虾仁胡萝卜饺子馅的做法和配料_虾仁胡萝卜水饺的做法

1.虾仁胡萝卜饺子怎么做好吃

2.怎样调虾仁饺子馅

3.玉米胡萝卜虾仁饺子馅的做法

4.宝宝胡萝卜虾饺馅的做法

5.胡萝卜虾仁肉馅的做法

萝卜虾仁水饺是非常好吃的一种饺子做法，吃起来并不会有萝卜那有特殊的味道，和虾仁搭配在一起吃营养价值又很丰富，如果总是吃猪肉馅的饺子，偶尔换换其他的口味也是很不错的，下面就给大家介绍一下萝卜虾仁水饺怎么做。

萝卜虾仁水饺怎么做

首先需要准备新鲜猪肉，洗干净剁碎，然后加一些酱油，盐，蛋清搅打均匀，把虾仁以及葱姜放进去继续搅拌好，如果清洗干净擦成丝，放到水里面焯一下过凉水，水分彻底挤干净，把萝卜碎放到肉馅当中，添加花生油，胡椒粉，糖盐，味精搅打均匀，这样饺子馅就制作完成了，饺子皮制作好，然后包好饺子煮熟就可以吃了。

萝卜虾仁水饺的营养价值

适当的吃一些萝卜虾仁水饺能够让身体免疫力有所提高，它里面的锌元素以及维生素c含量都很丰富，可以让身体免疫功能变得更好，让抵抗疾病的能力增强。

适当的吃一些萝卜虾仁水饺，可以让身体消化功能变得更好，它里面的芥子油成分可以让胃肠蠕动速度变得更快，让食欲有所增加，还能让消化系统功能变得更好。

适当的吃一些萝卜虾仁水饺也可以让身体吸收比较多的营养物质，能够让食物里面的脂肪以及淀粉被更快的分解吸收，适当的吃一些萝卜虾仁水饺能达到止咳生津作用，去燥润喉的效果也非常不错，日常生活中如果总是出现睡眠质量差，眼睛干燥，嘴巴干燥的问题，就可以吃上一些。

还可以达到止咳化痰作用，让咽喉部位变得湿润，让炎症被更好治愈，能够让局部变得比较舒服，这样咳嗽问题就不会那么容易出现。

萝卜不能和什么一起吃

萝卜不能和何首乌搭配在一起吃，会让腹泻的情况出现，总是把萝卜和何首乌搭配就会让身体体质变得越来越差，萝卜不能和动物肝脏搭配在一起吃，萝卜里面的维生素c含量丰富，如果和动物肝脏搭配在一起吃，营养物质就变得没有那么好。

萝卜不能和黑木耳搭配在一起吃，这两种食物单独吃都是很不错的，但搭配在一起吃就容易引起不良的反应，导致皮炎疾病发生，情况严重的话还会中毒，萝卜不能和搭配在一起吃也会让中毒的反应出现，对身体健康方面造成的损害还是非常大的。

萝卜不能和水果搭配在一起吃，很多水果如果和萝卜搭配在一起吃就会让甲状腺作用受到抑制，会让甲状腺肿大出现的几率变得更高，像葡萄，梨，苹果等都是需要避免的。萝卜不能和中药搭配在一起吃，如果正用中药调理身体，那么就不要吃萝卜，否则就会相互作用，让药物的效果变得没有那么好。

虾仁怎么做好吃

虾仁可以和西兰花搭配在一起炒着吃，首先需要把

虾仁胡萝卜饺子怎么做好吃

虾仁饺子是我家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子！

我家里包虾仁饺子，一般搭配韭菜和猪肉的时候居多，偶尔也会搭配或黄瓜。虽然各有各的味，但是感觉还是韭菜虾仁的味道好一些。那么就给大家介绍一下，一口一个虾仁的虾仁馅水饺:

主料猪五花肉（肥三瘦七），新鲜虾仁，韭菜

配料葱姜末，花椒水

调料盐，一品鲜酱油，白糖少许，料酒，胡椒粉，蚝油，花椒油

做法

很多人都爱吃虾仁饺子，但是不知道虾仁饺子馅的做法，虾仁与神秘配饺子馅更好吃。今天我们就一起来学习虾仁饺子馅的做法以及虾仁饺子的做法，告诉你虾仁不能和什么一起吃。

韭菜虾仁饺子馅的做法

材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。

做法：

1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟

2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。

3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。

鸡蛋虾仁饺子馅的做法

材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。

做法：

1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。

2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。

PS：如果在做的时候还想加入一起的话，要注意容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了。

虾仁与什么配饺子馅

虾仁与什么配饺子馅好吃？如果仅仅是虾仁的话，饺子的口味相对来说更加清淡，而且也突出不了虾仁的鲜美，所以很多人在做虾仁饺子的时候，都会考虑虾仁与什么配饺子馅更加好吃。今天我们就来看虾仁和什么蔬菜搭配做饺子更好吧。

NO.1：虾仁+猪肉++韭菜

剥好的虾仁，，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的末，韭菜切末，然后将韭菜和加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。

NO.2：虾仁+葱+姜

将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。全部搅拌均匀备用。另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油。打水搅均。水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

NO.3：虾仁+香菇+

虾仁，鸡蛋（炒熟，剁碎），（剁碎后用盐腌一会，然后把水分挤掉），香菇（剁碎，用油炒一下，因为蘑菇不容易熟），然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了，味道很鲜的。

NO.4：虾仁+鲜蘑+韭菜

虾仁取出虾线切成小块，葱姜切末，在虾仁中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀，蘑菇洗净焯水，将蘑菇挤干水分，切碎，韭菜洗净切末，将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀。

虾仁饺子的做法

学会了做虾仁饺子馅，那么虾仁饺子的做法就不在话下了。但是虾仁饺子的做法也有要注意的方面，想要做出口感鲜美，软硬适中，有嚼劲的饺子，就要跟着妈网我学习了。

虾仁饺子的做法：

主料：猪肉馅200g，对虾适量

调料：食盐适量，鸡精适量，生抽适量，芝麻油适量，小麦面粉适量，胡萝卜适量

做法：

1、面粉倒入清水。

2、揉成光滑的面团，饧发半小时以上。

3、猪肉馅剁成肉糜。

4、虾扒皮，去虾线。

5、剁成肉糜。

6、加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油。

7、搅拌均匀。

8、胡萝卜剁碎，挤去水分，放入猪肉馅中。

9、面团揉成光滑的面团。

10、搓成长条。

11、揪小面剂。

12、擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。

13、填馅。

14、包饺子。

15、锅子放水，烧开，放入饺子。

16、放三次冷水煮开三次，至饺子浮起，就可以关火捞起饺子了。

韭菜虾仁饺子馅

主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈！这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比啊~~~~~~~

虾仁鸡蛋馅：

肉馅500g，虾仁200g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。

做法：

1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。

2、肉馅加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

注意：

虾仁不要切碎或者切泥，不然拌到馅里会失去大半虾仁的鲜美。除非你想做鱼丸虾丸那种QQ口感的馅料，那么搅拌的时候一定要摔打3-5分钟，才会有Q的口感。而虾仁如果切段的话，蛋清腌一下口感会很脆。如果没有虾仁的话，加入适量的小虾米也很好吃

软炸虾仁

配料 蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克

配料(4张) 盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许

食盐(4张)

制作过程

（1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。

调料(7张)（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。 （3）勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。

椒盐虾仁

原料：

虾仁（200克）。

辅料：

鸡蛋清（25克）、粳米（21克）、糯米粉（10克）。

调料：

椒盐（5克）、盐（1克）、辣酱油（25克）、香油（10克）、猪油（炼制）（50克）。

做法：

1、将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁；

2、炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子拨散（以防粘连）；

3、见虾仁呈金**时，倒入漏勺沥去油；

4、原勺置中火上，放入过油的虾仁，将花椒盐分两次撒在虾仁上（撒1次，颠勺一次）

虾仁饺子馅的做法，跟虾仁做菜不一样，虾仁做菜，讲究个鲜，主要突出虾仁的鲜，一鲜遮百丑，这道菜就成功。虾仁做饺馅却要突出饺子的特色，香。在本来很香的馅料里加入虾仁的鲜，使得原本的香味更香。

按照这个道理，就知道虾仁对饺馅的作用。从食材原理的角度看，有了虾仁的饺馅，就分为两大部分：一是出香的食材，譬如韭菜鸡蛋油渣豆腐木耳香菇；再是鲜，那就是虾仁了。两者都是主材料，按说不需要主材料之间搭配。即便搭配，就要充分考虑到它们各自在味道上的相对独立性。意思是不要让两者味道相互混淆。

虾仁怎么入馅，也有讲究。譬如韭菜瘦肉鸡蛋馅，或者韭菜鸡蛋馅，本来就是成熟的饺馅，不需要再添加什么材料。这样的馅料里面加入虾仁，对原来馅料而言，是“助攻”，增光补台，不是代替，喧宾夺主。所以，比较好的办法是用整个虾仁，不要剁碎。因为剁碎了就会味道混淆，虾仁的鲜味无法突出。

还以韭菜鸡蛋馅为例。鸡蛋碎炒了，韭菜切了加盐拌到一起就成，不再需要加入其他调味料。这道饺馅，本身的香味和鲜味已经十足，唯一缺陷是肉类蛋白少，只有鸡蛋里的部分。为了丰富馅料的味道和营养，一般的会加入瘦肉。有了瘦肉就接近完美。这时候，再加入虾仁就有点画蛇添足。但是，把瘦肉换成虾仁，韭菜鸡蛋虾仁馅，就更美了。

这样分析下来，虾仁饺馅比较好的做法，在调好的韭菜鸡蛋馅里，加入整个虾仁，包了煮熟，吃着感觉就会爆口，虾仁的鲜滑能完美的表现出来。

要问虾仁饺子馅的最佳做法，我觉得用虾仁配上韭菜鸡蛋一起做成馅最佳，最好吃。下面给大家分享一下我的做法，供大家参考。

1、韭菜洗净，控一下水，虾去壳洗净，鸡蛋打散备用。

2、锅中倒油加热，倒入蛋液，炒熟捣碎，放凉备用。

3、准备一个盆，把韭菜切碎放入盆里，虾仁切成两半放入盆里，把鸡蛋捣碎也倒进盆里。

4、再给盆里加入油，放入饺子馅调料，搅拌均匀。

5、开始擀饺子皮，皮擀好后再给饺子馅里放盐，搅拌均匀，开始包饺子，每个饺子放半只虾仁。当然，也可以多放或少放。

小技巧:盐不能放的太早，放早了馅会出水。

喜欢的朋友可以试一下，感谢您的阅读。

食材用料：

鲜虾仁、韭黄、香菇、瘦肉、姜、葱、蒜泥

制作过程：

1.瘦肉，剁碎，韭黄，切小段，爆蒜泥然后香菇虾仁一起炒一小会，再下鸡精，盐少许一起搅拌。

2.再包起来

用手机看这道菜做法

虾仁饺子馅的做法

虾仁饺子馅的做法并不难，但是要考虑好虾仁到底搭配什么一起吃不相克，更好吃就是问题了！喜欢吃虾仁饺子的朋友必须学会虾仁饺子馅的做法，因为，想吃的时候立马就能自制，不求人！

韭菜虾仁饺子馅的做法

材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。

做法：

1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟

2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。

3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。

鸡蛋虾仁饺子馅的做法

材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。

做法：

1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。

2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。

PS：如果在做的时候还想加入一起的话，要注意容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了。

大家好我是食味四季，我的回答是:新鲜的虾仁搭配嫩绿的蔬菜，再加点猪肉馅，搅拌而成的馅料，咬上一口，肉馅弹牙，蔬菜清新，虾仁鲜嫩，再蘸点自己调制的蘸料，这虾仁饺子别提有多好吃了。今天我们就来看看具体做法。

主料:大400克，虾仁300克，肉馅100克，姜末15克，葱花20克。

调料:盐4克，鸡粉4克，细砂糖3克，米酒15毫升，白胡椒粉1小勺，香油1大勺。

1.洗净去蒂头，剁碎，用纱布包住挤出多余水分，放入盆中备用。

2.虾仁洗净，用厨房纸擦干水分，用刀剁碎成约0.5厘米见方的小丁后，放入钢盆，加盐搅拌至有弹性。

3.盆中加入，大，肉馅，虾仁，放入鸡粉，细砂糖，葱花，姜末等调料，顺时针搅拌，边搅拌边加入米酒至肉馅有弹性，表面泛光即可。

4.准备好的饺子皮，开包即可。

1.加入米酒是为什么？

答:加入米酒和加入花椒水的道理是一样的，都是为了能够裹住馅料的水分，使肉馅更加的紧实有弹性。

2.煮饺子有什么秘诀？

答:煮饺子的时候要沸水煮至，注意煮的时候勤搅动，防止饺子粘连，当饺子浮起仍要小火继续煮，煮至饺子表面略膨胀鼓起，即可关火。

在我们这边饺子是很高的待客之道，一说起谁家来客人了。赶快去割肉包饺子，而在今天饺子的花样更是五花八门，但是做法都是极致的美味，你呢喜欢什么馅料的饺子？

虾仁荠菜蒸饺用料：猪肉120g,虾仁300g,荠菜250g,面粉450g,淀粉50g,盐15g,糖8g,料酒2大勺,鲜抽1大勺,胡椒粉3g,鸡精3g,精制油70g,姜5g,葱3棵,麻油1大勺,

怎样调虾仁饺子馅

虾仁胡萝卜饺子的做法步骤

1

鲜虾剥壳 取虾仁剁碎 ，胡萝卜一小截剁碎 ，小葱剁碎，食材混合加少许油，盐 蚝油搅拌均匀

2

饺子皮准备好，我是自己做的饺子皮，懒得做的话就在超市买就可以了。饺子皮里放入适量虾仁胡萝卜馅，饺皮两边对折，先捏一遍再捏另一边这样持续下去，或者直接将两边饺皮捏粘合一起。

3

包好的饺子放在盘子上，注意盘子里面不能有水，可以撒少许面粉，防止饺子与盘子粘粘。

4

蒸锅烧水，没有蒸锅就用电饭锅，可以蒸东西就行，水烧稍微热，饺子放蒸笼，注意有蒸笼布就放在布上，没有的话就在蒸层上抹点食用油（我用的是电饭锅的蒸笼），这样不粘锅。蒸至冒大蒸气，焖一会就可以出锅啦

5

蘸调料特别好吃（生抽，白醋，芝麻油混合成调料）

玉米胡萝卜虾仁饺子馅的做法

调法如下：

去掉准备好的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。

2.?再放弄好的胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。

3. 把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。

在这一制作过程中需要准备好一些相应的配料，比如：准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克。这是不可缺少的。

虾仁饺子馅料的调制方法还有许许多多，各种搭配的方法、比例和风味，有些豪迈奔放，有些细致入微。我们要做的就是鲜美好吃。

在这一过程也要记住，有些味上去了，自然就有的味要下去，我们只要把主次弄明白了，在调味的时候自然就会把控好轻重，简单的调味之后继续反复揉搓摔打，把食材和调味料彻底和均匀即可，纯虾仁饺子馅料就能很好的调制成功。

宝宝胡萝卜虾饺馅的做法

材料：

饺皮材料：饺子粉600克，盐少许，菠菜汁、胡萝卜汁、清水各90克。

馅料：猪肉末600克，罐装玉米粒400克，去皮豌豆仁100克，木耳适量，鸡蛋2个，葱姜适量。

调料：盐、料酒、鸡精、糖、香油各适量。

做法：

1、分别将菠菜汁、胡萝卜汁、清水以及少许盐加入200克的面粉，揉成面团，盖上湿布醒发。

2、在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖，鸡蛋，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠，加入香油，继续搅拌上劲。

3、往肉馅中加入泡发好并剁碎的木耳，搅拌均匀。

4、加入玉米粒与焯过水的豌豆仁，搅拌均匀即成饺子馅。

5、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂。

6、擀成中间厚四边薄的饺子皮。

7、包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形。

8、大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘。

胡萝卜虾仁肉馅的做法

食材

澄粉150克、淀粉50克、虾仁200克、猪瘦肉100克、胡萝卜100克、香葱50克、生抽3ml、橄榄油3ml、盐3克、生姜5克、海鲜酱2ml。

做法

1、虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎；

2、把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均；

3、水晶饺子皮：准备好澄粉、淀粉；

4、加入适量的沸水拌均，盖上盖子焖五分钟，揉成光滑团；

5、多次揉面，最后揉成长条，分均匀的小团。

6、把小团擀薄，水晶饺子皮就好；

7、放入腌制好的虾仁馅，包自己喜欢的饺子形状；

8、把包的饺子放入蒸笼中；

9、锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子；

10、蒸10分钟即可，饺子熟了，晶莹剔透。

二、水晶虾饺

食材

胡萝卜适量、豌豆适量、玉米粒适量、大虾12只、沸水适量、澄粉（小麦淀粉）100克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、香菇1朵、葱末适量、姜末适量、马蹄5-6个、猪肉馅(肥瘦相间)100克、白胡椒粉适量、鲍鱼汁适量、盐适量、料酒适量。

做法

1、大虾去壳儿去虾线，把一部分大虾剁成虾泥，另外留一部分大虾保持完整。

2、面皮儿所需要用到的食材。澄粉（小麦淀粉）100克，玉米淀粉30克，沸水适量。

3、澄粉（小麦淀粉）100克，玉米淀粉30克，放入面包机桶内，沸水适量加入（不要用温水）水先少加，逐渐添加，面团要比较软一些。

4、启动面包机和面程序大约15分钟左右，然后再静置饧发20分钟左右。（如果没有面包机，用手和面也是可以的）。

5、面包机在和面的过程中，我们把香菇、马蹄、葱姜切碎，加入虾泥、肉馅中，再加适量玉米粒、豌豆、胡萝卜丁。

6、加入料酒适量，鲍鱼汁适量，盐适量，白胡椒粉适量，按同一方向搅拌至上劲儿。

7、胡萝卜切片儿备用。

8、这时面团儿已经和好，并且静置了20分钟，把面团儿放到案板上，加入适量淀粉防粘。

9、把面团儿平均分成若干小剂子，并且放到保鲜饭盒里，盖好盖子，以免表面干燥。

10、小剂子用一个取一个，擀成薄皮，加一份馅料

11、水晶面皮没有普通饺子皮儿有韧性，所以包馅料的时候切忌不要贪多，大虾如果太大可以切段，包一部分。

12、包好水晶虾饺，底部垫胡萝卜片防粘，置于笼屉之上，大火蒸制。

13、大约蒸10-15分钟，水晶虾饺变成透明即可，好吃又好看的水晶虾饺就制作完成了。

三、双色水晶虾饺

食材

紫甘蓝汁80g、澄粉75g、玉米淀粉25g、猪油10g、鲜虾8只、猪肉末60g（肥多瘦少）、盐少许、胡椒粉少许、姜汁1勺、料酒1勺。

做法

1、虾去皮去虾线切丁，紫甘蓝切丝加适量清水煮开，取80g备用。

2、肉末中加入料酒、姜汁、盐搅拌均匀， 加入虾丁拌匀备用。

3、澄粉、玉米淀粉混合，倒入煮开的紫甘蓝汁迅速搅拌均匀，盖盖焖5分钟。

4、加入猪油揉成团，分割成小剂子。

5、取其中一个擀成薄片，包入馅料，捏成自己喜欢的造型。

6、依次做好所有，入开水锅中蒸6分钟左右即可。

7、火龙果汁的（将火龙果肉加入清水中打成汁，过滤煮沸即可）。

四、水晶虾饺

食材

澄粉150克、玉米淀粉50克、鲜虾400克、猪肉100克、胡萝卜1根。

做法

1、把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉，剩下的虾仁留用。

2、把一半的虾仁切成大块；另一半虾仁剁成馅儿；猪肉剁馅；姜切末。

3、往馅料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉，然后朝一个方向用手开始搅拌，搅拌至肉馅起劲，然后再多摔打几次，馅就做好了。

4、开始和面。把澄面和玉米淀粉混合，然后倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉为止。（一定是开水哦！）

5、把面团取出放到面板上揉匀，如图。然后盖上保鲜膜，静置5分钟。（揉好的面团，一定要放到保鲜膜中，不然很容易风干。接下来的几步，也一定要注意把暂时不用的面团放到保鲜膜中盖好哦。）

6、将面团搓成长条，然后切成均匀大小的小剂子。

7、取一个小剂子揉圆，压扁，放到保鲜膜中。（一定要先在面板上铺一层保鲜膜，然后再盖一层，这样才可以防粘。）

8、用一个小板将小剂子压成圆形，往虾饺皮中放入适量的馅料。

9、由一边开始捏起，将虾饺捏严实，虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上。

10、开水上锅，大火烧7-8分钟即可关火。然后趁热开动吧，味道非常好哦。

五、水晶虾饺皇

食材

澄粉100克、木薯粉50克、猪肥肉适量、虾适量、沸水300ml、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、花生油适量、料酒适量、糖适量、猪油适量。

做法

1、澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。

2、加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

3、和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板。

4、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟。

5、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

6、猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉。

7、加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀。

8、取一小块，搓成长条，切小段，按扁。

9、擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料。

10、放入馅包好，用剪刀剪两瓣，做出兔子的耳朵。

11、剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真。

12、包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可。

一想到胡萝卜、虾仁两种食物放在一起，可能就会感觉不好吃，其实可以尝试用两种食材做饺子，味道还是不错的。营养健康，非常适合有小孩子的家庭。今天就来介绍一下详细的胡萝卜虾仁饺子馅的做法大全，不要一说到饺子就是、韭菜鸡蛋馅儿，时不时的换一种馅儿，也能享受不一样的口感。

原料：胡萝卜、虾仁、盐等调味品。

第一，先处理胡萝卜。洗净，去皮，我不喜欢买超市里那种洗的白白净净的胡萝卜，总感觉太干净的东西反而不干净，我买那种带泥的胡萝卜。把胡萝卜擦细丝，擦完如果感觉丝大，可以剁一下，水分太大的情况下，可以攥攥水分，放入容器里，剁一点姜末。

第二，处理虾仁。虾仁切好后，放到容器里，加一点盐，加一点姜末，搅拌均匀，放置一边。虾仁的多少自己把握，我是保证每个水饺里都有一块虾仁的。

第三，拌馅子。把胡萝卜放入盆子里，把虾仁全部放进去。放入油，盐，进行搅拌，油盐的量根据自己家人的口味，再次搅拌，正式包水饺前，还要再次搅拌馅子，争取尽量均匀，水饺口感才更好。注意不要放葱，葱会遮掩虾仁的鲜味。

喜欢甜味的朋友可以把葫芦卜炒一下，到7分熟，再搅拌馅子就可以了，也可以直接生拌都是可以的。

胡萝卜虾仁的营养价值

1、其具有防癌抗癌，增强身体免疫力的功效。其中胡萝卜素能转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

2、其具有抗衰老的功效。其具有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能起到强身健体的作用，且其含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，治疗失眠症。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。