白扁豆的做法大全家常_白扁豆的做法

1.白扁豆的做法

鲜香白扁豆做法

　1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃;

　2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品;

　3. 白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透;

　4. 白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的`长寿粥膳佳品。

　 白扁豆大米粥

　材料：食养家白扁豆25g、大米50g

　做法：

　1、白扁豆洗净后泡8-10小时。

　2、大米洗净，用清水泡1小时。

　3、大米与白扁豆放入砂锅中。

　4、砂锅中加入适量清水，大火煮开。

　5、小火炖至扁豆熟软即可。

　温馨提示：白扁豆务必要炖至熟烂食用更佳。

　 白扁豆龙骨汤

　材料：猪龙骨500g、白扁豆50g、红枣8粒、莲子10粒、葱姜盐等若干

　做法：

　1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净;

　2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫;

　3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水;

　4、放入泡好白扁豆、莲子、红枣、姜;

　5、大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前撒葱加盐调味即可。

白扁豆的做法

答：白扁豆的做法菜谱：手撕白扁豆

材料白扁豆，红萝卜，葱，盐，花椒，鸡精

做法①白扁豆用手撕成块，红萝卜切半圆片，葱切段。②锅里水烧开，放少许油、盐，将白扁豆、红萝卜煮熟。③捞起，用冷水浸泡10分钟左右控干。④锅里油烧热，下花椒爆香。⑤再下葱段翻炒一下。⑥再将白扁豆、红萝卜倒入，快速翻炒几下。⑦再将白扁豆，红萝卜倒入快速翻炒几下。⑧最后放盐、鸡精调味即可。

蚝油白扁豆

材料白扁豆，蒜，蚝油，盐

做法①白扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。②蒜头切片。③炒锅烧热放油，放入白扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。④待白扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。

番茄白扁豆

材料白扁豆300克，番茄1个，油、盐、鸡精适量。

做法①番茄用料理机打成汁，白扁豆去两头老筋洗净。②起锅煸炒白扁豆，放西红柿汁焖煮10分钟。③放盐和鸡精调味即可。

山药白扁豆

材料山药150克，白扁豆200克，油、盐、酱油、鸡精适量。

做法①山药去皮切片，白扁豆去两头老筋洗净。②起锅煸炒山药、白扁豆片刻。③放半碗水和酱油焖煮10分钟。④放盐和鸡精调味即可。

清炒白扁豆

材料白扁豆，蒜，葱，生抽，鸡精。

做法①白扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。②将白扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用。③油热，将白扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精、蒜，稍微炒匀，撒上葱花即可。

一、白扁豆大米粥

材料：食养家白扁豆25g、大米50g

做法：

1、先要将准备好的白扁豆洗净后泡8-10小时。

2、然后再将大米洗净，也要用清水泡1小时。

3、将泡好的大米与白扁豆放入砂锅中。

4、砂锅中加入适量清水，大火煮开。

5、关掉大火，开始用小火，小火炖至扁豆熟软即可。

温馨提示：做此粥时，一定要将白扁豆煮烂，这样食用口感会更好。

二、白扁豆龙骨汤

材料：猪龙骨500g、白扁豆50g、红枣8粒、莲子10粒、葱姜盐等若干

做法：

1、先将白扁豆与莲子用清水浸泡半小时左右，此时就可以将红枣洗净。

2、将猪龙骨洗干净，然后将其放入冷水锅里，开火煮沸，当水煮沸之后，将上面漂的浮沫捞出，这些都是属于脏的物质。

3、再将焯过的龙骨倒放砂锅中，然后加入适量的水，再加入事先泡好的白扁豆与莲子，红枣、姜也同时加入。

4、开始大火烧，等烧开之后，再转为小火开始煲，一般所用的时间为2小时左右，时间一到再放到一些调味品就可出锅。