花式咖啡做法教程_花式咖啡的做法有哪些

1.谁能给我一些好听的花式咖啡的名字？

2.西式饮料的做法?

3.怎么泡爱心咖啡，要详细的做法。

花式咖啡有哪些-十款花式咖啡知识

　在现代社会中,咖啡已经成了大家工作休闲中不可或缺的饮品之一。下面，我为大家分享十款花式咖啡知识，希望对大家有所帮助!

　抹茶咖啡(Macha Coffee)

　使用器具与材料.

　滤纸，滤杯，挤花器，水壶，咖啡粉12克，(1人份)

　最好用深烘焙中研磨的咖啡粉，发泡鲜奶油适量，抹茶少许，糖1茶匙

　步骤

　1.先温杯，可以热开水冲杯子使其温度提高。

　2.将滤纸沿着接缝线折叠后，放入滤杯固定，把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央，并轻弹一下使咖啡粉平坦置于纸里，盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上。

　3.在滤杯中央注进少量热水，等咖啡液开始滴露，咖啡粉膨胀至最高点(约35-40秒)，再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次，第三次,约七\八分满即可停止。

　4.在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶，并稍微搅拌一下。

　5.把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出现如图绿色咖啡。

　6.以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油.撒上少许抹茶即完成。

　意大利浓缩咖啡(Espresso)

　制作一杯通常需要7克咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温泵压式蒸气咖啡机，在20秒的短时间内急速萃取28ml到30ml的浓烈咖啡。一杯成功的 Espresso最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫?Cream?。

　Espresso的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，马上一饮而尽。在享受香浓口感的同时，的摄入却大为减少。

　拿铁(Latte)

　一杯地道的意大利拿铁咖啡配置的比例是：牛奶70%、奶泡20%、咖啡10%。拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。

　如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。

　白咖啡 (White coffee)

　怡保俗称?坝罗?是马来西亚北部的一个城市，也是白咖啡的原产地，来自怡保的MALCO白咖啡以其独特的香味和口感而远近驰名，以香烤高级咖啡豆精心配制细心调以优质奶精诱人的香味尽在其中，入口香浓幼滑令人心满意足。MALCO White coffee马可怡保原味白咖啡是地地道道怡保原产，驰名全马、热销美国、欧洲。

　此即溶白咖啡是以传统秘方再改良以成为3合1包装，方便现代人饮用。原味白咖啡与众不同，有其独特的香浓美味，入口细滑，过口香味，令人难以忘怀。

　白咖啡是马来西亚怡保地区的传统特产，拥有约近百年的历史。老怡保白咖啡是以马来西亚所产优质Liberica咖啡豆为主，辅之以进口的上乘Arabica和Robusta咖啡豆以及特级脱脂奶精、天然蔗糖等原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工，大量去除并避免了高温碳烤方式所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、含量降到最低;

　同时又保留了咖啡原有的`色泽、香味以及多种对人体有益的营养成份，不加入任何添加剂来加强味道。冲溶后呈现奶金**，口味醇正、香浓适口，故名为白咖啡。在白咖啡众多品牌中，?老怡保?牌白咖啡为其中的优秀代表，并因其香浓醇厚的口感在广大消费者中深受好评!

　老怡保白咖啡是?马来西亚老怡保国际有限公司?旗下知名白咖啡品牌，因其香醇浓厚的口感深受广大消费者热爱，并畅销东南亚、欧美各国。

　?老怡保?白咖啡成功的关键在于?老怡保国际?在咖啡领域的传统和专业，他们用的是具有近百年传统的白咖啡制作工艺，从咖啡豆的种植、挑选、晾晒、烘培、粉碎、辅料配比等都严格遵循古法，不走捷径，脚踏实地完成每一道生产工序。

　高品质的咖啡豆是美味咖啡的源泉，对咖啡的品质至关重要。?老怡保国际?拥有自己的咖啡园，精心培育上等Liberica咖啡豆，从源头把控产品质量，力争在起点上领先一步。

　对于咖啡豆的晾晒、烘培、粉碎、辅料选择、混合配比等后续生产步骤，?老怡保国际?始终坚持传统工艺要求，对各个生产工序进行严格把控，对各种辅料进行苛刻挑选，正是这样的用心和执着确保了?老怡保?白咖啡得以呈现最上乘的品质和最佳的口感。

　此外，作为一家视信誉为生命并具有社会责任感的企业，?老怡保国际?深知食品安全的重要性，?老怡保?白咖啡已通过最严格的卫生检验(新加坡ALS测检分析中心检测)，各项卫生指标远优于法定标准，消费者可放心选购。

　摩卡咖啡 (Mocha coffee)

　原名?Mocha Cocao Ice Coffee?。摩卡咖啡的酸、香、醇，再加上甜甜的巧克力糖浆，成为完美的中性冰咖啡，适合大众口味。 特色：摩卡咖啡与巧克力糖浆的完美结合，非常美味! 诀窍：摩卡咖啡的份量须加倍，其浓度才不会被冰块冲淡。

　爱尔兰咖啡(Irish coffee)

　爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。其爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，让酒香与咖啡更能够直接的调和。

　卡布其诺(Cuccino)

　跟拿铁不一样的是：卡布奇诺多牛奶少。在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。奶泡上面可以加一些肉桂粉或巧克力粉延长奶泡停留的时间。

　玛琪雅朵( Masurium Qiya coffee )

　在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只要在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶泡，如此就是一杯玛琪雅朵。玛琪雅朵一定要一口喝下才能品尝出它的美味。

　康宝兰 (ConPanna)

　属意大利式的维也纳咖啡。搅拌奶油既可以搅和在咖啡里，也可以当作小点心另外上，供宾客边吃边饮。后来，用加压方式煮咖啡后，便改称?搅拌奶油配浓咖啡?。在美国，搅拌奶油有时不另盛，而是浮盖在咖啡上面。 目前市面上贩售的康宝兰是在热的Espresso上，加上一球冰的鲜奶油，在冰与热、苦、甜之间，品尝一般惊艳的感觉。

　维也纳咖啡(Viennese)

　"Viennese"乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因?舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为?单头马车?。 以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味!

　这种维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌，开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着三种不同的口感。

　维也纳咖啡的制作有点像美式摩卡咖啡。首先在湿热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯经典的维也纳咖啡就做好了。

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谁能给我一些好听的花式咖啡的名字？

做法：

1、用热水冲开雀巢100%醇品咖啡

2、将牛奶加热到60度左右（牛奶有热气冒出）倒入打奶泡器，份量不要超过奶泡壶的1/2

3、倒入拉花杯中，大力振出气泡

4、将奶泡倒入杯中，用巧克力酱在表面画出三个圆形。

5、用拉花针或牙签向杯外沿划出直线

6、等份划两次后，再向内划一次。

7、或者撒上巧克力粉后，用花模印上喜欢的图案即可。

西式饮料的做法?

摩卡冰咖啡 Mocha freeze Cafe

作法

用搅拌器将冰、冰咖啡、巧克力糖浆 20 cc、摩卡冰淇淋一起搅拌。。

此时重点是不可过分地搅拌。而在杯子边缘加上巧克力浆，让其从四周流下垂涎的模样。然后将搅拌好的液体倒入，最后再削些巧克力点缀。

像冰淇淋口味咖啡。看起来非常可口的样子，其制作要点是溶化前使其凝固。

3

维也纳冰咖啡 Wiener'eis Cafe

作法

冷冻过的杯子里注入冰咖啡，加冰淇淋。其上加鲜奶油与捣碎的饼干。

★Point

本咖啡也可做为甜点来享受。作为香草冰咖啡的代替品以咖啡或巧克力味道来使用也不错。

4

夏威夷霜淇淋咖啡 Hawaiianfrosty Cafe

作法

在果汁机中加上适量的冰、深烘培咖啡、糖浆、香草冰淇淋、与凤梨汁一起搅拌。 将这些注入杯里后加上生鲜奶油，装饰凤梨片。 最后注入适量的凤梨汁。

★Point

鲜果汁加冰淇淋风味的饮料。加上凤梨汁来喝，或许会回忆起遥远夏天的夕阳眼西下。

5

蜂蜜冰咖啡 Honey iced Cafe

作法

打碎冰块放入杯中，注入冰咖啡。再将鲜奶油浮在其上，四周撒点肉桂粉最后放入蜂蜜。

☆Ps

此处加上肉桂粉，倘若使用花生粉或碎凤梨将别有一番风味。

★Point

加上蜂蜜的冰咖啡是前所未有的甜美。

6

摩卡霜淇淋咖啡 Soft mocha frosty Cafe

作法

在深度烘培的咖啡中加入巧克力糖浆20 cc，仔细地搅拌。将此注入装着冰块的杯子，放入巧克力冰，完成后再加上牛乳。

☆Ps

记得撒些巧克力颗粒。

★Point

略带浓苦涩的咖啡与巧克力为淡的甘味酿造出绝妙的平衡点，此乃点心冰咖啡。风味的决胜点在于巧克力糖浆与巧克力冰。巧克力的双重使用。

7 卡布奇诺冰咖啡 Iced cuccino Cafe

作法

在杯子里放入以咖啡的冰块，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上缓缓地倒尽冷的咖啡。 如此，牛乳与咖啡分成二层，牛乳的泡沫浮在最上层。再撒点肉桂粉。

★Point

日本人常啜饮热卡布奇诺，然而冰的却鲜为人知。在欧洲冰的卡布奇诺是不加冰块，而是经过冷藏后饮用。

8 香蕉摩卡冰咖啡 Banana mocha Cafe

作法

冰咖啡与巧克力浆20 cc，香蕉 2 只，牛乳 40 cc，以搅拌器好好搅拌。 再注入以咖啡制成冰块的杯子中，希望更甜些可以加点糖浆。

★Point

咖啡与香蕉和巧克力非常投缘，由于冰块也是咖啡结成的，所以味道不会变淡，在此特别推荐。

9 美国马萨克郎 Mazagran americanno Cafe

作法

在装满冰的杯子里，注入深度烘培的浓厚咖啡约半杯，再注入柠檬10 cc 与苏打。如果以柠檬片装饰就更显得清凉。

☆Ps

这是不加糖的，倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下。

★Point

很久以前，曾有位阿拉伯军人与法今发生战争而被困在阿尔及利亚城，当时得此咖啡支柱，才维持了生命。

11 啤酒咖啡 Beer Cafe

意外的组合令人难忘

作法

注入中烘陪的咖啡，再注入极端冰冷的啤酒。

☆Ps

咖啡不要加甜味会比较好喝喔！

★Point

本咖啡始于咖啡店内，点用热咖啡的客人，看到身旁朋友冰凉啤酒后反而想喝它，便在自己的咖啡内加入对方的啤酒而得名，意外组合成冰热感觉的咖啡。当然在冰咖啡中加入啤酒也无妨。

12 摩卡冰伯爵 Iced mocha Cafe

作法

将巧克力糖浆与牛乳溶化后注入杯中，从上面放进冰块。再注入冰咖啡，最后轻轻地将生乳倒入。上面加上鲜奶油再加以巧克力糖浆装饰。

☆Ps

卡路里很大，请饮用者适量加入巧克力。

★Point

变成三层冰咖啡。以吸管插进各层品尝后，再将全部一起搅拌后再喝，一杯就有四种不同口味。

13 摩卡咖啡 Mocha Cafe Top

甘醇中带有令人陶醉的丰润余味

作法

糖和巧克力是咖啡的天生佳配，于是摩卡咖啡就诞生了。

1. 倒入摩卡糖浆(Mocha Syrup 巧克力糖浆)覆盖整个杯底(专业者称之为打底)

2. 倒入一小杯蒸馏咖啡(Espresso)和热过的牛奶(SteamedMilk)

3. 再覆上一勺鲜搅打奶油(Whipped Cream)并撒上少许可可粉(Cocoa Powder)，一杯充分体现混合巧克力和咖啡美妙滋味的摩卡咖啡就摆在了你的面前。

☆Ps

拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人。

★Point

有一些味道的组合是很神秘微妙的，他们结合后释放出来的味道是比各自单一成分的味道更多，决非1+1=2那么简单，巧克力加咖啡就是其中之一。

14 那不勒斯咖啡 Naporitanno Cafe Top

早晨的咖啡

作法

在宽大杯子里注入深烘培的烫热咖啡..再以厚片柠檬浮在其上，不加牛奶而喝。

★Point

强烈苦涩的热清晨咖啡。在美国的年轻人之间与其说是早晨的咖啡，不如说是黎明咖啡来得流行。

15 摩卡薄荷咖啡 Mochamint Cafe Top

咖啡与薄荷的美好配对

作法

在杯子里注入 20cc 巧克力糖浆，再注入略浓的深烘培咖啡。加上1小匙白薄荷，再将1大匙的鲜奶油浮在其上。

☆Ps

再装饰削成薄片的巧克力与薄荷叶，就会更漂亮。薄荷末与咖啡的绝配可以酿造出协调的味道。

★Point

美国人喜好的巧克力薄荷味的咖啡。

16 回复：响应号召花式咖啡介绍

意大利蒸馏咖啡 Espresso Cafe Top

浓烈厚实的浓缩咖啡是重口味的最佳代言

作法

是指瞬间提炼出来的浓缩咖啡，要使用专用咖啡机。把咖啡苦中带甘的特性展现得淋漓尽致，是意大利人最为喜好的种类。

材料：

意大利咖啡1杯、糖包

利用高压蒸气快速冲调，或用虹吸式双冲法来煮均可

☆Ps

由于是高度浓缩的咖啡，故一般在品尝这种咖啡时，都是用小咖啡杯品尝。

★Point

浓郁香醇，刺激性高，能令人神清气爽。但味道非常苦、具有浓烈的刺激性，酒足饭饱之余来一杯，确有"夫复何求"的满足感。受压的蒸汽直接通过深炒的咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的精华萃取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。

17 印地安咖啡 Indian Cafe Top

享受芳醇的甜美

作法

锅中倒入牛乳后加温。牛乳沸腾前加入深烘培的咖啡与赤砂糖 10cc、少量的盐再仔细搅拌。不用赤砂糖，而使用黑砂糖、蜂蜜也可。

☆Ps

只添加少许盐就能使可口的牛乳甘味更加明显。

★Point

倒满宽口杯后再啜饮，身心都可得到无限温暖呢。

怎么泡爱心咖啡，要详细的做法。

花式咖啡制作:

1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO:

材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克.

制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品.

2.意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE:

材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶.

制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶.出品.

关注:用较高马克杯盛装.可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁.

3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA:

材质:ESPRESSO一份.牛奶一份.热巧克力一份.巧克力粉少许.

制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶.洒少许巧克力粉.出品.

关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具.

4.欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT:

材质:ESPRESSO一份.热牛奶一杯.

制作:热牛奶打起泡沫,备用.热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子.咖啡表面装饰牛奶泡沫.出品.

关注:碗状大杯.拿铁咖啡的法国版.

5.玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIATO:

材质:ESPRESSO一份.牛奶.

制作:牛奶打起泡沫,加入温热ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状.出品.

关注:选用常见瓷质咖啡杯碟.

6.维也纳咖啡—VIENNA COFFEE:

材质:热咖啡一份.鲜奶油少许.巧克力粉少许.白糖.

制作:咖啡杯底沉入白糖,注入热咖啡.咖啡表面装饰奶油一匙,洒巧克力粉少许.出品.

关注:别称“单头马车”.不需搅拌.

7.荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE：

材质：已做好的维也纳咖啡一份.巧克力糖浆适量.

制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆.出品.

关注：瓷质杯碟，杯较高.

8.甜蜜咖啡—HONEY COFFEE：

材质：咖啡一份.蜂蜜两匙.

制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀.出品.

9.棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE：

材质：咖啡一份.棉花糖2-3粒.白兰地少许.

制作：浮放棉花糖于咖啡上.洒少许白兰地.出品.

10.爪哇咖啡—MOCHA JAVA：

材质：咖啡一份.可可利口酒少许.巧克力.牛奶适量.巧克力糖浆半杯.泡沫奶油少许.

制作：将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀.倒入可可利口酒，继续搅拌.挤入泡沫奶油.洒少许削好的巧克力片.出品.

11.爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE：

材质：咖啡一份.爱尔兰威士忌或薄荷酒.泡沫奶油.

制作：浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒，杯上浮少许泡沫奶油.出品.

12.土耳其咖啡—TURKISK COFFEE：

材质：土耳其长柄勺（壶状）.中炒咖啡豆8克.水130毫升.砂糖适量.

制作：咖啡和糖放入壶中，加入水.直接火加热，沸腾时移开火源，反复三次.澄清，倒入杯中.出品.

关注：咖啡豆不磨成粉.煮壶为土耳其长柄勺.可用杯底残留图案占卜运事：环形，好日子，应无所谓惧，马到成功；半环形，风平浪静，不必强求；新月形，有小麻烦，做事需要果决；块形，不太顺利；不规则，刺激，但需防止意外.

13.波奇亚咖啡—CAFE BORGIA：

材质：热咖啡一份.巧克力糖浆.君度适量.柳丁皮.巧克力片.泡沫奶油.

制作：热咖啡加巧克力糖浆和君度，搅拌.上浮适度泡沫奶油，用切细条状柳丁皮装饰.洒少许巧克力粉.出品.

14.卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO：

材质：咖啡120毫升.泡沫奶油30毫升.肉桂粉.柳丁皮.肉桂条一条.

制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油.杯上洒肉桂粉.摆柳丁皮少许于奶油上.附肉桂条搅拌用.出品.

15.庞贝多咖啡—CAFE POMPADOUR：

材质：咖啡120毫升.君度10毫升.豆蔻粉少许.泡沫奶油30毫升.洒糖紫丁香花许.

制作：偏浓咖啡.加君度和豆蔻粉.浮泡沫奶油.紫丁香装饰.出品.

16.肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE：

材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。

制作：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。出品。

17．康吉拉多咖啡—CAFé CON GELOTO：

材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。

制作：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容器盛放。出品。

18．杏仁咖啡—CAFé AMARETTO：

材质：热咖啡一份，砂糖少许，白色兰姆酒少许，炒杏仁碎片少许，杏仁1-2粒。

制作：咖啡及糖搅拌，加入白色兰姆酒搅拌，放入杏仁碎片，咖啡碟中放杏仁。出品。

19．胡桃咖啡—CAFé WALNUT：

材质：热咖啡一份，牛奶一杯，雪利酒少许，泡沫鲜奶油。炒胡桃少许。

制作：牛奶与咖啡倒入杯中，加入雪利酒少许，杯上浮泡沫奶油，洒胡桃装饰。出品。

20．爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE：

材质：热咖啡一份，爱尔兰威士忌或薄荷酒少许，白糖少许，奶油少许，爱尔兰专用咖啡器皿、杯。

制作：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。出品。

关注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有兰色火苗。

21.白兰地火焰咖啡：

材质：热咖啡一份，柠檬一个，白兰地少许。

制作：热咖啡调好甜度，柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地，用火点燃柠檬皮，迅速放于咖啡杯边缘。出品。

22．香橙龙舌兰咖啡：

材质：热咖啡一份，龙舌兰酒10g-25g，香橙一个。

制作：热咖啡中加入龙舌兰酒，橙子皮切做各种形状，装饰，出品。

23．瓦伦西亚咖啡—CAFé VALENCIA：

材质：咖啡一份，牛奶一杯，君度利口酒少许，柠檬皮，肉桂粉。

制作：咖啡应偏浓厚，倒入热牛奶，君度利口酒浮碎柠檬皮倒入牛奶咖啡，洒入肉桂粉，搅拌，出品。

关注：酒应该浸泡柠檬皮一段时间。

24．兰姆牛奶咖啡—RUM CAFé AU LAIT：

材质：拿铁咖啡一份，牛奶一杯，卡路瓦（咖啡利口酒）少许，白色兰姆酒少许，泡沫鲜奶油，柳橙果汁，柳橙皮，细砂糖。

制作：杯中放入卡路瓦10cc，白色兰姆酒10cc，细砂糖5g，搅拌均匀，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鲜奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮装饰。出品。

25、皇室咖啡—CAFé ROYAL：

材质：咖啡一份，方糖一块，白兰地少许，皇室咖啡专用勺一支。

制作：杯上摆放专用方糖长匙，方糖用白兰地浸泡，点火，出品。

关注：方糖溶解，火熄灭后放入咖啡搅拌。

26．勃艮第咖啡—CAFé BOURGOGNE：

材质：咖啡一份，红酒二匙，奶油适量，红石榴糖浆少许。

制作：咖啡杯中放入红酒，少许红石榴糖浆及红酒加入奶油中，打起泡沫后浮于咖啡。出品。

关注：勃艮第为红酒故乡。选择好的红酒是关键。

27．卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT：

材质：冰咖啡一份，卡路瓦少许，牛奶一杯。

制作：将卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁机中搅拌，倒入杯中后放入碎冰。出品。

关注：选用富有情调的玻璃杯。

28．玛莎葛兰—MAZRAN：

材质：咖啡一份，红酒二匙，砂糖，柠檬一片，肉桂棒一条。

制作：砂糖放入杯中，注入咖啡搅拌均匀，加入温热的红酒，上浮柠檬一片，附肉桂棒。出品。

关注：鸡尾酒风味咖啡。不要用玻璃杯。

29.红酒卡布基诺—VIRO CAPPUCINO：

材质：冰咖啡一份，红酒少许，泡沫鲜奶油适量，肉桂粉少许。

制作：冰咖啡与红酒摇摆均匀，轻放奶油在上面，形成二层色彩。洒肉桂粉装饰。出品。

关注：使用玻璃杯。

30、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO ：

材质：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鲜奶油，碎冰少许，巧克力棒二条。

制作：将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶（SHAKE）摇摆均匀，注入杯中，巧克力碎片或巧克力棒装饰，出品。

关注：使用鸡尾酒杯。个人喜欢不使用巧克力。加点烟灰，很有感觉。

31．香草柳橙咖啡：

材质：热咖啡一份，浓缩柳橙汁一杯，香草精半匙，糖适量，柳橙半个。

制作：咖啡中加入适量柳橙汁，加入香草精，调入糖，切一片柳橙装饰，出品。

32．玫瑰咖啡：

材质：热咖啡一份，鲜奶油适量，干燥玫瑰花3-5朵。

制作：咖啡上放奶油，奶油呈冰激凌状，撒上碎玫瑰花。出品。

33．生姜咖啡：

材质：浅炒咖啡豆冲出的热咖啡一份，冰糖适量，生姜片2-3片。

制作：咖啡搅拌冰糖，放入生姜片。出品。

34．抹茶咖啡：

材质：深烘焙的咖啡豆冲煮的咖啡一份，鲜奶油，抹茶粉少许。

制作：咖啡上浮鲜奶油，撒上适量的抹茶粉。出品。

关注：抹茶粉为日本出产最适宜，如找不到，也可用中国绿茶粉代替。

35．果冻咖啡：

材质：加糖冰咖啡一份，果冻二个，樱桃二颗，柳橙二片。

制作：杯底首先沉入果冻，倒入冰咖啡，可酌量添加碎冰，用樱桃以及柳橙装饰。出品。

关注：使用玻璃杯，樱桃及柳橙片插在杯沿。

36．柠檬咖啡—CAFé DE CITRON：

材质：美式拿铁咖啡一份，柠檬片一片，石榴糖浆适量。

制作：石榴糖浆倒入咖啡中，柠檬片半浸泡于咖啡中。出品。

37．冰咖啡—ICE COFFEE：

材质：咖啡一份，冰咖啡冻或冰块2-3块。

制作：事先将咖啡倒入制冰盒冻成冰块，将之放入咖啡中。出品。

关注：使用玻璃杯。

38．美式冰那提咖啡：

材质：冰espresso一份，鲜奶一杯，泡沫牛奶一杯，蔗糖，冰块。

制作：杯中放入冰块，依次序加入蔗糖、牛奶、冰咖啡，最后倒入牛奶泡沫。出品。

关注：蔗糖用蜂蜜代替效果更好，使用玻璃杯，倒入冰咖啡时候应该速度慢动作轻，才可以产生层次感。

39．啤酒冰咖啡：

材质：啤酒半杯，冰咖啡一份，冰块。

制作：啤酒杯中加入冰块，倒入冰咖啡，加入啤酒。出品。

关注：使用大口径啤酒杯。

40．威士忌冰咖啡：

材质：深度烘焙的冰咖啡一份，牛奶80g，威士忌30g，奶油，蔗糖，巧克力碎片，冰块。

制作：shake壶中放入冰咖啡、牛奶、威士忌、蔗糖，加满冰块后，摇摆均匀，倒入杯中，装饰用碎巧克力以及奶油。出品。

关注：使用玻璃杯。

41．维也纳冰牛奶咖啡：

材质：冰咖啡一份，牛奶二杯，泡沫鲜奶油，冰，薄荷叶一片。

制作：先放入冰块，倒入冰咖啡，缓慢注入牛奶，使层次分明，最上层奶油装饰薄荷叶。出品。

关注：使用玻璃杯。

42．摩卡霜冻咖啡—MOCHA FROSTY：

材质：冰咖啡一份，咖啡果冻2-3粒，巧克力酱，奶油，巧克力片。

制作：冰咖啡与巧克力酱搅拌均匀，将果冻放入咖啡，浮奶油，巧克力片装饰。出品。

关注：使用玻璃杯。

43．牙买加霜冻咖啡—JAMMICAN FORSTY：

材质：冰咖啡一份，黑色兰姆酒适量，香草冰激凌一球，葡萄干。

制作：咖啡加入黑色兰姆酒，上浮冰激凌，葡萄干装饰。出品。

关注：使用玻璃杯。

44．甜蜜冰咖啡—HONEY COLD COFFEE：

材质：冰咖啡一份，蜂蜜2-4勺，糖浆，奶油。

制作：蜂蜜注入杯底，加糖浆，注入冰咖啡，奶油装饰。出品。

关注：动作轻缓，有层次，使用玻璃杯。

45．椰香咖啡：

材质：冰咖啡一份，牛奶60g，椰奶70g，月桂香精5ml，炼乳10ml，糖浆30ml，凤梨，冰块。

制作：以上材质依顺序放入，加冰，在果汁机中搅拌，凤梨装饰。出品。

46．安修培那—EINSPANNER：

材质：冰咖啡一份，泡沫鲜奶油，砂糖。

制作：材质放入shake壶摇摆均匀，注入玻璃杯，上浮奶油。出品。

爱心咖啡是指像卡布奇诺那样的花式咖啡吧。

花式咖啡的做法：

一、没有咖啡机的做法：

1、选豆：要选择中深度烘焙的咖啡豆，以阿拉比卡豆为宜；

2、研磨：用磨豆机将咖啡豆磨成咖啡粉，因为做花式咖啡用的是意式浓缩咖啡，所以研磨的要细些；

3、煮制：一般用摩卡壶煮咖啡，注意咖啡粉的用量及水的量；

4、打奶泡：推荐选择全脂牛奶，用打奶壶打奶泡，要沿同一方向打，要细心点，打出的奶泡要均匀；

5、最后：等打好奶泡，咖啡也就煮好了，将咖啡到入杯中，依个人喜好，加入奶、糖、巧克力酱等，再将奶泡导入拉花杯，在咖啡上拉出花型，再用拉花针修正，撒上肉桂粉，就成了爱心咖啡咯。

二、有咖啡机的做法：

1、选豆；

2、煮制咖啡：（1）如果咖啡机是全自动的，就直接加入咖啡豆，按咖啡机的操作指示进行操作就可以作出咖啡了；

（2）如果是半自动的，先研磨，方法同“一-2”；按操作说明加咖啡粉，煮制

3、打奶泡：用咖啡机自带的打奶杆打奶泡

4、方法同“一-5”

PS：打奶泡和拉花是考验技术的活，要长期训练才能做好呢

~~~~打字打了那么久，亲竟然就纳了一句话，好桑心啊，有木有