苦瓜做法的功效_苦瓜做法的功效和作用

1.苦瓜的做法

2.苦瓜如何吃才降糖？

苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用，能够清心明目；益气解热；还有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有一股苦味。

如何炒苦瓜不苦：

1、混炒：苦瓜洗净切丝，炒锅上火不放油。锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

2、盐渍：苦瓜在做之前，先将切好的苦瓜片洒上盐腌渍五到十分钟左右，然后将水滤掉可减轻苦味。

3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡。这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂：将苦瓜剖开去籽切成丝条，然后用凉水漂洗。边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美微苦犹甜。

5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用，可以减轻其苦味还可将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

7、去除瓜瓤：将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片，去籽后把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。

苦瓜的做法

1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

苦瓜如何吃才降糖？

苦瓜的做法

夏天到了，天气炎热容易上火，我们应该通过饮食来清热解毒，苦瓜就是不错的选择，苦瓜具有清凉解渴、养颜美容、促进新陈代谢的功效。长期食用能健体，增强身体抵抗力。下面我们就一起来了解一下苦瓜的做法吧。

一，苦瓜的作用

1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

二，苦瓜炒蛋的做法

食材用料：鸡蛋2个，苦瓜1根，食盐5克，干辣椒4个，独蒜1颗，植物油2汤匙

具体做法：

1，苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段

2，.然后再切成细片，横切竖切都可以

3，切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间

4，干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开

5，紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香

6，倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可，一道美味的苦瓜炒蛋就做好了。

三，凉拌苦瓜的做法

食材用料：子姜100克，苦瓜1根，花椒油1勺，食盐1勺，白糖3克，蒜4瓣，小米椒2个，植物油2汤匙

具体做法：

1，苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净

2，姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟

3，蒜切片，小米椒切细丝,

4，腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油,

5，蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可，一道爽口的凉拌苦瓜就做好了。

相信大家通过我的介绍已经了解了苦瓜的做法了吧，在夏季让我们一起清热降火吧，喜欢的朋友们请关注我。

1、苦瓜研磨成苦瓜粉

把苦瓜研磨成粉末效果比较显著，苦瓜粉的制作方法非常便捷，将新鲜的苦瓜洗干净以后，用开水煮沸，晾干以后研成粉末，用小瓶装好。每天吃饭之前服用十克，每天大概服用三次，连续服用一年左右血糖就会明显的下降。

2、苦瓜苋菜粥

把苦瓜洗干净以后，切去中间的瓤，苋菜清洗干净剁碎，将梗米头干净放到锅里，倒入适量的水，煮开以后放入苦瓜、苋菜，改小火继续煮，煮熟为止，有很好的降血糖、清热的作用，糖尿病患者以及中暑的人群都适合吃。

3、苦瓜酿肉

苦瓜洗干净，切去中间的瓤，放入开水里面煮熟，捞出以后晾凉，滤干水分，再将调制好的猪肉和盐，以及面粉调在一起，用这些想把每一段苦瓜都塞满，两边用淀粉堵死。用八成热的油炸到金**，捞出来淋上蒜酱和酱油继续上锅蒸，然后去除撒上胡椒粉，直接食用。不但降血糖，而且味道非常的鲜美。

扩展资料：

注意事项：

以下这些人不能吃苦瓜。

1、低血压和低血糖的人

苦瓜中有非常明显的降血糖和降血脂的功效，对于经常喜欢油腻的食物以及血糖偏高的人群比较实用，但是对于低血糖或者是心脏健康有问题的朋友不适合食用，如果血糖偏低在吃了苦瓜以会加重症状。

2、脾胃虚寒的人

脾胃比较虚的朋友也不适合多吃苦瓜，否则会出现腹胀，甚至恶心呕吐的情况。

3、需要补钙的人

苦瓜里面含有大量的草酸，如果缺钙的朋友在食用以后，会影响钙质的吸收，如果一定要吃，先把苦瓜放在热水中焯熟，去除多余的草酸。

人民网-苦瓜降血糖功效神奇