野山菇火锅_野山菌火锅的做法

1.无锡那有什么著名的小吃

2.重庆火锅底料配方及其炒制方法

3.我想知道牛肝菌的吃法。谢谢！

4.农村中的8大干菜，晒干后比新鲜的更美味，其中肯定有所喜欢的！

5.无锡什么地方能够吃到既正宗又实惠的无锡菜?

6.菌类食物有哪些

7.美味牛肝菌的加工技术

鸡块火锅的做法是怎样的？

火锅鸡的做法： 1.准备食材。

2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开。 3.砂锅下少量油烧热下鸡块。

4.煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味。 5.下姜蒜辣椒，1勺爆香。

6.翻匀煸炒一下，下胡萝卜。 7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉。

8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟。 9.先下豆芽平菇。

10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇。 11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁。

谁能说说贵州笨鸡火锅的做法啊,说详细一点,谢啦

一

麻辣火锅鸡的做法

1.鸡剁成小块.先把鸡在热水里焯一下去腥味和 血.

2.火上坐炒锅.放入比平时炒菜多一倍的油.然后放豆瓣酱翻炒出香味.倒入火锅中.

3.炒锅刷干净放在火上.锅热到同样多的油.油热放入番茄酱一代或两代.炒出香味放入焯好的鸡翻炒.炒三五分钟后关火.把鸡倒入火锅加水.

4.最后把葱.姜.八角.麻椒（少许）.盐（三小勺）.鸡精.糖（一勺）.一起放入火锅中.基本就算完了..

这是我的个人做法.（都说俺比饭店做的毫不逊色）不知道楼主看没看明白.在家自己做既卫生又实惠.哪位朋友有更好的做法大家交流交流.谢谢了..

二

香辣火锅鸡用材：

1、火锅低料一袋：最好用“小天鹅火锅底料或小天鹅烧鸡底料”。

2、八角1粒，桂皮少许，郫县豆瓣酱小半碗，干辣椒若干，生姜切块拍烂（勿切！），蒜瓣若干，大葱切段，红枣数粒、糖少许。

3、公鸡生杀后切块，洗净喷少许白酒，凉干。

步骤：

1、将铁锅烧辣，加少许菜油。

2、放入火锅底料，翻炒出香味。

3、依次加入郫县豆瓣酱小半碗，干辣椒若干，生姜切块拍烂（勿切！），蒜瓣若干，大葱切段，红枣数粒、糖少许。翻炒出香味后加八角1粒，桂皮少许，（换小火）待底料出味。

4、加入事先腌好的鸡块，开大火，爆干鸡块中的水份。烘烧一会。

5、出汁后加入骨头汤或白水。

6、期间可根据个人口味调加盐、鸡精。

7、待鸡块熟至脱骨后，即可换微火涮吃。

调料用料：

1、香菜、小葱、芝麻油、海会寺豆腐乳1.8元一袋、花生炸香捣成沫、姜蓉加蒜蓉、干辣椒面、青椒碎粒、盐、鸡精。

2、将上述作料依个人口味调和在一起即可。

三

将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡.莴笋为主料，其余和料由食者自选。烹制法：熬.烧.煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐.料酒.胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与原料.味碟同时入席，鸡粑即可食用

鸡肉火锅怎样做？

主料：整鸡 （一只）

辅料：莴笋、胡萝卜、洋葱、各类蔬菜

厨具：高压锅、炒锅

分类：冬季菜谱 火锅 微辣 火锅 半小时 普通难度

鸡肉火锅的做法步骤1：鸡切块，开水涝一下，沥干水

鸡肉火锅的做法步骤2：姜切片，大葱切段，适量

鸡肉火锅的做法步骤3：清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火

鸡肉火锅的做法步骤4：胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断

鸡肉火锅的做法步骤5：锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段

鸡肉火锅的做法步骤6：加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒

鸡肉火锅的做法步骤7：炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精（喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）

鸡肉火锅的做法步骤8：捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水（我因为时间来不及，省掉了这部，直接拿筛子舀出来滴）

鸡肉火锅的做法步骤9：鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，这个时候，我加的我妈妈特质的**的，俗称五星级朝天椒，做出来的的剁辣椒，（超级喜欢辣，嘿嘿），煸炒，至鸡肉上色

鸡肉火锅的做法步骤10：加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精

鸡肉火锅的做法步骤11：把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻（很香，也好看），再浇上少许热油ps，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的声音，超爽的

鸡肉火锅的做法步骤12：配上一些，自己平时喜欢的蔬菜，（冬天，推荐菠菜哦，个人炒喜欢香菜的）涮着最后吃，都不用吃饭了，吃菜就好饱了哦

小窍门：

1、先把鸡肉吃完，然后再下菜煮着吃哦

2、那样鸡肉的香味还在

3、下的菜，自己随意选择啦，红薯粉什么的也都可以

鸡火锅怎么做？

原料：白条鸡。

调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。做法：1、将锅中放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味；2、放入鸡块，炒至肉块3-4成熟；3、添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量；4、从炒勺倒入火锅中，加热。

待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。特别提示：火锅汤料的温度极高，很容易烫伤口腔、舌部。

口腔粘膜一旦被破坏，就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病。专家提示“吃火锅应控制在2小时内”。

鸡火锅怎么做？

鸡肉火锅的做法详细介绍

菜系及功效：火锅食谱

鸡肉火锅的制作材料：

主料：鸡肉

辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个

调料：胡椒粉，酱油，砂糖，料酒

鸡肉火锅的特色：

“鸡肉火锅”的作法是，在火上架上浅锅，用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖（或是日本酱）、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉以外的原料和作料汤。“鸡肉火锅”或是“鸡锅”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把炉子放在餐桌上边煮边吃，热热呼呼。火锅的吃法也很简单把原料调理好放在大盘子里，就可以边煮边吃了。

因为火锅不仅有肉，还有大量的蔬菜称得上是健康食品，所以，很受年轻主妇们的喜爱。除鸡腿肉外，还可用鸡肉末搓成鸡肉丸放入火锅，亦别有风味。鸡肉丸要在滚锅时放入，否则，肉丸就会散掉。锅内的鸡肉、鸡肉丸、洋葱等煮好后，将其蘸着搅开的生鸡蛋吃，不爱吃生鸡蛋的话也可不蘸鸡蛋。这样。一边吃以一边往锅里添进肉和蔬菜，锅内汤煮干了，就添入料汤，味道太浓的话，就加如用等量的酒和水调和而成的液体进行调味。最后，在锅汤内加入米饭，并拌上搅开的生鸡蛋，其味甚佳。

教您鸡肉火锅怎么做，如何肉火锅才好吃1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了

鸡火锅怎么做才好吃

火锅鸡步骤1

火锅鸡的做法大全

准备好食材；把所用的辅料食材处理干净

步骤2

火锅鸡的做法图解

准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片

步骤3

火锅鸡的家常做法

把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分

步骤4

另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香

步骤5

下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开

步骤6

将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食

烹饪技巧

辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换

自己在家做 鸡火锅怎么做啊？

鸡火锅制作方法步骤： 方法一 调料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法： 姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。炒锅置火上，下油加热。

放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。

方法二 主料：老母鸡2200g、鲍鱼菇150g、鸡腿菇100g、金针菇50g、牛肝菌100g、海鲜菇100g、粉丝100g、豌豆苗150g、菠菜100g、豆腐150g。 配料：盐适量、姜适量、葱适量、橄榄油适量、砂仁适量。

做法： 老母鸡一只剁大块。锅里放少许橄榄油。

倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水。加入一大锅水熬开。

将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）。鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白。

最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油。吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃。

鸡肉火锅的作法

简单实用的鸡肉火锅做法：1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。

然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。 2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。

然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。 4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。 6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。

锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

无锡那有什么著名的小吃

小笼馒头、馄饨类

★赛王记——无锡小笼和开洋馄饨（全无锡最好吃的，在锡惠公园对着映山湖的后门口）

★陈大嘴——馄饨（沁园新村，塘南菜场边）

★超王记——馄饨（中桥、汽车西站、山北店，超王记的特色是拌馄饨，馒头一般）

★大耳朵——说馒头的话，到是大耳朵的馒头真正皮薄汁多

★熙盛源——小笼（健康路和南禅寺，普通馄饨，4元/两，自己感觉是最好吃的）

★丁大福——馄饨（欧翔超市）

★山明园——小笼，佳福大厦楼下的

★金师傅——馄饨（在南禅寺和西门加油站旁，馄饨超大，各种馅的都有，汤一般，10只可饱）

★福乐馄饨店——（在南禅寺普通馄饨，3元左右消费，以前是蛮好吃的，吃一次舌头就被烫一次，

以前还是鸡汤的，现在是清水啦。优点是等候时间特别特别的短）

★乐福混沌店——（红梅市场对面，新交电旁，混沌，可好吃了。偶经常去吃哦…）

★黄毛馄饨店——，那里有时会供应荠菜馄饨，很香……（青石路）

★王兴记——的馄饨、蟹粉馒头、虾仁馄饨

★惠山后门二泉个鸭汤馄饨

★欧尚一楼3元1碗的走素小馄饨绝对好吃，16只，3元大洋

其他小吃类

★毛华玉兰饼——（振兴路菜场和清扬路家乐福对面）

★脆皮老婆饼——（振兴路，最近好象关了，可以去找找）

★小董锅贴——（在星巴克对面，还有3元一碗的鸭血粉丝，美味，虽然环境嘈杂和地上脏了点。）

★扬州包子馆——南禅寺扬州包子馆里面的包子很不错：）推荐三丁包

★好一家鸭血粉丝汤——好吃的鸭血粉丝汤，诚隆超市斜对面，一个很小的店面，火锅店旁边的，

那里的鸭血粉丝汤很好吃，特别是里面的鸭肝，尤其鲜美！店名：好一家鸭血粉丝汤

★荣巷肉夹馍——龙山饭店那条小马路对面荣巷菜场附近，有个小贩卖的肉夹馍！很好吃，1.5元1个

★天鹏大包——（食品公司门口：肉包、菜猪油包、笋干肉丁包、菜干肉丁包、芝麻包、豆沙包，

绝对超过大包）

★大包——（大酒店旁）

★龙凤大包——（解放路上）

★金栗王——青石路(欧风街)的金栗王

★思念牌水饺——（家乐福有散装的卖，3.5元一斤，味道不错，本人觉得比大娘水饺好吃）

★咸丰饭店臭豆腐——南禅寺咸丰饭店的臭豆腐味道正宗！

★毛毛饺子馆——新生路上的毛毛饺子馆,煎饺不错

★北方饺子馆——的饺子，真的很香，就在市交通银行边上

★水秀那边的小云吞

★西北人家——青石路上的西北人家做的“瓤”很好吃。是一种很香的饼，有甜的，咸的

★西北风味小吃——轻院那里有一家“西北风味小吃”，里面的东西也很正宗。喜欢吃辣的可以去

那里试试。在荣军医院旁边，有几块钱的肉加镆.羊肉包子,其它特色的小吃,如果不满意可以来

一大盘手抓羊肉.那个味道真实数月不忘,没一点腻味,五十元,够三个人吃饱.不妨コ⒊ⅰ?br>（是锡惠公园大门的那条路的荣军医院旁）

★老龙人家——老龙人家中的川味粉条：传统四川小吃。好吃。麻辣鲜香、香辣大兔：很大一个盘，

兔肉很大块。应该和辣子鸡做法差不多。这个菜是越吃越辣的那种、香辣野山菌：做法很特别，不是

普通的炒野山菌。将野山菌一个个裹上点面粉炸了一下然后撒椒盐，和旺仔小馒头合在一块拌匀。

很好吃，特别推荐。（其实倒不是这个店的特色菜）

素食类：

★石记素包——上马墩菜场对面石记素包

★静自斋——(在亚马逊旁边！)的素食

★枣子树——(梁溪饭店斜对面):里面的素食特棒

烧烤类：

★烤羊肉串——和平**院后的一个烤羊肉串的小摊，味道一级棒！ 牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.记住是

一个无锡人摆的摊（边上回回烤的真太难吃了），用粗铁丝串的，识别方法: 他用一泡沫箱装吃过的铁丝。

每天（雨天除外）下午2点到6点左右在哪边。听说那老板1天只卖200串，卖完就走人，不知道为啥。

★夜排挡烧烤——中桥夜排挡的烧烤e.g烤鸡翅

★城中公园后门旁一家，烤肉不错，草原风味啊

★买买提——欧风街上的买买提新疆菜很正宗，羊肉串很好吃的，两块钱一窜，羊肉串很正宗的，

跟新疆的一样，一块肥，一块精

★莫师汉堡——的密汁烤鸡翅

★肯德基——的辣鸡翅

★家乐福——烤鸡腿

★麦当劳——烤鸡腿汉堡

★韩都韩式烧烤——（侨谊幼儿园门前小路前行）

★新石器烧烤——青石路上的新石器烧烤也很有特色。（味道很不错，价格也便宜，两人60-70元）

★凯都烧烤——（青石路）

★图们烧烤——（人民路/五爱路明火烧烤!价格还可以!三个女生吃了100左右(很饱的那种),第一次

看见烤香菇~~）

★天山烧烤——河埒口梁溪商厦旁边有个天山烧烤

★韩上楼——推荐一家烧烤店!在健康路附近,叫韩上楼,东西物美价廉!味道不错的,是东北人开的还能吃到正宗

的手工水饺

面汤类：

★楼上楼——的老式面、京酱肉丝面（喝面汤,从天灵盖到尾巴桩象被电击一样爽!）及其它各种面条

（五爱路、二百对面、学前街）

★阿兴酸辣汤——（后西溪）

★风雷新村酸辣汤——（风雷浴室前面）

★孙蒋新村酸辣汤

★小峰夜宵——南长街"小峰夜宵"的骨头堡,汤的配料很古怪,鲜美得想把自己的舌头也吞了…有个粽子烧

栗子肉排骨一起烧很好吃，蛋黄豆腐灵个！

★绮丽面亭——八佰伴6楼的绮丽面亭的面条（就是价格太贵，最低要15元一碗）

★洁丰面店——健康路上的洁丰面店的面也不错哦还有“半只鸡、汤蛳螺、水煮一锅鲜”

★二泉酒家——惠山直街上二泉酒家内的面

★福面馆——强烈推荐家乐福对面的福面馆

★矮脚楼面馆——跨塘桥旁的矮脚楼面馆

★大荣饭店——芦庄那里的大荣饭店的老烧面才够好吃,料又多

★苏式面馆——河埒口一个叫苏式面馆的面满好吃的，虾仁还好多一盘子，质量也好

主食类

★咸泡饭——诚隆超市的咸泡饭！味道好极了！

★天下无二港式粥——（在小桃园附近）在小桃园那里,原来的江南大学龙山校区附近新开了一个

天下无二港式粥吧挺不错的,环境很幽雅,东西也很好吃,尤其是粥!有空可以去看看坐坐,据说

老板是三个大学生,搞的很有新意很有品位,值得前去一探!

★花之林——的各种套餐不错（大众**院对面）

★92度——的各类套餐，荐：蛋包饭 黑胡椒牛柳饭 纽约小牛排饭 法国红酒炖牛肉饭（在侬侬旁边

的弄堂里）

米线类：

★双鱼过桥米线——惠河路“双鱼过桥米线”江南大学（原轻工业大学）校门斜对面的米线店，门面很小

生意火暴，中午看哪家店门口小车最多就知道了，价格也不便宜，10元（据说已经开了十几年了店主的小狗

已经不是当年的那只可名字还没变） （有人说没有去过“阿兴酸辣汤”和“双鱼过桥米线”，

不能算是无锡市区的人。）

★九道弯米线馆——中山路旁的石皮路的九道弯米线馆的米线和酸菜鱼

★桂林米粉?东北水饺——轻院大门对面有家店招牌是“桂林米粉、东北水饺”。有道菜叫“蘑菇炖小鸡”

味道很棒。“酸菜炒粉丝”亦不错。老板是地道的东北人。

肉类：

★大酒店旁的——鸭颈王的鸭颈！

★顶鼎鸡的鸡粥、鸡汤面（很鲜）和鸡

★蔡阿水羊肉（新区梅村镇对面个羊肉馆）

★杨和尚羊肉（硕放）

★惠山区杨市镇的阿七狗肉

★水秀新村的菜场有个蒋记卤菜，生意好得不得了！只有每天下午三点开门，不出五点就卖完了！

★水乡茶楼的麻辣凤爪

火锅类：

★凯旋门——自助餐可以去凯旋门（无锡最好的火锅自助）

★小肥羊——火锅的羊肉（五爱路）建议你去尝一尝吧，再去感叹一番：哇，原来羊肉的味道是可以

如此之鲜美的。

★谭鱼头火锅——诚隆旁边的谭鱼头火锅店（很好吃的哦。喜欢吃鱼头的，而且喜欢吃辣的可以去

那里尝尝的呀，就是贵了一点，鱼头30元一斤，一斤鱼头只有两只，一只是鲢鱼头，一只好像是黄鱼头。

那里的辣味，真是好吃呀~…很香很香的哦）

★张大胡子——火锅可以去张大胡子（青石路）

甜点类：

★麦当劳——红豆派、香芋派

★肯德基——的蛋挞好吃，热的~！

★康妈妈珍珠奶茶——（原在崇安寺里，现在中山路一家药店的旁边了，感觉味道不如以前了）

★巧克力:德芙,好时,金帝…前几天我买的费列罗的巧克力,那滋味要你去尝了才知道的,到时保证

你连德芙是什么你都不知道了

★克里斯汀饼屋——的小方蛋糕很好吃,3.5元一个有很多种口味的,巧克力,蓝莓,柠檬,草莓…

★克莉斯汀——的蛋塔页不错，3元一个，好像过晚上7点打8折

★克莉斯汀——还有一种肉松面包也很好吃个！

★沁园九重天酒楼下那个蛋糕房——做的蛋卷.天天排长队…

★五爱路水车湾小区口蛋糕房做的肉松面包卷——最近店址改在菜场里面了！

★糖朝——大众**院对面的糖朝，那儿的甜品特别好吃，特别推荐燕窝做的甜品——糖朝燕窝雪蛤炖蛋白

大餐类：

★名典咖啡——的珍珠八爪鱼

★谭家菜——电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错：风味鱼头、茶香虾，非常美味。新推出一个菜叫干锅鸡，

正在打广告，价格38元，江南晚报上有贴花剪，可以凭剪下的贴花免费吃一份

★小岛饭店——建筑路，河埒口附近的小岛饭店去吃河豚

★竹家庄避风塘——荐：酥皮蛋挞干炒牛河白灼芥兰美极鸭下巴蜜汁叉烧肠粉

★太湖珍宝舫——糟煎白鱼，老派无锡经典鱼膳

★红兴饭店——红兴饭店最好吃的是白汤炖河豚鱼（要预定，由江阴一河豚烹饪行家密制后，快车沿锡澄高速送至该店）

还有蒜绒小青龙就是海里的小龙虾，是实惠的饭店。传说中的红兴饭店我上星期去的，河豚吃了，还不错，200块一条，

里面垫的金花菜，吃河豚还送包什么烟的，好象是南京，后来第二次我去吃没点河豚也送了包烟，不晓得怎么回事，

那里蟹粉炖蛋不错的，茄子烧的满好，别的都是一些别的地方有的，肉圆、响油黄鳝什么的，不过味道都

满好的，一般我两三个人去的话差不多300多块。

★珍味园健康路上是实惠的饭店

★锡都饭店健康路上是实惠的饭店

★长江北路的醉香园健康路上是实惠的饭店

★运河饭店——随意小酌的好去处，价廉物美，不愧为市御用招待所。

★品尚人间——崇宁路上

★内江饭馆——荣巷308部队对面的内江饭馆长川菜好吃，最好吃也最特别的是川魔芋。不过环境太差店脏点！

腊肠无锡绝无仅有的。

★东林大酒店——鱼翅、鲍鱼

★阿三蒸菜——地点：原来的建设村菜场里，从欧风街和通惠东路都客进入。特色：家常菜，推荐：红蒸猪尾巴。

★川南燃面——欧风街上的川南燃面的猪脑豆腐炖鱼块，豆腐与猪脑细腻无比，鱼块味浓（喜欢吃四川菜的人可以去吃。

价格便宜，菜量多）欧风街吴桥站下，他有好几家分店，在金银岛旁边的是分店，总店在斜对面一个大院里。做川菜的，

绝对是中午吃饭的好地方，燃面就不用说了，干煸四季豆（现在已经做得不好吃)、芽菜扣肉、四川腊肉、麻婆鱼..

个个菜都很下饭，那里的茶也很有特色，吃饭前不妨喝一杯从四川带来的茶，我和同事中午就去那里吃饭。价格很便宜

（不过已经涨过一次价，之前才叫更便宜）。那里的老板特别横，很难要到，所以要公费报销就别去了

★沸腾鱼香——（五爱路、南禅寺，全国非常著名的一家店，酸菜鱼和香辣蟹都非常好）

★奥开酒店——石皮路口的奥开酒店（属杭邦菜，比较正宗）

★老农人家——味道不错！其中的水煮鱼片每桌仅售一份！还有那个骨头汤！每天只售20份，售完为止。

（在黄金海岸对面）

★川味馆——（汽车西站旁）特色：比较正宗口味的川菜！名菜是川西泼辣鱼一定不能错过。冷菜的口水鸡也不错。

别忘了点个凉菜——美味鱼皮,好吃的死过去!

★香樟花园——清扬路上香樟花园，环境不错，不过上菜速度慢。

★聚德——咸骨头煲（青石路）

★眼镜龙虾店——龙虾（青石路）

★景观楼——孜然鸭舌（青石路）

★海林阁——“龙虾”美味（青石路）

★哈哈大酒店——哈哈鲈鱼，元宝虾，手撕蹄膀,不油不腻,爱美的mm一定要试试。海豚姐姐推荐哈哈大酒店的杭帮菜。

个人也挺喜欢那里的菜式，不过感觉哈哈鲈鱼做得没有刚开张的时候好吃，经常烧煳！

国外类：

★南禅寺的一家名叫百帝馆的韩国料理，价格比新石器贵，但是餐具很精致（韩国的著名老字号）

★川味馆对面有个福ちゃん拉面，日式拉面，面汤很鲜。

★湖滨路上广电局旁的竹屋料理店，很正宗。晚餐是自助式的，价格还划算。

★普罗旺斯的法国餐

★高丽亚的韩国烧烤

其他特色小吃

61.南门地面我觉得芦庄的一点点要算一家那里的荤汤鸭血，素几煲鲜美无比，现在的时候那的螃蟹各大膏肥，好吃的。

7+7的快餐，

78.怡红园的啤酒鸭，干煎带鱼、草菇凤爪、腰花

43. 路通饭庄，梁溪路往梅园方向龙山宾馆旁，正宗川味，特色菜：棒棒鸡，辣子肥肠，泡椒牛蛙。

44. 轻院大门东边金氏香酥鸭馆（金总子）

53. 崇宁路上天福苑的奶香玉米烙不错，还有萝卜牛腩。

55. PIZZAHUT的自选色拉很好吃，要多挑点黄桃, 风味烤鸡翼绝了。

56. 槐古桥15路车站附近有个苏格拉底，是无锡较早的COFFEE SHOP，环境很好，老顾客较多。

57. 华美达的广东菜也不错，点心很精致，特别是叉烧酥，回味无穷。

60. 新区第一岗的中心大酒店，那里的菜式名字取得特美。有时候中午还有歌舞表演,不过菜很差的，又贵。

62. 杨四龙虾无锡店（河埒口天润发超市附近）特色：盱眙龙虾

63. 无锡国税局后的升汤福草原羊店, 升汤福的“烤羊枪”够味

67. 郊区幼儿园对面有个特味鸡窝，鸡汤不要太补哦！

68. 河埒口附近的金光酒家的孜然羊肉和手抓羊肉味道不错

69. 运河西路的世外桃园，那里的海鲜不错。

70. 南海渔村（公交修理场旁边，4、10、15、203路可以达到），海鲜很不错，菜也很有特色

71. 钱塘茶人，茶+自助餐形式。环境非常雅致，适合两人世界。

74. 华中大酒店的蛳螺

75. 在312国道华东装饰城旁，有一个饭店。门面装饰很一般，但天天中午和晚上要等着翻台面。那里的特色菜有：1、清蒸仔鸡，汤清味香，回味无穷。 2、炖猪手。满满一大碗，炖得很烂，味道极浓。（当然是香味。）3、雪菜冬笋。

76. 圆外圆的越南菜也还可以，但价格不便宜

77. 新锦江28层的自助餐也很好，烛光晚餐，要泡MM我觉得那里地点适宜

81. 水秀新村的富豪饭店，据说和路通饭店有得一拼！希望知情人提供具体地址。：）

83. 无锡新区长江俱乐部的R&B餐厅可以吃到正宗的新加坡菜肴。可惜价格偏贵。个人比较喜欢那里的一个咖喱鸡，特别下饭！

84. 梅园钱荣路上的满堂香,在新丰加油站对面,花生酱、印度飞饼、飘香泸鱼~~~都不错，店面不大，但人气很旺哦！

85. 西门D&D对面的西新饭店，特色菜是白汤蛳螺，味道不错，不过吃起来需要有些耐心。

86.东门长庆路口原孔记大排档，现已搬到原址往小巷里80米处，酒香不怕巷子深吗！！！！！！特别推荐那里的清蒸童子鸡。

87.还有一处地方是吃海鲜的，在向阳桥就是木材市场过去，是一个小饭店很不起眼，都是老顾客去的，蒲田饭店。

89.西门海角三楼“独一处”菜的味道8错，不妨去品尝一下, 不过服务态度不太好。

90.新出一家叫"水莲天"在小外滩,环境很好,味道比"世外桃源"好.

91.在藕塘往杨市去的那条路上（藕塘那条路到头左转弯估计800m）,路边一个前不着村，后不着店的小饭店！特色菜太多，

说不过来了，感觉一级棒，饭店没有菜谱，自己去后堂边看配菜边点菜！另外记得自己开车去阿，要不能去不能回阿！（前不着村，后不着店，还没有的士），就这样那边还要排队阿！

92.东门浅水湾浴场旁的闽海渔都大酒店，既新鲜又便宜。

94.江南大学梅园校区门口的白桦林饭店，相信去吃过大学生一定知道，里面不但菜好，环境也好，很人性化，我最喜欢吃里面的回锅肉和茶树菇蛋汤。价格不贵，稍有钱的学生把那里当食堂，里面PLMM很多哦.

青石路上的眼睛龙虾店，一元一只龙虾，绝对不错！！！

13.西太湖渔船上船菜

15.河列口那有个四川人开个店，做的毛血旺味道绝对地道

28.稻香新村里面有个石城酸菜鱼还可以，可惜里面的鱼用的是草鱼，如果用黑鱼的话就好了，不过很有南师大门口

酸菜鱼的味道，老板是南京人

47.西门的西新饭店的汤丝螺和呛花生都是不错的，蒸鳗鱼也很好吃，是红烧的，就是时间长乐点，去晚了就没位子了

53.欧风街上烧鸡公和要德中间弄堂里卖烧烤的一家店的红汤辣很好吃，春天的时候还有新鲜荠菜的馄饨卖，野味很重

56.欧风街上有家阿三蒸菜馆里面的菜很好吃，最好吃的是冷菜里的花生酱

59.蠡园那开乐个千面王，牛肉面不错，牛肉多也烂，拌面一般般，那边的服务员特土感觉培训的不够。

67.怡红园吃，那里的毛蟹年糕很好吃，是白烧的，松鼠桂鱼烧的也很好，辣子牛蛙也好吃，反正那边的菜味道都不错的，

那里主食里面的韭菜馄饨也好吃，是自己包的，还有炒花生也好吃，是小的红衣花生很香，栗子肉烧鸡还有烧鳗鱼都好吃的

79.大王基有个叫鸡窝的不错

81.重庆人家的酸菜鱼

82.状元楼的焦盐排骨,日本豆腐

83.精津阁的皮蛋豆腐和蚝油生菜

111.河埒口的私房菜，里面的椒盐蛇段我喜欢的，脆皮鸽也好吃，还有一个冷菜是那种细的笋，拨了壳吃的，好吃的

不得了，别的也一般，我点的荠菜豆腐羹居然没荠菜，点的梅干菜烧虾居然是咸菜烧虾

121.夏联福记有人去过吗？价廉物美，很便宜哦，味道却是不错，我记得吃过一坛子红烧肉，味道太好拉

127.蠡园一家饭店，叫乐意饭店，鸡据说是河南运过来的草鸡，一天才做几只，星期六特意多烧些才烧了5只，我们

光预定了去吃饭没预定鸡实在是失策，那里的家常菜真不错，韭菜烧鸡蛋特新鲜，黄豆猪脚还有萝卜排骨都很鲜，

那里还有名的是肚子，我吃吃也就这样

140.千尊比萨，感觉还不错，比萨反正就是这个味道，那个烤培根香肠很好，现在打八折，两个人才吃了50多

147。三里桥的桥房饭店

41. 亚马逊拉丁餐厅（美丽都大酒店旁）特色：巴西烤肉

42.杨四龙虾无锡店（河埒口 天润发超市附近）特色：盱眙龙虾

44、城中公园后门出口有个叫**楼的饭店。两层的。那里做的龙虾非常好吃。30元25只。

45、无锡国税局后的升汤福草原羊店

49、广播电台向南的新疆石河子（在路北面）新疆特色菜，

50、天惠超市有时会卖青海的羊肉，我买过，是正宗的。用来吃手抓或羊肉粉丝汤，真tmd好吃。

53、宋记的香辣蟹我也觉的味道也不错。

56、啤酒苑的“啤酒鸡” 川妹子的“川北凉粉”“口水鸡”

57、避风塘的边上有一家羊肉馆，味道不错，特别是花生酱，很香噢，我有一个女同事能一次吃两份。

呵呵。老板也很厚道，可以半份半份点，这样花样也多，吃得也开心。羊肉是老板自己去蒙古挑选的，

而且只用羊身上最好的两个部份（上一次听的，忘了）。

59、‘伊加伊’的皮蛋瘦肉粥。茄汁牛柳煲仔饭。我觉得它那儿的牛肉烩饭和排骨饭才是最好吃的，量足，价格还可以。

喜乐园饭店的干蒸鱼头，地址在广南立交桥堍。

沁园九重天的麻团和五花肉，不过没的外卖

重庆火锅底料配方及其炒制方法

小笼馒头、馄饨类

★赛王记——无锡小笼和开洋馄饨（全无锡最好吃的，在锡惠公园对着映山湖的后门口）

★陈大嘴——馄饨（沁园新村，塘南菜场边）

★超王记——馄饨（中桥、汽车西站、山北店，超王记的特色是拌馄饨，馒头一般）

★大耳朵——说馒头的话，到是大耳朵的馒头真正皮薄汁多

★熙盛源——小笼（健康路和南禅寺，普通馄饨，4元/两，自己感觉是最好吃的）

★丁大福——馄饨（欧翔超市）

★山明园——小笼，佳福大厦楼下的

★金师傅——馄饨（在南禅寺和西门加油站旁，馄饨超大，各种馅的都有，汤一般，10只可饱）

★福乐馄饨店——（在南禅寺普通馄饨，3元左右消费，以前是蛮好吃的，吃一次舌头就被烫一次，

以前还是鸡汤的，现在是清水啦。优点是等候时间特别特别的短）

★乐福混沌店——（红梅市场对面，新交电旁，混沌，可好吃了。偶经常去吃哦…）

★黄毛馄饨店——，那里有时会供应荠菜馄饨，很香……（青石路）

★王兴记——的馄饨、蟹粉馒头、虾仁馄饨

★惠山后门二泉个鸭汤馄饨

其他小吃类：

★毛华玉兰饼——（振兴路菜场和清扬路家乐福对面）

★脆皮老婆饼——（振兴路，最近好象关了，可以去找找）

★小董锅贴——（在星巴克对面，还有3元一碗的鸭血粉丝，美味，虽然环境嘈杂和地上脏了点。）

★扬州包子馆——南禅寺扬州包子馆里面的包子很不错：）推荐三丁包

★好一家鸭血粉丝汤——好吃的鸭血粉丝汤，诚隆超市斜对面，一个很小的店面，火锅店旁边的，

那里的鸭血粉丝汤很好吃，特别是里面的鸭肝，尤其鲜美！店名：好一家鸭血粉丝汤

★荣巷肉夹馍——龙山饭店那条小马路对面荣巷菜场附近，有个小贩卖的肉夹馍！很好吃，1.5元1个

★天鹏大包——（食品公司门口：肉包、菜猪油包、笋干肉丁包、菜干肉丁包、芝麻包、豆沙包，

绝对超过大包）

★大包——（大酒店旁）

★龙凤大包——（解放路上）

★金栗王——青石路(欧风街)的金栗王

★思念牌水饺——（家乐福有散装的卖，3.5元一斤，味道不错，本人觉得比大娘水饺好吃）

★咸丰饭店臭豆腐——南禅寺咸丰饭店的臭豆腐味道正宗！

★毛毛饺子馆——新生路上的毛毛饺子馆,煎饺不错

★北方饺子馆——的饺子，真的很香，就在市交通银行边上

★水秀那边的小云吞

★西北人家——青石路上的西北人家做的“瓤”很好吃。是一种很香的饼，有甜的，咸的

★西北风味小吃——轻院那里有一家“西北风味小吃”，里面的东西也很正宗。喜欢吃辣的可以去

那里试试。在荣军医院旁边，有几块钱的肉加镆.羊肉包子,其它特色的小吃,如果不满意可以来

一大盘手抓羊肉.那个味道真实数月不忘,没一点腻味,五十元,够三个人吃饱.不妨コ⒊ⅰ?br>（是锡惠公园大门的那条路的荣军医院旁）

★老龙人家——老龙人家中的川味粉条：传统四川小吃。好吃。麻辣鲜香、香辣大兔：很大一个盘，

兔肉很大块。应该和辣子鸡做法差不多。这个菜是越吃越辣的那种、香辣野山菌：做法很特别，不是

普通的炒野山菌。将野山菌一个个裹上点面粉炸了一下然后撒椒盐，和旺仔小馒头合在一块拌匀。

很好吃，特别推荐。（其实倒不是这个店的特色菜）

素食类：

★石记素包——上马墩菜场对面石记素包

★静自斋——(在亚马逊旁边！)的素食

★枣子树——(梁溪饭店斜对面):里面的素食特棒

烧烤类：

★烤羊肉串——和平**院后的一个烤羊肉串的小摊，味道一级棒！ 牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.记住是

一个无锡人摆的摊（边上回回烤的真太难吃了），用粗铁丝串的，识别方法: 他用一泡沫箱装吃过的铁丝。

每天（雨天除外）下午2点到6点左右在哪边。听说那老板1天只卖200串，卖完就走人，不知道为啥。

★夜排挡烧烤——中桥夜排挡的烧烤e.g烤鸡翅

★城中公园后门旁一家，烤肉不错，草原风味啊

★买买提——欧风街上的买买提新疆菜很正宗，羊肉串很好吃的，两块钱一窜，羊肉串很正宗的，

跟新疆的一样，一块肥，一块精

★莫师汉堡——的密汁烤鸡翅

★肯德基——的辣鸡翅

★家乐福——烤鸡腿

★麦当劳——烤鸡腿汉堡

★韩都韩式烧烤——（侨谊幼儿园门前小路前行）

★新石器烧烤——青石路上的新石器烧烤也很有特色。（味道很不错，价格也便宜，两人60-70元）

★凯都烧烤——（青石路）

★图们烧烤——（人民路/五爱路明火烧烤!价格还可以!三个女生吃了100左右(很饱的那种),第一次

看见烤香菇~~）

★天山烧烤——河埒口梁溪商厦旁边有个天山烧烤

★韩上楼——推荐一家烧烤店!在健康路附近,叫韩上楼,东西物美价廉!味道不错的,是东北人开的还能吃到正宗

的手工水饺

面汤类：

★楼上楼——的老式面、京酱肉丝面（喝面汤,从天灵盖到尾巴桩象被电击一样爽!）及其它各种面条

（五爱路、二百对面、学前街）

★阿兴酸辣汤——（后西溪）

★风雷新村酸辣汤——（风雷浴室前面）

★孙蒋新村酸辣汤

★小峰夜宵——南长街"小峰夜宵"的骨头堡,汤的配料很古怪,鲜美得想把自己的舌头也吞了…有个粽子烧

栗子肉排骨一起烧很好吃，蛋黄豆腐灵个！

★绮丽面亭——八佰伴6楼的绮丽面亭的面条（就是价格太贵，最低要15元一碗）

★洁丰面店——健康路上的洁丰面店的面也不错哦还有“半只鸡、汤蛳螺、水煮一锅鲜”

★二泉酒家——惠山直街上二泉酒家内的面

★福面馆——强烈推荐家乐福对面的福面馆

★矮脚楼面馆——跨塘桥旁的矮脚楼面馆

★大荣饭店——芦庄那里的大荣饭店的老烧面才够好吃,料又多

★苏式面馆——河埒口一个叫苏式面馆的面满好吃的，虾仁还好多一盘子，质量也好

主食类

★咸泡饭——诚隆超市的咸泡饭！味道好极了！

★天下无二港式粥——（在小桃园附近）在小桃园那里,原来的江南大学龙山校区附近新开了一个

天下无二港式粥吧挺不错的,环境很幽雅,东西也很好吃,尤其是粥!有空可以去看看坐坐,据说

老板是三个大学生,搞的很有新意很有品位,值得前去一探!

★花之林——的各种套餐不错（大众**院对面）

★92度——的各类套餐，荐：蛋包饭 黑胡椒牛柳饭 纽约小牛排饭 法国红酒炖牛肉饭（在侬侬旁边

的弄堂里）

米线类：

★双鱼过桥米线——惠河路“双鱼过桥米线”江南大学（原轻工业大学）校门斜对面的米线店，门面很小

生意火暴，中午看哪家店门口小车最多就知道了，价格也不便宜，10元（据说已经开了十几年了店主的小狗

已经不是当年的那只可名字还没变） （有人说没有去过“阿兴酸辣汤”和“双鱼过桥米线”，

不能算是无锡市区的人。）

★九道弯米线馆——中山路旁的石皮路的九道弯米线馆的米线和酸菜鱼

★桂林米粉·东北水饺——轻院大门对面有家店招牌是“桂林米粉、东北水饺”。有道菜叫“蘑菇炖小鸡”

味道很棒。“酸菜炒粉丝”亦不错。老板是地道的东北人。

肉类：

★大酒店旁的——鸭颈王的鸭颈！

★顶鼎鸡的鸡粥、鸡汤面（很鲜）和鸡

★蔡阿水羊肉（新区梅村镇对面个羊肉馆）

★杨和尚羊肉（硕放）

★惠山区杨市镇的阿七狗肉

★水秀新村的菜场有个蒋记卤菜，生意好得不得了！只有每天下午三点开门，不出五点就卖完了！

★水乡茶楼的麻辣凤爪

火锅类：

★凯旋门——自助餐可以去凯旋门（无锡最好的火锅自助）

★小肥羊——火锅的羊肉（五爱路）建议你去尝一尝吧，再去感叹一番：哇，原来羊肉的味道是可以

如此之鲜美的。

★谭鱼头火锅——诚隆旁边的谭鱼头火锅店（很好吃的哦。喜欢吃鱼头的，而且喜欢吃辣的可以去

那里尝尝的呀，就是贵了一点，鱼头30元一斤，一斤鱼头只有两只，一只是鲢鱼头，一只好像是黄鱼头。

那里的辣味，真是好吃呀~…很香很香的哦）

★张大胡子——火锅可以去张大胡子（青石路）

甜点类：

★麦当劳——红豆派、香芋派

★肯德基——的蛋挞好吃，热的~！

★康妈妈珍珠奶茶——（原在崇安寺里，现在中山路一家药店的旁边了，感觉味道不如以前了）

★巧克力:德芙,好时,金帝…前几天我买的费列罗的巧克力,那滋味要你去尝了才知道的,到时保证

你连德芙是什么你都不知道了

★克里斯汀饼屋——的小方蛋糕很好吃,3.5元一个有很多种口味的,巧克力,蓝莓,柠檬,草莓…

★克莉斯汀——的蛋塔页不错，3元一个，好像过晚上7点打8折

★克莉斯汀——还有一种肉松面包也很好吃个！

★沁园九重天酒楼下那个蛋糕房——做的蛋卷.天天排长队…

★五爱路水车湾小区口蛋糕房做的肉松面包卷——最近店址改在菜场里面了！

★糖朝——大众**院对面的糖朝，那儿的甜品特别好吃，特别推荐燕窝做的甜品——糖朝燕窝雪蛤炖蛋白

大餐类：

★名典咖啡——的珍珠八爪鱼

★谭家菜——电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错：风味鱼头、茶香虾，非常美味。新推出一个菜叫干锅鸡，

正在打广告，价格38元，江南晚报上有贴花剪，可以凭剪下的贴花免费吃一份

★小岛饭店——建筑路，河埒口附近的小岛饭店去吃河豚

★竹家庄避风塘——荐：酥皮蛋挞干炒牛河白灼芥兰美极鸭下巴蜜汁叉烧肠粉

★太湖珍宝舫——糟煎白鱼，老派无锡经典鱼膳

★红兴饭店——红兴饭店最好吃的是白汤炖河豚鱼（要预定，由江阴一河豚烹饪行家密制后，快车沿锡澄高速送至该店）

还有蒜绒小青龙就是海里的小龙虾，是实惠的饭店。传说中的红兴饭店我上星期去的，河豚吃了，还不错，200块一条，

里面垫的金花菜，吃河豚还送包什么烟的，好象是南京，后来第二次我去吃没点河豚也送了包烟，不晓得怎么回事，

那里蟹粉炖蛋不错的，茄子烧的满好，别的都是一些别的地方有的，肉圆、响油黄鳝什么的，不过味道都

满好的，一般我两三个人去的话差不多300多块。

★珍味园健康路上是实惠的饭店

★锡都饭店健康路上是实惠的饭店

★长江北路的醉香园健康路上是实惠的饭店

★运河饭店——随意小酌的好去处，价廉物美，不愧为市御用招待所。

★品尚人间——崇宁路上

★内江饭馆——荣巷308部队对面的内江饭馆长川菜好吃，最好吃也最特别的是川魔芋。不过环境太差店脏点！

腊肠无锡绝无仅有的。

★东林大酒店——鱼翅、鲍鱼

★阿三蒸菜——地点：原来的建设村菜场里，从欧风街和通惠东路都客进入。特色：家常菜，推荐：红蒸猪尾巴。

★川南燃面——欧风街上的川南燃面的猪脑豆腐炖鱼块，豆腐与猪脑细腻无比，鱼块味浓（喜欢吃四川菜的人可以去吃。

价格便宜，菜量多）欧风街吴桥站下，他有好几家分店，在金银岛旁边的是分店，总店在斜对面一个大院里。做川菜的，

绝对是中午吃饭的好地方，燃面就不用说了，干煸四季豆（现在已经做得不好吃)、芽菜扣肉、四川腊肉、麻婆鱼..

个个菜都很下饭，那里的茶也很有特色，吃饭前不妨喝一杯从四川带来的茶，我和同事中午就去那里吃饭。价格很便宜

（不过已经涨过一次价，之前才叫更便宜）。那里的老板特别横，很难要到，所以要公费报销就别去了

★沸腾鱼香——（五爱路、南禅寺，全国非常著名的一家店，酸菜鱼和香辣蟹都非常好）

★奥开酒店——石皮路口的奥开酒店（属杭邦菜，比较正宗）

★老农人家——味道不错！其中的水煮鱼片每桌仅售一份！还有那个骨头汤！每天只售20份，售完为止。

（在黄金海岸对面）

★川味馆——（汽车西站旁）特色：比较正宗口味的川菜！名菜是川西泼辣鱼一定不能错过。冷菜的口水鸡也不错。

别忘了点个凉菜——美味鱼皮,好吃的死过去!

★香樟花园——清扬路上香樟花园，环境不错，不过上菜速度慢。

★聚德——咸骨头煲（青石路）

★眼镜龙虾店——龙虾（青石路）

★景观楼——孜然鸭舌（青石路）

★海林阁——“龙虾”美味（青石路）

★哈哈大酒店——哈哈鲈鱼，元宝虾，手撕蹄膀,不油不腻,爱美的mm一定要试试。海豚姐姐推荐哈哈大酒店的杭帮菜。

个人也挺喜欢那里的菜式，不过感觉哈哈鲈鱼做得没有刚开张的时候好吃，经常烧煳！

国外类：

★南禅寺的一家名叫百帝馆的韩国料理，价格比新石器贵，但是餐具很精致（韩国的著名老字号）

★川味馆对面有个福ちゃん拉面，日式拉面，面汤很鲜。

★湖滨路上广电局旁的竹屋料理店，很正宗。晚餐是自助式的，价格还划算。

★普罗旺斯的法国餐

★高丽亚的韩国烧烤

61.南门地面我觉得芦庄的一点点要算一家那里的荤汤鸭血，素几煲鲜美无比，现在的时候那的螃蟹各大膏肥，好吃的。

7+7的快餐，

78.怡红园的啤酒鸭，干煎带鱼、草菇凤爪、腰花

43. 路通饭庄，梁溪路往梅园方向龙山宾馆旁，正宗川味，特色菜：棒棒鸡，辣子肥肠，泡椒牛蛙。

44. 轻院大门东边金氏香酥鸭馆（金总子）

53. 崇宁路上天福苑的奶香玉米烙不错，还有萝卜牛腩。

55. PIZZAHUT的自选色拉很好吃，要多挑点黄桃, 风味烤鸡翼绝了。

56. 槐古桥15路车站附近有个苏格拉底，是无锡较早的COFFEE SHOP，环境很好，老顾客较多。

57. 华美达的广东菜也不错，点心很精致，特别是叉烧酥，回味无穷。

60. 新区第一岗的中心大酒店，那里的菜式名字取得特美。有时候中午还有歌舞表演,不过菜很差的，又贵。

62. 杨四龙虾无锡店（河埒口天润发超市附近）特色：盱眙龙虾

63. 无锡国税局后的升汤福草原羊店, 升汤福的“烤羊枪”够味

67. 郊区幼儿园对面有个特味鸡窝，鸡汤不要太补哦！

68. 河埒口附近的金光酒家的孜然羊肉和手抓羊肉味道不错

69. 运河西路的世外桃园，那里的海鲜不错。

70. 南海渔村（公交修理场旁边，4、10、15、203路可以达到），海鲜很不错，菜也很有特色

71. 钱塘茶人，茶+自助餐形式。环境非常雅致，适合两人世界。

74. 华中大酒店的蛳螺

75. 在312国道华东装饰城旁，有一个饭店。门面装饰很一般，但天天中午和晚上要等着翻台面。那里的特色菜有：1、清蒸仔鸡，汤清味香，回味无穷。 2、炖猪手。满满一大碗，炖得很烂，味道极浓。（当然是香味。）3、雪菜冬笋。

76. 圆外圆的越南菜也还可以，但价格不便宜

77. 新锦江28层的自助餐也很好，烛光晚餐，要泡MM我觉得那里地点适宜

81. 水秀新村的富豪饭店，据说和路通饭店有得一拼！希望知情人提供具体地址。：）

83. 无锡新区长江俱乐部的R&B餐厅可以吃到正宗的新加坡菜肴。可惜价格偏贵。个人比较喜欢那里的一个咖喱鸡，特别下饭！

84. 梅园钱荣路上的满堂香,在新丰加油站对面,花生酱、印度飞饼、飘香泸鱼~~~都不错，店面不大，但人气很旺哦！

85. 西门D&D对面的西新饭店，特色菜是白汤蛳螺，味道不错，不过吃起来需要有些耐心。

86.东门长庆路口原孔记大排档，现已搬到原址往小巷里80米处，酒香不怕巷子深吗！！！！！！特别推荐那里的清蒸童子鸡。

87.还有一处地方是吃海鲜的，在向阳桥就是木材市场过去，是一个小饭店很不起眼，都是老顾客去的，蒲田饭店。

89.西门海角三楼“独一处”菜的味道8错，不妨去品尝一下, 不过服务态度不太好。

90.新出一家叫"水莲天"在小外滩,环境很好,味道比"世外桃源"好.

91.在藕塘往杨市去的那条路上（藕塘那条路到头左转弯估计800m）,路边一个前不着村，后不着店的小饭店！特色菜太多，

说不过来了，感觉一级棒，饭店没有菜谱，自己去后堂边看配菜边点菜！另外记得自己开车去阿，要不能去不能回阿！（前不着村，后不着店，还没有的士），就这样那边还要排队阿！

92.东门浅水湾浴场旁的闽海渔都大酒店，既新鲜又便宜。

94.江南大学梅园校区门口的白桦林饭店，相信去吃过大学生一定知道，里面不但菜好，环境也好，很人性化，我最喜欢吃里面的回锅肉和茶树菇蛋汤。价格不贵，稍有钱的学生把那里当食堂，里面PLMM很多哦.

青石路上的眼睛龙虾店，一元一只龙虾，绝对不错！！！

13.西太湖渔船上船菜

15.河列口那有个四川人开个店，做的毛血旺味道绝对地道

28.稻香新村里面有个石城酸菜鱼还可以，可惜里面的鱼用的是草鱼，如果用黑鱼的话就好了，不过很有南师大门口

酸菜鱼的味道，老板是南京人

47.西门的西新饭店的汤丝螺和呛花生都是不错的，蒸鳗鱼也很好吃，是红烧的，就是时间长乐点，去晚了就没位子了

53.欧风街上烧鸡公和要德中间弄堂里卖烧烤的一家店的红汤辣很好吃，春天的时候还有新鲜荠菜的馄饨卖，野味很重

56.欧风街上有家阿三蒸菜馆里面的菜很好吃，最好吃的是冷菜里的花生酱

59.蠡园那开乐个千面王，牛肉面不错，牛肉多也烂，拌面一般般，那边的服务员特土感觉培训的不够。

67.怡红园吃，那里的毛蟹年糕很好吃，是白烧的，松鼠桂鱼烧的也很好，辣子牛蛙也好吃，反正那边的菜味道都不错的，

那里主食里面的韭菜馄饨也好吃，是自己包的，还有炒花生也好吃，是小的红衣花生很香，栗子肉烧鸡还有烧鳗鱼都好吃的

79.大王基有个叫鸡窝的不错

81.重庆人家的酸菜鱼

82.状元楼的焦盐排骨,日本豆腐

83.精津阁的皮蛋豆腐和蚝油生菜

111.河埒口的私房菜，里面的椒盐蛇段我喜欢的，脆皮鸽也好吃，还有一个冷菜是那种细的笋，拨了壳吃的，好吃的

不得了，别的也一般，我点的荠菜豆腐羹居然没荠菜，点的梅干菜烧虾居然是咸菜烧虾

121.夏联福记有人去过吗？价廉物美，很便宜哦，味道却是不错，我记得吃过一坛子红烧肉，味道太好拉

127.蠡园一家饭店，叫乐意饭店，鸡据说是河南运过来的草鸡，一天才做几只，星期六特意多烧些才烧了5只，我们

光预定了去吃饭没预定鸡实在是失策，那里的家常菜真不错，韭菜烧鸡蛋特新鲜，黄豆猪脚还有萝卜排骨都很鲜，

那里还有名的是肚子，我吃吃也就这样

140.千尊比萨，感觉还不错，比萨反正就是这个味道，那个烤培根香肠很好，现在打八折，两个人才吃了50多

147。三里桥的桥房饭店

41. 亚马逊拉丁餐厅（美丽都大酒店旁）特色：巴西烤肉

42.杨四龙虾无锡店（河埒口 天润发超市附近）特色：盱眙龙虾

44、城中公园后门出口有个叫**楼的饭店。两层的。那里做的龙虾非常好吃。30元25只。

45、无锡国税局后的升汤福草原羊店

49、广播电台向南的新疆石河子（在路北面）新疆特色菜，

50、天惠超市有时会卖青海的羊肉，我买过，是正宗的。用来吃手抓或羊肉粉丝汤，真tmd好吃。

53、宋记的香辣蟹我也觉的味道也不错。

56、啤酒苑的“啤酒鸡” 川妹子的“川北凉粉”“口水鸡”

57、避风塘的边上有一家羊肉馆，味道不错，特别是花生酱，很香噢，我有一个女同事能一次吃两份。

呵呵。老板也很厚道，可以半份半份点，这样花样也多，吃得也开心。羊肉是老板自己去蒙古挑选的，

而且只用羊身上最好的两个部份（上一次听的，忘了）。

59、‘伊加伊’的皮蛋瘦肉粥。茄汁牛柳煲仔饭。我觉得它那儿的牛肉烩饭和排骨饭才是最好吃的，量足，价格还可以。

喜乐园饭店的干蒸鱼头，地址在广南立交桥堍。

沁园九重天的麻团和五花肉，不过没的外卖

我想知道牛肝菌的吃法。谢谢！

汤火锅底料汤料制作方法 一、火锅底料的炒制 原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克 制法： 1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。 3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。 二、火锅汤料的调制 原料：猪棒子骨300克 牛棒子骨300克 鸡爪骨100克 生姜10克 大葱30克 料酒20克 鸡精30克 味精15克。 制法： 1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。 2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。 3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中?每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。 三、操作时的一些相关问题 1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。 2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。 3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。 4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。 5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香?其中加入的紫草是为了增加红色 ，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。 6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后?以减其辣味 ，再捞出撒入火锅中。 7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。 8、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。

农村中的8大干菜，晒干后比新鲜的更美味，其中肯定有所喜欢的！

爆炒牛肝菌

一、原料：

1.主料：牛肝菌600 克，腌50 克，青辣椒50 克，猪肉100 克，鸡

蛋清1 只。

2.调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。

二、制法：

1.牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片。育椒切为指甲片。猪肉洗净切

为薄片。蒜瓣切片。腌挤去水剁为末。

2.肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆。

3.炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起在漏

勺内沥油。油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油。

4.炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝

菌、肉片、腌末、酱油煸炒入味，用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，

放入味精推匀即可出锅。

按：此菜由牛肝菌与温中散寒、开胃消食的辣椒和滋阴湿燥的猪肉等组

成。具有温中散寒、滋阴润燥的功效。可作为腰腿疼痛、筋络不舒、阴虚于

咳等病症患者营养保健菜肴食用。

牛肝菌蒸饭

原料：牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克。

调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。

做法：

1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。

2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。

特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。

提示：

1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭时当水用又营养，菌香味也更浓。

2.蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。

3.如果适逢荷叶或粽叶上市，可用它们包上原料同蒸，效果更佳。

无锡什么地方能够吃到既正宗又实惠的无锡菜?

农村中的8大干菜，晒干后比新鲜的更美味，其中肯定有所喜欢的！

NO.1:干香椿

3月份的时候最为鲜嫩，摘回来后，用它来炒猪肉，两种食材相互渗透，清香不油腻，百吃不厌上桌就光盘，再把多余的部分晾晒成干，想吃的时候，再拿出来，用冷水泡发上1-2个小时后，就会恢复成“原样”，此时用它来炒鸡蛋吃，比新鲜的好要好吃数倍，那种干香的快感让人极为的享受。

NO.2:干野山菌

现在想吃到野生的菌类，已经变得越来越不容易，即使山里人也是没有多少存货，哪些品相不佳的卖不上好价格，把它晒成干货，就是提升它价值的最佳方式，这种东西无需太复杂的加工方式，只需放入冷中泡上半个小时，搭配什么食材都是很好吃的，清炒、炖汤都是十分美味的。

NO.3:干盐菜

它在农村比较普遍，过冬前把菜叶放在阳光充足的地方，晾晒几天，中途再撒入适量的盐，反复倒腾几次，把里头的水分完全蒸发掉以后，展现在我们眼前的就是梅干菜，梅菜扣肉就是用它制作出来，福州人还喜欢酒糟来腌着吃，全部弄好后，把它存入酒坛中，想吃的时候，抓一碗出来做鱼汤吃，也是非常美味的。

NO.4:干萝卜干

它简直就是最大众化的干货，晒干后就水少了一份辣味，多了一份干香，早上起来喝碗粥，嚼上几根就会让人倍感清爽，平时喝点小酒，炒上一盘也是非常受大家欢迎的，除了花生米以外，属它最被嗜酒者欢迎的 美食 之一。

NO.5:干土豆片

陕北的百姓最懂得它的做法，先把它放到锅中煮至7-8分熟，再趁热把它皮剥去，再把它切成薄片，再把它晾晒成干，平时，用它来炒腊肉吃，想必是好些人的“最爱”吧，东北乱炖中肯定少不了它的存在，干的和新鲜的完全不是一种味道，两者无可比性，它们十分的耐嚼，越吃越香！

NO.6:干魔芋片

先把新鲜的魔芋磨成粉浆，再倒入模具中定型，再将它放入蒸锅中蒸熟，然后，再把切片，放在阳光底下晒干，吃之前，再用冷水泡软，干瘪的躯体吸足水分后，就会变得特别的饱满，再把它火锅中，汇集了整锅汤的精华所在，口感柔韧爽口，现如今想吃到它比较难，因为制作流程特别的繁琐，好些人早已不懂得怎么做了。

NO.7:干豇豆

用它来炒肥肉丁，或者豆腐丁都是非常棒的，平时用它就着馒头就能吃，而且特别香，有些地方的人，喜欢把它当成佐餐的小咸菜，喝菜粥的时候配上它，拿就更好啦，如今好些人还特别怀恋这种味道。

NO.8:干竹笋

把它泡软后，再用它来炖排骨，或者炒猪肉都是相当美味的，竹笋晒干后，风味变得的更加的独特，其中以甜笋晒出来口感最佳，春笋次之，北方人到南方 旅游 都会买上3-5斤，把它当成馈赠亲朋好友的礼物。

菌类食物有哪些

小笼馒头、馄饨类

★赛王记——无锡小笼和开洋馄饨（全无锡最好吃的，在锡惠公园对着映山湖的后门口）

★陈大嘴——馄饨（沁园新村，塘南菜场边）

★超王记——馄饨（中桥、汽车西站、山北店，超王记的特色是拌馄饨，馒头一般）

★大耳朵——说馒头的话，到是大耳朵的馒头真正皮薄汁多

★熙盛源——小笼（健康路和南禅寺，普通馄饨，4元/两，自己感觉是最好吃的）

★丁大福——馄饨（欧翔超市）

★山明园——小笼，佳福大厦楼下的

★金师傅——馄饨（在南禅寺和西门加油站旁，馄饨超大，各种馅的都有，汤一般，10只可饱）

★福乐馄饨店——（在南禅寺普通馄饨，3元左右消费，以前是蛮好吃的，吃一次舌头就被烫一次，

以前还是鸡汤的，现在是清水啦。优点是等候时间特别特别的短）

★乐福混沌店——（红梅市场对面，新交电旁，混沌，可好吃了。偶经常去吃哦…）

★黄毛馄饨店——，那里有时会供应荠菜馄饨，很香……（青石路）

★王兴记——的馄饨、蟹粉馒头、虾仁馄饨

★惠山后门二泉个鸭汤馄饨

★欧尚一楼3元1碗的走素小馄饨绝对好吃，16只，3元大洋

其他小吃类：

★毛华玉兰饼——（振兴路菜场和清扬路家乐福对面）

★脆皮老婆饼——（振兴路，最近好象关了，可以去找找）

★小董锅贴——（在星巴克对面，还有3元一碗的鸭血粉丝，美味，虽然环境嘈杂和地上脏了点。）

★扬州包子馆——南禅寺扬州包子馆里面的包子很不错：）推荐三丁包

★荣巷肉夹馍——龙山饭店那条小马路对面荣巷菜场附近，有个小贩卖的肉夹馍！很好吃，1.5元1个

★天鹏大包——（食品公司门口：肉包、菜猪油包、笋干肉丁包、菜干肉丁包、芝麻包、豆沙包，

绝对超过大包）

★大包——（大酒店旁）

★龙凤大包——（解放路上）

★金栗王——青石路(欧风街)的金栗王

★思念牌水饺——（家乐福有散装的卖，3.5元一斤，味道不错，本人觉得比大娘水饺好吃）

★咸丰饭店臭豆腐——南禅寺咸丰饭店的臭豆腐味道正宗！

★毛毛饺子馆——新生路上的毛毛饺子馆,煎饺不错

★北方饺子馆——的饺子，真的很香，就在市交通银行边上

★水秀那边的小云吞

★西北人家——青石路上的西北人家做的“瓤”很好吃。是一种很香的饼，有甜的，咸的

★西北风味小吃——轻院那里有一家“西北风味小吃”，里面的东西也很正宗。喜欢吃辣的可以去

那里试试。在荣军医院旁边，有几块钱的肉加镆.羊肉包子,其它特色的小吃,如果不满意可以来

一大盘手抓羊肉.那个味道真实数月不忘,没一点腻味,五十元,够三个人吃饱.不妨去尝尝。

（是锡惠公园大门的那条路的荣军医院旁）

★老龙人家——老龙人家中的川味粉条：传统四川小吃。好吃。麻辣鲜香、香辣大兔：很大一个盘，

兔肉很大块。应该和辣子鸡做法差不多。这个菜是越吃越辣的那种、香辣野山菌：做法很特别，不是

普通的炒野山菌。将野山菌一个个裹上点面粉炸了一下然后撒椒盐，和旺仔小馒头合在一块拌匀。

很好吃，特别推荐。（其实倒不是这个店的特色菜）

素食类：

★石记素包——上马墩菜场对面石记素包

★静自斋——(在亚马逊旁边！)的素食

★枣子树——(梁溪饭店斜对面):里面的素食特棒

烧烤类：

★烤羊肉串——和平**院后的一个烤羊肉串的小摊，味道一级棒！ 牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.记住是

一个无锡人摆的摊（边上回回烤的真太难吃了），用粗铁丝串的，识别方法: 他用一泡沫箱装吃过的铁丝。

每天（雨天除外）下午2点到6点左右在哪边。听说那老板1天只卖200串，卖完就走人，不知道为啥。

★夜排挡烧烤——中桥夜排挡的烧烤e.g烤鸡翅

★城中公园后门旁一家，烤肉不错，草原风味啊

★买买提——欧风街上的买买提新疆菜很正宗，羊肉串很好吃的，两块钱一窜，羊肉串很正宗的，

跟新疆的一样，一块肥，一块精

★莫师汉堡——的密汁烤鸡翅

★肯德基——的辣鸡翅

★家乐福——烤鸡腿

★麦当劳——烤鸡腿汉堡

★韩都韩式烧烤——（侨谊幼儿园门前小路前行）

★新石器烧烤——青石路上的新石器烧烤也很有特色。（味道很不错，价格也便宜，两人60-70元）

★凯都烧烤——（青石路）

★图们烧烤——（人民路/五爱路明火烧烤!价格还可以!三个女生吃了100左右(很饱的那种),第一次

看见烤香菇~~）

★天山烧烤——河埒口梁溪商厦旁边有个天山烧烤

★韩上楼——推荐一家烧烤店!在健康路附近,叫韩上楼,东西物美价廉!味道不错的,是东北人开的还能吃到正宗

的手工水饺

面汤类：

★楼上楼——的老式面、京酱肉丝面（喝面汤,从天灵盖到尾巴桩象被电击一样爽!）及其它各种面条

（五爱路、二百对面、学前街）

★阿兴酸辣汤——（后西溪）

★风雷新村酸辣汤——（风雷浴室前面）

★孙蒋新村酸辣汤

★小峰夜宵——南长街"小峰夜宵"的骨头堡,汤的配料很古怪,鲜美得想把自己的舌头也吞了…有个粽子烧

栗子肉排骨一起烧很好吃，蛋黄豆腐灵个！

★绮丽面亭——八佰伴6楼的绮丽面亭的面条（就是价格太贵，最低要15元一碗）

★洁丰面店——健康路上的洁丰面店的面也不错哦还有“半只鸡、汤蛳螺、水煮一锅鲜”

★二泉酒家——惠山直街上二泉酒家内的面

★福面馆——强烈推荐家乐福对面的福面馆

★矮脚楼面馆——跨塘桥旁的矮脚楼面馆

★大荣饭店——芦庄那里的大荣饭店的老烧面才够好吃,料又多

★苏式面馆——河埒口一个叫苏式面馆的面满好吃的，虾仁还好多一盘子，质量也好

主食类

★咸泡饭——诚隆超市的咸泡饭！味道好极了！

★天下无二港式粥——（在小桃园附近）在小桃园那里,原来的江南大学龙山校区附近新开了一个

天下无二港式粥吧挺不错的,环境很幽雅,东西也很好吃,尤其是粥!有空可以去看看坐坐,据说

老板是三个大学生,搞的很有新意很有品位,值得前去一探!

★花之林——的各种套餐不错（大众**院对面）

★92度——的各类套餐，荐：蛋包饭 黑胡椒牛柳饭 纽约小牛排饭 法国红酒炖牛肉饭（在侬侬旁边

的弄堂里）

米线类：

★双鱼过桥米线——惠河路“双鱼过桥米线”江南大学（原轻工业大学）校门斜对面的米线店，门面很小

生意火暴，中午看哪家店门口小车最多就知道了，价格也不便宜，10元（据说已经开了十几年了店主的小狗

已经不是当年的那只可名字还没变） （有人说没有去过“阿兴酸辣汤”和“双鱼过桥米线”，

不能算是无锡市区的人。）

★九道弯米线馆——中山路旁的石皮路的九道弯米线馆的米线和酸菜鱼

★桂林米粉·东北水饺——轻院大门对面有家店招牌是“桂林米粉、东北水饺”。有道菜叫“蘑菇炖小鸡”

味道很棒。“酸菜炒粉丝”亦不错。老板是地道的东北人。

肉类：

★大酒店旁的——鸭颈王的鸭颈！

★顶鼎鸡的鸡粥、鸡汤面（很鲜）和鸡

★蔡阿水羊肉（新区梅村镇对面个羊肉馆）

★杨和尚羊肉（硕放）

★惠山区杨市镇的阿七狗肉

★水秀新村的菜场有个蒋记卤菜，生意好得不得了！只有每天下午三点开门，不出五点就卖完了！

★水乡茶楼的麻辣凤爪

火锅类：

★凯旋门——自助餐可以去凯旋门（无锡最好的火锅自助）

★小肥羊——火锅的羊肉（五爱路）建议你去尝一尝吧，再去感叹一番：哇，原来羊肉的味道是可以

如此之鲜美的。

★谭鱼头火锅——诚隆旁边的谭鱼头火锅店（很好吃的哦。喜欢吃鱼头的，而且喜欢吃辣的可以去

那里尝尝的呀，就是贵了一点，鱼头30元一斤，一斤鱼头只有两只，一只是鲢鱼头，一只好像是黄鱼头。

那里的辣味，真是好吃呀~…很香很香的哦）

★张大胡子——火锅可以去张大胡子（青石路）

甜点类：

★麦当劳——红豆派、香芋派

★肯德基——的蛋挞好吃，热的~！

★康妈妈珍珠奶茶——（原在崇安寺里，现在中山路一家药店的旁边了，感觉味道不如以前了）

★巧克力:德芙,好时,金帝…前几天我买的费列罗的巧克力,那滋味要你去尝了才知道的,到时保证

你连德芙是什么你都不知道了

★克里斯汀饼屋——的小方蛋糕很好吃,3.5元一个有很多种口味的,巧克力,蓝莓,柠檬,草莓…

★克莉斯汀——的蛋塔页不错，3元一个，好像过晚上7点打8折

★克莉斯汀——还有一种肉松面包也很好吃个！

★沁园九重天酒楼下那个蛋糕房——做的蛋卷.天天排长队…

★五爱路水车湾小区口蛋糕房做的肉松面包卷——最近店址改在菜场里面了！

★糖朝——大众**院对面的糖朝，那儿的甜品特别好吃，特别推荐燕窝做的甜品——糖朝燕窝雪蛤炖蛋白

大餐类：

★名典咖啡——的珍珠八爪鱼

★谭家菜——电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错：风味鱼头、茶香虾，非常美味。新推出一个菜叫干锅鸡，

正在打广告，价格38元，江南晚报上有贴花剪，可以凭剪下的贴花免费吃一份

★小岛饭店——建筑路，河埒口附近的小岛饭店去吃河豚

★竹家庄避风塘——荐：酥皮蛋挞\干炒牛河\白灼芥兰\美极鸭下巴\蜜汁叉烧肠粉

★太湖珍宝舫——糟煎白鱼，老派无锡经典鱼膳

★红兴饭店——红兴饭店最好吃的是白汤炖河豚鱼（要预定，由江阴一河豚烹饪行家密制后，快车沿锡澄高速送至该店）

还有蒜绒小青龙就是海里的小龙虾，是实惠的饭店。传说中的红兴饭店我上星期去的，河豚吃了，还不错，200块一条，

里面垫的金花菜，吃河豚还送包什么烟的，好象是南京，后来第二次我去吃没点河豚也送了包烟，不晓得怎么回事，

那里蟹粉炖蛋不错的，茄子烧的满好，别的都是一些别的地方有的，肉圆、响油黄鳝什么的，不过味道都

满好的，一般我两三个人去的话差不多300多块。

★珍味园健康路上是实惠的饭店

★锡都饭店健康路上是实惠的饭店

★长江北路的醉香园健康路上是实惠的饭店

★运河饭店——随意小酌的好去处，价廉物美，不愧为市御用招待所。

★品尚人间——崇宁路上

★内江饭馆——荣巷308部队对面的内江饭馆长川菜好吃，最好吃也最特别的是川魔芋。不过环境太差店脏点！

腊肠无锡绝无仅有的。

★东林大酒店——鱼翅、鲍鱼

★阿三蒸菜——地点：原来的建设村菜场里，从欧风街和通惠东路都客进入。特色：家常菜，推荐：红蒸猪尾巴。

★川南燃面——欧风街上的川南燃面的猪脑豆腐炖鱼块，豆腐与猪脑细腻无比，鱼块味浓（喜欢吃四川菜的人可以去吃。

价格便宜，菜量多）欧风街吴桥站下，他有好几家分店，在金银岛旁边的是分店，总店在斜对面一个大院里。做川菜的，

绝对是中午吃饭的好地方，燃面就不用说了，干煸四季豆（现在已经做得不好吃)、芽菜扣肉、四川腊肉、麻婆鱼..

个个菜都很下饭，那里的茶也很有特色，吃饭前不妨喝一杯从四川带来的茶，我和同事中午就去那里吃饭。价格很便宜

（不过已经涨过一次价，之前才叫更便宜）。那里的老板特别横，很难要到，所以要公费报销就别去了

★沸腾鱼香——（五爱路、南禅寺，全国非常著名的一家店，酸菜鱼和香辣蟹都非常好）

★奥开酒店——石皮路口的奥开酒店（属杭邦菜，比较正宗）

★老农人家——味道不错！其中的水煮鱼片每桌仅售一份！还有那个骨头汤！每天只售20份，售完为止。

（在黄金海岸对面）

★川味馆——（汽车西站旁）特色：比较正宗口味的川菜！名菜是川西泼辣鱼一定不能错过。冷菜的口水鸡也不错。

别忘了点个凉菜——美味鱼皮,好吃的死过去!

★香樟花园——清扬路上香樟花园，环境不错，不过上菜速度慢。

★聚德——咸骨头煲（青石路）

★眼镜龙虾店——龙虾（青石路）

★景观楼——孜然鸭舌（青石路）

★海林阁——“龙虾”美味（青石路）

★哈哈大酒店——哈哈鲈鱼，元宝虾，手撕蹄膀,不油不腻,爱美的mm一定要试试。海豚姐姐推荐哈哈大酒店的杭帮菜。

个人也挺喜欢那里的菜式，不过感觉哈哈鲈鱼做得没有刚开张的时候好吃，经常烧煳！

国外类：

★南禅寺的一家名叫百帝馆的韩国料理，价格比新石器贵，但是餐具很精致（韩国的著名老字号）

★川味馆对面有个福ちゃん拉面，日式拉面，面汤很鲜。

★湖滨路上广电局旁的竹屋料理店，很正宗。晚餐是自助式的，价格还划算。

★普罗旺斯的法国餐

★高丽亚的韩国烧烤

61.南门地面我觉得芦庄的一点点要算一家那里的荤汤鸭血，素几煲鲜美无比，现在的时候那的螃蟹各大膏肥，好吃的。

7+7的快餐，

78.怡红园的啤酒鸭，干煎带鱼、草菇凤爪、腰花

43. 路通饭庄，梁溪路往梅园方向龙山宾馆旁，正宗川味，特色菜：棒棒鸡，辣子肥肠，泡椒牛蛙。

44. 轻院大门东边金氏香酥鸭馆（金总子）

53. 崇宁路上天福苑的奶香玉米烙不错，还有萝卜牛腩。

55. PIZZAHUT的自选色拉很好吃，要多挑点黄桃, 风味烤鸡翼绝了。

56. 槐古桥15路车站附近有个苏格拉底，是无锡较早的COFFEE SHOP，环境很好，老顾客较多。

57. 华美达的广东菜也不错，点心很精致，特别是叉烧酥，回味无穷。

60. 新区第一岗的中心大酒店，那里的菜式名字取得特美。有时候中午还有歌舞表演,不过菜很差的，又贵。

62. 杨四龙虾无锡店（河埒口天润发超市附近）特色：盱眙龙虾

63. 无锡国税局后的升汤福草原羊店, 升汤福的“烤羊枪”够味

67. 郊区幼儿园对面有个特味鸡窝，鸡汤不要太补哦！

68. 河埒口附近的金光酒家的孜然羊肉和手抓羊肉味道不错

69. 运河西路的世外桃园，那里的海鲜不错。

70. 南海渔村（公交修理场旁边，4、10、15、203路可以达到），海鲜很不错，菜也很有特色

71. 钱塘茶人，茶+自助餐形式。环境非常雅致，适合两人世界。

74. 华中大酒店的蛳螺

75. 在312国道华东装饰城旁，有一个饭店。门面装饰很一般，但天天中午和晚上要等着翻台面。那里的特色菜有：

1、清蒸仔鸡，汤清味香，回味无穷。 2、炖猪手。满满一大碗，炖得很烂，味道极浓。（当然是香味。）3、雪菜冬笋。

76. 圆外圆的越南菜也还可以，但价格不便宜

77. 新锦江28层的自助餐也很好，烛光晚餐，要泡MM我觉得那里地点适宜

81. 水秀新村的富豪饭店，据说和路通饭店有得一拼！希望知情人提供具体地址。：）

83. 无锡新区长江俱乐部的R&B餐厅可以吃到正宗的新加坡菜肴。可惜价格偏贵。个人比较喜欢那里的一个咖喱鸡，特别下饭！

84. 梅园钱荣路上的满堂香,在新丰加油站对面,花生酱、印度飞饼、飘香泸鱼~~~都不错，店面不大，但人气很旺哦！

85. 西门D&D对面的西新饭店，特色菜是白汤蛳螺，味道不错，不过吃起来需要有些耐心。

86.东门长庆路口原孔记大排档，现已搬到原址往小巷里80米处，酒香不怕巷子深吗！！！！！！特别推荐那里的清蒸童子鸡。

87.还有一处地方是吃海鲜的，在向阳桥就是木材市场过去，是一个小饭店很不起眼，都是老顾客去的，蒲田饭店。

89.西门海角三楼“独一处”菜的味道8错，不妨去品尝一下, 不过服务态度不太好。

90.新出一家叫"水莲天"在小外滩,环境很好,味道比"世外桃源"好.

91.在藕塘往杨市去的那条路上（藕塘那条路到头左转弯估计800m）,路边一个前不着村，后不着店的小饭店！特色菜太多，

说不过来了，感觉一级棒，饭店没有菜谱，自己去后堂边看配菜边点菜！另外记得自己开车去阿，要不能去不能回阿！

（前不着村，后不着店，还没有的士），就这样那边还要排队阿！

92.东门浅水湾浴场旁的闽海渔都大酒店，既新鲜又便宜。

94.江南大学梅园校区门口的白桦林饭店，相信去吃过大学生一定知道，里面不但菜好，环境也好，很人性化，我最喜欢

吃里面的回锅肉和茶树菇蛋汤。价格不贵，稍有钱的学生把那里当食堂，里面PLMM很多哦.

青石路上的眼睛龙虾店，一元一只龙虾，绝对不错！！！

13.西太湖渔船上船菜

15.河列口那有个四川人开个店，做的毛血旺味道绝对地道

28.稻香新村里面有个石城酸菜鱼还可以，可惜里面的鱼用的是草鱼，如果用黑鱼的话就好了，不过很有南师大门口

酸菜鱼的味道，老板是南京人

47.西门的西新饭店的汤丝螺和呛花生都是不错的，蒸鳗鱼也很好吃，是红烧的，就是时间长乐点，去晚了就没位子了

53.欧风街上烧鸡公和要德中间弄堂里卖烧烤的一家店的红汤辣很好吃，春天的时候还有新鲜荠菜的馄饨卖，野味很重

56.欧风街上有家阿三蒸菜馆里面的菜很好吃，最好吃的是冷菜里的花生酱

59.蠡园那开乐个千面王，牛肉面不错，牛肉多也烂，拌面一般般，那边的服务员特土感觉培训的不够。

67.怡红园吃，那里的毛蟹年糕很好吃，是白烧的，松鼠桂鱼烧的也很好，辣子牛蛙也好吃，反正那边的菜味道都不错的，

那里主食里面的韭菜馄饨也好吃，是自己包的，还有炒花生也好吃，是小的红衣花生很香，栗子肉烧鸡还有烧鳗鱼都好吃的

79.大王基有个叫鸡窝的不错

81.重庆人家的酸菜鱼

82.状元楼的焦盐排骨,日本豆腐

83.精津阁的皮蛋豆腐和蚝油生菜

111.河埒口的私房菜，里面的椒盐蛇段我喜欢的，脆皮鸽也好吃，还有一个冷菜是那种细的笋，拨了壳吃的，好吃的

不得了，别的也一般，我点的荠菜豆腐羹居然没荠菜，点的梅干菜烧虾居然是咸菜烧虾

121.夏联福记有人去过吗？价廉物美，很便宜哦，味道却是不错，我记得吃过一坛子红烧肉，味道太好拉

127.蠡园一家饭店，叫乐意饭店，鸡据说是河南运过来的草鸡，一天才做几只，星期六特意多烧些才烧了5只，我们

光预定了去吃饭没预定鸡实在是失策，那里的家常菜真不错，韭菜烧鸡蛋特新鲜，黄豆猪脚还有萝卜排骨都很鲜，

那里还有名的是肚子，我吃吃也就这样

140.千尊比萨，感觉还不错，比萨反正就是这个味道，那个烤培根香肠很好，现在打八折，两个人才吃了50多

147。三里桥的桥房饭店

41. 亚马逊拉丁餐厅（美丽都大酒店旁）特色：巴西烤肉

42.杨四龙虾无锡店（河埒口 天润发超市附近）特色：盱眙龙虾

44、城中公园后门出口有个叫**楼的饭店。两层的。那里做的龙虾非常好吃。30元25只。

45、无锡国税局后的升汤福草原羊店

49、广播电台向南的新疆石河子（在路北面）新疆特色菜，

50、天惠超市有时会卖青海的羊肉，我买过，是正宗的。用来吃手抓或羊肉粉丝汤，真tmd好吃。

53、宋记的香辣蟹我也觉的味道也不错。

56、啤酒苑的“啤酒鸡” 川妹子的“川北凉粉”“口水鸡”

57、避风塘的边上有一家羊肉馆，味道不错，特别是花生酱，很香噢，我有一个女同事能一次吃两份。

呵呵。老板也很厚道，可以半份半份点，这样花样也多，吃得也开心。羊肉是老板自己去蒙古挑选的，

而且只用羊身上最好的两个部份（上一次听的，忘了）。

59、‘伊加伊’的皮蛋瘦肉粥。茄汁牛柳煲仔饭。我觉得它那儿的牛肉烩饭和排骨饭才是最好吃的，量足，价格还可以。

喜乐园饭店的干蒸鱼头，地址在广南立交桥堍。

沁园九重天的麻团和五花肉，不过没的外卖

美味牛肝菌的加工技术

菌类食物有蘑菇、黑木耳、银耳、香菇、金针菇、油菇、桦树菇、猴头菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草。

1、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现 。

2、黑木耳[Auricularia?auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。

3、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。 银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

4、金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

5、牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

百度百科-黑木耳

百度百科-蘑菇

选菇：野外摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。

摊晾：雨天或阴天摘的菇本含水量高，要在通风干燥处摊晾l—5小时，以降低菇体水分。后不能及时加工的牛肝菌也应在通风处滩晾。

去杂：用不锈钢刀片削去菌柄基部的泥土、杂质，去除树枝、落叶、毛草等杂物，提高产品的净度。

分类：按牛肝菌的种类、菌的大小、菌伞的开放程度进行分类，可分为幼菇、半开伞菇、开伞菇等类别，分类切片加工。 烘烤脱水：菌片烘烤可用烘干机或烘房，量少也可用红外线灯或无烟木炭进行烘烤。烘烤起始温度为35℃，以后每小时升高1℃，升到60℃持续1小时后，又逐渐将温度降至50℃。烘烤前期应启动通风窗，烘烤过程中通风窗逐渐缩小直至关闭，一般需烘烤10小时左右，取一次性烘干，烘至菌片含水量降至于12%以下为止。鲜片含水量大时，温度递增的速度应放慢些，骤然升温或温度过高会造成菌片软熟或焦脆。烘烤期间应根据菌片的干燥程度，适当调换筛位，使菌片均匀脱水。

晾晒脱水：晴天上午摆片干晒，干晒时要随时翻动菌片，使菌片均匀接受阳光照射，在太阳落山前收回摊放在室内。菌片不能在室外过夜，粘附露水会导致菌片变黑，也不允许晒至中途遭受雨淋，最好在当天晒干。 主料：牛肉（后腿）200克，牛骨500克，香菇（干）100克，柳松茸100克，猴头菇100克，白牛肝菌（干）100克，凤尾菇100克，梨200克，枸杞子1克，栗子（鲜）5克，枣（干）10克，核桃20克，松子仁15克

调料：大蒜（白皮）8克，姜10克，盐20克，酱油40克，香油5克，大葱15克，胡椒粉2克

做法：⑴牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅；⑵加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤；⑶肉切成薄片备用；⑷用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂；⑸所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小；⑹放入蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉搅拌入味；⑺梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块；⑻将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中；⑼然后倒入高汤，就可以围炉享用了。

野山菌火锅的制作要诀：蘸酱作料：盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。

健康提示：野山菌含有丰富的多糖、蛋白质和人体必须的8种氨基酸、具有帮助消化、补益脾胃、抗癌、防癌、提高人体免疫力的功效。

食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋代马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 材料：猪肘500克，虾仁50克，枣（干）25克，西兰花25克，白牛肝菌（干）25克，植物油50克，老抽10克，冰糖10克，胡椒粉5克，盐5克，淀粉（玉米）10克，姜5克

做法：⑴将猪肘肉刮洗干净，下入沸水锅内氽一下，捞出控水，均匀抹上老抽；⑵牛肝菌、鸡腿菇洗净切均切成片；⑶虾仁洗净；⑷西兰花洗净撕成小朵；⑸炒锅注油烧热，下入猪肘肉炸至皱皮呈金**，捞出控油；⑹炒锅注油烧热，下入姜片爆香，倒入鲜汤，加入精盐、胡椒粉、冰糖，放入猪肘肉烧至软烂；⑺锅内放入牛肝菌、鸡腿菇、红枣煮片刻，均捞出装碗，上锅蒸约40分钟取出，滗出原汁，翻扣盘内；⑻将虾仁、西兰花下入开水锅内氽一下，码在猪肘上及盘周围；⑼原汁入锅烧开，用湿淀粉勾芡，浇在猪肘肉上即可。

食物相克：猪肘、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 材料：豆腐（南）500克，柿子椒15克，牛蹄筋（泡发）30克，叉烧肉15克，鸡胸脯肉20克，虾仁15克，鱿鱼（鲜）10克，胡萝卜5克，鸡蛋清30克，白牛肝菌（干）20克，姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，生抽10克，蚝油15克，盐7克，胡椒粉5克，香油2克

做法：⑴叉烧、鸡脯肉切片；⑵牛蹄筋和牛肝菌均切小块；⑶鸡蛋清打散；⑷豆腐切薄片；⑸葱蒜去皮拍烂；⑹柿子椒、胡萝卜切片备用；⑺鱿鱼、虾仁用沸水烫过，鱿鱼切丁、虾仁去壳后挑去泥肠；⑻烫熟生菜、胡萝卜放入砂煲内作为垫底菜；⑼炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，煎香豆腐片；⑽再加入高汤及少许盐，加酒20克，煮2分钟；⑾再放入鸡脯肉、叉烧煮熟后倒入砂煲内的生菜上；⑿其余材料和姜、大葱、蒜放入砂煲大火煮至汁浓汤稠；⒀再加少许水淀粉勾芡，淋入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油即可。制作要诀：⑴如果事先经过油炸、锅煎、氽烫等加工程序，就不会使豆腐里的豆汁生味含在菜里，也不会一加热就出水，从而破坏菜品的浓稠度了；⑵要买纤维组织细密、肉质细嫩的牛里脊肉，肉片在腌拌好后再加少许色拉油，入煲烹调时就会滑嫩。