荠菜的做法大全图片_荠菜的做法大全

1.荠菜怎样吃

2.荠菜的几种吃法？亲人送了好多，但是不知道怎么做才美味点。

3.荠菜是一种我们常见的野菜，你知道荠菜的几种吃法？

4.荠菜的吃法

5.荠菜吃法荠菜的3种吃法分享

6.荠菜的吃法与禁忌

荠荠菜味道鲜美，荠荠菜饺子，荠荠菜春卷也是每家必备的年味。不过除了这些你还知道荠荠菜怎么做好吃吗？荠荠菜属于野菜，春节前后，一家人一起去拔野菜，那也是极好的活动。

荠菜煎蛋饼

准备材料：荠菜，鸡蛋，香葱

1.荠菜择洗干净

2.开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下

3.攥干水分后，切成碎末

4.荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐，搅拌均匀

6.平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液

7.一面煎熟后翻面煎至金**即可

荠菜豆腐汤

准备材料：荠菜，豆腐，香菇，淀粉

1.荠菜洗净改到成小段，香菇泡发去根蒂切成小丁，南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟

2.锅中加入500ML左右的水，倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅

3.待再次沸腾撒入白胡椒粉，香油，并调入水淀粉即可

荠菜团子

将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用

2.用刀细细切碎

3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多

4.裹好面粉的荠菜

将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用

2.用刀细细切碎

3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多

4.裹好面粉的荠菜

边角压平，使其受热均匀

10.蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入(最好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入)

11.盖上锅盖，大火蒸10分钟

12.盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，有新下来的蒜最好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可

小提示

1、荠菜是野菜，油要稍微多一点会更香。

2、荠菜根部很有药用价值，并且吃起来很香，所以一定不要摘除。

3、荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。

4、荠菜本身有股特殊的清香，所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。

荠菜怎样吃

荠菜是一种野菜，但是就是这种野菜，它的好处却许多，那么吃荠菜的好处有什么呢?荠菜怎么吃会更好呢?你知道荠菜的吃法吗?今天我们就为大家介绍一下荠菜的做法，大家可以参考下。

如今越来越多的人喜欢吃荠菜，所以荠菜的吃法也是越来越多，下面就是小编为大家整理的一些荠菜的吃法，一起来看看吧。

荠菜的吃法

荠菜炒鸡蛋

材料

荠菜，鸡蛋，盐，油。

做法

1、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里。

2、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。

荠菜虾皮鸡蛋饼

材料

荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉。

做法

1、荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末。

2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟。

3、热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀。

4、转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅。

5、吃时改刀装盘。

小诀窍

1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够，无需添加其他调料。

老年人比较容易贫血，现在我们就一起来了解一下贫血的祥光保健吧。

贫血是指血液中单位体积的红细胞（RBC）数、血红蛋白（Hb）浓度、红细胞压积（HeT）低于正常。国际上常以Hb浓度作为贫血的诊断标准，通常成人男性Hb低于120克／升，女性Hb低于110克／升，孕妇低于100克／升，均称为贫血。

临床上最多见的贫血是缺铁性贫血和慢性失血性贫血，如月经过多，痔疮出血等，在调经和治疗痔疮同时可用西药铁剂治疗，但铁剂对胃的刺激很大，病人常常不能坚持服用。

贫血归于中医血虚范畴，体内血液亏虚或不足，脏腑组织失于濡养，故见面色苍白或萎黄，手足发麻，心悸、虚劳、眩晕等症状。治疗血虚主要为补血，中医以四物汤为基本方。临证时，我常以黄豆花生红枣羹（或粥）进行调血，取得很不错效果。

处方与制法：红枣（去核）250克，连衣花生250克，黄豆500克，加水后先以武火烧沸，转以文火慢慢熬至浓稠似胶时即可。

每日早晚取3－5匙，加热水冲开饮服，1剂约服1周，也可加大剂量，连续服用。在连服1－2个月后，可间歇1－2周再服。如在熬制过程中添加蜂蜜，则口味、药味更好。

大枣性味甘温，归脾胃经，有补中益气、养血安神作用，含有丰富的维生素C和铁，补血作用明显。花生性味甘平，药理试验证实有止血效果，用治各种出血。黄豆性味甘平，含丰富蛋白质及铁和维生素类，也有补血作用。

在这期间可以吃瘦肉、鸡蛋、奶类和新鲜蔬菜水果，如菠菜、芹菜、苋菜、荠菜、番茄、葡萄干、苹果、山楂、梅子等。如是老年人贫血，牙齿不好，胃酸缺少，则可以把、熬得烂些，以利消化。同时吃些肉末、肉汤、鱼汤、豆腐、蛋羹等，饮些果汁或菜汤，则效果更佳。

2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松，不喜欢的可以省略。

3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加，我其实用了三个鸡蛋，完全用蛋液搅的面糊，这样比添加水来的更香。

鸡蓉豆腐荠菜羹

材料

软豆腐1砖，鸡肉250克，荠菜500克，葱20克，芫茜20克，鸡汤500毫升，水500毫升，绍兴酒1汤匙，砂糖1茶匙，盐及胡椒粉适量，生粉芡，水100毫升，生粉30克。

做法

1.免治鸡肉加入绍兴酒、砂糖、盐及胡椒粉切15分钟。

2.豆腐沥干水后切粒，荠菜洗净沥干水，然后切碎，葱及芫茜切碎。

3.锅里加入鸡汤及水煮滚，加入免治鸡肉煮5分钟，加入荠菜煮10分钟，加入豆腐煮滚。

4.将生粉芡的生粉和水拌匀，慢慢加入汤中煮至微微稠身，洒上葱及芫茜碎即成。

吃荠菜的好处

荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。

荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。

荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用

来源 大雪花养生网

荠菜的几种吃法？亲人送了好多，但是不知道怎么做才美味点。

荠菜的吃法和做法如下：

荠菜的吃法很多，可以用来凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。

做法：

1、新鲜荠菜洗净。

2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。

3、过凉水后挤干，切细。

4、豆干和胡萝卜切丁。

5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。

6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。

7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。

荠菜是一种我们常见的野菜，你知道荠菜的几种吃法？

第一类：

凉吃

（原料的处理方法：摘掉老叶，

清洗，

浸泡，

然后用开水烫一下）

1.荠菜蘸酱：处理好的荠菜直接蘸葱伴侣豆瓣酱。估计这是最原始，

最简单的吃法了。原汁原味，

简单到极至就是精髓。

2.凉拌：

处理好的原料加花生碎，

精盐，

味精，

香油，

老醋等拌好。特点是香，

鲜，

清口，

是下酒的好菜。

第二类：

热吃

原料的处理方法同上，

浸泡工序仍旧不可少。

1.荠菜小豆腐：

切碎，

加小豆腐及虾仁，

放调料炒熟出锅即可。特点是，

营养搭配极为合理，

清淡，口感好，

适合孩子。

2.荠菜饼：切碎，

加面粉，加鸡蛋，

加少许水，

盐，

鸡精等，

调制成面糊。锅底抹少许油，

摊成薄饼。

3.荠菜烙：加工好的荠菜拌上盐，胡椒粉，

加一个蛋青，

拍上干粉少许，入油中炸。

4.荠菜鲅鱼丸子：应该属于胶东特色菜，

相信大家都会做，

做法就不写了。特点是，汤鲜味美~~，

发挥无穷的想象力吧。

5.荠菜水饺：把鲜荠菜洗净，切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好，再放入佐料调好饺子馅，包成饺子煮熟后香气扑鼻。

6

蛤蜊肉炒荠菜：菜切段..蛤蜊先煮熟(煮的时候不要加水啊,不然就不鲜了),把肉扒出来，汤要留着放在菜里，然后葱姜蒜爆锅..先炒菜,放蛤蜊汤稍煮一会,最后放蛤蜊肉(放早了肉就老了）。

7：荠菜肉丝

荠菜切成丝，猪肉切丝同炒，起锅时再用水淀粉勾芡，此菜白绿相同，清香爽口。

8

荠菜鸡汤：

取荠菜嫩叶略烫一下，盛入碗中，再把鸡蛋打入荠菜中搅匀，水发木耳洗净，鲜姜洗净切末，炒锅加油至五成熟，下姜末炒出香味，冲入清汤烧开后去浮沫，加入鸡蛋荠菜，放入木耳、盐、味精再煮沸即可。

荠菜不但好吃，还是一味良药。它具有清热解毒、凉血止血、明目降压的作用。民间有“到了三月三，荠菜当灵丹”的谚语。《名医别录》中也有记载：“荠菜，甘温无毒，和脾利水，止血明目。”眼下又到了荠菜飘香的时候，闲暇之余，与家人一起置身田间地头，踏青挖荠菜，于身、于心都有着不同寻常的情趣。

荠菜的吃法

荠菜是一种山野菜，有的地方称为地菜，一般生长在田野、路边，在农村很常见。

我是个农村长大的孩子，小的时候，物质比较贫乏，平时吃的菜都是自家种的。每到了春天，为了增加饭桌上菜的种类，放学后，我喜欢到田地里挖各种野菜，然后带回家让我妈做成饭桌上的美食，荠菜就是众多野菜中的一种。直到现在，我还记得妈妈用荠菜给我做的荠菜炒鸡蛋和荠菜饺子的味道，对于当时的我来说，那就是一种美味。

对现在的孩子来说，山珍海味吃得太多了，荠菜做得再好吃，估计也会不屑一顾的。但是对于30多年前的我，荠菜炒鸡蛋或者荠菜饺子也只是春天偶尔能吃到。每次吃的时候，我都会吃到撑。现在生活条件好了，想吃什么都可以买到，荠菜也随处可买，但是那种小时候的味道是再也找不回来了。

一般，我会用荠菜做炒鸡蛋或者饺子，下面给大家分享一下具体的做法。

材料

荠菜300克 ?盐少半勺 花生油30克 鸡蛋3个

制作过程

第一步：荠菜去根去老叶洗干净，烧一锅热水，把荠菜放进去汆烫变软后捞出，稍凉后用手挤压出水分，用刀切碎备用；

第二步：热锅凉油，热锅的同时把鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，油热后，把荠菜倒进锅里翻炒几下，然后平铺开，将打散的蛋液倒在上面，炒熟即可。

食材

五花肉450克 荠菜250克 红椒1个 ?生姜1块

料酒1勺 生抽2勺 ?白糖2勺 ?盐6勺

油适量

操作步骤

1、锅里烧开水，把洗干净的荠菜快速放进去焯一下水，捞出过凉水，挤干水分，放进绞肉机里面绞碎备用；

2、五花肉清洗干净，切小块放入绞肉机里，然后放入切好的生姜丁一起绞碎；

3、肉末里放入生抽和料酒，适量食用油，再放入食盐和白糖搅拌均匀，最后红椒切成丁放进去，加入绞好的荠菜碎，搅拌均匀，饺子馅就做好了；

4、我为了图省事，买的饺子皮，依次把饺子包好，放进锅里煮熟即可。

以上两种荠菜的吃法，应该也是大多数人的荠菜吃法。野生的荠菜很鲜，营养价值也极高，但是现在买的荠菜，大多是人工栽种的，味道比野生的差远了，但也不失是一种有营养的蔬菜，特别是春天开季的时候，可以多吃几顿的。荠菜还有其它什么做法吗？欢迎大家留言介绍一下你是怎么做荠菜的。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

荠菜吃法荠菜的3种吃法分享

荠菜的吃法和做法如下：

荠菜的吃法很多，可以用来凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。

做法：

1、新鲜荠菜洗净。

2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。

3、过凉水后挤干，切细。

4、豆干和胡萝卜切丁。

5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。

6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。

7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。

荠菜的吃法与禁忌

1、三鲜荠菜豆腐羹

准备材料,将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分。

荠菜切碎，冬笋豆腐切丁。

炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生。

再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。

加入切碎的荠菜翻炒均匀。

加入适量水，水开后加入豆腐丁。

煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀。

煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。

2、荠菜馄饨

馅的的做法：荠菜500克、猪后腿肉500克、姜、葱末、盐、胡椒粉、料酒适量。

荠菜洗净，放热水里绰一下，去土腥味，将猪腿肉和荠菜一起剁成馅，加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味。用皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下入馄饨，等馄饨浮起即可。

3、荠菜水饺

荠菜洗干净，过沸水后捞出攥干。

备用韭菜洗净，和荠菜分别切碎。

剁好的肉馅，用葱姜花椒水搅拌上劲，加入酱油，胡椒粉。水面团（面：水=2:1），揉光滑后醒半个小时以上，揉成长条状，切成适合大小的面剂子。按扁小剂子，赶圆饺子皮，包成饺子。

荠菜的吃法有荠菜豆腐卷、豆腐皮荠菜卷、荠菜炒年糕、荠菜大米粥、荠菜素包子等等。禁忌患有结石的人也不宜长期食用等。

荠菜普做法

1、荠菜豆腐卷——将鸡蛋摊成皮，卷荠菜豆腐馅进去，上锅蒸5分钟，取出切开摆入盘中，金黄翠绿搭黑白，美的像朵花儿。还因为豆腐的加入，独特的清鲜中多了份软嫩，十分可口。

2、豆腐皮荠菜卷——荠菜淘洗干净跟木耳一起放入切菜器里切碎。再放入切成小丁的豆腐，还有蛋清、盐、花生油，拌匀。将半张豆腐皮铺平在菜板上，上面放荠菜豆腐馅，别放满留点空好卷。然后从满馅料的那边卷起，边缘刷上蛋黄液黏住。水开后上锅蒸5分钟，熟后取出切段，趁热吃。

3、荠菜炒年糕——将烫好的荠菜切碎，笋片控干水分，年糕切片，葱姜末切好备用。锅中加入肥猪肉片，小火慢慢熬制出油，油渣捞出不要，然后放入葱姜末炒出香味，再加入春笋片，开大火翻炒。稍翻拌后即可放入年糕片，翻炒均匀。加入荠菜，紧接着倒入蚝油。全部翻炒均匀即可关火。

4、荠菜大米粥——将荠菜放入切菜器里切碎。，将白粥再次煮开，加入荠菜碎，再加点盐，拌匀即可。剥点松子仁，用刀切碎，然后撒在荠菜粥上即可上桌。

5、荠菜素包子——取一个按扁，擀成包子皮，上边放上馅料。将包子皮拿在手上，依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实即可。包好的包子摆放入蒸屉，间距要留的大些，给包子留空做二次发酵。发酵完成后，都胀胖了，然后放入开水的锅里，转中火，蒸10分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。