大芹菜的做法_大芹菜的做法大全家常

大芹菜的做法_大芹菜的做法大全家常

       非常欢迎大家参与这个大芹菜的做法问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

1.芹菜的各种做法大全

2.炒芹菜的家常做法

3.芹菜怎么炒最好吃呢？高手来说说炒法？

4.炒芹菜的做法大全

5.芹菜怎么做好吃

6.芹菜多种吃法

芹菜的各种做法大全

       芹菜拌腐丝

       材料芹菜，豆腐丝，菜油， 香油，花椒，干红辣椒，盐， 醋， 味精

       做法芹菜洗净切丝过开水，豆腐丝切寸段用开水煮2-3分钟后捞出，和芹菜丝拌匀晾凉待用。小火把油烧到六成热，锅中放入适量花椒，一出花椒味就放入掰开的干红辣椒，一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上， 再加适量香油， 味精， 盐和醋， 根据口味调好即成。

       诀窍在于炝油锅——油烧到六成热，锅中放入适量花椒， 一出花椒味就放入掰开的干红辣椒，一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上。

       特点香，脆，酸，辣，清凉爽口。

       糖醋芹菜

       做法芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段。加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。

       特点本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。

       芹菜炒豆干

       材料芹菜300公克、豆干6块 辣椒2根

       调味料 盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许

       要领 芹菜容易变老，炒的时间不必太久

       做法A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

炒芹菜的家常做法

       芹菜炒肉

       准备食材:芹菜1把，里脊肉，葱，姜，蒜，小米辣，大螺丝椒，老抽，生抽，料酒，淀粉，盐，鸡精，白糖。

       做法

       ⒈首先把芹菜洗干净切成小段，里脊肉洗净后切成丝，葱姜蒜小米辣都切成丝。

       ⒉肉丝碗中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺熟油，把肉丝腌制搅拌均匀备用。

       ⒊锅中倒油，油热后放入肉丝，把肉丝炒熟后倒入葱姜蒜和小米辣，炒出香味后倒入芹菜，锅中加入适量的盐，加入半勺糖和半勺鸡精，最后再把大螺丝椒倒入锅中翻炒均匀即可食用了。

芹菜怎么炒最好吃呢？高手来说说炒法？

       所需食材：一把芹菜、几片香干

       第一步：芹菜清洗干净，摘掉叶子，切掉根部不要，改刀切成均等的小段。香干斜刀切成小片

       第二步：大蒜切片、生姜切片

       第三步：锅内加清水烧开，加入一点食用油，倒入芹菜段焯水40秒，然后捞出来沥干水分

       第四步：锅烧热，加入油，下入姜蒜片爆香，再倒入香干，继续煸炒。然后把芹菜段也倒进来，调味适量的盐、鸡精、白糖，翻炒均匀

       第五步：淋入少许香油，翻拌均匀，出锅装盘

       制作关键点：

       这道家常版的芹菜炒香干并不复杂，芹菜段焯水时加一点食用油，能够保证菜品的颜色，炒出来的芹菜碧绿碧绿的，让人比较有食欲。

       今天的芹菜炒香干就做好了，非常的简单，炎热夏季，来这样一盘子清淡的小炒菜也是不错的。

炒芹菜的做法大全

       酸辣百合芹菜

       原料：

       芹菜300克，鲜百合80克，红辣椒1个。

       辅料：

       姜丝2小匙，盐、白糖各1小匙，辣椒油1大匙，醋2小匙，香油、鸡精各少许。

       做法：

       1.将芹菜择洗干净，切成4厘米长的段；百合洗净，掰成片，与芹菜段一起放入沸水中焯熟，捞出，芹菜过凉；红辣椒去蒂及子，洗净切成细丝。

       2.炒锅倒入香油和辣椒油烧至五成热时放入红辣椒丝、姜丝煸炒出香味，加入醋、白糖、盐、鸡精及适量清水，待白糖化开后出锅稍放凉，制成酸辣汁。

       3.将芹菜段和百合片放入干净容器中，倒入酸辣汁腌制20分钟左右，控去多余的汁液装盘即成。

       去掉姜丝、白糖、醋、辣椒油，变成西芹百合。

       芹菜换成土豆丝、藕丁都可以。

       芹菜炒三丝

       原 料：芹菜100克、红椒1个、白萝卜30克、韭黄10克、蒜子10克。

       调 料：精盐5克、味精5克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克、花生油15克。

       做 法：

       1.芹菜去根、去叶，洗净切段，红椒切丝，白萝卜去皮切丝，韭黄洗净切段，蒜子切粒。

       2.烧锅加水，水开后放入白萝卜丝，稍煮片刻，捞起冲凉待用。

       3.另烧锅下油，放入蒜子、芹菜、红椒丝，炒至快断生时，加入韭黄、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖炒匀，然后用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。

       营养 功效：

       此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，有清热平肝、健胃降压之功效。

       操作技巧：

       在原料的搭配上颜色要合理、清晰。炒菜时候要大点，动作要快，炒出的菜才会香而嫩。

       后面的不贴了，自己搜索一下吧，50多种呢~~呵呵

       9. [家常凉菜] 芹菜拌花生米 [未知][2006年8月8日][0]

       简介：无

       内容：

       ·配 料: 芹菜1000 克，花生米250 克，姜丝、蒜末、细盐、醋、昧精、香油各适量 ·特 色：特点：味道香脆，清淡可口。功效：凉血、降脂、减肥。 芹菜中所含的芦丁，能降低血清胆固醇。所以肥胖病、动脉硬化、高血压等病人食用，很有好处。芹菜叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便，防治大使秘结。花生米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效。吃煮花生米时，连花生米外边的红衣一块吃，可得到化学物质甘油脂和……

       10. [家常凉菜] 海米拌芹菜

       ·配 料: 芹菜250克，海米15克，香油15克，盐3克，味精1克。 ·特 色：清香酥脆，鲜咸爽口。 ·操 作: 1、将芹菜去掉根、叶、筋，洗净，切成段，投入开水锅中焯烫断生，捞出，用凉水过凉，控净水；海米放入碗内，加入温水泡发，大的切小。 2、把焯好的芹菜段均匀地码放在盘内，再把发好的海米撒在芹菜上面，烧入香油、盐、味精，吃时拌匀即可。……

       11. [家常凉菜] 糖拌芹菜

       ·配 料: 芹菜一斤 酱油五钱 白糖三钱 香油三钱食盐一钱 ·操 作: 先将嫩芹菜摘去叶，削掉毛根洗净，控去水。然后直刀切成八分长的段，倒进开水锅里焯一下，等熟脆时捞起，沥去水，放入大碗里，倒入酱油、香油，撒上白糖、食盐，一起搅拌均匀，盛盘即好……

       12. [家常凉菜] 茄汁芹菜

       ·配 料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 ·操 作: 1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。 2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成……

       13. [家常凉菜] 三丝芹菜

       ·配 料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两 白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 ·操 作: 1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成……

       14. [家常凉菜] 拌芹菜

       ·配 料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 ·操 作: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄……

       15. [家常凉菜] 芹菜腐皮

       ·配 料: 腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米 ·操 作: 1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。 2、红油一大勺，浇上去以后拌开。……

       16. [小菜腌制] 泡芹菜

       ≮美食原料≯鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。≮美食做法≯1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。……

       17. [家常热菜] 《百类蔬菜营养食谱》之中国芹菜、西芹、菜心、梅菜及其菜谱

       芹菜 芹菜的种类很多，大致可分为唐芹和西芹，唐芹又名香芹，可分为水芹和旱芹；旱芹的香味较为独特，但水芹却胜在大棵而食味较佳，但香味却远不及旱芹。 无论哪一种芹菜，都可作为减肥食物，对于高血压所引起的头晕、眼花、头痛、肩部肌肉疲劳都有治疗之效。 西芹&……

       18. [家常热菜] 芹菜煮豆腐

       基本特点 平肝清脑基本材料 芹菜100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。 制法：芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。 功效：平肝清脑。 用法：佐餐常食。

       19. [家常热菜] 腊肉炒银丝芹菜

       主料：腊肉 辅料：豆芽、西芹、香菇 调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法： 1、 豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝； 2、 坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。……

       20. [家常热菜] 腊肉炒银丝芹菜

       主料：腊肉 辅料：豆芽、西芹、香菇 调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法： 1、 豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝； 2、 坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。……

芹菜怎么做好吃

       准备用料：芹菜1颗、食用油适量，食用盐适量，水淀粉适量，红辣椒适量

       1、芹菜和红辣椒用清水洗净切好备用。

       2、锅内放入适量的食用油，把芹菜放进去翻炒均匀。

       3、加入切好的红辣椒翻炒2分钟。

       4、然后倒入适量的水淀粉。

       5、加入适量的食用盐进行调味，翻炒均匀即可出锅。

       6、成品。

芹菜多种吃法

       芹菜的N种做法

       辣味芹菜炒肉末

       做法：

       1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。

       2）锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。

       3）炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。

       注：

       1）我觉得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替。

       2）我用的肉馅儿是火鸡肉的，尾巴用的是牛肉的，我觉得也可以用猪肉的。

       3）怕辣的话，尖椒可以不放，辣酱也可以不放。总之，就是，可以自由发挥的余地很大啦

       糖醋芹菜

       做法:芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。

       本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。

       芹菜炒豆干

       材料 芹菜300公克、豆干6块 辣椒2根

       调味料 盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许

       要领 芹菜容易变老，炒的时间不必太久

       做法

       A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。

       B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

       C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。

       芹菜小汤

       做法:芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

       芹菜煮豆腐

       基本材料:芹菜100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。

       制法：芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。

       功效：平肝清脑。

       用法：佐餐常食。

       应用：适于脑动脉硬化记忆力下降、失眠等患者。

       芹菜鱼丝

       基本特点: 鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口

       基本材料: 嫩芹菜心150克。辅料 净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。

       做法: 1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。

       2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。

       3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。

       虾仁炒芹菜

       基本材料:鲜虾仁50克，芹菜250克，猪油、精盐、味精适量。

       制法：1.将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄切成2厘米长，放入开水锅中焯一下，捞出沥净水分备用。鲜虾仁沥净水分备用。

       2.锅置火上，加入猪油，油热后炸一下虾仁（至红色为止）。然后将焯好的芹菜下锅，与虾仁搅拌均匀，加入盐、味精再搅一下，即可将盘食用。

       疗效：这道菜适合于胃火过盛，咽喉肿痛、大便秘结、眼目昏花、血压偏高、动脉硬化、身体虚弱、阳痿早泄的人食用。

凉拌芹菜怎么做好吃

       芹菜的做法有很多，常见的有芹菜炒香干，凉拌芹菜，芹菜炒肉等。

       一、芹菜炒香干

       材料：芹菜300克、香干3块、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。

       制作步骤：

       1、将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；

       2、香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；

       3、热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；

       4、倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。

       二、凉拌芹菜

       材料：芹菜、亦舒堂火麻油、胡萝卜、木耳、盐、醋、蒜米、酱油

       步骤：

       1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

       2、沸水焯木耳。

       3、沸水焯芹菜胡萝卜。

       4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

       5、倒入亦舒堂火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

       三、芹菜炒肉

       原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

       步骤：

       1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。

       2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

       3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。焖一会儿即可。

       问题一：如何凉拌芹菜 芹菜切成段，烧一锅水，开，放芹菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆凉开水里，及时冷却，（否则，芹菜会黄），然后用手捞出滴干水分，加海天金标生抽王、胡互、麻油，拌匀，及时享用。可以不给醋。

        问题二：凉拌芹菜怎么做简单，好吃？ 将芹菜洗干净，切小段，过开水沥干（最好就是用保鲜合装好放冰箱冻30分钟，埂拿出来，效果会更好），放适量的醋，盐，酱油拌一下就可以上碟了。。

        问题三：芹菜凉拌怎么好吃 材料：西芹300克　调味料：耗油1勺、香油1勺、盐、糖、鸡精、醋适量　做法：　1、芹菜洗净，去掉叶子和茎上面的脉络，切成约10厘米长的小段；　2、水烧开后滴几滴醋，再把处理好的芹菜放入锅中快速焯一下后出锅；　3、将耗油、盐、糖、鸡精、醋等混合调成的汁浇在上面，再滴上香油即可。　注意：　水烧开后要加点醋可以保持芹菜的色泽不变，甚至更好。

        问题四：凉拌芹菜叶怎么做好吃 凉拌芹菜叶做法

        主料

        芹菜叶

        300g

        辅料

        油

        适量

        盐

        适量

        红椒

        适量

        蒜

        适量

        蚝油

        适量

        凉拌汁

        适量

        步骤

        1.芹菜叶子洗净沥干

        2.锅烧水

        3.放入适量盐和油煮沸

        4.倒入芹菜叶再次煮沸

        5.大蒜红椒切末

        6.准备碗汁，加入一点蚝油和凉拌汁

        7.加入适量香油拌匀备用

        8.锅热油，爆香蒜末和红椒

        9.倒入碗汁煮沸，然后淋入芹菜叶上即可

        问题五：凉拌芹菜粉丝的做法，凉拌芹菜粉丝怎么做好吃 凉拌芹菜粉丝的做法步骤

        1

        粉丝提前两小时泡上。

        2

        芹菜洗净切段，甜椒切丝。

        3

        芹菜入开水锅焯2分钟。

        4

        剥好的蒜捣成泥。

        5

        焯好的芹菜和粉丝、甜椒丝一起放到一个比较大的容器中。然后加入蒜泥、生抽、鸡精、盐。

        6

        炒锅油烧熟。

        7

        烧熟的油炝到蒜泥上，熟油炝蒜是夏天吃生蒜嘴巴味道比较大，另外蒜炝熟更香些。

        8

        把所有调料拌匀，装盘。

        问题六：生拌芹菜怎么做好吃，生拌芹菜的家常做法 材料

        主料：芹菜150g；

        辅料：香油适量、盐适量、味精适量、白糖适量

        生拌芹菜

        1

        芹菜洗净。

        2

        掰开撕去芹菜筋，切片备用。

        3

        放在盘中，里面放入盐、味精、香油、少许白糖拌匀。

        4

        生拌芹菜就好了。

        小贴士

        最好选比较嫩的芹菜。

        问题七：凉拌芹菜百叶的做法，凉拌芹菜百叶怎么做好吃 食材主料

        芹菜

        300g

        百叶

        3张

        辅料

        盐

        1勺

        糖

        1勺

        香油

        2勺

        步骤

        1.芹菜，百叶焯水

        2.切丝

        3.放入调料

        4.拌匀，完成

        问题八：凉拌香芹怎么做 凉拌芹菜的做法详细介绍 菜系及功效： 清爽凉菜 凉拌芹菜的制作材料： 主料： 芹菜300克 辅料： 香油10克,白糖5克,食盐适量。 教您凉拌芹菜怎么做，如何做凉拌芹菜才好吃 择去芹菜根、叶，洗净，切成约4厘米长的段。锅内放水，用旺火烧开，把芹菜放入锅内烫一下，即要烫熟同时又要保持脆嫩，捞出沥去水后，加入香油、食盐和白糖，拌匀即成。

        问题九：凉拌粉条芹菜怎么做好吃，凉拌粉条芹菜的家常做法 主料芹菜适量粉条适量辅料盐适量芝麻油适量辣椒油适量调味料适量鸡精适量醋适量大蒜适量

        步骤

        ;凉拌粉条芹菜的做法步骤11.芹菜洗净，切小段，过水焯

        ;凉拌粉条芹菜的做法步骤22.两三分钟后捞出，放到清水容器里过凉

        ;凉拌粉条芹菜的做法步骤33.再放粉条，待粉条煮软后，捞出

        ;凉拌粉条芹菜的做法步骤44.开始调酱了，这个可以根据个人喜好，适当添加。我放了油，盐，辣椒油，醋，调料，鸡精，还有蒜泥，个人认为这个季节吃蒜会有好处

        ;凉拌粉条芹菜的做法步骤55.准备容器，把粉条和芹菜分别捞出，浇上调好的酱，拌匀即可食用

        小贴士

        焯芹菜要根据自己火候大小来判断时间，太生或太熟都会影响口感

       非常高兴能与大家分享这些有关“大芹菜的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。