小米锅巴的做法大全家常做法不油炸_小米锅巴的做法大全家常做法

1.怎样做小米锅巴

2.小米锅巴家庭做法

3.小米锅巴的做法家常做法

1、用料：小米100克、全麦粉100克、玉米粉20克、鸡蛋3个、食盐10克、食用适量。

2、小米洗干净加入适量的水，然后上锅蒸，水量和蒸的时间可以根据口感来定。

3、将蒸好的米饭倒入盆里打散，然后加入全麦粉和玉米粉，再加入三个鸡蛋。

4、将各种配料搅拌均匀，和成面团，然后再将面团擀薄擀均匀，切成条状，用饭叉在上面扎一些小孔，然后再切成块状。

5、切好以后等油热了，调成小火，然后就可以开始下锅炸了，炸2到3分钟就可以出锅了。

怎样做小米锅巴

小米除了做粥，做成小米锅巴也特别好吃，以前每次儿子去超市都要买几包，因为担心买得不卫生，开始几次没找对方法，做出来不脆不好吃，经过多次反复操练，终于找到小米锅巴最好吃的做法。

准备食材：小米300克 鸡蛋1个 面粉300克

调料：盐 白糖 胡椒粉 烧烤料 孜然粉 辣椒粉 油

1.300克的小米里加入400克的凉水泡开，需要浸泡2个小时以上。

2.二个小时后，将小米放到蒸锅中，开大火蒸15分钟。

3.蒸好的小米捣细，越细腻越好，捣好的小米内磕入1个鸡蛋，加入适量盐、白糖和胡椒粉，然后再倒入300克面粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，最后再倒入适量的植物油揉匀后醒发20分钟，这一步是做出的小米锅巴香脆的关键，加适量油和出的面，做好后又酥又脆。

4.醒发好的面放到案板上，因为揉面时放了植物油，所以面团是不会粘在案板上的，将小米面团擀成薄饼，越薄越好，这样炸的时候容易熟而且更加酥脆，再切成大小均等的小块，然后用叉子扎一些小孔排气，这样炸的时候就不会鼓起来了。

5.锅内加适量的油，烧至5~6成热的时候下锅炸，全程中小火慢炸，不要开大火，不然外面糊了里面还不熟，听见锅巴撞击的声音，表面金黄，控油捞出，放在吸纸上吸一下油，然后倒到盘中调味：加入适量的烧烤料、孜然粉、辣椒粉，最后将调料颠匀就可以慢慢享用了。

小米里加1个鸡蛋，筷子一搅，没想到这么好吃，出锅全家流口水，香！好吃的小米锅巴就做好了，用手掰一个看看，喷香嘎巴脆！

小米锅巴家庭做法

小米又称粟米，是中国古代的“五谷”之一，小米号称米中黄金，又名“金谷”，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、卖。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含有0.12毫克，维生素B1的含量更是位居粮食之首。小米做粥无疑是营养价值非常高的主食，除了作为主食熬粥外，我今天要推荐一款用这个小米做的非常不错的零食哟---小米锅巴。

用料

主料

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小米300克

辅料

玉米淀粉

100克

植物油

100克

食盐

4克

芝麻

20克

小米锅巴的做法

1.

准备好小米

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2.

将小米加入适量水入锅蒸熟

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3.

加入适量芝麻、盐

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4.

加入淀粉拌匀

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5.

揉成干湿合适的团

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6.

擀成2毫米左右的薄片

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7.

用模具刻出形状

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8.

没有模具的可以直接切成块

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9.

锅里放入油，烧到五成热

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10.

下入刻好的锅巴原胚

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11.

中火炸至金黄出锅

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12.

美味的小米锅巴做好了

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小米锅巴成品图

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小米锅巴的做法家常做法

制作小米锅巴需要准备的食材有：小米100克、面粉180克、鸡蛋两个、盐少许、胡椒粉适量、椒盐适量、油适量。

第一步，小米用温水淘净，在水里浸泡24小时，尽量用手一捻能碎裂感。我觉得颗粒感太强需要蒸熟再炸，如果喜欢成品有颗粒感得，可以不蒸，这个根据个人口味来决定。

第二步，将泡好的小米放入少许水，隔水蒸熟，趁热用擀面杖稍微捣碎点。

第三步，加入面粉，鸡蛋和少许胡椒粉，盐。

第四步，将小米面团揉好。

第五步，面板上撒上干粉，用擀面杖将小米面团擀成薄片，尽可能擀薄一点，越薄口感就越酥脆。

第六步，将小米面片切成便于入口的小片。

第七步，油温七分热时把切片的锅巴放入。不要油温没开就下锅，小火慢炸！

第八步，煎到金黄，起锅，撒胡椒粉，椒盐粉即可装盘，一道美味简单的小米锅巴出炉啦！放凉了吃，香香脆脆的特别香。

将小米加入锅巴中，那种“吧砸吧砸”的口感很棒，非常好吃，每次炸一大篮子，吃完了都还意犹未尽。关键制作真的很简单。大家不妨动起手来！

准备的材料有：小米粒、鸡蛋液、食用油和孜然粉。步骤如下：

1、直接往小米粒加入鸡蛋液进行搅拌。

2、下一步需要揉成面团的样子。

3、如果没问题就擀成薄片并切块。

4、这个时候继续在锅里利用食用油炸制。

5、这样一来等装盘撒上孜然粉以后，即可实现小米锅巴的家常做法了。