炒兔肉的家常做法_兔肉怎么做

兔肉吃法有很多,做法方便的具体有以下几种:一、干煸野兔的制作材料： 主料：野兔肉350克,泡椒10克,葱段,尖椒段各适量。

调料：卤汁,姜片,蒜片,盐,鸡精,四川红油,椒盐粉,胡椒粉,色拉油各适量。 做法: 1.野兔肉斩小块，放入卤汁中卤制入味后，入油锅炸至金黄，捞出待用。2.锅内入油烧热，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。干煸野兔的制作要诀： 卤制兔肉时，时间不要太长，不然兔肉太烂，影响口感。 二、青豆炒兔肉丁的制作材料： 主料：兔肉250克,青豆120克

辅料：香菇（鲜）30克

调料：姜5克,白酒2克,盐3克,酱油5克做法：1. 将青豆去壳，留用豆粒，洗净；

2. 冬菇去蒂，浸软，洗净，切粒；

3. 兔肉洗净，切成小粒；

4. 生姜刮皮，洗净，切碎；

5. 起油锅，下兔肉炒至刚熟取出，另起油锅下青豆粒，精盐炒至熟，下兔肉丁、冬菇粒、生姜粒，溅酒，下酱油炒片刻，加入芡粉即可。 健脾益胃、清热降压；

防治高血压病，高脂血病，动脉粥样硬化症；脾胃虚寒者不吃这道。 三、麻香兔脯的制作材料： 主料：兔肉500克

调料：大葱10克,姜10克,料酒15克,花椒3克,辣椒(红,尖,干)5克,辣椒油5克,酱油15克,白砂糖10克,味精3克,芝麻5克,植物油75克做法： 1.将兔肉放入清水中浸泡一段时间，除去血水及异味。芝麻洗净，炒熟待用。

2.取兔肉改刀成厚片，用酱油，黄酒浸渍。

3.炒锅上火，倒入生油烧至六七成热，下兔肉炸至肉质收缩，呈金红色，捞出沥油。

4.炒锅留余油，炸干辣椒，花椒，起香捞出。

5.下葱段，姜片煸炒，再下兔肉及酱油，白糖，黄酒和适量清水烧开后改用中火，焖至肉质酥软再用旺火收汁，放味精，汁干时淋入辣椒油，撒熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅，冷却后装盘食用。 四、绿豆芽炒兔肉丝的制作材料： 主料：兔肉100克,绿豆芽250克

调料：姜5克,香油5克,盐4克,白砂糖3克,芡粉3克做法：1. 将兔肉洗净，切丝，并用精盐、白糖、酒、芡粉等腌制；

2. 生姜洗净，刮皮，切丝；

3. 绿豆芽剪去头尾，洗净；

4. 起油锅，放入兔肉丝炒至刚熟取出，再起油锅，下姜丝、绿豆芽、盐，炒至七成熟，加入兔肉丝同炒片刻，调味，下麻油即可。 此道菜补中益气、清热解毒；

治疗各型高血压病，冠心病，动脉粥样硬化症；

脾胃虚寒者不宜吃 如果不想做菜吃。也可以做成糕。做法如下：冻兔糕的制作材料： 主料：兔肉1000克

辅料：胡萝卜200克,琼脂30克

调料：盐3克,味精5克,料酒5克,胡椒粉1克,大葱2克,芝麻2克,姜2克冻兔糕的特色： 色美晶莹，质嫩鲜香。具体做法：1.兔肉洗净，焯水，加调料，水，上笼蒸至酥烂，出骨，撕碎，放入平盘内。

2.将蒸兔肉的汤滤清，烧滚后，放琼脂（冻粉），烧至溶化，倒入兔肉盘里。

3.芫荽（香菜）洗净，切末，胡萝卜去皮，蒸熟，切末。芫荽末，胡萝卜末拌和后，均匀地撒在兔肉上。冷却后，放入冰箱冷藏室。食用时切片装盘即成 还有一个做法就是兔肉汤，做法如下：豆腐紫菜兔肉汤的制作材料： 主料：豆腐(北)200克

辅料：兔肉60克,紫菜(干)15克

调料：大葱5克,盐3克,味精1克教您豆腐紫菜兔肉汤怎么做，如何做豆腐紫菜兔肉汤才好吃 1. 将兔肉洗净，切薄片，加盐、黄酒、芡粉拌匀；

2. 紫菜撕成小片，洗净；

3. 豆腐切厚片；

4. 锅内加适量清水，先下豆腐，武火煮沸后，再下兔肉煮五分钟，然后下紫菜、葱花，稍煮，调味即可。

此道汤补中益气、化痰利水；

高血压病、肥胖症、动脉粥样硬化属脾虚者，症见形体肥胖，体倦痰多、眩晕、心悸等；阴虚阳亢的高血压病不宜饮用本汤。