皮皮虾做法清蒸蘸料_皮皮虾清蒸吃法

1.清蒸皮皮虾蘸料怎么调

2.皮皮虾蘸料怎么做好吃皮皮虾蘸料怎么做

3.皮皮虾的汁怎么调

4.皮皮虾蘸料怎么做

5.皮皮虾蘸料怎么调好吃

主料

皮皮虾?：适量

辅料

葱 ：适量

姜?：适量

具体步骤

第一步

皮皮虾洗净

第二步

姜切片，小葱剥好洗净

第三步

控干皮皮虾的水分

第四步

.另取少许姜葱切成细末

第五步

加入少许酱油和醋

第六步

加入适量凉开水

第七步

水开后放入葱和姜，稍微煮片刻

第八步

倒入皮皮虾

第九步

加入少许料酒去腥

第十步

加入适量盐

第十一步

待水煮开，撇去浮沫

第十二步

皮皮虾变色后成盘

清蒸皮皮虾蘸料怎么调

家常清蒸皮皮虾的做法如下：

工具/材料：皮皮虾、盐、姜、蒜头、葱、香油、生抽、醋、小米椒、清水、盆、碗、蒸锅。

1、将买回来的皮皮虾，放入清水中清洗干净，并且捞出来，控干水分，放入盘中，在皮皮虾上面撒点食用盐，放在一旁备用。

2、取出一个蒸锅，往蒸锅中倒入适量的清水，蒸锅上摆上一层姜片，开大火将其烧开。

3、水烧开后，将装有皮皮虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸十分钟。

4、在蒸皮皮虾的过程中，准备蘸汁。将生姜，蒜头用清水将其清洗干净后，生姜去皮，切成姜末，蒜头去皮，切成蒜末，放入准备好的碗里备用，准备好的小香葱，小米椒用清水清洗干净后，葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈，放入碗中备用，往碗里倒入一汤勺香油，一汤勺生抽，一汤勺香醋，将其搅拌均匀，放在一旁备用。

5、皮皮虾蒸好后，即可关火，取出皮皮虾。剥去皮皮虾的外壳，蘸点蘸料，一口下去特别过瘾。

皮皮虾蘸料怎么做好吃皮皮虾蘸料怎么做

皮皮虾蘸料应该先找好葱姜蒜、油、盐、生抽、高汤等原材料，再将这些原料依次放入油锅翻炒并加入高汤拌匀，最后在出锅时撒上葱段，这样一份好吃的皮皮虾蘸料就做好了。

皮皮虾头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板，前方有能活动的眼节和触角节，腹部宽大，最后另有宽而短的尾节，背面有中央脊，后缘具强棘。其多穴居，性情凶猛，视力锐利，善于游泳，分布范围极广，俄罗斯、日本、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。

以口虾蛄为例，头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板，其前方有能活动的眼节和触角节。腹部宽大，共六节，最后另有宽而短的尾节，其背面有中央脊，后缘具强棘。第一触角柄部细长，分三节，末端具三条触鞭，司触觉。第二触角柄部二节，上生有一条触鞭和一个长圆形鳞片。

口器、大颚十分坚硬，分为臼齿部和切齿部，都有齿状突起，能切断和磨碎食物；大颚触须三节，不显著，有感觉作用。第一小颚小，原肢二节，其内缘具刺毛。第二小颚呈薄片状，由四节构成，内缘具密毛。

这二对小颚能大颚撕碎食物。胸部具八对附肢，前五对是颚足，后三对是步足。第一对颚足细长，末节末端平截并具刷状毛；第二颚足特别强大，末节侧扁，有六个尖齿，可与掌节的边缘凹槽部分吻合，为捕食和御敌利器，称为掠肢；第三至第五对颚足比第一对短，末端为小螯。这些附肢能将捕捉到的食物送入口中。

皮皮虾的汁怎么调

1、材料：蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）。

2、将用料混合在一起，搅拌均匀即可。

3、蒜，姜，辣椒切碎，锅里加稍油炒香，放一点盐，淋到皮皮虾上面。

皮皮虾蘸料怎么做

皮皮虾有很多种多样名字，在中国，很多人喜欢吃皮皮虾尾虾菇，或是称之为虾爬子这些，它是一种在中国各省都是有饲养的虾，与别的类型的虾对比，皮皮虾的价钱更为划算，并且它的肉质地很鲜嫩，吃起来口味是很好的。在吃皮皮虾的情况下，务必要提前准备很好的沾料，下边就教大伙儿调沾料的方式。

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皮皮虾沾料怎么调？

蘸料的做法一：

原材料：活虾一斤，葱丝，姜片，小辣椒丝各10克。米酒10ml，盐5克，白砂糖5期盼，生抽5ml，大骨汤15ml，油10ml。

作法：锅中加点油5ml，烧开，放葱，姜和小辣椒丝，炒成香气，放进大骨汤，盐（3克），白堂，生抽，调好口感盛入碗中。

煮沸一大半锅水，烧开后放进活虾，添加米酒和剩余的盐和油，待龙虾尾伸开，色调发红后，捞起来放进碟里，蘸刚刚的调味酱。

蘸料的做法二：

味碟中放进生抽酱油和适当芥末酱翻拌放一点葱末装饰设计；

蘸料的做法三：

两三瓣蒜倒成（或切割成）蒜末 少量酒酿 少量老陈醋 适当生抽酱油。

依据需要，再添加红油辣子。

配制大概为：1/2小勺酒酿 1小勺老陈醋 1一茶匙生抽酱油。

（1小勺=5ml，1一茶匙=15ml)

酒能用酒酿或米酒，如用纯粮酒，因其过度辛辣食物，要再减药。

十分不强烈推荐米酒（味淡）。

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别的强烈推荐沾料：

1：生抽酱油 日本国芥辣

2：蒜末 盐 烧开的热锅冷油淋上来就可以 生抽酱油 糖

3：小香葱末 生姜沫 盐 烧开的热锅冷油淋上来就可以 生抽酱油 糖

4：辣椒圈给油在锅中略炒 盐 生抽酱油 糖。

清蒸皮皮虾的作法：

1、先将皮皮虾清洗。何不用小量的盐泡一下，再清理会很完全的。

2、清洗的皮皮虾放进器皿，放盐，白砂糖，米酒腌渍10分钟上下。便于进味。自然，不腌还可以，有些人更追求完美皮皮虾自身的鲜香，讨厌加过多调味品。

3、辣椒清洗切条预留。另取一个小盘子，倒进醋，加生姜沫，葱末，芝麻油等调熬汁预留。

4、炒锅里加适度的水，大火烧开。

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5、皮皮虾用菜盘装好，放进开过的炒锅中。皮皮虾铺平放着炒锅上，上边最好是再撒些生姜片，盖好外盖，蒸5分钟就可以。最好是将皮皮虾的背部朝下、腹部朝上，那样可降低鲜香外流。

6、蒸熟后出锅，放进适当的油，烧开，放进麻椒进行爆香，熄火，浇在虾的身上。

7、煮熟的皮皮虾的可立即吃，剪子剪去皮皮虾的两侧。把壳剥出来，就出来一条肉了，非常简单的。服用时配着以前调的汁蘸着吃就可以。实际上，皮皮虾的虾仁甜滋滋，啥也无需蘸也很好吃，但由于是寒凉的因此一般建议蘸些姜醋汁。

皮皮虾蘸料怎么调好吃

一、蒜油酱料：

材料：蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）

做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

二、蒜，姜，辣椒切碎，锅里加稍油炒香，放一点盐，淋到皮皮虾上面

扩展资料

皮皮虾食用方法：皮皮虾两侧有倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样，才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。

1)先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。

2)用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。

另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

蘸料的做法一：

原料：活虾一斤，葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克。料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。

做法：锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜和红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐（3克），白堂，酱油，调好口味盛入碗中。

烧开大半锅水，沸腾后放入活虾，加入料酒和剩下的盐和油，待虾尾张开，颜色变红后，捞出放入碟里，蘸刚才的调味汁。

蘸料的做法二：

味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰；

蘸料的做法三：

两三瓣蒜捣成（或切成）蒜蓉+少许米酒+少许陈醋+适量生抽。

根据需要，再加入红辣椒油。

配比大约为：1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽。

（1小匙=5毫升，1大匙=15毫升)

酒可用米酒或黄酒，如用白酒，因其过于辛辣，要再减量。

非常不推荐料酒（味道不好）。