爆炒海螺的做法大全_爆炒海螺的做法大全

1.如何炒海螺

2.私家爆炒响螺片的做法步骤图，怎么做好吃

3.爆炒螺片怎么做如何做好吃

4.海螺肉的家常做法海螺肉怎么做好吃

5.海螺有哪些家常做法？

6.干海螺肉怎样做才好吃？

香辣螺丝

材料

螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许

做法

1.螺丝剪去尾部洗净备用

2.姜蒜切碎，辣椒切段

3.锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅

炒螺丝

材料

螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶

做法

1.锅内放油未红先炸姜出味。

2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。

酱爆螺丝

材料

螺丝500克，黄豆酱适量（没有也可以用豆瓣酱），草果2-3颗，生姜一块，花椒适量，小葱一根，剪过的干辣椒适量，料酒两调羹，美味鲜酱油一条羹，盐，味精

做法

1、先将洗净并去角的螺丝放进锅内焯水，（加几片生姜）直到水开，将其捞出滤水。

2、炒锅置火上，7成热时放入黄豆酱、草果、八角、生姜、花椒、干辣椒炒出香味，放入螺丝爆炒2分钟，再放入2调羹料酒炒匀。

3、最后放入美味鲜酱油一条羹，撒上盐和味精，盖上锅盖焖1分钟，再放上几根葱段炒匀即可出锅！

韭菜炒螺丝

材料

螺丝肉，韭菜

做法

步骤1：螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。

步骤2：加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。

步骤3：倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以了。

步骤4：加点鸡精就可以起锅了

爆炒海螺丝

主料

海螺丝

400g

辅料

干辣椒2个

蒜3瓣

姜1小块

盐3勺

黄酒适量

油2勺

爆炒海螺丝的做法

1

海螺丝浸泡一小时，吐沙子，洗净备用；

2

蒜姜切末备用，干辣椒切丝备用；

3

烧开水，将海螺丝焯水（30~60秒）焯水过程中放入姜片、少许盐、少许黄酒，捞出沥干备用；

4

烧锅，加入适量油，将干辣椒放入炒香，在辣椒即将变色时放入姜和蒜，煸炒出香味儿~

5

放入海螺丝，加入适量黄酒和适量盐，不停翻炒，期间不用加水~海螺丝自带水，出锅装盘

如何炒海螺

爆炒海螺丝

主料:活螺丝400克；

.配料:色拉油、干红小朝天椒、香菜、葱姜少许 、蚝油、盐

1、首先把活螺丝在清水里浸泡（螺丝个头在2厘米左右为好，浸泡加盐），让螺丝吐出杂物~(大约2个小时) ；

2、在水中加盐和葱姜口味重轻自己掌握，把水煮沸，把螺丝放入沸水中焯一下，20秒钟即可；

3、螺丝捞出备用,大勺中先放色拉油少许,油开之后把干红小朝天椒放入，(6、7个小辣椒即可，能吃辣的自己掌握，注意不要炒糊，颜色稍一变黑即可)；

4、把螺丝放入,掂几下大勺（有火不要怕），翻炒大约半分钟加入蚝油适量，再翻炒1分钟放入香菜，再炒大约1分钟就好了

私家爆炒响螺片的做法步骤图，怎么做好吃

做法1：韭菜炒海螺肉

菜谱食材

盐 适量 姜片 2片 韭菜 250g 螺肉 1小碗

做法步骤

就是中的螺挑出了的肉，韭菜切2厘米长。

起油锅下姜片爆香。

放螺肉翻炒，

下韭菜炒，加点盐，韭菜炒熟即可。

出锅。

做法2：爆炒海螺头

菜谱食材

干辣椒 适量 海螺肉 适量

做法步骤

将海螺头切片，用水煮五分钟左右。

在油锅中放干辣椒，葱姜。

加入海螺头，放入调料。

爆炒，加水，大火收汁。

香香哒！

做法3：辣炒海螺肉

菜谱食材

姜 半块 味精 适量 蒜 2瓣 葱 1条 盐 适量 青椒 1个 芹菜 1小条 生抽 适量 红椒 4个 海螺肉 适量 豆鼓酱油 适量

做法步骤

将买回来的海螺肉放水里解冻后，加入少量盐浸泡十分钟?

换清水，主要去除海螺肉的残留物质，保险起见宜多清洗几遍?

大块螺肉用刀切开，放沸水中煮七分熟后捞起?

芹菜同样也放入沸水滚一遍?

准备好葱姜蒜、芹菜、辣椒这些食材?

锅里放油加热，倒入辣椒等食材煸炒出味儿?

倒入螺肉、芹菜梗，大火翻炒几下?

加酱油、料酒、生抽，调味，可加水煮一小会儿?

起锅前加盐、味精?

装盘～

做法4：炒海螺

菜谱食材

酱油 2勺 蚝油 3勺 辣椒 5个 酸笋 100g 海螺 500g

做法步骤

把螺用盐水泡过十分钟洗干净。

放油热锅放蒜，辣椒，酸笋炒两分钟。

放螺进去翻炒将三分钟盖上锅盖，滚开后放入调料翻炒至螺全部开口就可以起锅了

做法5：辣炒海螺丝

菜谱食材

姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 辣椒 适量 麻椒 适量 海螺丝 适量

做法步骤

锅中倒油、小火、放麻椒一把、花椒一把、辣椒一把、八角两个、煸香

然后放入葱段儿、姜片、蒜片炒香

加入郫县豆瓣酱炒出红油！

开大火、倒入洗净的海螺丝、爆炒

淋入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油翻炒！然后加水漫过海螺丝、开中火

然后加入糖、盐、鸡精调味

收了汤汁、准备出锅

爆炒螺片怎么做如何做好吃

用料 ?

海螺 2000g

线椒 十根

萝卜干 15g

姜丝，蒜片 适量

私家爆炒响螺片的做法 ?

螺肉煮熟，切片，加入生抽，油，备用

线椒切碎，姜切丝，蒜切片，萝卜干切碎，备用。

锅内油烧热，先下螺肉片，把多余的水分煸出，然后盛出，备用。

多余的水分倒掉

锅内油烧热，加入备料，糖少许，盐，料酒，生抽，最后加入螺片，翻炒。

海螺肉的家常做法海螺肉怎么做好吃

爆炒螺片

材料

海螺肉，青椒、胡萝卜、黄瓜。

调料

色拉油，精盐、味精、白糖、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法

1.将海螺肉清洗干净，切片并在滚水中焯一下捞出控干水分待用。

2.青椒、胡萝卜、黄瓜分别切片待用。

3.锅内入底油爆香葱姜蒜、干红辣椒，放入胡萝卜片、青椒片、黄瓜片翻炒，

加入精盐、白糖、味精。

4.最后放入螺片快速翻炒，起锅装盘即可。

海螺有哪些家常做法？

海螺肉的家常做法：爆炒海螺肉

材料： 海螺1000g、油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蠔油适量、生粉适量、麻油适量、料酒适量、葱姜20g、红椒20g、香芹30g、荷兰豆60g。

做法：

1、海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。

2、其余配菜清洗干净，改刀备用。

3、起油锅，把荷兰豆放入炒制。

4、接着放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。

5、继续起油锅，把葱姜爆香。

6、倒入螺肉。

7、沿锅边蘸洒料酒，去腥气增香。

8、然后把事先炒过的配菜倒入锅内。

9、接着把碗汁倒入锅内。

10、葱段放入。

11、大火翻炒均匀，可以出锅。

海螺肉的家常做法：温拌海螺肉

材料： 大海螺6个、青红椒50g、香菜50g、油适量、盐适量、鲣鱼酱油适量、香醋适量、味精适量、白糖适量、花椒适量。

做法：

1、准备好海螺、青红椒、香菜。

2、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸15分钟。

3、青、红椒切片、香菜切段备用。

4、用叉子将肉取出来。

5、去除掉尾部的黑色部分。

6、将海螺片成薄片。

7、取一大碗，加入海螺肉片、青红椒、香菜段。

8、再加入盐、糖、鲣鱼酱油、香醋、味精。

9、勺子中注入一点油，加入2粒花椒。烧热后趁热浇上，拌匀即可。

海螺肉的家常做法：青椒炒海螺片

材料： 青椒两个、海螺肉100g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、玉米油适量、酱油适量、盐少许、大蒜两瓣、洋葱半个。

做法：

1、将海螺肉切成片，青椒，胡萝卜和洋葱切成片，大蒜拍扁待用。

2、热锅放入油，将大蒜放入爆出香味。

3、放入胡萝卜片翻炒几下。

4、放入洋葱翻炒一小会。

5、放入青椒翻炒几下。

6、放入酱油。

7、放入海螺片翻炒一小会。

8、临出锅时放入少许盐翻炒均匀即可。

海螺肉的家常做法：螺片

材料： 500g、海螺肉500g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、老抽适量、姜蓉适量、葱适量。

做法：

1、海螺去壳洗净。

2、切片。

3、胡萝卜也切片，葱切末。

4、撕小块。

5、锅中放底油，放胡萝卜和爆炒。

6、加五香粉。

7、加姜蓉。

8、加适量老抽。

9、待炒软，加入海螺片。

10、加适量盐。

11、撒葱花出锅。

海螺肉的家常做法：韭菜炒海螺肉

材料： 韭菜200g、海螺肉100g、油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蠔油适量。

做法：

1、海螺煮熟取出肉。

2、锅里油热加入海螺肉炒一炒。

3、加入韭菜翻炒。

4、加点味极鲜酱油翻炒。

5、加点蠔油翻炒。

6、炒至韭菜断生加入盐调味即可。

海螺肉的家常做法：家常炒海螺肉

材料： 海螺肉500g、彩椒400g、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、黄酒适量、豆豉适量、淀粉适量、姜3片、蒜5粒。

做法：

1、所有的食材。

2、洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥，取出控水。

3、很少的油煸炒豆豉和葱姜蒜出香味。

4、放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀。

5、放入彩椒块儿翻拌均匀快速出锅。

干海螺肉怎样做才好吃？

海螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，是营养较高的水产品。下面是我给你整理的海螺家常做法。

　一、盐爆海螺的家常做法

材料

用料主料：海螺肉辅料：香菜调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油

做法

1.将葱、姜、香菜洗净切成末，海螺肉洗净切成块用开水焯一下捞出沥干水分待用;

2.坐锅点火放入油，油六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入盐、鸡精、海螺肉炒匀，撒上香菜出锅即可。

　二、牛排海螺煲的家常做法

材料

食材：牛肋排500克、海螺200克、紫苏薄荷适量

调料A：盐2克、姜一大块、红葱2个、八角2个、蒜头瓣4个、生抽10克、蠔油5克、料酒10克

调料B：盐2克、料酒10克、泡红辣椒3只、蒜蓉20克、姜丝适量、油10克、鱼香叶2张

做法

1、准备好原料，海螺买回家后，放到清水中，在水里丢几个指天椒圈，让海螺吐沙***约需要3个小时***。

2、牛排斩成适合的大小，烧到锅里，加入清水，开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡***图1***把血水全泡出来，这样煮出来的牛排没那么羶了***约需要3个小时***。

3、取一个高压锅，把泡干净的牛排捞起放到锅里，加入调料A中的盐、姜、红葱、八角、蒜头瓣、生抽、蠔油、料酒，再加适量的清水，加盖加热压15分钟左右。

4、煮好后，自然晾凉放气，用筷子扎一下牛排，可以轻松扎透就可以了。

5、把紫苏和薄荷切成细丝，泡红辣椒剁碎备用。

6、锅烧热，倒入少量油，把泡红辣椒、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出香气。

7、把煮好的牛排连汤一起倒入锅内，大火煮开。

8、放两张鱼香叶一起煮10分钟，让牛排充分吸收泡辣椒的酸及鱼香叶的香。

9、把浸泡好的海螺清洗干净，倒入锅内与牛排一起煮，保持大火煮至每个螺都开了口，淋入料酒。

10、最后放入紫苏和薄荷，再稍煮1-2分钟让海螺入味即可，试下味道，适当加盐调味即可。

　三、双耳爆海螺的家常做法

材料

净海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，红绿椒片、葱段、姜少许。调料精盐1小匙，鸡粉1/2小匙，绍酒1大匙，色拉油、红油各适量。

做法

1、海螺肉改十字花刀，入沸水中轻焯;榆耳、木耳切成小块。

2、炒锅中注入色拉油，放八葱段、红绿椒片、姜，旺火爆香后，放入螺肉、榆耳、木耳及调料快速爆炒，淋红油，出锅即可。

材料替换

用猪肚、鸡胗替换海螺，称为双耳爆双脆。

口味变化

调味料改为豉香汁***用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋葱油、香菜末调和而成***，称为鼓香双耳爆海螺。

　四、香辣海螺肉的家常做法

材料

海螺肉300克　　香菜1棵　　生姜1小块　　干辣椒8个　　食用油50克　　酱油2小匙　　料酒2小匙　　白糖2小匙　　精盐2小匙

做法

1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;

2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。

注意

香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

准备材料：干海螺、辣椒、姜、蒜。

一、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。

二、然后碱水侵泡，500克水8克碱。

三、将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。

四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。

五、倒入切好的海螺片大火爆炒。

六、加入酱油翻炒。

七、倒入所有辅料一起煸炒。

八、加入盐一起炒两分钟即可。

九、装盘即可食用。