猪肚汤要炖多久了会老吗_猪肚汤要炖多久

1.莆田猪肚汤很好喝，是如何做的？

2.炖猪肚汤最正确的方法

3.猪肚怎样煲汤

清炖猪肚汤：材料：猪肚150克，香油10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱白5克，碱灰10克。

操作：1.猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗净，放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

2.把洗净的猪肚切成3厘米长，2厘米厚的片状。

3.葱白洗净，切段。

4.姜洗净，拍破待用。

5.将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒、加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

莆田猪肚汤很好喝，是如何做的？

1 猪肚要炖多久才熟

在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥。

2 猪肚汤用大火还是小火炖

猪肚汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害。

3 猪肚汤怎么做

做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

4 猪肚汤吃了有什么作用

可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

炖猪肚汤最正确的方法

不知道莆田的猪肚炖有什么特别的地方，但我可以教大家炖一道滋补养胃又很好喝的猪肚炖汤。请细看下面的做法。

材料：猪肚，鸡半只，姜，胡椒十几个，山药，红枣三四个。

做法：1,猪肚放入盆中，加入生粉，反复抓洗，（最好放两次生粉抓洗），完全清洗干净。

2,鸡剁成块，姜切片，胡椒压烂。

3,将整只猪肚，姜片，胡椒，干山药，红枣放入煲，加足水。

4,大火烧开，撇掉沸沫，改小火熬煮一个小时。

5,将猪肚捞出，掠凉一下，切片。

6,将猪肚，鸡肉块一起放回煲里，加入少许花生油，大火烧开，小火再煲40分钟即可。

7,加入适量的盐拌均匀即可关火。

8,盛碗。

猪肚怎样煲汤

炖猪肚最正确的方法如下：

材料准备：猪肚500克、干贝10粒、白萝卜半个、甜玉米半个、姜1块、枸杞5克、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、清水适量等。

1、准备好食材。

2、猪肚洗净，切丝。

3、甜玉米剥粒，白萝卜切丝，姜切丝。

4、锅里加入适量清水，姜丝，料酒，烧滚后下入猪肚氽熟，然后捞出备用。

5、重起锅，下入姜丝，干贝，猪肚。

6、大火烧开后，盖上盖子，转中大火炖1个半小时。

7、炖好猪肚加入萝卜丝，玉米粒，枸杞。

8、加入一勺猪油，再炖半小时。

9、加入适量盐，胡椒粉调味即可。

猪肚怎样煲汤好吃方法如下：

1、猪肚切小块备用。

2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。

3、白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。

4、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。