奶粉酸奶的制作方法_奶粉酸奶怎么做?

1.怎么用奶粉做酸奶？

2.如何用奶粉制作酸奶 有3个要点

3.奶粉自制酸奶怎么做好吃

4.老酸奶（奶粉版）的做法步骤图，怎么做好吃

奶粉可以做酸奶吗

奶粉大家在生活当中都是比较喜欢的一种饮品，那么在生活当中有些人可能会想用奶粉来做酸奶，那么这能成功吗，有没有比较好的方法呢，我们来看一下奶粉可以做酸奶吗。

奶粉可以做酸奶吗

奶粉是可以做酸奶的，而且也不是特别难，可以准备一些全脂奶粉和益生菌粉，可以把酸奶的容器全部都洗一遍，然后用开水煮一遍，这样的话能够把这些细菌烧干净，能够更好地为下一步奶粉的发酵做准备。

把电锅开到酸奶的档上，然后把电锅提前加热，这样的话能够备用，然后用八勺的奶粉兑150毫升的水，这样的话可以把奶粉和水的量，按照配方当中的量走。

把他们搅拌均匀，在这里比较注意的一点，奶粉一定要是全脂奶粉，因为全脂奶粉的成功率是比较高的，在奶粉达到40度左右的时候，加入乳酸菌粉温度一定不要太高，否则惧内会死亡，一般在45度的时候放菌粉放一袋菌粉，这样的话把它们再搅拌均匀，然后盖上盖子。

一般来说整个过程达到12个小时他就可以，奶粉可以做酸奶么，当然是可以做酸奶的，以上小编所介绍的这种方法是比较常见，而且比较简单的一种方法，那么大家如果想有兴趣的话，对于以上小薇说的这个方法可以去尝试一下。

怎么用奶粉做酸奶？

奶粉怎么做酸奶

材料：全脂奶粉 酸奶 糖

一、方法一

1、消毒，所有器具全部消毒。然后加入调配好的牛奶，200ML温水加30克雀巢全脂奶粉，加入125毫升的酸奶。

2、放入酸奶机发了一晚上八个小时，起来拔掉电源。好浓，如内脂豆腐般，洁白没有气味。有点酸奶味，但是比较淡。如果牛奶多发的时间长些，小编做了400ML的加入60克奶粉发过八小时，就没那么浓了。可发的时间长些。

3、依各人口味加入糖，蜂蜜，果酱即可。

二、方法二

1、二杯热水加一又四分之三杯凉水，倒入搅拌机，再倒入一又四分之三杯无脂有机奶粉，搅拌机开低速，搅5秒钟。

2、往搅拌机里再加三大匙买的酸奶做“引子”(我加的是达能的香草味酸奶)，低速再转5秒钟。倒入带盖的干净无水的玻璃大碗里，盖好，放到温暖的地方，静置4-8小时(放的时间越长，越酸)，至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱。搅拌的时候，不要过度，以免影响酸奶引子里头那啥啥菌的活力。屋子里的温度不够高，小编给放到烤箱里头了，烤箱开很小很小很小的火力(金属烤架用手摸上去觉得暖暖的程度，一定不能烫哈)，拿不准的话，可测一下温度，华氏115度(摄氏46度)就好。

3、这些做出来，大约将近一升的量。

4、对了，小编用的杯子是240毫升，这里说的大匙，是15毫升。

5、如果不用奶粉的话，用牛奶直接做也可以，牛奶加热到温热的程度(摄氏46度)，再拌入三大匙酸奶，然后按照上面写的那样，静置即可。

三、方法三

1、全脂奶粉与糖混合，用水调成甜奶汁，加热煮沸后，取下奶锅，盖上盖，冷却。

2、在冷却过程中搅拌1～2次，以防止结奶皮。

3、当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”)，和奶汁搅匀，倒入干净的杯子里，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵。

4、发酵时间的长短依不同季节而变化。一般夏天于室温下培养5～7小时;冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，培养6～10小时，待奶汁凝固并产生酸香味时，放冰箱或冷水中冷却既成酸奶。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可减至35～40克。

真是不看不知道，原来，做酸奶不一定要纯牛奶。既然奶粉也可以，那就趁此机会多做一点，放在冰箱里，想吃的时候就能吃到，方便又美味。

如何用奶粉制作酸奶 有3个要点

在缺少鲜奶的地方，也可以用奶粉来做酸奶。

实验材料和用具：全脂奶粉、白糖、奶锅、带盖的容器(饮水杯、茶杯、茶缸、罐头瓶等皆可）

实验步骤：取50克全脂奶粉，加40克白糖，用500克水调成甜奶汁，然后放入小奶锅煮开以后，取下奶锅，盖上盖，凉到不烫手的时候，就可以倒入准备好的容器里，加入两三匙酸奶作为菌种。发酵时间也是8小时左右。

用含糖的速溶全脂奶粉做酸奶，奶粉用量要多一些，糖量要少一些，其他过程完全一样。

需要注意的是：不管用哪种方法做酸奶，自制的酸奶也可以当作菌种。不过连续使用两三次后，就需要换用买来的酸奶作菌种了。

为什么要换用菌种呢？因为买来的酸奶里加进了人工培养的“乳酸菌”的纯菌种。这种菌在奶里生长繁殖的时候，能够把奶里的乳糖变成乳酸而使奶产生酸味；它还能够把奶里的蛋白质分解成各种氨基酸而使奶产生芬芳滋味，从而提高了奶的营养价值。这样，做成的酸奶里就繁殖了大量的乳酸菌，可以用来当作菌种。但是在自制酸奶的过程中，由于消毒灭菌不严格，难免带进杂菌。经过一次又一次接种，杂菌数量会不断增加，所以为了保证自制酸奶的质量，必须换用纯菌种。

奶粉自制酸奶怎么做好吃

1、原料准备

原材料奶粉，糖浆，酸奶发酵粉，酸奶机。

2、制作

洗净酸奶机的内胆。这点很关键，否则有脏东西会影响发酵，最好是用开水烫一下，或者在在热水里煮一下。用温水冲调奶粉。奶粉的量一定要足。一般奶粉和水的比例是1：3.第一次做的时候，水倒多了，太稀。以后掌握了这个“技术”后倒水和奶粉真的就是凭感觉了。奶粉不太容易化开，一定要搅拌均匀，否则吃的时候会有小颗粒，影响口感。

这一步有3个要点。

（1）水温，40－50度之间最好。水太热，发酵菌就没了活性，无法发酵。水温太低，发酵的时间又太长。

（2）比例，1：3比较合适，也可以自己掌握。

（3）搅拌！一定要多搅一会儿，别怕麻烦。

3、加入发酵菌种。双歧菌的，一克一小包，平时，菌种一定要冰冻保存。

4、发酵。把调好的原料放在酸奶机里，插上电源，耐心等待吧。8个小时左右，美味的酸奶就OK了。

老酸奶（奶粉版）的做法步骤图，怎么做好吃

主料

奶粉

100克

温开水

400克

酸奶菌粉

1克

白糖

20克

步骤

1.不锈钢锅里放一点水煮干，主要是为了消毒。

2.把锅子甩干水，放入1克的酸奶菌、100克的奶粉、400克温水、20克白糖，搅拌均匀至白糖溶化（酸奶菌也可用酸奶代替）

3.把分装酸奶的容器先放微波炉高火10秒，取出后装入酸奶，并覆盖保鲜膜，再放到加水的烤盘里。放入烤箱选择发酵档，5-6小时即可。

4.从烤箱中取出的酸奶，再放入冰箱冷藏1小时以上，就可以吃了。（冷藏越久，酸奶越稠，更有老酸奶的口感）

5.早餐就是自制酸奶加香焦泥与柠檬司康饼

用料

奶粉

190g

纯净水

810g

酸奶菌粉

1g

白砂糖

适量

老酸奶（奶粉版）的做法

奶粉?纯净水?糖搅拌均匀

中小?加热至沸腾，关火。其间要不停搅拌以防糊底。

放凉至手温（其间每隔1-2分钟搅拌一下，以防奶液结皮）加入菌粉搅拌均匀。

倒入酸奶容器（事先沸水烫下备用）放入酸奶机发酵8-10小时

成品好细腻

冷藏2-4小时口感更好，像豆腐脑般的滑爽

冷藏一夜后开吃

小贴士

做酸奶的容器一定要提前沸水烫好待用，发酵期间不可晃动。