臊子干拌面的做法_臊子干拌面的做法及配料_1

臊子干拌面的做法_臊子干拌面的做法及配料

       如果您有关于臊子干拌面的做法的问题，我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题，并提供一些实用的建议和资源。

1.干拌臊子面的臊子怎么做

2.怎么做的肉臊子干拌面好吃？

3.山东臊子面的做法

4.岐山臊子面做法学习 油泼干拌面怎么做

5.臊子面的家常做法 臊子面怎么做好吃

干拌臊子面的臊子怎么做

       平时大家说起臊子面肯定会想到一碗油汤上飘着红油臊子的情景，这个北方人都知道，在上期我们已经分享，也得到了广大伙伴的赞誉。但还流行一种改良版的干拌臊子面，已被广大食客所青睐。本期就和大家述说下干拌臊子面的制作方法。

       原料：五花肉、银河手工拉面、豆腐、胡萝卜、土豆、黑木耳、韭菜、青红椒。

       臊子配料：姜、大料、五香粉、辣椒面、盐、糖、醋、酱油、葱姜末。

       制作方法：

       1．五花肉洗净切约3-5mm左右见方的小丁；

       2．锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒；

       3．肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒

       4．下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用；

       5．土豆、胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末；

       6．锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒；

       7. 加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀；

       8. 煮制约5分钟左右汤汁变少，下入韭菜、辣椒翻炒均匀；

       9. 另起一个汤锅，将水烧开后放入银河手工拉面，将面条煮熟后捞出；

       10. 面条盛入碗中，将臊子与煮好的拉面拌匀即可食用。

       随着人们生活水平的改善，饮食行业趋向自然、绿色、健康。银河手工面因原料源自天然，产品滑柔爽口、易消化、好吸收，更能满足老人、幼儿、病人、孕妇、产妇等多层次的消费需求。

怎么做的肉臊子干拌面好吃？

       沸水内加少许盐，按包装说明煮熟细扁面。煮到剩下2分钟时，加入荷兰豆和胡萝卜。面煮好后沥干，用大量冷水冲洗。沥干备用。

       煮面时，将罗勒、薄荷、香菜、大蒜、麻油、蔬菜油、辣椒片和1/4茶匙盐放入食物处理机，搅打成泥状，调制成罗勒酱。

       大碗内拌合面条、荷兰豆、胡萝卜、甜椒、青葱、罗勒酱和剩余的盐。室温或冷藏后食用，食用时撒上碎花生。

山东臊子面的做法

       材料：花椒、金针菇、豆干、木耳、葱白、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、花椒粉、米酒。

       做法：

       1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。

       2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。

       3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。

       4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。

       5、加醋提味，熄火后入葱绿。

       6、吃时加香菜即可。

岐山臊子面做法学习 油泼干拌面怎么做

       臊子面的做法

       材料

       材料：高筋面粉300克、五花肉2小条、香菇随意、小白菜4棵、黄豆芽1把、独蒜1只、小葱2根、姜5克、大葱5克、八角1个、桂皮1片、自磨辣椒面随意。

       调料：

       植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、醋1大勺、水50ML、糖1大勺、盐少量。

       做法

       1、面粉入大碗中，慢慢加入清水160ML。

       2、边加边搅拌成雪花状。

       3、用手揉成光滑些的面团静置一下。

       4、再分割成40克左右的小团，每个面团上抹上油，盖上保鲜模饧制半小时左右。

       5、葱姜蒜切粒。

       6、香菇和五花肉切小方丁。

       7、锅入半量油烧热，五花肉粒下锅后，放八角、桂皮，将五花肉炒断生。

       8、下入香菇丁中小火炒软呈收缩状。

       9、放入姜粒和蒜粒炒香。

       10、依次加入生抽、老抽、五香粉、盐、醋、白糖、水，出锅前撒少许的葱末炒匀即可。

       11、面板上抹少量油，将面团搓成长条按扁之后，两手捏其两头，上下甩成长条状，大约50CM长。

       12、锅入水烧开，滴入一点油，下入面条煮熟后盛入碗中。

       13、将豆芽和小白菜焯制片刻至熟。

       14、将豆芽摆在面条上面，小白菜围在四周。

       15、将做好的臊子码在面条上，根据

臊子面的家常做法 臊子面怎么做好吃

       干拌面的做法步骤

       1

       机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

       2

       汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。

       3

       趁热拌入少许香油摊开晾凉。

       4

       面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。

       5

       在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。

       6

       芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。

       7

       芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。

       8

       把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。

       9

       上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。

臊子面的家常做法如下：

       1、盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。

       2、将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

       3、加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在苗条上即可。

       好了，关于“臊子干拌面的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“臊子干拌面的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。