萝卜胡萝卜的做法大全_萝卜胡萝卜的做法大全

1.胡萝卜的6种美味吃法

2.胡萝卜的做法大全(让你爱上胡萝卜的美食创意)

3.红皮萝卜的10种家常做法大全

4.胡萝卜的做法大全

5.胡萝卜怎么吃最好吃

6.胡萝卜的吃法大全

胡萝卜，一种非常常见的食物，但是由于有一股呛味儿，如果没有掌握好恰当的烹饪方法，常常让人难以下咽，所以本文将重点介绍胡萝卜的做法大全和它的功效作用，让它好吃又不失营养。

1、胡萝卜的做法大全

a、最家常的做法：炒

让胡萝卜的营养价值得到最好的展现的做法就是吃熟的胡萝卜。所以把它搭配到各类蔬菜或者肉类中炒熟来吃也是最常见的方法，例如胡萝卜炒蛋，具体操作步骤如下：

(a)、备料：

胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱叶、姜片少许。

(b)、做法：先炒蛋后炒胡萝卜。

等到锅热时放入冷油，姜片微炒后，下入打好的鸡蛋，翻炒至8成熟，捞起备用;胡萝卜切丝，下锅翻炒至半软后，把鸡蛋和葱花倒入再翻炒5-10分钟后撒上适量调味品即可出锅。

b、最简单的做法：炖

如果不会炒菜的话，还有一个适合“厨房小白”的办法就是炖胡萝卜，例如：胡萝卜炖排骨就是一款不错的滋补汤品。

(a)、配料：胡萝卜、排骨、姜、料酒。

(b)、做法：胡萝卜切成小段;将排骨、姜、胡萝卜放入盘中，放适量水，倒1小茶勺的料酒去腥;放入高压锅，煮20-25分钟左右。

c、需要一定技巧的做法：煎，举一个胡萝卜自制小零食的例子吧。

(a)、配料：胡萝卜、鸡蛋、面粉。

(b)、做法：胡萝卜切片、鸡蛋与面粉搅拌成糊;让胡萝卜的两面都均匀地粘上面糊；等到锅热，下如适量油，把调好的鸡蛋面粉用小勺挖出，放入锅内，稍微翻煎两面至颜色呈淡淡的金色，再加点番茄酱，一碟小茶点就算完成啦。

2、胡萝卜的营养价值

其实胡萝卜的做法大全除了不宜生吃以外，煎、炒、炖煮都是可以的，那么问题又来了，为什么胡萝卜不宜生吃呢胡萝卜都有哪些营养价值。

a、护眼

它里面的β胡萝卜素具有保护视力的作用，但是仅限于在有油脂加热时才能被人体所吸收。

b、抗癌

特有的木质素具有抗癌功效。

c、润肠通便

纤维含量丰富，是便秘患者的福音。

d、美容养颜

胡萝卜中含有大量的维生素，常吃可以使女性的皮肤得到很好的润养作用。

胡萝卜的6种美味吃法

胡萝卜炒鸡蛋

用料： 胡萝卜、鸡蛋；

做法

1.胡萝卜刨成丝，鸡蛋打成蛋液备用；

2.锅里加少量油，倒入蛋液，把鸡蛋摊熟盛出；

3.锅里加少量油，加入胡萝卜丝翻炒，快熟后加入鸡蛋翻炒均匀；

4.放入一点盐再翻炒下即可出锅；

肉片山药炒木耳

用料：山药、水发木耳、猪肉、胡萝卜、姜、蒜、葱、胡椒粉、白糖、生抽、盐；

做法

1.山药去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液；

2.胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵备用；猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片；

3.锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色；

4.下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1—2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅；

胡萝卜炒牛肉

用料：胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒；

做法

1.牛肉切丝儿切片儿随便，切好用一点点生粉，几滴酱油，胡椒粉少许，再倒一点食用油，抓匀腌制一会儿；

2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝，姜蒜切末即可；

3.锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出；

4.姜蒜入锅爆香，牛肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒；

5.加一点儿辣椒粉，盐，调味；胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了；加一点味精；完成；

胡萝卜的做法大全(让你爱上胡萝卜的美食创意)

胡萝卜的6种美味吃法

　胡萝卜的6种美味吃法，胡萝卜是生活中很常见的一种食材，它的营养价值也是非常高的，而且胡萝卜还能和其他食物搭配在一起做菜各种各样的菜。一起来看看胡萝卜的6种美味吃法吧。

胡萝卜的6种美味吃法1

　 洋葱胡萝卜炒鸡蛋

　用料

　洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、糖、鲜鸡汁

　步骤

　1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末，胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。

　2、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出，再加一点油爆香姜蒜末。

　3、倒入洋葱和胡萝卜翻炒，加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀，再把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。

　 酸奶胡萝卜丝

　用料

　胡萝卜、大蒜、原味酸奶、蛋黄酱、盐、橄榄油

　步骤

　1、胡萝卜削皮、切成丝，蒜去皮，加盐捣成泥，锅烧微热后加入橄榄油。

　2、加入胡萝卜丝，炒至微熟（变色-发白）。晾凉，酸奶中加入蛋黄酱和盐，搅拌均匀至细滑。

　3、加入蒜泥拌匀，加入胡萝卜丝拌匀，盛盘。

　 栗子胡萝卜炖猪蹄

　用料

　猪蹄、板栗、胡萝卜、八角、香叶、姜片、冰糖、小茴香、生抽、小葱末、盐、黄酒、白胡椒粉

　步骤

　1．胡萝卜洗净切滚刀块，取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。

　2．取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。

　3．热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒2-3分钟，放入炖锅中。

　4．炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火盖上锅盖炖60分钟，加入胡萝卜，煮半小时，至板栗、胡萝卜黏软。

　 胡萝卜炝双笋

　用料

　莴笋、鲜春笋、胡萝卜、蒜、葱、干辣椒、盐、油、鸡精

　步骤

　1、莴笋去皮切小块；胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块；蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。

　2、莴笋、胡萝卜焯水；竹笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。

　3、锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。

　4、将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。

　 凉拌胡萝卜丝

　用料

　胡萝卜、辣椒、蒜、盐、鸡粉、麻油、白醋

　步骤

　1、胡萝卜切细丝，辣椒切细丝，胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐。

　2、翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。

　3、瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油，适量鸡粉芝麻，一小勺白醋，搅拌均匀。

　4、倒入腌好的胡萝卜丝中，搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。

　 海底椰玉米胡萝卜汤

　用料

　新鲜海底椰、玉米、胡萝卜、蜜枣、猪腱、核桃、南北杏

　步骤

　1、将新鲜海底椰及猪腱洗净；蜜枣、南北杏及核桃浸洗；玉米及胡萝卜切件。

　2、煮开一锅水，加入猪腱用中火汆水5分钟，将海底椰、玉米、胡萝卜、猪腱、蜜枣、南北杏、核桃及适量水用中高火煮开。

胡萝卜的6种美味吃法2

　 胡萝卜的`几种做法

　 1、拌胡萝卜丝

　主料、胡萝卜250克辅料、香菜50克，

　调料、白砂糖30克，醋20克，盐8克，味精3克，香油15克

　做法

　1、胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，用5克精盐拌匀；香菜摘净去根，洗净，切3厘米长段。

　2、胡萝卜丝用清水洗净，挤去水分，放入盆内，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐，拌匀盛入盘内即成。

　小诀窍、香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　 2、鸡肉炒胡萝卜丝

　材料、鸡胸肉150克，胡萝卜一个，叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块（没有也无妨)。

　调料、橄榄油1、5大匙，盐1、5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙（用水1大匙调成水淀粉)。

　做法

　（1)将鸡肉洗净，切片，用0、5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。

　（2)将胡萝卜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。

　（3)炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。

　（4)锅中放入余下的0、5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油（多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。

　备注、一大匙=15毫升，一茶匙=5毫升。

　 3、炒胡萝卜

　材料、胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油

　做法

　1、猪肉切小片，胡萝卜切片备用。

　2、锅中倒入油，油量要比平时炒菜一些，最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜，待油6分热放几颗花椒，8分热时下肉炒，再放点豆瓣酱一同炒，炒至肉都8层熟。

　3、下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火。

　4、待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可！

　 4、豆腐烧胡萝卜

　主料、北豆腐250克，辅

　料、胡萝卜150克，

　调料、酱油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克

　做法

　1、将豆腐切成滚刀块；

　2、胡萝卜洗净，切成滚刀块；

　3、炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；

　4、下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；

　5、汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；

　6、淀粉勾芡，淋入香油即可。

　 5、粉蒸胡萝卜丝

　材料、胡萝卜1根，细玉米面2小勺，盐，味精，葱，蒜，香菜，干辣椒

　做法、

　1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝

　2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐（盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水)、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中

　3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。（蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽。)

　4、葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段

　5、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可

胡萝卜的6种美味吃法3

　 胡萝卜粥的做法

　食材：胡萝卜200克，大米100克。

　做法：

　1、新鲜胡萝卜适量，切丁；大米洗净。

　2、把胡萝卜丁和大米煮粥，每日早晚服用。

　 胡萝卜的功效

　 1、益肝明目：

　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　 2、利膈宽肠：

　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

　 3、健脾除疳：

　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　 4、增强免疫功能：

　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

　 5、降糖降脂：

　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　 胡萝卜的食用禁忌

　1、不宜与白萝卜一起食用，减低维生素C的吸收量，破坏营养成分，降低食物的营养价值，影响人体对个类营养素的吸收利用。

　2、胡萝卜素怕酸，所以在烹饪胡萝卜时切忌不可放醋，以免降低营养成分。

　3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

　4、不宜生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

红皮萝卜的10种家常做法大全

胡萝卜是一种常见的蔬菜，它不仅富含营养，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。除了生吃之外，胡萝卜还可以制作成各种美食，下面就为大家介绍胡萝卜的做法大全，让你爱上胡萝卜的美食创意。

1.胡萝卜沙拉

胡萝卜沙拉是一道简单易做的美食，制作方法如下：

材料：胡萝卜、黄瓜、西红柿、沙拉酱

步骤：

1.将胡萝卜、黄瓜、西红柿洗净切成适当大小的块状。

2.将切好的胡萝卜、黄瓜、西红柿放入碗中。

3.加入适量的沙拉酱，搅拌均匀即可。

2.胡萝卜糕

胡萝卜糕是一道传统的中式美食，口感细腻，味道香甜，制作方法如下：

材料：胡萝卜、面粉、鸡蛋、白糖、油

步骤：

1.将胡萝卜洗净去皮，切成小块。

2.将切好的胡萝卜放入搅拌机中，搅打成胡萝卜泥。

3.将面粉、鸡蛋、白糖、胡萝卜泥放入碗中，搅拌均匀。

4.在平底锅中加入适量的油，倒入适量的面糊，用小火煎至两面金黄即可。

3.胡萝卜蛋糕

胡萝卜蛋糕是一道健康美味的甜点，制作方法如下：

材料：胡萝卜、面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、油

步骤：

1.将胡萝卜洗净去皮，切成小块，放入搅拌机中搅打成胡萝卜泥。

2.将面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、胡萝卜泥放入碗中，搅拌均匀。

3.在烤盘中涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱中，以180℃的温度烤制25分钟。

4.胡萝卜汁

胡萝卜汁是一种营养丰富的饮品，制作方法如下：

材料：胡萝卜、柠檬、蜂蜜

步骤：

1.将胡萝卜洗净去皮，切成小块，放入搅拌机中搅打成胡萝卜泥。

2.将搅打好的胡萝卜泥倒入滤网中，挤出胡萝卜汁。

3.加入适量的柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀即可。

5.胡萝卜炒饭

胡萝卜炒饭是一道美味可口的家常菜，制作方法如下：

材料：胡萝卜、米饭、鸡蛋、葱、盐、油

步骤：

1.将胡萝卜洗净去皮，切成小丁状。

2.将鸡蛋打散，放入锅中煎熟备用。

3.在锅中加入适量的油，加入葱花炒香。

4.加入胡萝卜丁翻炒至熟。

5.加入米饭，翻炒均匀。

6.加入煎好的鸡蛋，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

结尾

以上就是胡萝卜的做法大全，从简单易做的胡萝卜沙拉到口感细腻的胡萝卜糕、胡萝卜蛋糕，再到营养丰富的胡萝卜汁，以及美味可口的胡萝卜炒饭，每一种做法都有自己独特的味道和风味，相信一定能够满足不同口味的人们。快来试试吧！

胡萝卜的做法大全

红皮萝卜最好吃的做法：凉拌红皮萝卜、红皮萝卜黄瓜拌豆皮、酱脆萝卜皮、红皮萝卜玫瑰花、红烧萝卜、红皮萝卜烧肉、红皮萝卜炒鸡蛋、红皮萝卜苹果汁、红皮萝卜鸡蛋饼、红皮萝卜丸子。

1、凉拌红皮萝卜：首先将萝卜洗净，然后切成薄厚均匀的圆片，再将切好的萝卜放入一个较深的盆内，加入适量白糖、白醋、盐、酱油、辣椒粉后搅拌均匀，最后腌制一至两个小时即可上桌。

2、红皮萝卜黄瓜拌豆皮：先将菜洗净，萝卜去皮切丝，豆皮提前泡软，肉丝提前炒好，然后锅内烧开水下豆皮煮开捞出，再将萝卜丝炒熟，最后豆皮和黄瓜切丝，香菜和蒜切末，和萝卜丝一起放碗中，加盐、蚝油、辣椒油、芝麻油搅拌均匀即可。

3、酱脆萝卜皮：首先将萝卜洗净用刮刀刮下萝卜皮，然后放入盆中加入少许盐抓匀腌20分钟，再捞出控干腌制汤汁，倒入适量生抽、酱油、白醋和一勺白糖拌匀，最后切碎红辣椒放入即可。

4、红皮萝卜玫瑰花：首先将红皮萝卜洗净，头部切掉后分成两半，然后将其切薄片放在碗里，加入两小勺盐搅拌均匀，放置20分钟左右断生，断生后的水分倒掉，再加入白糖和白醋，最后放2小时以上就可以将其摆玫瑰花。

5、红烧萝卜：首先将萝卜、葱姜蒜和红椒切好备用，然后净锅开小火放白砂糖煮至起泡，把萝卜倒入熬好糖浆的锅中小炒几下，倒入葱姜蒜和红椒一起翻炒，再加入盐、味精、生抽、老抽和料酒，最后加入适量清水没过萝卜焖煮30分钟（其间要不断翻动萝卜），待萝卜熟透收汁即可出锅。

6、红皮萝卜烧肉：红皮萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块，将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可。

此时下入红皮萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可。

7、红皮萝卜炒鸡蛋：红皮萝卜刨丝或者切片，葱切葱花，鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉。锅里放油，胡萝卜下锅炒，变成红皮萝卜油，沥油，油待用，锅中加一半红皮萝卜油，爆香葱花，放入鸡蛋，倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。

8、红皮萝卜苹果汁：将苹果、萝卜去皮切成小块，切好的萝卜、苹果块放入果汁杯，并兑入150毫升水，将刀片组建旋紧在果汁杯口，倒过来，将果汁杯安装在主机上，安装好后接通电源。

按住开关，机器开始工作，大概20秒左右，果汁榨好了，将果汁杯取出，刀片组取下，将果汁倒入杯中，调入适量糖即可饮用。

9、红皮萝卜鸡蛋饼：鸡蛋打散，萝卜切成丝，鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊。萝卜丝加入面糊中拌匀，在面糊中加了点食用油，平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀，取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘即可。

10、红皮萝卜丸子：萝卜擦成细丝，做豆浆剩下的豆渣挤出多余水分备用，混合所有食材，加盐、黑胡椒、香油，用筷子顺着一个方向搅拌成糊状。

锅中倒入炸油，当油6成热时，用勺子舀一勺面糊，用手滚圆下入油锅炸制定型，表面呈金**后夹出，凉凉大约3分钟。再次将豆腐丸子全部下入8成热油锅进行复炸，炸制约5分钟后，捞出沥油，完成。

胡萝卜怎么吃最好吃

胡萝卜炒肉

1.胡萝卜丝、辣椒丝、肉丝、大蒜碎

2.将肉丝里面加入淀粉、生抽、酱油拌均匀

3.最后加入油锁住水份

4.加入油放入肥肉煎干

5.放入肉丝爆炒

6.再加入青椒丝拌炒

7.放入大蒜碎拌炒，放一点酱油上色

8.最后加入胡萝卜丝拌炒

9.炒至胡萝卜丝稍软即可

胡萝卜的吃法大全

居家的日子，要备些有营养而且耐储存的蔬菜，胡萝卜就是其中一种。一次教给大家胡萝卜的七种吃法，好吃易做可提高身体的抵抗力，每天换着吃不重样。

胡萝卜西兰花木耳炒肉

食材：西兰花1朵、黑木耳（干）1小把、胡萝卜1根、猪肉（瘦）二两、葱姜蒜各适量、酱油两汤匙、淀粉少许、油盐适量。

具体做法：

1、先把各种食材准备好。黑木耳提前用清水泡开洗净。

2猪肉切片放碗里，用酱油、盐、淀粉抓匀再封油，腌制几分钟待用。

3、西兰花用淡盐水浸泡后洗净分成小朵，下开水焯烫一下捞出沥水待用。

4、胡萝卜洗净去皮切成菱形片待用。

5、热锅温油，下腌制过的肉片滑炒，至变色后盛出待用。

6、重起油锅，煸香葱姜蒜，下胡萝卜片小火翻炒至变色发软。接着放木耳，继续翻炒上两分钟左右。

7、倒入西兰花，翻炒两下，调入酱油和盐，炒匀。

8、把炒好的猪肉倒进锅中，淋入水淀粉勾个薄芡，快速炒匀后即可关火出锅。

胡萝卜丝炒鸡蛋

食材：胡萝卜2小根、鸡蛋4个、香葱1棵（可有可无）、清水3汤匙、盐1.5茶匙、油适量。

具体做法：

1、胡萝卜洗净去皮擦成细丝；鸡蛋打散加入3汤匙清水和少许盐搅拌均匀待用。

2、热锅热油，油适当多一些，把蛋液倒进去，小火，暂且不要动它，待稍稍凝固后翻炒成块儿，盛出备用。

3、重起油锅，油热后下胡萝卜丝，小火翻炒出红油，然后加少许盐炒匀。

4、胡萝卜丝变色后把炒好的鸡蛋倒进去，炒拌均匀即可出锅，装盘后可点缀一些香葱末。

胡萝卜丸子

食材：胡萝卜6根、鸡蛋两枚、香菜1把、大葱1棵、五香粉1汤匙、面粉适量、盐适量、油。

具体做法：

1、把胡萝卜洗净，用擦丝工具把胡萝卜擦成细丝。注意这里不要用擦丝特别长的那种工具，不然炸出来的丸子奇形怪状的，形状不圆。

2、胡萝卜丝中加入鸡蛋、葱末、香菜碎、盐、五香粉，搅拌均匀。鸡蛋量视胡萝卜多少而定，不要贪图营养而加入许多鸡蛋，不然后面要加太多面粉。

3、把胡萝卜、鸡蛋、香菜搅拌均匀之后，视具体情况慢慢加入面粉。

4、搅拌成糊状。如果鸡蛋加的多，这里就需要很多面粉，我们做这个丸子，以胡萝卜为主，面粉为辅，所以，鸡蛋不要贪多。

5、油烧热，拿一把吃饭用的小勺子，舀起一小勺胡萝卜面糊，下到油锅里，如此反复操作。

6、中火，把丸子炸熟即可捞出。火不要太小，不然丸子会吃油。

胡萝卜菜卷

食材：胡萝卜1根、西葫芦半个、鸡蛋2枚、大葱半棵、熟花生油3汤匙、十三香少许（可放可不放）、盐3克、面粉和清水适量。

具体做法：

1、先把面和好：面粉中缓缓加入清水，用筷子搅拌成面絮状，然后下手和成柔软的面团，盖上保鲜膜，松弛待用。

2、鸡蛋打散搅拌均匀，下油锅小火煎成鸡蛋块儿待用。

3、把胡萝卜和西葫芦分别清洗干净，用擦丝器最细的那部分，把它们擦成细丝，西葫芦擦丝后要攥掉水分。

4、大葱切成葱花，放进大碗里，加入熟花生油、盐、十三香。

5、搅拌均匀，这个菜卷的馅儿就调好了，没有过多的调味料，吃食材本身的鲜味儿。

6、把松弛好的面团擀开，一定要擀薄，尽量擀成长方形，把所有的馅料都铺上去，要铺平铺满。

7、顺着长边一侧卷起来，收口一定要捏住了。

8、用一根细筷子像我这样按压下去，让面皮与最下面的面皮来个亲密接触，方便切开不会露馅儿。

9、然后在按压的地方切开，准备上锅蒸。蒸锅的箅子上或铺好湿棉布或刷上油防粘。

10、上汽后12分钟左右就可以出锅了，不是发面食物，不必虚蒸，关火即可取出。

胡萝卜木耳鸡蛋豆腐粉条蒸饺

食材：胡萝卜1根、木耳（干）1小把、北豆腐200克、土豆或红薯粉条1小把、鸡蛋4个、蚝油1汤匙、熟花生油2汤匙、盐适量、面粉和清水适量。

具体做法：

1、做这道面食，如同包饺子一样，先把面和好，面团要软硬适中，盖上保鲜膜放一边松弛待用。

2、粉条要提前用温水泡软，木耳也一样，胡萝卜洗净去皮，鸡蛋打散用热油炒成小块儿晾凉待用。

3、把胡萝卜切成小块儿，丢进电动搅馅儿机中，让它转几秒，把胡萝卜打成大些的颗粒。再把木耳粉

条也放进去，再次启动机器，继续来几秒，不要过久，不要把馅儿打成粉末状，保持颗粒状最好。

4、把搅拌好的馅料全部倒进大碗，放入晾凉的鸡蛋，加盐加熟油加蚝油。

5、搅拌几下后再把北豆腐用手捏碎也放进大碗中，搅拌均匀，这个蒸饺的馅儿就调好了。

6、把面团拿到案板上，搓成长条，切成小面剂子，比饺子的剂子要大些。

7、用擀面杖一一擀薄，如果面松弛的好，这个面片可以擀成透明状，当然，厚薄随自己喜好。

8、拿起一个大饺子皮儿，放上馅料，馅儿要多放。跟包包子一样的手法，把它们一一包好。

9、包好之后，全部冷水上锅，水开上汽后有12分钟左右即可。

蒸豆腐胡萝卜鸡蛋

食材：豆腐1小块儿、鸡蛋1枚、胡萝卜1小根、葱花适量、油盐适量、香菜或香葱1棵。

具体做法：

1、豆腐切小块儿放进可以用来上锅蒸的碗中。豆腐可以是你喜欢的任何豆腐，南豆腐北豆腐日本豆腐都可以。

2、往豆腐中打入一枚鸡蛋，鹌鹑蛋也可以，那需要多放几个。

3、胡萝卜洗净，切成小块儿或是胡萝卜丁待用。

4、热锅热油，放入胡萝卜丁，小火翻炒，直到炒出红油。

5、加入葱花，继续翻炒出香味儿，加适量盐炒匀，然后关火。

6、然后把炒好的胡萝卜丁倒进豆腐碗中，用筷子把它整理平整。

7、上蒸锅隔水蒸，上汽后8-10分钟即可关火。

8、香菜或是香葱洗净切碎，撒在其表面后即可开动。

胡萝卜鸡蛋馅儿饺子

食材：胡萝卜3根、鸡蛋3枚、面粉1大碗、油5汤匙、盐6克、大葱1棵、香油少许。

具体做法：

1、先把饺子面和好，软硬要适中，静置松弛待用。

2、胡萝卜洗净去皮，用擦丝工具把胡萝卜擦成很细又短的丝。拿起胡萝卜，模截面与擦丝器成90度角，擦的丝就很短，直接出丝不用再剁。

3、热锅热油，油要多一些，把胡萝卜倒进锅中，不停小火翻炒至发软，期间会炒出胡萝卜的红油。然后把胡萝卜丝盛出。

4、鸡蛋打散，倒进油锅，鸡蛋一入锅就即刻用筷子不停地拨动翻炒直到凝固，炒成小块儿。

5、把鸡蛋盛出，跟胡萝卜一起晾凉。

6、大葱切碎，放进胡萝卜鸡蛋中，再加入盐和香油搅拌均匀，胡萝卜鸡蛋馅儿就调好了，然后把松弛好的面团再稍稍揉两三下，搓圆，切成大小一致的小剂子，分别擀圆。

7、把饺子包好，烧开水，水开后下饺子，把饺子煮至浮起，饺子肚子涨大就可以出锅了。

珍惜当下，严格自律，多喝水勿减肥，饮食上要以提高抵抗力为要义，愿大家宅得开心宅得细心！期待战疫大捷的那天，我们一起去踏青。

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胡萝卜的吃法很多，有胡萝卜丝炒鸡蛋、炒胡萝卜土豆丝、胡萝卜炖鸡肉、猪肉胡萝卜鸡蛋卷、胡萝卜蛋炒饭。

1、胡萝卜丝炒鸡蛋

材料：胡萝卜2根、鸡蛋3个、食用油适量、葱半根、盐1勺、鸡粉1小勺。

做法：把胡萝卜的外皮清洗干净，去掉皮，擦成细丝或者切成细丝都是可以的。取一个干净的小碗，把鸡蛋打散，加入一点食用盐，搅拌均匀。炒锅烧热放适量的食用油，把鸡蛋炒熟，盛出来待用。另起锅，烧热后放适量的油，下入葱花小火炒出香味。

把胡萝卜丝放进锅里，煸炒几下。胡萝卜丝慢慢煸炒到有点发软的状态，加入1小勺的盐调味，再翻炒均匀。把炒好的鸡蛋倒进锅里，加入1小勺鸡粉，炒匀后就可以出锅装盘了。出锅装盘。

2、炒胡萝卜土豆丝

材料：胡萝卜2根、土豆3个、料酒适量、白糖、食盐。

做法：将胡萝卜洗净，切成丝。土豆洗净，去皮切成丝。葱白洗净，剖开，斜切成丝。将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可上桌供食。

3、胡萝卜炖鸡肉

材料：胡萝卜、鸡肉、洋葱、橄榄油、盐、黑胡椒。

做法：先将土鸡高汤退冰加热，洋葱切瓣，胡萝卜切1cm厚片备用。将土鸡切块退冰后，加入少许米酒腌渍并放入冰箱备用。橄榄油在煎锅中加热，先将土鸡切块外皮煎黄后取出，利用剩余橄榄油先炒香洋葱，再加入蜜枣、胡萝卜拌炒。

再将肉桂粉、姜粉加入拌匀，再将鸡肉与蔬菜移至炖锅中，加入土鸡高汤、蜂蜜，炖煮分钟。最后以盐、黑胡椒调味，洒上香菜叶即可。

4、猪肉胡萝卜鸡蛋卷

材料：胡萝卜、肉、油、橄榄油、盐、生粉。

做法：红萝卜洗净，切成丝或片状。红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。放入调味料，如盐、油、糖、生粉之类，还有生姜粒。把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。把红萝卜丝也放入锅内一起炒。炒至红萝卜丝熟，盛碟上菜。

5、胡萝卜蛋炒饭

材料：刈菜、胡萝卜、鸡蛋、橄榄油、盐、糖、香油。

做法：先把刈菜、胡萝卜洗净，并切段及削皮切丝，蛋搅拌，备用，倒入橄榄油，先把胡萝卜放入炒，接着把隔夜饭加入混著炒，再放刈菜，看到还有油，要快点加入蛋混著快炒，加入少许的盐巴、糖、香油，最后呈盘上桌洒入胡椒粉，就是一盘香喷喷的刈菜胡萝卜蛋炒饭。