麻辣萝卜干咸菜的做法_麻辣萝卜干咸菜的做法

1.腌萝卜如何做，清脆爽口，半年都不坏，一家人都称赞呢？

2.腌萝卜干的做法大全干

3.萝卜干怎么腌制好吃

4.东北罗不干的腌制过程

5.麻辣萝卜干儿怎么做?

主料：白萝卜（小）适量

调料：白芝麻适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量

做法步骤：

1.首先准备好细白萝卜。

2.然后拔下一部分小萝卜洗净。

3.再然后煮一锅盐水，放上适量八角花椒煮入味。

4.紧接着把萝卜放在盐水里泡一天。

5.再紧接着把小萝卜放在窗台上晒干。

6.芝麻粉揉进萝卜干里，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。

7.晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里即可。

腌萝卜如何做，清脆爽口，半年都不坏，一家人都称赞呢？

食材准备

萝卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐。

烹饪步骤

①首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把萝卜表面的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，本身萝卜皮也是很有营养的，然后把它从中间切开，再改刀切成1cm左右的长条。

②接下来就把萝卜放入一个大盆中，撒上适量的盐，盐一定要多放一些，保证每一根萝卜都沾染上盐分，然后腌制三个小时左右，充分的把萝卜里面的水分腌制出来，加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口。

③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里，放在有太阳的地方，让它晒干，把表面的盐分和水分全部都蒸发掉，大概需要2-3天的时间。

④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下，非常的软，而且咬一口下去很脆爽，这时把它收起来，在锅中加热，然后放入准备好的辣椒面，花椒面和五香粉搅拌均匀，把它干炒出来香气。

⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌均匀，让每一根萝卜干都沾上香料，这时就可以出锅了，冷凉一些，把它放在冰箱里面冷藏即可。

⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃，让它腌上2-3天之后会更加入味，另外，放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口，防止外面的潮湿空气进入，随吃随拿，这样做出来的萝卜干又脆又爽，非常好吃，喜欢就做来试试吧！

烹饪小提示?

⒈一定要注意，在腌制好萝卜去晾晒的时候，要放在通风透气的地方，另外也要太阳晒一下，否则在很潮湿的环境中容易把萝卜干晒到发霉。?

⒉腌制好的萝卜干要随时与空气隔绝，这样防止让它接受潮气，会加速它的变质程度，只要不受潮，这个萝卜干能够保存好几个月都不坏，可以多腌一些慢慢来吃。?

腌萝卜干的做法大全干

腌萝卜如何做，清脆爽口，半年都不坏，一家人都称赞呢？

萝卜的做法较多，我们家喜爱腌着吃，实际上腌萝卜的做法非常简单，但是每个人的做法都不同，我们家腌萝卜时，喜爱熬点料汁，那样腌出的萝卜，口味也会更加爽脆，并且萝卜麻辣又进味，是一道很不错的下酒菜小菜，天凉了，此菜就在季，5分钱一斤，腌一腌，脆响可口，大半年都不烂！

腌萝卜的方法有很多种，每一个人腌萝卜的办法都不同，只要是你流程做错了，萝卜也不爽脆，并且非常容易变烂、变味儿，如果你们遇到这种情况得话，这也是流程做错了，做萝卜干咸菜时。

初学者一次也成功，好啦不多说了，下面我就把萝卜干咸菜详尽的作法推荐给大家，赶紧了解一下吧！食物：萝卜、食盐、生抽酱油、生抽、米醋、白砂糖、芝麻具体方法

提前准备10斤萝卜，先放到水里清洗干净，把表层水分沥干，然后把萝卜切割成条，再加上适量食盐抓拌匀称，腌3小时，把萝卜水分都腌出去。萝卜腌之后，都摆在盖帘上，放到太阳下晒一天。

下边在锅里倒打油，放入辣椒干、麻椒、八角炒出香味，加上适量生抽酱油、生抽、米醋拌匀，把料汁烧开，随后熄火当然晾凉预留。

萝卜干晒之后，再加上少量食盐、适量白砂糖、辣椒粉抓拌匀称，倒上晾凉的料汁、芝麻，再一次抓拌匀称，装到没有水全无油的玻璃瓶中，放到荫凉自然通风的区域存储，想吃的话，随吃随用就行了。

萝卜最好吃的做法，不炒不熬汤，简单一做，脆响可口，好吃又下饭菜！以上是萝卜干咸菜详尽的作法，你们都你学会了吗，萝卜是生活中常见的蔬菜，它作法较多，不论是炒、熬汤、腌、口味都挺不错的！我们家喜爱制成萝卜干咸菜，这样做的小咸菜，吃起来口感很爽脆，并且吸取料汁的香气。

把它当做小菜得话，会更合适亲人食欲！自从我学会做萝卜干咸菜，我们家每年都做上几十斤，一次多做点，放到荫凉自然通风的区域存储，那样萝卜干，存储大半年都不烂，并且腌的时间越长，萝卜干就会越爽脆进味。

萝卜干怎么腌制好吃

萝卜条是我们日常生活中常会吃的一道凉拌菜，香甜可口的，口味脆响，吃起来非常下饭菜，常常会用来做火锅配菜。许多 人到外边吃萝卜条感觉非常美味，就惦记着自己制作，可是萝卜条尽管做法简易，如把握不太好方法，做出去的萝卜条便会不好吃，口味也会出现不对劲味儿，那麼，怎样腌萝卜干呢?

箩卜

1、萝卜干咸菜的做法

(1)先把箩卜清理干净，不削皮立即切成片，1公分粗，长短2寸上下，放到阴凉处晾干4-5天。

(2)晒好以后取回，用温水把尘土洗去，随后再用劲挤干萝卜的水份，放进食用盐，纯粮酒搅拌均匀，随后再放进芝麻油，白芝麻搅拌均匀，依据自身的口感，喜爱朝天椒的人就放进辣椒粉，花椒粉，讨厌吃辣椒的人也不放。

(3)把搅拌均匀的箩卜放进腌菜坛子中，萝卜条在放进后要卡紧，在装罐的情况下要是没有放满，可以用一些竹条或是一次性筷子交叉式放到腌菜坛子里，避免箩卜松脱。用保鲜袋封住坛口，能够 要用多层保鲜袋，随后用紧松绳扎牢，盖上外盖，在密封性好的坛口处放一个机口，倒进一些冷水阻隔气体。放到荫凉的地区，十几天后就可以服用。

萝卜条

2、酸辣萝卜干的做法

(1)第一步与萝卜干咸菜的做法同样，请参照上边的内容，也不反复了。

(2)在锅中添加食用盐，醋，十三香，自来水烧开，熄火以后再添加鸡精，晾凉预留。

(3)将解决好的萝卜条和油辣子搅拌均匀放进腌菜坛子中，再撒些白砂糖，倒进以前调准的料汁，盖上外盖。

(4)把腌菜坛子放到荫凉的地区，每日拌和一到2次，拌和的情况下要留意不必染上病菌，拌和完还是要密封性储存，七天上下就可以服用了。

萝卜条

3、可以迅速服用的麻辣萝卜干做法

(1)第一步与萝卜干咸菜的做法同样，请参照上边的内容，也不反复了。

(2)晒好的萝卜条清理干净除去水份预留，提前准备一个炒菜锅，下油，辣椒粉一起拌和，等出了辣椒油的情况下添加炖肉料包烧开，再依据味儿适度的加些食用盐和白砂糖，熄火以后添加鸡精。

(3)把煮好的调味品汁倒进准备好的萝卜条中，搅拌均匀后第二天就可以服用了。

萝卜条

4、咸萝卜条的做法

(1)取新鲜的萝卜，用刨丝器刨丝，刨好丝后添加食用盐，腌渍30分钟，随后挤去萝卜条中的水份。

(2)提前准备炒菜锅，倒进油，随后再添加姜片，葱段，蒜头末，麻椒，八角，朝天椒这些调味品炒成香气，随后把炒成香气的滚油倒进萝卜条中，再依据口感添加白砂糖，鸡精，生抽，醋，搅拌均匀，还能够弄点芝麻，就可以立即服用了。置放一天以后服用味儿会更优，由于萝卜条进味了。

萝卜条尽管美味，但一次不适合服用过多，也不适合长期性很多服用。

东北罗不干的腌制过程

准备材料：萝卜5斤、食盐30g。

一、首先把准备好的萝卜洗净去皮。

二、然后使用菜刀把萝卜切粗条。

三、依次切好所有的萝卜，放一旁备用。

四、切好后放通风处晒干。

五、晒干后把萝卜放入开水中焯水。

六、焯水后捞出沥干水份，放凉。

七、放盐拌匀。

八、然后腌制15天，这样咸萝卜干就做好了。

麻辣萝卜干儿怎么做?

材料/工具

萝卜（青萝卜、胡萝卜皆可）。调料：盐、辣椒粉、胡椒粉。

方法

1

将萝卜切成条。

2

用盐腌制半天。

3

腌制好后，将萝卜条放在太阳下晾晒水份。注意不要把萝卜晒的太干，晒太干做出来的萝卜干就会硬，就不好吃了

4

把晾好的萝卜干收集起来放入容器中，在晒干的萝卜干上均匀地抹上辣椒粉和胡椒粉。

5

将萝卜干放入密封容器内，放在阴凉处（温度最好低于10度）腌制半个月左右。

6

样萝卜干就腌制好了。吃的时候取少许萝卜干，加上酱油、食醋、香油搅拌好就可以开吃了。

麻辣萝卜干的做法：

备用食材：萝卜1根，食盐3大勺，花椒面1茶匙，白砂糖1勺，辣椒粉2勺；

制作过程：第一步，萝卜切去两头，先将其切成稍微厚一点的片，再分切成条状，将一根萝卜都按照这个方法切好，加上盐腌制一个小时；

第二步，腌制好的萝卜条，用水冲洗一遍，摆放在一个容器中，用洗菜的篓子或者是篦子都可以，将萝卜条摊开放，阳光下晾晒；

第三步，差不多2天的时间，将萝卜条水分流失，晒干后，再次用清水泡一泡，晾干表面的水分；

第四步，准备出所需的调味料，辣椒面用粗的和细的混合用，将萝卜干放入一个碗中，加上辣椒粉、花椒面和白糖，再加上点十三香；

第五步，浇上少许的辣椒油，混合拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上，隔天就能吃了，特别的麻辣香脆。

小编总结：多吃当季菜好处多多，在很多人还在发愁萝卜不知道怎么吃的时候，小编已经做了一罐又一罐的萝卜干，麻辣口感的萝卜干，当作下饭小菜再合适不过了，霜降节气后，北方很多人已经开始囤菜了，、萝卜、大葱等等，因为这个时候的蔬菜口感正好，比冬天的好吃多了，人们便总会有囤菜的习惯，当然了这些蔬菜的吃法很多，大家也完全可以多学习几种不同的做法烹饪，萝卜我便常会做成腌咸菜或者是这款麻辣萝卜干，清脆麻辣更鲜香，而且这款萝卜干，隔天就能吃，不用等十天半月，吃着特别方便。

烹饪小技巧：

1、萝卜最好切成与手指一般粗细的条，否则晒干后水分流失了，太细的萝卜条就会变得干瘪，没有脆感了，加盐腌制的时间无需太长，一个小时基本上就可以了；

2、晾晒萝卜干的时候，具体时间根据各地的温度和阳光来定，当然了着急想吃的，可以将萝卜条放入烘干机中烘干，便可直接进行后续的操作，拌好调味料腌制一晚上就能吃了；

3、辣椒粉的用量根据能接受的辣味选择，用粗、细两种混合用口感会更好，因为腌制的时候加的盐足够多了，所以这一步不用另外放盐，白糖可以起到提鲜的效果，所以也是不可少的调味料，萝卜干一晚上就入味了，最多在一星期内吃完。