骨头汤怎么做才好喝窍门_骨头汤怎么样做

1.大骨汤怎么熬才能变乳白，而且喝起来不腥呢?

原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！

大骨汤还是最喜欢这种最原始做法！

简单、快速，而且出来的汤鲜甜又不会过于油腻，能保证营养不流失，家里一直这样做哒～没有骨折啥的都周周想喝哈哈

用料 ?

大骨头 2个

大葱 1整根

姜 1块

原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！的做法 ?

葱切段，姜切片，大骨剁成两段泡水十分钟，多洗几次，洗干净！

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冷水放入少量葱段和姜片，还有大骨，开大火，这时候慢慢会飘出血沫和肥油，勺子飘出来～

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煮沸的时候最多！有点恶心 想想吃下去都是脂肪啊啊啊

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我弄出来小半盆！咦

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这锅汤倒掉，凉水冲洗干净大骨头～里面的葱姜也不要啦

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放入剩下所有的新葱姜片，再舀小半勺白醋，加入末过大骨头的新凉水（一次加够！避免后面再加水啊，后面水不够了也只能加开水哦），开大火，沸腾后转小火，炖一小时左右就哦啦～

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真的不用加什么牛奶！自己出来就是奶白色的！

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出锅按自己喜好加盐葱花/枸杞/香菜～

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小贴士

为了保证肉原汁原味，全程炖时候没加盐，出来喝汤才加的，所以肉很淡味道哒，口味重的话可以炖前放盐哦！

大骨汤怎么熬才能变乳白，而且喝起来不腥呢?

骨汤的做法步骤

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1

准备好食材。

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2

龙骨洗干净，烧些开水，把龙骨飞水，再沥干水份。

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3

玉米洗干净，切成小块。

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4

山药去掉皮。

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5

山药再切成小块。

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6

砂锅里放进适量的水。

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7

然后放进龙骨一同煲。

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8

在菜单里选择筒骨汤功能键。然后调整好时间，就按开始键。

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9

过了一小进后，放进姜片

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10

然后再放进玉米、山药一同煲至熟。

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11

最后加上适量的盐调味即可。

小窍门

想汤更甜的话，加多一根玉米一同煲。

来自 美食天下?Calf2013?的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：?汤类常见菜式汤羹产妇老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱晚餐?

窍门一：不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

窍门二：最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。（注意：煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。）

窍门三：大骨肉最好事先用热油炒过，一般先用葱姜爆香，放入排骨炒香，再烹入料酒。其实和煮鱼汤一样，奶白的汤是水和油的完美组合。

窍门四：煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

扩展资料：

白色大骨汤的做法

准备材料：猪大骨头700g、姜丝5克、白萝卜1根、香葱3根、料酒10克、盐2克、鸡粉2克、耗油5克。

第一步：准备好所需的食材，将需要洗的材料洗干净。

第二步：将姜切成丝，白萝卜切成块。

第三步：锅中加入热水，然后加入猪大骨头，最好加一点香葱，用来去腥去血沫。

第四步：然后依次加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉。

第五步：将火调至火炖1.5个小时就可以出锅了。

人民网—炖出营养好喝的骨头汤