家常凉拌豌豆苗的做法_豌豆苗如何凉拌

家常凉拌豌豆苗的做法_豌豆苗如何凉拌

       下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于家常凉拌豌豆苗的做法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊家常凉拌豌豆苗的做法的话题。

1.凉拌豌豆苗如何做才能保持口味脆爽呢?

2.豌豆尖怎么做好吃?豌豆尖的功效与作用

3.怎么吃豌豆苗

4.豌豆苗怎么吃

凉拌豌豆苗如何做才能保持口味脆爽呢?

       天干燥，容易火气大，这时候的饮食要注意吃些清淡爽口的，不要吃太油腻的，吃些简单方便的凉菜，既爽口做起来还方便。豌豆苗一般是我们吃火锅时会吃的菜，但是把它用来凉拌吃起来也是很不错的。

       在一些地区豌豆苗也被叫做龙须菜，豌豆苗里的营养元素的含量和其他蔬菜比起来也是很高的。而且价格也相当的?亲民?了，3元就能买一大把！

       而且豌豆苗是绿色无公害的蔬菜，吃起来清爽滑嫩，味道非常鲜美也很独特，把豌豆苗凉拌来吃清香味更浓，而且豌豆芽也特别便宜，几块钱就可以做一大盘凉拌豌豆苗。这道剁椒凉拌豌豆苗，加了剁椒更加开胃，也特别下饭，可以作为一道开胃小菜来吃也可以用来下饭，做起来也特别方便。

       菜品：剁椒凉拌豌豆苗

       配料：豌豆苗200克、剁椒、大蒜、味极鲜、香醋、香油、盐、糖、凉开水、白酒

       烹饪过程：

       1、 先将豌豆苗用水冲洗干净，可以把根部那一截切掉。2、 先往锅里倒入一些清水，开火把水烧开后往水里倒入一点点食用油，再加点盐，这样能让豌豆苗保持翠绿，往水里倒点白酒来去除豌豆苗的豆腥味，然后把豌豆苗放进锅里焯水30秒左右即可。 3、 将焯过豌豆苗的热水倒掉，倒入一些凉白开，让豌豆苗过一遍凉水，尽量不要把豌豆苗弄散，把过完凉水后的豌豆苗放到盘子里备用。 4、 把四五瓣大蒜剁成蒜末放在一个小碗里，在往碗里放入5-8克的剁椒，3克味极鲜、5克香醋、2克盐、2克香油、1克糖、2克白酒，再加入15克的凉白开，搅拌均匀。?

       5、 将刚调好的料汁均匀的淋在豌豆苗上，吃的时候把豌豆苗拌匀就可以吃了。这样一道开胃的小菜就做好了，是不是很简单又很方便呢。

       烹饪技巧：

       1、 豌豆苗焯水的时间不能太长，30秒左右就可以了，这样焯好的豌豆苗吃起来脆脆的。

       2、 焯水时加入一些白酒是为了去除豌豆苗里的豆腥味，还能增加一些酒香味。

       3、 调料汁的时候，可以往碗里倒入一些热油，能很好的激发出调料的香味。

       4、 如果自己或者家人是喜欢吃辣的，那也可以多放一些剁椒。

豌豆尖怎么做好吃?豌豆尖的功效与作用

       　凉拌豌豆苗颜色鲜嫩，口感清爽，在夏天绝对是一道很受欢迎的凉菜。那么，凉拌豌豆苗的做法是怎么样的呢？以下是我为大家整理的凉拌豌豆角的做法大全相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。

凉拌豌豆角的做法1

       　凉拌豌豆苗的材料有：豌豆苗300g、笨鸡蛋3个、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

       　1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

       　2、大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

       　3、调成的料汁可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上，也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

       　简单美味的凉拌豌豆苗就这么完成了，你学会了吗？

凉拌豌豆角的做法2

        菜谱简介

       　清如玉带，黄似金丝，谁会想到这两种纯粹得如此干净的颜色会出自同一个枚鸡蛋？嫩滑的蛋丝与豌豆精华而生的嫩叶组合后，升华出的味道自然娇嫩可人、别有韵味。热量标注：此菜热量为101千卡/人

        材料

       　鸡蛋2枚，豌豆苗（或茼蒿，西兰花）300g，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡汤100ml，蒜茸1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15ml），白芝麻1茶匙（5g）

        做法

       　1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中，再分别搅打均匀。

       　2、中火烧热锅中的`油，待烧至四成热时将蛋清倒入锅中，并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形，用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮，待完全凝固后从锅中取出放凉待用。

       　3、再将蛋黄倒入锅中，用余油摊成圆形的黄蛋皮，随后取出放凉。

       　4、锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟，随后调入水淀粉将汤汁收稠。

       　5、分别将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝，放在豌豆苗上。

       　6、最后将白芝麻放入锅中干焙上色，再撒在蛋丝上即可。

       　小诀窍

       　1、摊蛋皮时，火力不要太大，使锅中的蛋液能够慢慢地均匀受热，避免蛋皮快速变得焦煳，并使自己有充足的时间能将蛋液流平成圆形，这会让你从容许多。

       　2、蛋丝豌豆苗适于6岁以上的孩子食用。适于这种做法的蔬菜有很多，例如：茼蒿、西兰花、菠菜或鸡毛菜都是不错的选择。

凉拌豌豆角的做法3

        清炒豌豆苗

        食材准备

       　豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。

        方法步骤

       　1、将所有的食材清洗干净，豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。

       　2、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。

       　3、另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。

       　4、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。

       　5、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。

        上汤豌豆苗

        食材准备

       　豌豆苗、火腿、松花蛋、食盐、鸡精、蒜、香油、植物油、高汤。

        方法步骤

       　1、将所有食材清洗干净，火腿切丁，松花蛋、蒜切片。

       　2、锅中注入植物油，中小火，温度升至5层时，加入蒜片爆香。

       　3、片刻后，加入食盐、高汤和少许清水，合盖，等锅里烧沸。

        豌豆苗拌香干

        食材准备

       　豌豆苗、豆腐干、色拉油、食盐、鸡精、香油、白糖。

        方法步骤

       　1、将所有食材清洗干净，豌豆苗事先在清水里面浸泡5-10分钟，捞出沥干即可。

       　2、锅中放入清水烧沸，水开后加入少许盐和几滴香油，将豌豆苗放进沸水里面用筷子搅拌均匀即可捞出沥干。

       　3、将豆腐干切成细丝，并拿在锅里焯水片刻，捞出沥干备用。

       　4、将备好的豌豆苗和香干盛入，放入精盐、白糖、鸡精拌匀，再滴几滴香油，即可装盘。

凉拌豌豆角的做法4

        豌豆苗解酒汤

        菜谱简介

       　用蔬菜来解酒，原料易得，效果也不错。

        材料

       　豌豆苗适量，油，冷水，盐

        做法

       　1、将适量的豌豆苗洗净，沥干水分后备用。

       　2、中火烧热锅并加入少量的油，将豌豆苗放入锅中略为翻炒，倒入冷水，大火烧沸后调入适量的盐即可。

        上汤豌豆苗

        材料

       　豌豆苗500克，蒜30克，盐适量，高汤/鸡汤100ml，芡粉2茶匙，菜油1汤匙

        做法

       　1 豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。

       　2 热锅内放入油，再放入蒜片爆香。

       　3 倒入沥干的豌豆苗，反炒至断生。

       　4 将上汤倒入锅内，加入适量的盐。

       　5 稍加翻炒，汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。

凉拌豌豆角的做法5

        一、清炒豌豆苗

       　1、把准备好的豌豆苗摘干净，然后用水洗干净。

       　2、准备好葱切碎。

       　3、炒勺中加入适量的油加热。

       　4、待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。

       　5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。

       　6、加入适量的酱油。

       　7、再加入适量的盐。

        二、豌豆苗豆腐汤

       　1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。

       　2、锅洗净，放一碗清水烧开。

       　3、加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟，。

       　4、准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。

       　5、煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

        三、凉拌豌豆苗

       　1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

       　2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

       　3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

        四、凉拌豌豆苗

       　材料：豌豆苗，盐，芝麻油；

       　做法：先用加油和盐的开水焯烫；沥干水后，放入凉开水中冷一下；最后，加入盐和芝麻油拌匀。

        五、爽口豌豆苗

       　材料：豌豆苗，豆腐丝，红椒丝，蒜泥，生抽，香油，醋，糖，盐；

       　做法：先把豌豆苗洗净、去根；开水锅里加半勺盐，把豌豆苗放进去焯烫，拿出来沥干，用凉水冷一下；豆腐皮切丝焯烫；把豌豆苗、豆腐丝、红椒丝放入碗中，加入一勺蒜泥、一勺生抽、三勺醋、半勺糖、盐若干、一勺香油拌匀即可。

        六、豌豆苗鲜虾汤

       　材料：豌豆苗，干虾皮，葱，姜丝，紫菜，高汤，盐，香油；

       　做法：先把豌豆苗去根，洗净；然后放入葱花、姜丝、虾皮，把高汤烧开，发出香味；再把紫菜放进去煮软、散，放盐；最后把豌豆苗放进锅里，大火煮至变色再关火，加香油，就可以出锅了。

怎么吃豌豆苗

        豌豆尖蛮好吃的一种蔬菜,估计很多人不认识,那么豌豆尖应该怎么做才好吃呢?豌豆尖的功效和作用是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!

豌豆尖

        豌豆尖知识介绍: 豌豆尖,是有土栽培,又名,豆苗,龙须菜,豆苗为荷兰豆的幼嫩枝叶.在16世纪的明朝,被《遵生八笺》称为「寒豆芽」,又有被称为「龙须菜」,但由於水蕨科植物水蕨(Ceratopteris thalictroides)和江蓠科植物石花菜(Gracilaria verrucoca)也都称为龙须菜,三者容易混淆.

       

豌豆尖怎么做好吃

        1、原料:新鲜豌豆尖

        2、清洗干净的豌豆尖

        3、焯水捞出马上冷水过凉,这样菜菜能保持脆生生的口感.

        4、盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀.

        5、调料汁倒在备好的菜上,拌匀即可

        6、拌匀装盘挤上柠檬汁就可以了

        7、顶上我放了几个枸杞,其实可以凉拌的蔬菜很多很多....可以自由发挥..

       

小窍门

        1、豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分.此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用.

        2、一般人群均可食用 ,尤其适用于热性体质的人食用.

        3、豌豆尖还可以蒸食、涮锅、做汤等.

豌豆尖的功效与作用

        排毒养肝,调节体质防衰老

        豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等营养成分.此外,豌豆尖还是不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡.经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效,含有大量的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,保护肝脏.

        改善视力,熬夜的人要多吃

        其中含大量胡萝卜素、叶黄素,这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助.豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克.食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A,可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高肌体免疫力.尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用.

        高钾低钠,防高血压并发症

        豌豆尖是高钾低钠食物,钾的比例是钠的50倍.高钾低钠的食物有消肿利水的作用,不但对缓解经常熬夜出现的"熊猫眼"、肿眼泡有效,而且高钾低钠的食物也是"三高"疾病人群非常好的经常性膳食,可以降低血压、帮助预防并发症.

       

        补钙佳品,老人孩子最适合

        豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌等老人、孩子、孕产妇等矿物质容易缺乏人群食用.

        豌豆尖口感鲜嫩,易于烹制,操作起来非常简单.因为草酸含量不高,所以不用切的很碎,甚至可以大段的烹制.

豌豆苗怎么吃

       给你介绍一道凉拌豌豆苗的做法：

       原料：豌豆苗300g。

       辅料：鸡蛋3个。

       调料：生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

       做法：

       1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

       2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

       3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

       营养功效：

       1、豌豆苗含有丰富的VC和VE,都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

       2、豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。

       饮食小常识：

       豌豆苗非常易熟，几乎不用太多加热，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的减肥菜。不过，这豌豆苗的价格也是豆芽们和黑豆苗没法比的，硬生生的八九元一斤。

       1、凉拌豌豆苗

       豌豆苗能凉拌，制作时需要新鲜豌豆苗两百五十克，味极鲜十五克，辣椒油两勺，盐适量，蚝油和蒜以及芝麻酱各适量，把豌豆苗洗净用沸水焯一下，取出以后降温去掉水分，加入准备好的调味料，调匀以后加入辣椒油提味就可以。

       2、素炒豌豆苗

       豌豆苗素炒也很好吃，炒制以前需要准备豌豆苗三百克，胡萝卜半根，黄萝卜半根，油盐各适量，把豌豆苗清洗干净以后去掉水分，放胡萝卜和黄萝卜全部切成丝状备用，在锅中放油以后加入葱花炒香，然后把马都苗胡萝卜丝和胡萝卜丝一起入锅炒制，炒匀以后加食用盐调味，调匀以后就能出锅，清爽可口，特别好吃。

       3、上汤豌豆苗

       上汤！豆苗也是买的苗的常见吃法，制作是需要准备新鲜的豆苗300克，鱼丸一百克，大蒜2到3本，生姜一片，含香菇一个，食盐和香油各适量，准备一些，把准备好的碗豆苗，用清水洗净，切成段状。外语完切成片装，生姜也切片，大蒜切成蒜片，在炒锅中放油加热以后，把姜片蒜粒放入炒出香味，再把鱼丸入锅煎制煎好以后加入适量清水烧开，最后才能放入豌豆苗，再次烧开以后煮至二分钟，加入食用盐和香油调味，香气诱人的上汤豌豆苗就做好可以食用了。

       好了，关于“家常凉拌豌豆苗的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“家常凉拌豌豆苗的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。