酸菜鸡火锅的做法_酸菜火锅鸡的做法和步骤

1.北方火锅与南方火锅到底有怎样的区别？

2.岜夯鸡怎么读

3.西宁那里有好吃的火锅店

4.岳池高铁站有吃饭的地方吗

5.呼和浩特的自助火锅哪家好吃

6.重庆便宜好吃的火锅店

砂锅菜的做法有：砂锅米线、砂锅鸡蛋羹、砂锅豆腐粉丝煲、什锦砂锅、砂锅酸菜鸡、砂锅黄焖鸡、砂锅牛肉丸煲、砂锅花甲粉丝煲、砂锅菜、砂锅甲鱼凤爪、家常焖砂锅牛肉、砂锅鲍鱼红烧肉、砂锅牛杂、砂锅酱香鸭、浓汤砂锅甲鱼、砂锅肥鸭、砂锅三味、砂锅水煮牛肉等。

一、砂锅米线

食材：米线、小青菜、豆芽、火锅丸子、金针菇、香菇、蒜末、葱花、小米椒。

做法：

1、香菇开花刀大蒜切沫葱切成葱花小米椒切一下（干米线煮熟备用）。

2、砂锅里放入油炒香葱蒜和小米辣少许白芝麻。

3、加入半块火锅底料炒出红油后加适量水、1勺生抽、1勺醋、半勺白糖、小半勺花椒油。

4、煮开后根据自己的口味加入盐味精，放入配菜难熟的先放然后加入米线和青菜煮一会即可。

二、砂锅鸡蛋羹

食材：鸡蛋、盐、糖、虾酱/味增/酱油、温水、大葱、小葱、香油、橄榄油、芝麻。

做法：

1、鸡蛋打散，将（盐、糖、酱油、水）鸡蛋液倒入砂锅至七八分满。

2、灶台开小火炖鸡蛋液，为防止粘底，边搅边煮。

3、鸡蛋液凝固一半，加入适量大葱，盖上盖子小火煮熟，嫩嫩的蛋液会膨胀吐泡泡。等到不吐泡泡就差不多可以了。

4、最后加上喜欢的配菜，最后再调制一个灵魂拌酱，韩式辣酱1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，凉白开1勺，苹果泥/任何甜酸酱1勺，熟芝麻一把，香油1勺即可食用。

三、砂锅豆腐粉丝煲

食材：豆腐，粉丝，肉沫，小米辣，葱花姜沫蒜沫适量。

做法：

1、粉丝用温水泡10分钟，豆腐切厚片，准备葱花蒜末姜沫。

2、锅中油热把豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3、砂锅放一点油，倒入蒜姜炒香，加肉馅翻炒至微色，倒入葱花，一勺郫县豆瓣酱，翻炒上色，加一大碗清水，一勺蚝油。

4、把煎好的豆腐和粉丝一起放到锅中，盖上盖子小火煮6分钟，豆腐和粉丝吸饱了汤汁，又香又辣，特别的下饭，吃这道菜一定要多准备一些米饭。

四、什锦砂锅

食材：淡咸肉、冬笋、蛋饺、干虾、鱼豆腐、牛肉丸、豆芽、小青菜、香菇。

做法：

1、食材处理：青菜对半切，新鲜冬笋切薄片、金字淡咸肉清洗后切小块、香菇划十字。

2、将豆芽铺在锅底，依此码好食材。加入纯净水炖煮，加少许盐、糖、1勺酱油和料酒调味，煮至所有食材成熟即可。

3、作为快手菜，食材可以依照个人喜好选择。因为咸肉本身就是鲜美的味道，所以无需添加过多的调味料。

五、砂锅酸菜鸡

食材：鸡肉、酸菜、姜蒜、小米辣、黄贡椒、剁辣椒、花椒、八角。

做法：

1、鸡肉洗净剁块，用盐、生抽、老抽、料酒腌制30分钟，油热下鸡块煎到两面微黄，炒干水分，放姜蒜、花椒、八角炒出香味，放少许红烧酱油上色，倒入适量清水，焖15分钟。

2、放入适量黄贡椒、剁辣椒、小米辣炒一分钟，再倒入酸菜炒出香味，放少许鸡精再炒一分钟。

3、取一砂锅放少许油，油热下葱白爆香，倒入炒好的酸菜鸡块，调小火盖上锅盖，边缘淋一圈米酒焗2分钟，焖干水分，最后放点葱段即可。

北方火锅与南方火锅到底有怎样的区别？

1.四海楼(通州店):

地理位置：南通市通州区大庆路，南通如皋文昌路总店

餐馆类型和菜系：早茶店，以南通早茶为主打

菜品特色和口味：蟹黄包是招牌菜，荞麦鸡蛋饼和豆腐脑也很受欢迎。口感浓郁鲜美，馅料满满的蟹黄和蟹肉，汤汁丰盈。

服务质量和态度：服务质量高，态度亲切。

价格和性价比：价格适中，性价比高。

评价和口碑：四海楼创建于1912年，是南通著名的百年老字号，口碑很好，被誉为南通早茶的代表餐馆之一。

2.福茂泷牛蛙火锅烧鸡公:

地理位置：江苏省南通市通州区朝霞西路大富豪啤酒厂斜对面(总店)，有多家分店。

餐馆类型和菜系：重庆江湖菜，主打牛蛙火锅和烧鸡公。

菜品特色和口味：牛蛙火锅是招牌菜，牛蛙鸡翅锅和牛蛙鸡爪锅很受欢迎。口味正宗，味道麻辣鲜香。

服务质量和态度：服务质量高，但由于人气火爆，需要提前预订。

价格和性价比：价格适中，性价比高。

评价和口碑：福茂泷牛蛙火锅烧鸡公是南通通州区人气火爆的连锁餐厅，口碑很好，被评为通州区人气美食榜前列之一。

3.超秀牛蛙火锅烧鸡公:

地理位置：江苏省南通市通州区先锋镇金融街103号，总店在通州区先锋。

餐馆类型和菜系：主打重庆江湖菜。

菜品特色和口味：烧鸡公是招牌菜，特色牛蛙锅、甲鱼烧牛蛙、干锅牛蛙锅、开胃酸菜鸡等也很受欢迎。口味正宗，辛辣麻辣。

服务质量和态度：服务质量高，但环境一般，需要排队等候。

价格和性价比：价格适中，性价比高。

评价和口碑：超秀牛蛙火锅烧鸡公是南通一家人气餐馆，口碑不错，被评为通州区人气美食榜前列之一。

岜夯鸡怎么读

北方火锅和南方火锅有什么区别呢？作为一个在成都上大学嫁到内蒙古且特别热爱火锅的山东妹子，我就比较一下四川火锅和内蒙火锅的区别吧，自认为还是比较有发言权的哦～

?我觉得第一个区别就是锅底。四川火锅的锅底以麻辣为主，也可以要清汤和菌汤，但麻辣味才是地道的川味火锅，而且还有清油、牛油之分，个人认为牛油的更好的，更香一些。锅底的东西还是很多的，除了必要的辣椒麻椒之外，还有各种叫不上名字的配料，火红的颜色看起来就有食欲，别看颜色吓人，其实没有那么辣，不太能吃辣的小伙伴们可以要微辣的嘛～内蒙的火锅锅底就是白水或者骨汤，配一点葱姜之类的，吃的是肉菜的原味，锅底没有什么太浓郁的味道，我觉得也是不错的。

?第二个主要的区别就是蘸料。四川火锅的蘸料有干碟和油碟两种。干碟就是辣椒面、芝麻之类的混合成的，油碟主要是香油，加一点蒜末，配上蚝油和醋，再加一点香菜，味道特别棒，如果觉得锅底不够辣，还可以加一些小米辣，那味道简直太过瘾了，油碟的重点在香油，和我们自己家里做饭的香油味道不一样，没有那么重的油味，应该是调制的。内蒙的火锅蘸料自然是以芝麻酱味为主，加一点豆腐乳和韭菜花，也非常的香。就我个人来说，还是非常推荐四川火锅的油碟的，没有吃过的小伙伴们一定要尝试一下！

?第三个主要的区别是涮的菜。在四川吃火锅不怎么吃牛羊肉的，涮的荤菜主要是鸭肠、毛肚、黄喉、鳝鱼、猪脑、鸭舌、午餐肉之类的，这些东西近几年在北方也开始多起来，我小的时候是吃不到这些东西的，去成都上大学第一次吃到鸭肠的时候感到特别新鲜，慢慢的喜欢上吃这些，虽然吃不到多少肉，但非常有味道，个人比较推荐的是鸭舌和猪脑，其实很多人对猪脑是排斥的，不过它是我的最爱，我喜欢它入口即化的口感，而且非常香，但也有点腻，一顿火锅也不要多吃哦，而且猪脑一点要新鲜，不新鲜很影响味道和口感，黄喉可能有些人不知道是哪个部位，其实是猪嗓子，比较滑脆；青菜品种也比较多，我个人比较喜欢的有竹笋、各种蘑菇、凤尾、豆芽等等。在内蒙吃火锅就是吃牛羊肉，直到吃饱为止，内蒙牛羊肉的味道确实特别棒，羊肉一点膻味都没有，而且口感很好，青菜煮着吃的种类不是太多，就是常见的那些青菜，比如大、菠菜、油菜、油麦菜等等。

?最后一个区别我觉得是和不同地域的环境和人的生活习惯有关。在成都，生活节奏比较慢，当地人也过的非常悠闲，对于那些味道好的火锅店，晚上九点之后都有人在排队等着吃饭，夜生活也是丰富多彩的，四川人吃火锅吃的就是味道、感觉和悠闲。在内蒙，火锅就是一种饭菜，如果人多可以换别家，在家自己涮也是不错的选择，因为自己也可以买到好的牛羊肉，和店里没什么差别。

西宁那里有好吃的火锅店

岜夯鸡读音：pīa hāng jī或者bā hāng jī。

这道菜的名称叫做：“pīa hāng jī”。只是“pīa”音没有相应的汉字相对应，所以，一直以“岜夯鸡”的叫法代替，读若“bā hāng jī”。学过语言学的人都知道，汉字读音要准确，读音不同，词义也就不同。毕竟“bā hāng”不是“pīa hāng ”。

读成“巴夯（bā hāng），不仅壮族感到别扭，就是其他民族也感到别扭。还有更离谱的，有人把它戏读成“山巴大力鸡”，这样就有损于这道壮族风味小吃的神韵。

其实，将“pīa hāng ”写成“bā hāng”也是无奈之举。用现代汉语翻译少数民族语言和方言时，正确的方法是，用同音字或近音字来对应替代，实在无法对应时，可用“两字快读”的方法来注音，就不会产生歧义。

岜夯鸡是壮族酸汤鸡，是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味佳肴。所谓“岜夯”即壮语“酸汤菜”之意，用红青菜或细叶芹竹笋皮等为原料，加米汤腌制呈粉红色酸汤，按一定程序和适度火候辅以各种佐料同剔骨肌肉相煮而成。

岜夯鸡的做法介绍：

“岜夯”为壮语，即“酸汤”之意，是用红青菜或细叶芹制作的一种浅红色酸汤。岜夯鸡（壮族）：亦称“山巴大力鸡”，“岜”意即“酸菜”，“岜夯鸡”也说是“酸菜鸡”。源起云南壮族之乡广南县。据《广南府志》记载：“岜夯鸡”始于宋朝，明清年间最为风行。

制作时，首先把一种名叫“细叶芹”的野菜，掺入鲜青菜中，用开水烫过加米汤，然后以微火加温，制成水酸腌菜。用其配料煮成火锅汤料，将宰杀好的嫩鲜鸡砍成小方块，拌以酱油、姜末、盐、烧酒等佐料，投入火锅汤料中煮，熟即可吃。绿白杂陈，鲜美可口，食而不腻。

壮族朋友介绍：在火锅里将酸汤煮沸后氽入嫩鸡肉片的一道菜，以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色，酽而不腻，开胃口，易消化，添食欲，老少咸宜，被称之为云南一绝。

岳池高铁站有吃饭的地方吗

西宁火锅攻略，为你发掘味蕾的极致享受！

第一家火锅店：煮意味蒸干锅

煮意味蒸干锅是一家蒸锅式火锅店，提供千人份锅、超大份锅等不同规格的锅底。锅底由27味原材料熬制而成，滋味香浓，带有淡淡的西北草原气息。店内主打的菜品包括驼峰肉、鲶鱼、长江鲶鱼和内蒙古农家土鸡等。这家店的创意菜单让食客感到惊喜不已，比如最受欢迎的蒸卤鹅肝。独特的调味配方，完美地融合了鹅肝的细腻和蒸锅式火锅的浓郁。

第二家火锅店：弘江牛肉火锅

弘江牛肉火锅是一家提供品质优良的牛肉火锅的餐厅，用牛肉中的优质部位烹制而成。店内的牛肉是已经处理好、去除了血水、膻味等杂味的。配料丰富，包括肉丸、飞禽、海鲜、爽口时蔬等全新菜品。弘江牛肉火锅的招牌菜是烤牛肉，因为店内使用的牛肉只有选用到30%的牛肉才有的独有香味，再加上不同的烩调和煮法，是味蕾上的极致享受。

第三家火锅店：全家福火锅

全家福火锅是一家集典型的藏式餐饮文化和火锅文化于一身的餐厅。店内除了提供藏药火锅、酸菜鸡火锅、清汤鸡火锅、沙锅土豆片等特色火锅外，还为食客提供了美味的藏式菜肴和酥油茶。建筑装修简约，很有时尚感。如果你对藏文化有兴趣，那不妨来这家店品尝藏式火锅，感受火锅与藏式文化交融的美妙。

呼和浩特的自助火锅哪家好吃

有，丹丹酸菜鸡火锅，宏泰盛宴，根据查询百度地图信息显示。

1、丹丹酸菜鸡火锅位于岳池县醉美岳色商业街，味道好，价格亲民。

2、宏泰盛宴位于广安市岳池县，味道好，价格亲民。

重庆便宜好吃的火锅店

呼和浩特的自助火锅哪家好吃？

呼和浩特既是内蒙古自治区的省会，也是中国北方文化的中心。当地的饮食文化十分丰富，特别是火锅文化深植于当地人的生活中。在呼和浩特，有很多自助火锅店，让吃货们大快朵颐。那么，呼和浩特的自助火锅哪家好吃呢？

第一家自助火锅店就是九格臻爱火锅店。这家店位于呼和浩特市赛罕区金桥开发区滨河南路商贸城D区，店内环境干净整洁，呈现出一种精致的感觉。其中有一种特色叫“花式涮”火锅，用的是重庆的辣椒油，重口味的人会特别喜欢。

第二家自助火锅店叫“四季野味大草原自助火锅城”。这家店位于呼和浩特市赛罕区东风路和金桥开发区交界处，店内座位可供约300人就餐。店家推荐的是“藏式酸菜鸡片”，鸡肉味浓，搭配独特的酸味，令人回味无穷。

第三家自助火锅店位于呼和浩特市新城区，名叫“火锅”。这家店以清汤火锅为主打，清爽不油腻，很适合不喜欢重口味的人。店家推荐的是海鲜串，很新鲜，很好吃。

总的来说，呼和浩特的自助火锅店品类丰富，各有特色。选择自己喜欢的口味，去享受一顿热辣辣的火锅，也是一种呼和浩特式的文化体验。

重庆便宜好吃的火锅店：小龙坎

小龙坎火锅是重庆最著名的火锅品牌之一，以鲜味酱料和独特的火锅汤底享誉全国。它的排队人数可以排到街上，每天都有成千上万的客人前来品尝它的美食。虽然小龙坎的价格可能比其他火锅店稍微贵了一点，但它的味道和服务绝对值得你的付出。而且小龙坎的配菜和主菜也非常丰富，你可以根据自己的口味来选择不同的材料来尝试。如果你想品尝道地的重庆火锅，小龙坎是一个非常好的选择。

重庆便宜好吃的火锅店：袁老四

如果你想在重庆尝试便宜好吃的火锅，袁老四是一个不错的选择。袁老四的汤底和调料口味较为清淡，不像小龙坎那么重口味，但是它的菜品和海鲜鲜度非常高，特别是其薯条和豆皮等配菜，口感非常棒，让人爱不释手。而且袁老四的价格非常亲民，经济实惠。即使你是一个吃货，也不用担心你的钱包受到伤害。因此，袁老四是一家既价格优惠又美味可口的防脱发的好选择。

重庆便宜好吃的火锅店：临江门

临江门是一个非常受重庆人喜欢的火锅品牌，它的主打菜品是麻辣小龙虾。和其他火锅店不同，临江门更多地选择了盘子装的食材和肉片，让吃货们可以更加聚焦于食材本身的味道。临江门的汤底和酱料也极其有特色，如果你想尝试不一样的火锅味道，那么临江门是一个可以选择的好去处。而且临江门的价格非常实惠，你可以在这里吃到质量好，价格便宜的火锅，让你的嘴巴和心灵一起过瘾。