香煎猪扒的做法家常做法_香煎猪扒的做法窍门

1.香煎猪扒怎样做好吃？

2.家常猪排的家常做法？

煎猪排

材料：猪扒6 块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉三汤匙；

献汁：糖1 茶匙、生粉少许、水适量；

做法：

1. 猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。

2. 烧热油，将猪扒煎至两面金**，至熟，将之盛起。

3. 洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。

4. 油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，猪扒及葱段炒匀，浇汁上碟

香辣猪扒

用料：

猪扒300克。

腌料：

酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，盐半茶匙，糖半茶匙，椰汁半汤匙小鸡蛋半只，生粉1汤匙。

做法：

1、猪扒洗净，抹干水拍松，加腌料腌半小时。

2、烧热平底锅，放下多些油烧滚，下猪扒半煎半炸，煎时半盖镬盖，待煎熟一面反转另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟。

通心粉猪扒

用料：

通心粉或螺壳粉1/3杯，元骨猪扒2件，青豆1汤匙，鸡汤1杯。

腌料：

鲜酱油1茶匙，糖1/4茶匙，盐1用茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。

做法：

1．通心粉或螺壳粉放人滚水中煲7分钟，熄火局5分钟捞起。

2．猪扒洗净抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分钟，下油煎熟，铲起切小件。

3．把鸡汤煲滚，放下通心粉。青豆煲滚，下少许盐调味，倒入碗内，放下猪扒即成。

说明：

猪扒要买薄身无骨的较适宜，俗称“肉眼扒”，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。

香酥猪扒和黑椒猪扒的做法 ：

步骤一： 要用里脊肉，切成一公分半厚的大片。

步骤二： 用刀背反复剁肉的两面，使肉质松软，吃起来就会太硬也不会塞牙了，这就是西式做法中用木锤敲打的那个环节了。直到肉被剁成薄薄的一片。

步骤三： 在肉的两面撒匀盐，做黑椒猪扒的一块撒上黑胡椒粉，盐要少一些，因为后面还要加酱油。

步骤四： 要做香酥猪扒的肉浸一下淀粉液。更好吃的做法是：在肉的两面拍满干淀粉，然后在蛋清液里浸一下。

步骤五： 浸过淀粉的肉放在盘上里，两面拍满面包屑，注意用手轻压一下，使面包屑沾得结实些。

步骤六： 先来香酥猪扒，平底锅里放油烧热，不要太热啊。把猪扒放进去，煎到一面发硬上，翻转另一面煎至发白，再翻转，煎到两黄金黄即可。吃的时候可以切成小块，也可以一大块，在上面浇上蕃茄辣酱。

步骤七： 再来做黑椒猪扒，把猪扒放在油里煎到两面微黄时，放酱油和糖，翻转一次即可。做猪扒时火不能太大，不要把表面烧糊了里面还夹生；但也不要火太小，肉会烧的太硬且老。火候是需要经验的。

香煎猪扒怎样做好吃？

香煎猪扒的做法如下：

准备材料：猪扒2片（双人份）、料酒1勺、生抽1.5勺、盐半勺、黑胡椒1勺、生姜4-5片、蒜3-4瓣、小洋葱半个、黄油适量、小黄瓜4根和西红柿1个。

1、刀背敲打猪扒，使肉质松散。

2、加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、蒜、洋葱，拌匀后放至冰箱腌制一夜。

3、准备好黄瓜、西红柿，拿出腌好的猪扒，去掉表面的姜、蒜、洋葱丝。

4、待锅六成热时，放入黄油，待融化后放入猪扒，中大火煎至两面金黄后，转中小火翻面煎。中间可用刀叉查看猪扒是否熟透。自制两次后，发现猪扒煎至无血丝，但肉质粉红时口感最佳，外焦里嫩，汁水丰沛。

煎猪扒技巧：

家里有柠檬的，还可以挤些柠檬汁，更开胃，还解油腻。煎猪排很好吃，还可以搭配一些喜欢的水果，这样自己就可以在家做西餐了，做法其实也不难。

煎猪排的时候不要太大的火，所以要控制好火候，防止会煎糊了。中小火大概先煎三四分钟，接着是给猪排翻面继续煎，要煎到猪排的两面都是金**，猪排虽然不要煎糊了，但是也要完全煎熟了，不能外面熟了里面还是生的，这样的猪排肯定不能吃。

家常猪排的家常做法？

猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

相信大家平常吃的最多的就 是炒猪肉，要想换个菜式其实也不难，下面为大家介绍如何制作香煎猪扒，嘿嘿！看着也快流口水了吧？

材料

主料：猪扒300g；

辅料：酱油适量、料酒10g、柠檬草丝适量、黑胡椒粉适量

香煎猪扒

1

猪扒洗净，放盘备用

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2

取猪扒至砧板，然后将每片猪扒用刀背轻剁.(双面都要剁哦,这样容易入味,容易熟)

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3

将剁好的猪扒放入盘中，加入料酒、撒上黑胡椒粉，浸汁3分钟即可

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4

5分钟过后猪扒已经充分吸收了酱汁

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5

打开煎烤炉，温度调至中档，猪扒开始放煎

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6

猪扒煎至大概7成熟后，加入芦笋一起煎

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7

一份美味的香煎猪扒就这样诞生了，可加入少许柠檬草丝哦，这样吃起来别有一番风味

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小贴士

1.图中使用的是SKG煎烤机，嘿嘿，在家也可当一名煎烤大师！煎烤过程操作方便，清洗简单，用防爆材料制造，安全性能高。

2.想让肉质更加柔软，可加入可乐浸泡

用料 ?

猪排 几块

腌料：油 适量

盐 适量

白糖 半茶勺

新噢尔良腌料 适量/随意

鸡粉 半茶勺（可不放）

生粉 2茶勺

鸡蛋 一个

生抽 适量

香煎猪扒的做法 ?

猪扒洗干净后，用刀背在肉上剁松软，再反装另一面剁松

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放腌料：

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最后打个鸡蛋再拌均匀

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腌制好后放冰箱冷藏几小时再煎

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热锅热油放入猪扒，刚开始煎是大火2分钟左右，再中小火煎香反转，同样煎另一面开始都是大火煎再反转中小火煎，怕不熟的就可以盖个盖子慢火焖几分钟左右，煎至金**即可装盘

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煎猪扒也不能焖太长时间的，不然肉质会变老了影响口感哦

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也可以配点番茄酱或者辣椒酱点吃的

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香煎猪排

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