1小勺、盐1小勺、冰糖15克、番茄酱45克、牛肉粉20克

1、首先准备好新鲜的牛腩和板筋；

2、将板筋放入沸水中浸泡半小时；

3、西红柿洗净切块备用；

4、准备好所需各式香料；

5、放入香料包中，备用；

6、将牛肉切成块；

7、牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热；

8、用勺子撇掉浮沫；

9、板筋切小块倒入锅中加入香料包；

10、之后倒入牛肉粉；

11、搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5至2小时；

12、倒入西红柿，加番茄酱；

13、搅匀后继续炖煮约10分钟；

14、最后时间到后出锅即可食用了。

西红柿炖牛腩步骤

西红柿炖牛腩的做法如下所示：

1、准备食材，新鲜的牛腩、番茄、姜、葱。

2、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。

3、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末。

4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。

5、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。

6、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水。

7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮。

8、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉开动吧。

番茄炖牛腩做法

主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个

辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升

一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。

二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

三、准备好其他的配菜。

四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。

六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。

九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）

十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

十三、加入蚝油。

十四、加入生抽提鲜。

十五、根据咸淡后加精盐调味。

十六、大火收汁关火。

十七、盛盘即可食用。

西红柿牛腩做法大全 西红柿牛腩做法

番茄炖牛腩的做法：

1、将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

2、将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。

3、锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。

4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。

西红柿和牛肉能同吃吗

1、做法一：将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟；水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖；1.5个小时，中途要是水少要填水；将洗净的西红柿切平均，下锅，继续炖；水开再后放盐，大概3匙；

30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖，加鸡精；出锅。

2、做法二：将牛腩洗净，然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟；炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒；酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮；30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了。

3、做法三：牛腩切成小块，锅中水烧开，放入牛腩焯掉出浮沫后捞起洗净控干水份；生姜切片，洋葱切块备用；锅中放油烧热，放入冰糖用小火熬糖色，熬至冰糖呈深褐色时放入牛腩快速翻炒上色；上色后，放入洋葱，姜，八角，桂皮，香叶和胡椒粉，然后翻炒出香味；放入一汤勺陈醋，迅速把锅盖盖上焖10秒后，打开锅盖翻炒，再倒入半瓶啤酒下去，放料酒也行；然后加入开水，水量要漫过牛腩，期间牛腩没烂，水干的话需加开水，用小火焖至软烂；西红柿用热水烫至皮裂开，去皮后，用刀切成块；锅中放油，放入西红柿炒出汁；把西红柿放入牛腩中，翻炒均匀后开始炖，收汁到自己喜欢程度，加入盐和鸡精调味；出锅后撒上香菜即可。

西红柿和牛肉可以同吃，而且还有一道菜叫做西红柿炖牛腩。做法如下：

一、用料 ?

牛腩 500克 ?、 ?西红柿 3-4个 、 葱 1颗 ?、 姜 少许 ?、 蒜 三瓣 ? 、 花椒 10颗 ?、 八角1颗 生抽 2勺 ? 、 料酒 1勺 ?、 ?冰糖 6粒 ? 、 干红辣椒 2个 。 ?

二、西红柿牛腩的做法 ?

1、把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水

2、葱切段，姜、蒜切片

3、西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮，然后切块或者用手撕碎

4、把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分

5、锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

6、然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀

7、牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些），开小火炖50分钟左右

8、另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中

9、加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁，泡饭）

10、最后把成品倒入心爱的碗碗

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

参考资料来源百度百科牛腩